Siffofin adana zucchini a gida

Kuna iya dafa caviar daga zucchini, haɗa su a cikin salads kayan lambu, har ma da amfani da su azaman sinadari wajen ƙirƙirar kayan ciye-ciye masu daɗi, wanda ya sa waɗannan ‘ya’yan itatuwa su zama masu dacewa dangane da shirye-shirye. Duk da haka, kar ka manta game da yiwuwar adana sabobin zucchini – za mu yi la’akari a cikin labarin daidai yadda za a iya yin haka da abin da ya kamata ka sani game da nuances.

Sharuɗɗa da fasaha na girbi

A duk lokacin da kuka shuka shuka akan rukunin yanar gizonku, kuna buƙatar girbi ‘ya’yan itace kafin sanyi na farko, tunda daskararrun samfuran ba su dace da ƙarin ajiya ba. Yana yiwuwa a ƙayyade zucchini wanda ya dace da girbi ta fata mai yawa (ana jin sauti mara kyau lokacin da ake bugawa a saman) da kuma rashin lahani na girma ko lalacewar injiniya. Bugu da ƙari, samfurori masu inganci ya kamata su kasance da alamar layukan da suka dace na wani nau’i na musamman. Ko da ’ya’yan itacen da aka girbe ba su cika cika ba, za su iya isa wurin da ake so a cikin gida.

Dangane da fasahar girbi, koyaushe yana da daraja tunawa da daidaiton yankan zucchini: a kan kowane samfurin ya kamata a sami ƙaramin wutsiya mai tsayi 4-5 cm, tare da layin yanke ko da kuma babu rarraba zuwa sassa da yawa (wannan yana faruwa idan ‘ya’yan itacen ya kasance. an yi ƙoƙari a cire shi daga tudu, kuma kada a yanke shi da wuka mai kaifi). Sai kawai ta hanyar raba ‘ya’yan itace daga daji daidai, yana yiwuwa a kare ɓangaren ciki na shuka daga tasirin ƙwayoyin cuta da kuma sarrafa yanayin amfanin gona da aka girbe a lokacin ajiyar hunturu.

Ba za a iya wanke zucchini sabo ba (zaku iya haifar da farkon matakai na ruɓewa) – akasin haka, bayan an ɗauko daga gonar, yana da kyau a buge su a cikin wuri mai iska kuma a shafe su da bushe, zane mai tsabta.

Shin kun sani? Mafi taushi da kayan lambu masu daɗi za su kasance ‘ya’yan itatuwa waɗanda ba su wuce kwanaki 12 ba. Namansu yana da laushi da ɗanɗano wanda baya ga yin burodi a cikin tanda ko tafasawa a cikin kasko, ana iya cinye su danye, ƙara da sabbin salads.

Wadanne nau’ikan sun dace da adana dogon lokaci

Ba duk nau’ikan zucchini ba ne za a iya sanya su cikin aminci a cikin kabad ko cellar don ajiya na dogon lokaci, don haka idan kuna shirin shuka babban adadin ‘ya’yan itace, to ya kamata ku mai da hankali kawai akan nau’ikan tare da haɓaka ingancin kiyayewa.

Waɗannan nau’ikan zucchini sun haɗa da:

1. Jirgin sama – farkon cikakke cylindrical kayan lambu da cewa fara su fruiting 46-48 days bayan bayyanar matasa sprouts. Yawan ‘ya’yan itace daya zai iya kaiwa 1,5 kg, kuma tsawon lokacin ajiyarsa bai wuce watanni 4 ba.
   
2. mako – nau’in nau’in zucchini na asalin Dutch tare da manyan ‘ya’yan itatuwa na 3 kg kowannensu. Ba su da kusan ɗakin iri, wanda ke ba wa ɓangaren litattafan almara ƙarin taushi.
   
3. siffar pear – iri-iri tare da ‘ya’yan itatuwa masu kama da pear a cikin siffar kuma sun kai nauyin 1,3 kg a mataki na balaga na fasaha. Naman su orange yana da ƙamshi mai kyau kuma baya rasa laushinsa na dogon lokaci.
   
