Τα πάντα για το σκόρδο

Μόνο όσοι κηπουροί και κηπουροί γνωρίζουν τα πάντα για το σκόρδο, ποια είναι η οικογένεια των φυτών, πόσο διαφέρουν τα σόλο σκόρδα, η σπορά και τα ανοιξιάτικα είδη μπορούν να θεωρήσουν τους εαυτούς τους έμπειρους. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς μοιάζουν το κεφάλι και η σκελίδα, πώς αναπαράγεται το σκόρδο. Και επίσης είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στη φύτευση, τη φροντίδα αυτού του φυτού και την αναπαραγωγή του.

γενική περιγραφή

Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι Το σκόρδο είναι ένα πολυετές βότανο. Ανήκει στο γένος κρεμμυδιών από την οικογένεια Amaryllis της τάξης των ανθέων των σπαραγγιών της τάξης των μονοκοτυλήδονων. Εκτός από τα διάφορα είδη κρεμμυδιών, οι βοτανικοί συγγενείς του είναι ο χιονοστιβάδα και ο νάρκισσος. Η έντονη γεύση και η ιδιαίτερη μυρωδιά του σκόρδου το κάνουν πολύ ενδιαφέρον από γαστρονομική άποψη. Ως εκ τούτου, αυτός ο πολιτισμός φυτεύεται ενεργά σε διάφορες χώρες.

Ο βολβός του σκόρδου είναι φρούτο μόνο μαγειρικά. Σύμφωνα με βοτανικά κριτήρια, πρόκειται για τροποποιημένο βλαστό. Ο ίδιος ο βολβός χωρίζεται σε θραύσματα (κεφάλια), τα οποία είναι ένας εξαιρετικός σπόρος. Τα φύλλα, τα βέλη και οι μίσχοι λουλουδιών μπορούν επίσης να είναι βρώσιμα. Συλλέγονται κυρίως από νεαρούς βλαστούς σκόρδου. Είναι περίεργο το γεγονός ότι το ίδιο το όνομα του φυτού στα ρωσικά ανάγεται στις αρχαιότερες λέξεις με τη σημασία “διαίρεση, διάσπαση”.

Το συμπέρασμα είναι απλό – ήδη χιλιάδες χρόνια πριν οι άνθρωποι έδιναν προσοχή κυρίως στις ιδιότητες του λαμπτήρα. Από βοτανικής άποψης, το σκόρδο ανήκει στην ομάδα των λαχανικών, καθώς είναι ποώδες είδος με μαλακό μίσχο. Κάθε μεμονωμένο γαρίφαλο (το οποίο θα ονομαζόταν πιο σωστά θυγατρικός βολβός) έχει τα δικά του δερματώδη λέπια. Ο γενικός στρογγυλεμένος βολβός είναι ελαφρώς πεπλατυσμένος. Πιο κοντά στη μέση, έχει οβάλ νευρώσεις.

Ένα τέτοιο τροποποιημένο στέλεχος φαίνεται διαφορετικό, καθώς μπορεί να έχει:

• σκούρο μοβ;
• ροζ μωβ?
• άσπρο;
• κίτρινο χρώμα.

Υπό φυσικές συνθήκες, είναι ο βολβός που επιτρέπει στο σκόρδο να αναπαράγεται βλαστικά. Αυτή η ιδιότητα του πολιτισμού εκτιμήθηκε επίσης από τους κηπουρούς. Τα στενά φύλλα σκόρδου τραβιούνται με τον τρόπο της βελόνας. Έχουν μια αυλακωτή δομή και μια καρίνα που βρίσκεται από κάτω. Και επίσης τα φύλλα πιο κοντά στην άκρη είναι μυτερά. Το μήκος τους κυμαίνεται από 0,3 έως 1 m.

Είναι ενδιαφέρον ότι κάθε νέο φύλλο μεγαλώνει από το προηγούμενο και ταυτόχρονα εμφανίζεται ένα “ψεύτικο στέλεχος”, το οποίο είναι ισχυρότερο από αυτό ενός πραγματικού κρεμμυδιού. Το ύψος του μίσχου, που συνήθως αναφέρεται ως βέλος, κυμαίνεται από 0,6 έως 1,5 m. Η ταξιανθία του σκόρδου είναι μια απλή ομπρέλα σε σχήμα μπάλας. Τα άνθη αυτού του φυτού είναι στείρα. Εκτός από αυτά, στην ταξιανθία υπάρχουν βολβοί αναπαραγωγής, καθώς και μια συμπιεσμένη κουβέρτα. Τα άνθη υποστηρίζονται από μακρύ μίσχο. Ο περίανθος είναι οπτικά παρόμοιος με τη στεφάνη. Ο περίανθος θα έχει 6 πέταλα. Είναι βαμμένα λευκά ή απαλά λιλά. Ο πραγματικός καρπός του σκόρδου είναι ένα κουτί. Ο σχηματισμός σπόρων είναι πολύ αδύναμος.

