L’aubergine vient d’Asie du Sud-Est, elle aime donc les climats chauds, subtropicaux et tropicaux. Il y a déjà plus de 1 500 ans, l’aubergine était cultivée en Chine et dans les pays d’Asie centrale. Ce légume s’est répandu grâce aux Arabes, qui ont introduit l’aubergine en Afrique et dans la Méditerranée européenne.
Aubergineou Morelle foncée (Solanum melongena) est une espèce de plantes herbacées vivaces du genre Nightshade (solanum), une culture maraîchère populaire. On l’appelle également badridjan (rarement bubrijan) et dans les régions du sud de la Russie, les aubergines sont appelées bleues.
Le célèbre voyageur AB Clot-Bey, voyageant en Égypte et décrivant les plantes de jardin, note que dans le pays l’aubergine est appelée concombre arménien (à ne pas confondre avec le concombre arménien – la variété Melon), qui se décline en deux types : blanc et violet. .
Aubergine. © Allison Turrell
Les aubergines sont non seulement de couleur violet foncé habituelle, mais parmi elles il y en a absolument blanches et presque noires, jaunes et brunes. Leur forme est également très diversifiée – de cylindrique à en forme de poire et sphérique.
L’aubergine est une plante herbacée d’une hauteur de 40 à 150 cm. Les feuilles sont grandes, alternes, épineuses-rugueuses, chez certaines variétés avec une teinte violette. Fleurs bisexuées, violettes, de 2,5-5 cm de diamètre ; solitaire ou en inflorescences – semi-parapluies de 2 à 7 fleurs. L’aubergine fleurit de juillet à septembre.
Le fruit de l’aubergine est une grosse baie ronde, en forme de poire ou cylindrique ; la surface du fruit est mate ou brillante. Atteint une longueur de 70 cm et un diamètre de 20 cm; pèse 0,4-1 kg. La couleur des fruits mûrs va du gris-vert au jaune brunâtre.
Aubergine. © Jardiner en une minute
À pleine maturité, ils deviennent rugueux et insipides, ils sont donc utilisés pour des aliments un peu pas mûrs. Chez les fruits non mûrs, la couleur varie du violet clair au violet foncé. Les graines d’aubergine sont petites, plates, brun clair ; mûrissent en août-octobre.
Cultivation
Terrain extérieur
Les aubergines sont placées après les premières cultures blanches ou de chou-fleur, les concombres, les légumineuses et les cultures vertes. Si le site n’est pas ensoleillé, offrez une protection fiable contre les vents froids en plantant des plantes à bascule.
En automne, après la récolte du prédécesseur, le sol est légèrement ameubli avec une houe pour provoquer la germination des graines de mauvaises herbes. Deux semaines plus tard, on le creuse à la baïonnette, sans casser les mottes. Pour creuser, du compost ou de la tourbe (4 à 6 kg pour 1 m²) et un mélange minéral de jardin ou nitroammophoska (70 g par m²) sont ajoutés. Les sols acides sont calcaires.
Au début du printemps, le sol est hersé avec un râteau en fer et maintenu meuble jusqu’à la plantation. Le jour de la plantation, ils le déterrent et appliquent de l’engrais (400 g par puits), s’ils n’ont pas réussi à l’appliquer à l’automne.
Il est préférable de cultiver les aubergines dans des plates-bandes ou des billons isolés. Au milieu d’un lit de 90 à 100 cm de large, une rainure est creusée de 20 à 30 cm de largeur et de 15 à 20 cm de profondeur. Des matériaux ameublis (humus, sciure de bois, sable, bouts de paille mélangés à de la terre) y sont déposés et le tout est soigneusement recouvert de terre. Des plantes sont plantées des deux côtés de ce sillon. Les racines, pénétrant en profondeur, trouvent les nutriments et l’oxygène dont elles ont besoin.
Dans la zone hors chernozem de la Russie aubergine issue de semis. Les graines en serre ou en serre sont semées pendant 60 jours de plantation en pleine terre. Dans la région de Moscou, nous sommes fin février – début mars.
Le semis s’effectue en caisses (avec cueillette ultérieure) ou en pots (sans cueillette). La composition du mélange de sol peut être différente, par exemple : terre gazonnée et humus (2:1), terre gazonnée, tourbe et sable (4:5:1), tourbe, sciure et molène diluée avec de l’eau (3:1 : 0,5) . On y ajoute (g pour 10 kg) : sulfate d’ammonium – 12, superphosphate et sel de potassium – 40 chacun. Le mélange préparé est placé dans des caisses et nivelé. 1 jour avant le semis, il est abondamment arrosé avec de l’eau tiède.