4. rawaya-‘ya’yan itace – ƙananan zucchini cylindrical mai nauyin 0.9-1 kg kowace. Ba kamar sauran nau’ikan ba, suna da babban matakin keratin da sauran abubuwan gina jiki waɗanda ke zama a cikin kayan lambu na kusan watanni 3.
   
5. Negro – nau’in zucchini iri-iri, wanda ke da launin kore mai duhu da baƙon abu da sifar ‘ya’yan itace elongated tare da ɗanɗano mai daɗi da taushi. Dangane da abubuwan da ake buƙata don tsarin ajiya, amfanin gona da aka girbe zai iya kwanta a wurin da aka zaɓa har tsawon watanni biyu, wani lokacin ya fi tsayi.
   
6. Anga – farkon cikakke iri-iri tare da siffar cylindrical na ‘ya’yan itatuwa, waɗanda ke da alamar launin rawaya mai haske. Bayan girbi, ana iya adana kowane ɗayansu har zuwa watanni 1,5-2.
   

Baya ga bambance-bambancen iri-iri na zucchini da aka bayyana, yana da kyau a kula da kayan lambu na Gribovsky, gasar cin kofin zinare da iri iri. Wakilan nau’ikan nau’ikan nau’ikan Genovese, Tsukesha, Zebra, Zolotinka, Skvorushka, Multi-storey suna da babban matakin zaki kuma sun dace da ajiya a cikin nau’in da aka sarrafa.

Muhimmanci! Lokacin dasa shuki da aka zaɓa, tabbatar da cewa shuka ba ta da yawa. Wannan na iya yin illa ga ingancin amfanin gonakin da aka girbe.

Janar dokoki don adana zucchini a gida

Ko da kuwa wurin da aka zaɓa na ajiya, akwai wasu ƙa’idodi na gaba ɗaya, wanda kiyaye su zai hana zucchini daga lalacewa da sauri.

Da farko, yana da kyau a yi la’akari da waɗannan abubuwa:

1. Za a iya adana ‘ya’yan itatuwa masu tsabta da bushe kawai don ajiya, ba tare da alamun lalacewa ba.
2. Duk inda kuka sanya zucchini, yakamata a adana su a buɗe, tare da samun damar iska akai-akai (ba a yarda da toshe cikin jaka na filastik ba).
3. Mafi kyawun ma’aunin zafin jiki a wurin ajiya ana ɗaukar su a cikin +4 … + 10 ° C, kodayake ana iya adana ‘ya’yan itatuwa a cikin zafin jiki (+18 … + 23 ° C).
4. Lokacin sanya kayan lambu (zai fi dacewa a kan pallets na katako), tabbatar da cewa ba su haɗu da juna ko tare da wasu abubuwa ba, wanda zai hana tsarin lalacewa a wuraren irin waɗannan lambobin sadarwa.
5. Hakanan zaka iya guje wa lalacewa ta hanyar magance wutsiyar ‘ya’yan itace tare da paraffin ruwa ko kakin zuma, saboda daga nan ne rot ya fara yaduwa a cikin kayan lambu.
6. Tare da zuwan bazara, ya fi dacewa don cin ‘ya’yan itatuwa da suka rage a cikin ajiya, tun da a baya an kwasfa da yankakken a kan grater.

   

Idan babu ginshiki da iyakataccen sarari a cikin firiji, zaku iya sanya zucchini yanke a ƙarƙashin gado ko daskare su bayan sarrafa su a cikin injin sarrafa abinci. Matasa da ‘ya’yan itatuwa masu girma tare da ɓangaren litattafan almara mai laushi sun dace don yin puree.

Muhimmanci! Idan ‘ya’yan itace guda ɗaya ya lalace, wasu za su biyo baya, don haka yana da kyau a duba amfanin gona a kai a kai kuma a cire samfurori masu lalacewa ko lalacewa a kan lokaci. Dukan ‘ya’yan itatuwa masu yawa suna da kyau a canja su zuwa wuri mai tsabta da bushe wanda aka rufe da busassun sawdust.

Hanyoyin ajiya

Ajiye zucchini sabo ko azaman adanawa ana iya yin su duka a yanayin ɗaki kuma a cikin ɗaki mai sanyi kamar cellar ko ginshiƙi. Kowane ɗayan waɗannan mafita yana da fa’ida da rashin amfani, amma babban abu shine bin duk shawarwarin game da yanayin da aka zaɓa daidai kuma nan da nan ƙayyade a wane zafin jiki yana da darajar adana kayan lambu.