Ιστορία προέλευσης

Η αρχαιότητα των ριζών του ονόματος δείχνει ότι μια τέτοια καλλιέργεια λαχανικών στην Ευρασία ήταν γνωστή τουλάχιστον από το 1000 π.Χ. Οι βοτανικές μελέτες κατέστησαν δυνατό να διαπιστωθεί ότι το σκόρδο προέρχεται από την Κεντρική Ασία (εκεί ήταν που οι άγριες μορφές του καλλιεργήθηκαν νωρίτερα από ό,τι σε άλλα μέρη). Αργότερα, κανένας σημαντικός πολιτισμός δεν μπορούσε να κάνει χωρίς αυτό το πικρό, αλλά ένα τόσο υγιεινό λαχανικό. Ένα τέτοιο φυτό ήταν ευρέως γνωστό στους αρχαίους Έλληνες και η Ρώμη το δανείστηκε. Ακόμη νωρίτερα, οι ειδικοί στη μαγειρική της Αιγύπτου και της Ινδίας, καθώς και της Κίνας και του Σουμερο-Ακκαδικού βασιλείου, άρχισαν να ενδιαφέρονται για το σκόρδο.

Οι διαθέσιμες πηγές αναφέρουν ότι αυτό το πικάντικο βότανο ήταν μέρος της υποχρεωτικής καθημερινής διατροφής των κατασκευαστών των πυραμίδων. Το σκόρδο εμφανίστηκε στη Ρωσία πολύ νωρίς, πιθανότατα, όταν ήταν ακόμα δυνατό να μιλήσουμε για την ίδια τη Ρωσία μόνο σε μελλοντικό χρόνο. Είναι πιθανό ότι άρχισε να χρησιμοποιείται ακόμη και πριν προκύψουν οι πρωτοκρατικές ενώσεις φυλών. Η αναφορά αυτού του πολιτισμού στα κείμενα του XNUMXου αιώνα είναι επακριβώς καθιερωμένη. Ακόμη και νωρίτερα, έγινε ένα πλήρες μέρος της εγχώριας μαγειρικής.

Κατά τον Μεσαίωνα, τα αιχμηρά «γαρίφαλα» συνέχισαν να είναι η σταθερή τροφή των κατοίκων της υπαίθρου τόσο στη χώρα μας όσο και στη Δυτική Ευρώπη. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι έσωσαν δεκάδες χιλιάδες ζωές σε συνθήκες πλήρους ανθυγιεινών συνθηκών και αδιάκοπων επιδημιών. Αλλά στην Αγγλία, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, το σκόρδο εμφανίστηκε μόνο στα μέσα του 1000ου αιώνα. Αλλά οι δηλώσεις τέτοιων πηγών είναι εξαιρετικά αμφίβολες, αφού η αντίστοιχη λέξη είναι ήδη γνωστή για XNUMX χρόνια νωρίτερα.

Προσγείωση

Παρά τη σημασία των ιστορικών γεγονότων, οι κηπουροί ενδιαφέρονται έντονα για πολύ πιο πεζά πράγματα. Ο χρόνος φύτευσης του σκόρδου καθορίζεται από το είδος του. Τα χειμερινά είδη λαχανικών φυτεύονται το τελευταίο τρίτο του Σεπτεμβρίου και μετά, μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου. Ο υπολογισμός γίνεται με βάση το γεγονός ότι η καλλιέργεια πρέπει να ριζώσει καλά πριν από την έναρξη του παγετού, αλλά σε καμία περίπτωση να μην βλαστήσει. Εάν παραβιαστεί αυτή η απαίτηση, η κανονική ανάπτυξη και μια καλή συγκομιδή την επόμενη σεζόν θα είναι ανέφικτη. Η καλλιέργεια των καλοκαιρινών ποικιλιών πρέπει να ξεκινήσει μόλις λιώσει επιτέλους το χιόνι. Συνήθως μιλάμε για αρχές ή μέσα Απριλίου. Η βλάστηση είναι δυνατή ακόμη και όταν η θερμοκρασία της γης είναι μόνο 6 βαθμούς. Είναι απαραίτητο να κάνουμε τα πάντα ώστε τα κεφάλια να έχουν χρόνο να σχηματιστούν πριν από την έναρξη των καυτών ημερών. Εάν αυτή η απόχρωση χαθεί, η σύνθλιψη της καλλιέργειας είναι αναπόφευκτη.

