El ajo es un cultivo bastante útil, por lo que casi todos los residentes de verano lo cultivan. Puedes plantar variedades tanto de verano como de invierno. En el artículo consideraremos en qué se diferencia una subespecie de otra.
Apariencia y sabor
Incluso se puede distinguir el ajo de invierno del de verano por su apariencia: la primavera tiene un color claro y el invierno tiene un tinte púrpura rojizo.. También puedes determinar la variedad por tamaño: El ajo de primavera tiene cabezas pequeñas con dientes pequeños, mientras que a su contraparte de invierno le crecen dientes más grandes y la cabeza en sí parece grande.. Los bulbos pequeños de la variedad de primavera pueden producir de 12 a 30 dientes, que están dispuestos en espiral. En la cabeza de este tipo de ajo no hay un núcleo de tallo denso. La pulpa es bastante firme, lo que permite que el producto se almacene durante mucho tiempo, mientras se conservan todas las propiedades útiles. El ajo tiernos se propaga plantando dientes en el suelo.
La variedad de ajo de invierno produce dientes grandes (en promedio, 6-8 piezas), iguales en forma y tamaño.. Están ubicados alrededor de una varilla densa, que está ausente en el análogo de resorte. Crece tanto a partir de clavos como de semillas aéreas que se forman en una planta madura. El ajo de invierno tiene un sabor picante y picante y tiene una característica distintiva: una capa de cera. La primavera no es tan ardiente porque no libera aceites esenciales con tanta intensidad. Tiene un sabor semi-picante suave y picante. Los dos tipos también difieren en otros aspectos. A continuación, los consideraremos por separado.
Diferencias horarias de aterrizaje
La principal diferencia entre el ajo de invierno y el de primavera es el momento de la siembra. El primero, a juzgar por el nombre, tolera bien el frío, por lo que las variedades de invierno se plantan en otoño sin temor a que se congele. El ajo de invierno se puede colocar en el suelo 20 días antes de las heladas y pasará el invierno bien. Pero para un compañero de primavera, esto será desastroso.
Dicho ajo se planta solo en suelo cálido (mínimo + 5-6 grados). Dependiendo de la región, esto es a finales de marzo, abril o incluso mayo.
Diferencias en la atención
La especie de primavera necesita más humedad, pero un exceso puede provocar la pudrición de las cabezas. Este ajo crece bien en suelos arcillosos enriquecidos con elementos orgánicos. Se recomienda plantar semillas en suelo húmedo. En clima lluvioso, la variedad de primavera crecerá y madurará mejor que en el calor. El calor detendrá los procesos de crecimiento de los ajos tiernos. Pero para el invierno, el clima seco y la tierra firme son importantes. Para él es preferible elegir suelos arenosos.
14-15 días después de la siembra, se recomienda enriquecer las plantaciones de ajo de invierno con humus o composición de turba. Si se esperan heladas severas, que no son características de la región donde crecen las plantas, es mejor cubrir los lechos de ajo con material improvisado para el invierno.
La primavera no necesita refugio adicional, ya que se planta en una estación constantemente cálida.
Comparación de otras características.
El ajo de invierno se desentierra entre 15 y 20 días antes que el ajo de primavera. Este último se recolecta no antes de finales de agosto, cuando las plumas comienzan a ponerse amarillas en la parte inferior. Se seca en posición suspendida, luego se limpia y se distribuye en contenedores de almacenamiento. La mayoría de las veces se almacena en recipientes de vidrio. El ajo de invierno es inferior en términos de almacenamiento: no se puede conservar más de seis meses. La primavera en este sentido tiene indicadores más exitosos: de 10 meses a dos años. Además, no es particularmente exigente con la temperatura y se almacenará bien en la habitación.
El último indicador es muy importante para aquellos veraneantes que cultivan, pero no tienen sótano. Las variedades de invierno se almacenan exclusivamente en lugares frescos, y si los bulbos no se secan antes de tiempo y el ajo no pierde sus propiedades, será posible deleitarse con la variedad de invierno solo durante 6 meses. Las cabezas secas de ajo tiernos se almacenan en una habitación fresca donde la temperatura no desciende por debajo de +1, o en un lugar cálido a una temperatura promedio de +16-18 grados. Así se conservarán hasta la próxima cosecha. La variedad de invierno se coloca donde el termómetro no supera los + 3-4 grados.
Es posible determinar qué ajo crece en el país incluso en la etapa de crecimiento: el invierno produce pocas plumas, son anchas y grandes, y la primavera da una masa verde más rica, pero las plumas son estrechas. Esto explica la cantidad de dientes: en invierno hay menos y en primavera mucho más. Cada pluma alimenta un diente de ajo. Las variedades de ajo de invierno se cosechan a mediados del verano, mientras que el ajo de primavera no siempre tiene tiempo de madurar si el verano es fresco. La época de cosecha de primavera es a finales de agosto o principios de septiembre. Muchos jardineros del centro de Rusia o de regiones con condiciones climáticas más severas temen plantar esta especie y prefieren las variedades de invierno.
¿Qué ajo es mejor?
Nadie puede responder con precisión a esta pregunta, porque cada tipo tiene sus propias ventajas y desventajas. Todo depende del objetivo.
- Para el almacenamiento, es mejor elegir ajo tiernos: en términos de calidad de conservación, tiene indicadores mucho mejores que el ajo de invierno. Un almacenamiento adecuado le proporcionará ajo durante 1,5-2 años.
- Si desea ajo para cosechar y conservar, entonces el ajo de invierno definitivamente es adecuado.. En el momento de las puestas de sol estacionales, simplemente madurará, será jugoso y exudará un rico aroma.
- Si desea obtener una cosecha abundante, plante variedades de invierno.: este tipo de ajo tiene un rendimiento mayor que el ajo tiernos.
- Si no hay oportunidad y paciencia para limpiar los dientes pequeños, elija nuevamente la opción de invierno con cabezas grandes.. Yarovoy no da ejemplares tan grandes.
- También debes concentrarte en tu propio gusto. Si las variedades ardientes no le convienen, es mejor elegir una subespecie de primavera.
Otro matiz: si tiene escasez de espacio en el sitio, plante ajo de invierno. Esta especie dará más rendimiento y no madurará por tanto tiempo. En las grandes plantaciones se suelen cultivar variedades de primavera. La especie de invierno no teme a la sequía ni a las heladas: es inmune al mal tiempo, pero la especie de primavera en un entorno desfavorable puede dar una mala cosecha. Si el ajo se cultiva con fines de lucro, entonces es más rentable plantar variedades de invierno. Tienen un alto rendimiento: una cabeza pesa de 50 a 300 g, mientras que la de primavera no brilla con tales resultados. Sus cabezas son mucho más pequeñas (de 30 a 100 g) y no produce muchos frutos.
En cuanto a la utilidad de una respuesta exacta, nadie la dará. Entre los residentes de verano, se acepta generalmente que la primavera es más útil, pero no existe una explicación científica para ello. Los agrónomos y científicos no distinguen ninguna especie, por lo que al plantar ajo, deciden el objetivo y luego eligen la especie.
La gente cree que la primavera es más útil porque el invierno dispara flechas en las que van algunos de los nutrientes. Por cierto, también se pueden utilizar con fines culinarios, además, las variedades de invierno dan bulbos de los que se puede cultivar una cabeza de ajo entera.
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