A dakin da zafin jiki

Idan babu wani ginin ƙasa, kayan lambun da aka girbe za su ci gaba da riƙe kaddarorinsu a cikin ginin zama ko ɗaki, inda galibi ana sanya su a cikin ɗakunan ajiya, falo ko dama ƙarƙashin gadon da ke cikin ɗakin. Babban abu shi ne cewa wurin da aka zaɓa ya nisa daga na’urorin dumama kuma a cikin ɗakin da ke da zafi mafi kyau (ba fiye da 70%) ba.

Don dacewa, zaka iya sanya ‘ya’yan itatuwa a cikin filastik na musamman ko akwatin katako don kayan lambu, hagu a kusa da gaba ko ƙofar baranda, tare da samun damar iska kai tsaye (sau da yawa yawan zafin jiki a irin waɗannan wurare yana da digiri da yawa fiye da matsakaicin matsakaici na ɗakin). A cikin matsanancin yanayi, idan babu kwalaye, za ku iya kawai kunsa kowane ‘ya’yan itace a cikin takarda mai tsabta kuma ku bar shi a wuri maras kyau. Wannan kuma ya shafi blanks na zucchini gwangwani, duk da haka, a cikin wannan yanayin, ɗakin dafa abinci tare da shelves ya fi dacewa da su.

A cikin ginshiki

Ginin ƙasa ko cellar tare da yawan zafin jiki na iska tsakanin +4 … + 10 ° C da zafi wanda bai wuce 80% ba yana ɗaya daga cikin wurare masu kyau don adana ‘ya’yan itacen squash. Don sarrafawa da daidaita waɗannan alamun, zaku iya gyara ma’aunin zafi da sanyio a cikin ɗakin, shayar da ɗakin a cikin lokaci mai dacewa, ta haka ne ke hana haɓakar matakai masu ɓarna.

Muhimmanci! Kyakkyawan tsarin samun iska da ingantaccen tsarin kariya na ruwa na ƙasa zai taimaka hana ƙira a cikin ɗakin.

Kafin adana kayan lambu don ajiya, tabbatar da tabbatar da cewa babu kwari, daga cikinsu akwai berayen, kyankyasai da kwaro: kowanne daga cikinsu zai lalata ‘ya’yan itatuwa cikin sauƙi, kuma za su zama marasa dacewa da amfani.

Don dacewa, za ku iya sanya zucchini a kan raƙuman da aka gina tare da ganuwar. Hay da aka shimfiɗa a kan ɗakunan ajiya ko shimfiɗa takarda mai kakin zuma zai taimaka rage zafi da kare kayan lambu daga lalacewa.

A cikin firiji

Kuna iya magana game da adana zucchini a cikin firiji kawai lokacin da ba su da yawa. Don tsara hannun jari na kayan lambu mai sabo don duk lokacin hunturu, ƙarar na’urar a fili bai isa ba – kimanin ‘ya’yan itatuwa 10 za a iya adana su a cikin ɗakin kayan lambu.

Tsarin shimfida kayan lambu a cikin wannan yanayin ya ƙunshi matakai masu zuwa:

1. Tsabtace ‘ya’yan itatuwa daga datti (shafa farko da damp sannan kuma da bushe bushe).
2. Sanya zucchini a cikin jakar filastik.
3. Ƙungiyar ramuka da yawa a ciki (gudanar iska yana da mahimmanci).
4. Alamar kayan lambu da aka shirya a cikin wani sashe daban don adana irin waɗannan samfuran.

Kar ka manta da duba kayan lambu lokaci-lokaci, saboda ko da a cikin irin wannan yanayi zasu iya lalacewa. Tare da gano samfurin ruɓaɓɓen lokaci, sauran ‘ya’yan itatuwa za a iya tsira.