Συνιστάται η επιλογή ανοιχτών χώρων. Το σκόρδο αισθάνεται καλά μόνο με ενεργή ηλιοφάνεια. Το πλάτος της κορυφογραμμής πρέπει να είναι τουλάχιστον 75 cm. Συνιστάται να εξοπλίζετε κορυφογραμμές 8 cm και άνω. Αυτό θα απλοποιήσει την επεξεργασία και θα εξαλείψει την περιττή συσσώρευση νερού. Η απόσταση των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 cm. Το κενό μεταξύ των μεμονωμένων οπών γίνεται κατά το ήμισυ. Τέτοιες αναλογίες οφείλονται στην ευκολία της μετέπειτα φροντίδας των φυτών. Λόγω της πολύ πυκνής φύτευσης, τα λάχανα θα ανταγωνιστούν μεταξύ τους. Σε ένα τέτοιο περιβάλλον, είναι αδύνατο να υπολογίζουμε στην απόκτηση κεφαλιών πλήρους βάρους και δυνατών γαρίφαλων.

Το έδαφος στην επιλεγμένη περιοχή σκάβεται 2-3 εβδομάδες πριν από τη φύτευση. Διαφορετικά, δεν θα έχει χρόνο να εγκατασταθεί και ο στόχος του σκάψιμο δεν θα επιτευχθεί. Η φθινοπωρινή προετοιμασία συνιστάται για την ανοιξιάτικη φύτευση σκόρδου. Είναι χρήσιμο να χαλαρώσετε το έδαφος.

Το top dressing εφαρμόζεται εκ των προτέρων μόνο εάν το έδαφος δεν είναι κατάλληλο για το φυτό στη σύνθεση. Η οξύτητα της γης μπορεί να μειωθεί με την παραδοσιακή ασβέστη.

Φροντίδα

Συνιστάται η εφαρμογή αζωτούχου λιπάσματος αμέσως μετά τη βλάστηση. Δεν χρειάζεται να διαγράψετε όλα τα βέλη. Αφήνοντας μερικά από αυτά, θα είναι δυνατό να εκτιμηθεί ο χρόνος ανάπτυξης του πολιτισμού. Για να γίνει το φυτό πιο υγιές, ανανεώνεται τακτικά με λαμπτήρες αέρα. Όταν φυτευτεί το φθινόπωρο του επόμενου έτους, μπορείτε ήδη να πάρετε βολβούς πλήρους μήκους από αυτούς.

Το σκόρδο λατρεύει την εισαγωγή της τέφρας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολτό. Ένα μερίδιο κοπριάς διαλύεται σε 6 μέρη καθαρού νερού. Το έδαφος πρέπει να είναι συνεχώς υγρό, αλλά όχι υγρό – αυτή η γραμμή είναι πολύ σημαντική. Το πότισμα πραγματοποιείται συνήθως απουσία βροχοπτώσεων. Τα πεταμένα βέλη κόβουν ή κόβουν.

Αναπαραγωγή

Τις περισσότερες φορές σε κήπους και περιβόλια, το σκόρδο πολλαπλασιάζεται με τη χρήση σκελίδων. Το καλύτερο αποτέλεσμα δίνουν τα γαρίφαλα χειμερινών ποικιλιών, τα οποία φυτεύτηκαν και καλλιεργήθηκαν αυστηρά σύμφωνα με την τεχνολογία. Δεν είναι σχεδόν απαραίτητο να εμπιστευτείτε το αγορασμένο φυτευτικό υλικό στον ίδιο βαθμό. Συνιστάται να ελέγχετε την υγεία και τη γενική κατάσταση των λαμπτήρων που χρησιμοποιούνται. Είναι χρήσιμο να τα απολυμάνετε σε ισχυρό διάλυμα επιτραπέζιου αλατιού.

Μπορείτε επίσης να εξετάσετε τη μέθοδο αναπαραγωγής με τη βοήθεια λαμπτήρων. Η ετοιμότητά τους επιτυγχάνεται με φόντο τον πλήρη σχηματισμό ταξιανθιών σκόρδου. Ένα σίγουρο σημάδι είναι η αρχή του σπασίματος του φιλμ. Οι ταξιανθίες κόβονται μαζί με τα βέλη και στεγνώνουν προσεκτικά. Μέχρι την άνοιξη, οι βολβοί πρέπει να φυλάσσονται σε τέλεια στεγνή κατάσταση.