Aubergine. © jcapaldi
Si les graines ne germent pas, les semis apparaissent au bout de 8 à 10 jours et germent au bout de 4 à 5 jours. Les semis bénéficient d’un bon éclairage et la température de l’air est réduite à 15-18 ° C, afin que le système racinaire se développe mieux.
Après l’apparition de la première vraie feuille, les plants plongent un à un dans des pots de 10 × 10 cm. Des plantes fortes, saines et bien développées sont sélectionnées. Pendant 2-3 jours, jusqu’à ce qu’ils prennent racine, les plants sont protégés des rayons du soleil avec du papier. Comme les aubergines restaurent mal le système racinaire, elles tolèrent mal la cueillette.
Avec une faible croissance des plants, un top dressing est nécessaire. Pour ce faire, utilisez une solution de fientes d’oiseaux (1:15) ou de molène (1:10), fermentée pendant au moins 2-3 jours (un seau pour 1 m²), un engrais minéral complet (50 g pour 10 l d’eau ). Après l’alimentation, afin d’éviter les brûlures, les plantes doivent être arrosées avec de l’eau tiède et propre provenant d’un arrosoir muni d’une passoire ou pulvérisées.
Le soin des semis consiste en un arrosage régulier, un relâchement des mauvaises herbes et une fertilisation. L’irrigation protège les plantes d’une lignification prématurée de la tige, ce qui entraîne à terme une forte diminution du rendement. Mais il ne faut pas trop humidifier le sol : cela affecte négativement l’état des plantes et la future récolte. De plus, les températures et l’humidité élevées chouchoutent les plantes. Il est préférable d’arroser et de fertiliser le matin.
Deux semaines avant la plantation, les plants sont préparés pour les conditions de pleine terre : le taux d’irrigation est réduit, l’air est intensément ventilé. 5 à 10 jours avant la transplantation, les plantes sont pulvérisées avec une solution à 0,5% de sulfate de cuivre. A la veille du débarquement, les atypiques, les affaiblis et les malades sont rejetés. Les semis sont arrosés abondamment. Les plants correctement cultivés doivent être bas, avec un système racinaire bien développé, une tige épaisse, cinq à six feuilles et de gros bourgeons.
Les semis sont plantés en pleine terre lorsque le sol se réchauffe à une température de 12-15°C et que le danger des dernières gelées printanières est passé. Cela se produit généralement au cours de la première décade de juin. Mais si vous protégez les plantes avec des cadres en film (ils sont installés sur les plates-bandes une semaine avant la plantation), alors les aubergines peuvent être plantées fin mai.
Sur les plates-bandes, les aubergines sont plantées avec des rubans à deux lignes (la distance entre les rubans est de 60 à 70 cm, entre les lignes est de 40, entre les plantes est de 30 à 40 cm). Sur le billon, plantation en un seul rang (distance entre rangs 60-70 cm et entre plants 30-35 cm). Sur les sols légers, les aubergines sont plantées sur une surface plane selon le schéma 60 × 60 ou 70 × 30 cm (une plante par trou) ou 70 × 70 cm (deux plantes par trou). Des puits d’une largeur et d’une profondeur de 15 à 20 cm sont préparés à l’avance. Avant la plantation, ils sont approfondis, le fond est ameubli et arrosé.
Les semis avec une motte de terre sont soigneusement libérés du pot de semis. Dans les pots de tourbe, le fond est cassé pour un meilleur développement du système racinaire après la plantation. Les semis sont plantés verticalement, s’approfondissant jusqu’à la première vraie feuille. Le sol autour des plantes est bien compacté et arrosé immédiatement.
Semis d’aubergine. © La Ferme de Suzie
Lorsqu’elles sont plantées par temps nuageux, les plantes s’enracinent mieux. Les semis plantés par une journée chaude sont ombragés quotidiennement (de 10h à 16h) jusqu’à ce que les plantes prennent racine. Une semaine après la plantation, de nouvelles sont plantées à la place des plants tombés. Lorsque le froid revient, les plantes sont recouvertes de matériaux chauffants pour la nuit.
terrain protégé
Les aubergines poussent mieux dans les serres, où des conditions favorables leur sont créées.
Le sol doit être meuble et perméable. Au printemps, le sol est déterré, du compost ou de l’humus est ajouté (4 à 5 kg pour 1 m²) et un mélange minéral de jardin (70 g pour 1 m²). Après cela, le sol est nivelé et arrosé.
Les semis sont cultivés dans des pots d’un diamètre de 10 à 20 cm ou dans des sacs en plastique (deux plantes chacun). Il est planté dans des serres chauffées fin mars – début avril à l’âge de 45-50 jours, dans des serres non chauffées – début mai à l’âge de 60-70 jours.
