Dans le sud, l’aubergine est la « reine » des chalets et des potagers. Dans la voie du milieu, les maraîchers introduisent de plus en plus l’aubergine comme l’un des principaux légumes à cultiver en serre.
L’aubergine – un légume de longévité
L’intérêt pour la culture grandit pour une bonne raison : d’une forme étonnante et de propriétés incroyablement utiles, l’aubergine a des qualités diététiques et médicinales, est riche en fibres et en sels minéraux. Il est important de noter que l’aubergine normalise le métabolisme des graisses. Ce n’est pas pour rien qu’en Orient on l’appelle le « légume de la longévité ». Mais aussi en cuisine, il est apprécié comme produit de délicatesse : caviar, sauté, grill – là où seulement on ne l’utilise pas !
Agroholding POISK présente une gamme diversifiée de variétés et d’hybrides d’aubergines, conçues pour tous les goûts, en tenant compte des particularités de sa préparation.
Ainsi, pour la préparation du caviar, les fruits charnus de forme ronde ou en forme de poire conviennent mieux. Tels sont, par exemple, Galich, Black Opal et Eskimo F1. Et pour le sauté, il faut des fruits cylindriques allongés, comme ceux des variétés Khalif et Samurai Sword. Pour les grillades, des variétés à fruits verts ont été spécialement créées. Ils contiennent plus de sucres qui, caramélisés à haute température, confèrent au produit un goût unique. Convient pour les grillades et les variétés telles que Dessert Goliath et Eskimo F1. Mais pour les brochettes, il est préférable d’utiliser des fruits cylindriques et allongés en forme de poire à peau et pulpe blanches, par exemple Albion. De tels fruits dans le barbecue n’interrompent pas le goût et l’arôme des autres produits, ce qui crée une harmonie de goût et d’arôme du barbecue fini. Pour le salage, les gros fruits à petites graines avec une petite pointe conviennent : variété Black Opal, Galich, Arap, Black Handsome, Diamond F1. Pour la récolte des aubergines en vue d’une utilisation future (congélation, séchage), les fruits cylindriques des variétés Khalifa, Samurai Sword, Albion, Goliath Dessert conviennent.
Aubergine « Galitch »
Aubergine « Opale Noire »
Aubergine esquimau F1
L’aubergine est très exigeante sur les conditions de croissance, aussi bien en terrain découvert qu’en terrain protégé. Pour cette culture, une maladie telle que le flétrissement est dangereuse. Les variétés résistantes n’ont pas encore été développées. Par conséquent, ils essaient de choisir un prédécesseur plus approprié. En règle générale, il s’agit de cultures de citrouilles : concombres, courgettes, courges ou choux. Dans les serres, il est préférable d’utiliser des cultures d’engrais vert avec incorporation – il peut s’agir de seigle, d’avoine aux petits pois ou de vesce.
L’aubergine nécessite un sol meuble et fertile. Pour les créer sur des sols lourds et flottants, de la matière organique est appliquée sous le prédécesseur à des doses de 30 à 40 t / ha, de la paille, de la sciure, des cosses, etc. sont labourées. Préparations biologiques planriz, alirine, trichodermine et autres, qui doit être appliqué conformément à la réglementation recommandée depuis la culture des semis jusqu’à la plantation en pleine terre. Il n’est pas conseillé d’utiliser de la matière organique directement sous la culture ; il est préférable d’utiliser ici des engrais minéraux. Depuis l’automne, il est moins cher d’utiliser des engrais de ballast tels que l’azophoska pour le labour ou le fraisage, et après la plantation et lors de la culture des plants, il est préférable d’utiliser des engrais complexes solubles dans l’eau tels que Master, Polifid, Aquarin, etc.
Aubergine « Dessert Goliath »
Aubergine « Épée de Samouraï »
Aubergine « Khalif »
Il est préférable de faire pousser des plants sans cueillette, en utilisant uniquement le transbordement, afin de ne pas endommager les jeunes racines, qui peuvent devenir une porte d’entrée pour l’infection.
Le site de culture est choisi bien aéré et éclairé, sans stagnation des eaux souterraines ni trempage. L’irrigation doit fournir une humidité uniforme du sol et un bon drainage. Il vaut mieux remettre la culture à sa place d’origine dans 4-5 ans. Les serres doivent utiliser de l’engrais vert, ce qui a déjà été mentionné précédemment.
Aubergine « Beauté Noire »
Aubergine « Diamant F »
Les principaux ravageurs de l’aubergine sont les pucerons et les acariens. Pour vous protéger, vous pouvez utiliser la biopréparation Fitoverm. Les dernières formes de ce médicament suppriment également le doryphore de la pomme de terre, qui n’hésite pas non plus à manger des aubergines.
Les variétés modernes d’aubergines n’ont pas d’épines acérées sur la tige et les parties végétatives de la plante, ce qui facilite l’entretien des cultures et la récolte. Gardez simplement à l’esprit que les fruits doivent être récoltés à temps : les fruits trop mûrs perdent leur couleur, accumulent une amertume nocive et deviennent rugueux et durs, les graines qu’ils contiennent deviennent dures. Plus la récolte est régulière, plus le rendement est élevé.
Aubergine « Arap »
Aubergine « Albion »
Le respect des règles de la technologie agricole, ainsi que la sélection correcte de l’assortiment pour des conditions et des objectifs d’utilisation spécifiques, sont la clé pour obtenir une récolte d’aubergines de haute qualité ! Et utiliser l’aubergine dans la cuisine maison, c’est passer à un mode de vie sain et garantissant la longévité !
VV Ognev, chef du centre de sélection « Rostovsky » Candidat en sciences agricoles. les sciences
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