A cikin injin daskarewa

A cikin injin daskarewa, yana da kyau a adana zucchini a cikin nau’i mai niƙa, tun da dukan ‘ya’yan itatuwa za su dauki sarari da yawa kuma ba za a sake samun sauran samfurori ba. Hanyar yankan ya dogara da ƙarin manufar amfani: alal misali, don shirya stew, za ku iya yanke ‘ya’yan itatuwa a cikin cubes, kuma domin ya dace don soya su bayan bushewa, yana da kyau a yanke su nan da nan a cikin da’irori. .

Ana yin shirye-shiryen farko na kayan lambu a cikin daidaitaccen hanya: an tsabtace zucchini daga datti (zaka iya cire fata) kuma bayan haka sun dauki wurin su a kan tire a cikin injin daskarewa. Zai fi kyau a yada sassan a cikin Layer ɗaya don kada su tsaya tare yayin aikin daskarewa. Bayan sa’o’i 2-3 a cikin sashin sanyi mai sauri, abubuwan da ke cikin pallet ya kamata a yi jaka kuma a aika su zuwa dakin daskarewa don ƙarin ajiya a lokacin hunturu.

Don kada ku lalatar da zucchini da aka shirya kuma kada ku hana su samun wadataccen abinci mai gina jiki, ya kamata ku yi kullun kamar yadda kuke buƙatar dafa abinci ɗaya.

Sharuɗɗan ajiya

Yawancin nau’ikan zucchini za a iya samun nasarar adana su a cikin ginshiki har zuwa bazara, amma ƙwararrun lambu ba sa ba da shawarar ajiye su a can fiye da Fabrairu, tunda har zuwa ƙarshen hunturu kawai za su iya riƙe mafi girman saitin kayan amfanin su. Tare da zuwan bazara, yana da kyau a yi amfani da duk sauran amfanin gona na bara don dafa abinci, tun da a baya an cire ‘ya’yan itatuwa daga fata da kuma kawar da su daga tsaba (a wannan lokacin za su iya ba da haushi na zucchini). A madadin, ana iya aika ɓangaren litattafan almara zuwa injin daskarewa, an riga an shirya shi a cikin jakunkuna masu rarrafe.

Ko da kuwa hanyar da aka zaɓa na adana kayan lambu, matsakaicin rayuwar rayuwar su (ba tare da daskarewa ba) bai kamata ya wuce watanni biyar ba. A nan gaba, kowane mako fatar kayan lambu za ta yi kauri, tsaba za su fara girma, kuma ɓangaren litattafan almara za su zama samfuri mai laushi da ɗaci. A saboda wannan dalili, yi ƙoƙarin cin dukan amfanin gona yayin da yake da ɗanɗano kuma mai daɗi, ba tare da jiran ranar yankewa na yuwuwar amfani ba.

Shawarwari don amfani

Kuna iya amfani da kayan lambu da aka girbe kamar yadda aka yanke daga lambun. Idan muna magana ne game da zucchini matasa tare da fata mai laushi da bakin ciki, to ana iya gasa su, dafa ko soyayyen ba tare da cire shi ba. Don ‘ya’yan itatuwa masu girma tare da fata mai kauri, ana buƙatar wannan hanya, in ba haka ba, dandano na abincin da aka gama ba zai zama mai laushi ba. ‘Ya’yan itãcen marmari da ‘ya’yan itace masu laushi masu laushi ba su dace da kiyayewa ba kamar yadda aka girbe sabo, don haka yana da daraja yin shirye-shirye kawai daga kayan lambu waɗanda aka ajiye a cikin ajiya ba fiye da makonni 1-2 ba.

Shin kun sani? Zucchini mafi tsayi wanda ya shiga cikin Guinness Book of Records ya girma a cikin lambun ɗan Ingila Alberto Mercantonia daga Hitchino. Tsawon kayan lambu na mu’ujiza ya kasance 1,6 m, wanda ya dace da ci gaban Birtaniyya da kansa.

Yana da kyau a defrost zucchini daga injin daskarewa a kan shiryayye na kasa na firiji ko kawai a kan tebur, a dakin da zafin jiki. Gaskiya ne, don dafa abinci stews ko soyayyen jita-jita, ba za ku iya ɓata lokaci akan wannan ba.

Gabaɗaya, ajiyar zucchini ba zai buƙaci ƙoƙarin wuce kima daga gare ku ba, don haka komai …