Les semis sont plantés sur des plates-bandes (ce qui est le mieux), des billons ou une surface plane. Les plantes sont placées avec des rubans à deux lignes (la distance entre les lignes est de 40 à 50 cm, entre les rangées extrêmes est de 80, entre les plantes est de 35 à 45 cm).
Après la plantation, les aubergines sont immédiatement attachées sur des treillis, comme les tomates. Les soins consistent en la fertilisation, l’arrosage, l’ameublissement, le désherbage, la protection contre le gel.
Le premier top dressing est effectué 15 à 20 jours après la plantation des plants, en introduisant de l’urée (10 à 15 g pour 10 litres d’eau). Au début de la fructification, les aubergines sont nourries avec une solution de molène fraîche (1 : 5) additionnée de superphosphate (30 à 40 g dans 10 litres d’eau). Toutes les deux semaines, un top dressing est appliqué avec une solution de cendre de bois (200 g pour 10 litres d’eau) ou d’engrais minéraux (grammes pour 10 litres d’eau) :
- nitrate d’ammonium – 15-20,
- superphosphate – 40-50,
- chlorure de potassium – 15-20.
Aubergine. © Rosa Say
Après le top dressing, les plantes sont arrosées avec de l’eau propre pour éliminer les restes de solution.
Les aubergines sont arrosées abondamment, sous la racine, car le manque d’humidité réduit la productivité, augmente l’amertume et la laideur du fruit. Mais l’engorgement est également inacceptable. Après chaque arrosage, le sol est ameubli jusqu’à une profondeur de 3 à 5 cm. Les mauvaises herbes sont systématiquement éliminées.
Les serres sont régulièrement aérées, évitant ainsi la surchauffe et une humidité élevée : cela contribue à la reproduction des pucerons. En mai, la pénétration du doryphore de la pomme de terre dans les serres est possible, la partie inférieure des feuilles est donc régulièrement inspectée et les œufs trouvés sont détruits. Le rendement des aubergines avec un haut niveau de technologie agricole atteint 6 à 8 kg pour 1 m².
Les aubergines fonctionnent bien dans les serres (neuf plants sont plantés sous le châssis). Ils sont également cultivés sur les balcons. Les semis sont plantés fin mai – début juin dans de grands pots d’un diamètre de 10 à 40 cm et d’une profondeur de 30 cm.
Se soucier
La plante est exigeante en chaleur et en humidité. Les graines germent à une température non inférieure à 15 °C. Si la température est supérieure à 25-30 ° C, les pousses apparaissent déjà le 8-9ème jour. La meilleure température pour la croissance et le développement est de 22 à 30 °C. À des températures trop élevées et avec une humidité insuffisante de l’air et du sol, les plantes perdent leurs fleurs. Si la température de l’air descend à 12°C, les aubergines cessent de se développer. En général, elles se développent plus lentement que les tomates.
Ils doivent être arrosés abondamment. Le manque d’humidité du sol réduit le rendement, augmente l’amertume et la laideur du fruit. Mais l’engorgement n’est pas non plus bon, en cas de mauvais temps prolongé, par exemple, les aubergines peuvent souffrir de maladies.
Aubergine. © wworks
Les meilleurs sols pour cette plante potagère seront légers, structurels et bien fertilisés.
On l’a remarqué : avec un manque d’azote dans le sol, la croissance des sommités ralentit, ce qui augure d’une diminution du rendement (peu de fruits seront liés). Les engrais phosphatés affectent favorablement la croissance des racines, la formation des bourgeons, des ovaires et accélèrent la maturation des fruits. Le potassium contribue à l’accumulation active des glucides. Avec un manque de potassium dans le sol, la croissance des aubergines s’arrête, des taches brunes apparaissent sur les bords des feuilles et des fruits. Pour que la plante soit saine, des microéléments sont également nécessaires : sels de manganèse, de bore, de fer, qu’il faut appliquer par 10 m2 à raison de 0,05-0,25 g chacun.
Pour les tomates, les poivrons et les aubergines, les meilleurs pansements pour racines proviennent de mélanges de terre prêts à l’emploi à haute teneur en humus, matière organique ; macro-, microéléments, stimulants de croissance – ce sont les légumes « Signor Tomato », « Fertility », « Breadwinner », « Bogatyr » – « Giant ».
Pour un pansement supplémentaire pour plantes – « Impulse + ». L’engrais favorise la formation des ovaires, augmente la résistance des plantes aux maladies fongiques, accélère la maturation des fruits.
Tris
Au sens traditionnel, l’aubergine est un fruit violet oblong. Mais les scientifiques-sélectionneurs se sont depuis longtemps éloignés des traditions et ont créé de nouvelles variétés, nous surprenant par leur couleur, leur forme, leur taille et leur rendement.
- F1 Baïkal – hybride de mi-saison et vigoureux (plante de 1,2 m de long), recommandé pour…