Εάν η επιλογή επιλεγεί με τη φύτευσή τους πριν από το χειμώνα, τότε η ξήρανση θα πρέπει να συνεχιστεί για 35-38 ημέρες. Τότε θα επιτευχθεί η βέλτιστη συνθήκη. Η μέθοδος του βολβού είναι πιο ελκυστική από τη συνηθισμένη όσον αφορά τη διατήρηση των ποιοτήτων της ποικιλίας. Τα ίδια τα φυτά θα είναι πιο υγιή και με καλύτερο τόνο. Το σύνολο των χειμερινών ποικιλιών στην εποχή του παγετού διατηρείται χωρίς προβλήματα, αλλά την άνοιξη θα αρχίσει να αναπτύσσεται αισθητά πιο αργά.

Ασθένειες και παράσιτα

Η ανοσία σε διαφορετικούς τύπους σκόρδου δεν είναι η ίδια. Οι μυκητιασικές λοιμώξεις αυτής της καλλιέργειας μπορούν να κατασταλούν με μείγμα Bordeaux. Η επεξεργασία σκουριάς πραγματοποιείται επίσης με συμβατικά σκευάσματα. Αλλά όταν μολυνθεί με Fusarium, το μόνο που μένει είναι να καούν τα ίδια τα φυτά. Η σήψη του λαιμού και της λευκής σήψης νικούνται καλά όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία με θειικό χαλκό και άλλα μυκητοκτόνα.

Εκτός από αυτές τις ασθένειες, τα ιογενή μωσαϊκά και τον νανισμό, τα παράσιτα των εντόμων μπορούν επίσης να αποτελέσουν απειλή για το σκόρδο. Είναι περίπου:

• σκόρος κρεμμυδιού?
• θρίπες κρεμμυδιού?
• σκόρδο νηματώδη?
• ακάρεα ρίζας?
• αφίδες.

Καταπολεμούνται με κοινά εντομοκτόνα.

Συλλογή και αποθήκευση

Ο χρόνος συγκομιδής του σκόρδου καθορίζεται από το είδος και την ποικιλία του. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τις τρέχουσες καιρικές συνθήκες. Ο ίδιος ο καθαρισμός πραγματοποιείται το πρωί ή το βράδυ. Διαφορετικά, τα κεφάλια θα στεγνώσουν και θα χάσουν τη χυμότητά τους. Το χειμερινό σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή εάν:

• οι ταξιανθίες θα αρχίσουν να εκρήγνυνται στα βέλη.
• το φύλλωμα στεγνώνει από κάτω και αρχίζει να κιτρινίζει από πάνω.
• τα ανασκαμμένα δείγματα δείχνουν μωβ λέπια.

Το ανοιξιάτικο σκόρδο μπορεί να συγκομιστεί όταν τα φύλλα έχουν κιτρινίσει ή έχουν πέσει. Τα λέπια των ώριμων κεφαλών κατά τη δοκιμαστική εκσκαφή είναι λεπτά και στεγνά. Τα υπερώριμα φρούτα ραγίζουν. Είναι πολύ σημαντικό να αποτρέψουμε την εμφάνιση εποχιακών βροχοπτώσεων. Σκάψτε προσεκτικά ώστε όλοι οι καρποί να παραμείνουν άθικτοι, αφού οποιαδήποτε ζημιά μπορεί να ανοίξει το δρόμο για μόλυνση. Το σκαμμένο σκόρδο συνιστάται να στεγνώνει κάτω από ένα θόλο σε βύθισμα. Σε αποξηραμένα δείγματα, οι κορυφές κόβονται. Οι μεγαλύτερες κεφαλές πρέπει να χρησιμοποιούνται για την προσγείωση. Η υγρασία κατά την αποθήκευση της καλλιέργειας είναι από 50 έως 80%. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες διατηρούνται στους 16-20 και οι χειμερινές – στους 2-4 βαθμούς.

Μπορείτε να κρατήσετε το σκόρδο σε γυάλινα βάζα ή άλλα γυάλινα δοχεία. Το έβαλαν σε στεγνό ντουλάπι. Οι ρίζες συνιστάται να καίγονται σε ανοιχτή φωτιά. Συχνά αποθηκεύονται και καμένοι βολβοί, πασπαλισμένοι με αλεύρι. Επιτρέπεται η τοποθέτηση τους σε κουτιά, βουτηγμένα σε παραφίνη εκ των προτέρων.