Parmi les légumes, il y en a un que l’on peut à juste titre qualifier de « royal ». Parmi ses avantages figurent la beauté, une variété de saveurs sous forme finie, une grande quantité de vitamines dans la composition et même la capacité de remplacer la viande, une qualité inestimable pour les végétariens et les chrétiens orthodoxes qui observent le jeûne. Devinez de quoi il s’agit ? Bien sûr, tout tourne autour de l’aubergine ! Dans cet article, nous parlerons des variétés d’aubergines les plus délicieuses, les plus populaires et les plus inhabituelles.
Organisé et très savoureux – quelles sont les aubergines
Les aubergines n’ont pas conquis la Russie immédiatement. Il est venu chez nous au XVIIIe siècle et, avant d’obtenir son nom actuel, dès qu’il n’a pas été nommé. Pakistan, podlizhanka, badarzhan, baglazhan, bleu, demyanka – tout tourne autour de lui. Au début, il n’a pas été cultivé du tout pour la nourriture. L’aubergine bouillie était utilisée pour traiter les maux de dents, le jus – la goutte, mais ils refusaient de manger – à cause de l’amertume. Il a fallu plusieurs siècles pour que cette baie (oui, oui !) s’impose définitivement dans le menu russe.
Aujourd’hui, peut-être, vous ne trouverez pas un seul jardinier qui n’ait pas les fruits de cette plante dans le jardin : lilas, violet, blanc, violet clair. Parlons aujourd’hui de ces aubergines « arc-en-ciel ».
L’un des premiers noms de l’aubergine – « les bleues » – a survécu jusqu’à ce jour. Mais maintenant, ce n’est plus vrai du tout. La gamme de couleurs de ses fruits est très diversifiée. Il y en a même exotiques. Par exemple, une variété aux fruits brillants et jaunes comme le soleil – « Golden Eggs » est un cadeau offert au monde des jardiniers par des éleveurs néerlandais. Selon la teneur en carotène, c’est le champion parmi ses proches, il a une forme oblongue et il faut le manger lorsqu’il est encore vert. Si vous atteignez sa maturité, vous obtiendrez une pulpe amère. Alors sortez tôt !
Aubergine «œufs dorés»
Vous souhaitez diversifier les lits avec de la couleur ? Regardez de plus près la variété « Delicate ». Après l’avoir cultivé, vous recevrez non seulement un fruit savoureux à la chair tendre et sans amertume, mais aussi un plaisir pour les yeux. Parce que ce fruit est exceptionnellement brillant, rayé, violet-lilas. Et cette variété a un plus indéniable : le manque d’humidité n’est pas terrible pour lui.
Aubergine « la plus tendre »
Il y a aussi des aubergines blanches. Par exemple, la variété «cygne». Il a la couleur blanche à neige la plus délicate, porte généreusement des fruits, et vous pouvez le servir sur la table déjà au milieu de l’été. Lors de la cuisson, le trempage de «cygne» n’est pas nécessaire – sa pulpe n’est pas amère, très tendre, presque sans graines.
Aubergine « Cygne »
Variété précoce « Black Magic ». De quelle couleur seront les fruits – dit le nom. Les aubergines de cette variété sont grandes, de forme inhabituelle – sphérique, et la pulpe est également très tendre, blanche et a le goût de champignon. Cette variété plaira longtemps aux fruits – en raison de la longue période de fructification.
Aubergine « Magie Noire »
Mais revenons aux variétés colorées et apprenez-en davantage sur la variété d’aubergine Apple Green.. Non seulement ses fruits sont de couleur jaune-vert, mais ils ont aussi une forme et une taille particulières – comme une grosse pomme. Ils ont une peau très fine, une chair blanche qui ne noircit pas et un goût exquis inhabituel. Une telle variété ravira la récolte pendant longtemps – jusqu’aux gelées. Et vous pouvez également le cultiver et obtenir des fruits non seulement en plein champ, mais aussi sur le rebord de la fenêtre, à la maison.
Le nom d’une autre variété parle de la couleur de ses fruits – « Vert ». Si vous le plantez, vous admirez les aubergines vertes, en forme de prune et de taille. Il a également une couleur de chair inhabituelle – également verdâtre, ou plutôt, blanc verdâtre. Il a le goût sans amertume, avec un goût de champignons brillant – vous pouvez servir en toute sécurité les invités sur la table comme des champignons frits. This variety is not afraid of diseases and frosts, it ripens early.
Aubergine « Verte »
La variété Red Ruffled ajoutera de la couleur rouge au jardin. Il présente de petits fruits rouges en forme de tomate ou de poivron rond. Mais tandis que le fruit devient rouge, il deviendra vert, vert clair, jaune et orange, vous ravissant à chaque fois avec une nouvelle teinte. Il y en a beaucoup sur la brousse, et c’est aussi une variété auto-pollinisante. Certes, il faut tout de même noter un inconvénient : à partir du moment où le fruit devient rouge, il n’est plus possible de le manger, il devient amer. On peut donc définir cette variété comme décorative, elle ne se consomme que non mûre, jusqu’à la rougeur, mais sous sa forme mûre elle reste très longtemps sur les buissons. Cette variété convient bien à la mise en conserve en raison de sa couleur et de sa taille.
Aubergine «rouge volant»
On peut parler d’aubergine à l’infini – l’humanité connaît bon nombre de ses variétés. Choisissez n’importe quel, plantez, cultivez et mangez pour la santé!
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