Πότε και πώς να μαζέψετε το σκόρδο;

Το σκόρδο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες που πολλοί άνθρωποι καλλιεργούν στα εξοχικά τους. Οι ώριμες φυτεύσεις πρέπει να συγκομίζονται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Στο σημερινό άρθρο, θα μάθουμε πότε και πώς ακριβώς απαιτείται η συγκομιδή του σκόρδου.

σημάδια ωρίμανσης

Πριν προχωρήσετε στην άμεση συναρμολόγηση μιας κουλτούρας, είναι πολύ σημαντικό να αναγνωρίσετε σε αυτήν όλα τα απαραίτητα σημάδια ωρίμανσης. Το σκόρδο συνήθως αφαιρείται από τις τελευταίες μέρες του Ιουλίου έως τις πρώτες μέρες του Αυγούστου, αν μιλάμε για χειμερινές φυτικές ποικιλίες. Πριν από την άμεση συγκομιδή, ο κηπουρός πρέπει να βεβαιωθεί ότι η καλλιέργεια είναι 100% έτοιμη για σκάψιμο και περαιτέρω αποθήκευση.

Μόνο κάτω από αυτή την απλή συνθήκη μπορούμε να περιμένουμε ότι το σκόρδο θα έχει εξαιρετική γεύση και θα επιδεικνύει κανονική ποιότητα διατήρησης.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μην παραβλέπεται το στάδιο της ωρίμανσης της καλλιέργειας εάν καλλιεργηθεί σε μεγάλους όγκους για μεταγενέστερη πώληση. Για να κατανοήσετε με ακρίβεια ότι η καλλιέργεια είναι πλήρως ώριμη και μπορεί να συγκομιστεί, πρέπει να εξετάσετε τα οπτικά χαρακτηριστικά της.

• Είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή στις διαθέσιμες σακούλες τύπου αέρα, καθώς και στις ταξιανθίες σκόρδου. Στα βέλη που εκτείνονται προς τα πάνω αρχίζουν να σκάνε τα χαρακτηριστικά εξωτερικά κελύφη των ταξιανθιών. Οι σπόροι γίνονται επίσης αντιληπτοί (το άλλο τους όνομα είναι βολβοί).
• Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την κατάσταση των φύλλων των φυτών. Οι κάτω βλαστοί της φύτευσης φαίνονται συνήθως πιο ξηροί και πιο κίτρινοι. Οι άνω βλαστοί κιτρινίζουν επίσης αισθητά. Εάν η μερίδα του λέοντος του φυλλώματος έχει ακριβώς μια τέτοια εμφάνιση, τότε αυτό σημαίνει ότι το φυτό έχει σταματήσει τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης και μαζί της την ανάπτυξη. Έτσι, μπορείτε να συγκομίσετε μια υγιή σοδειά. Η στιγμή που οι λεπίδες των φύλλων μαράθηκαν και ξάπλωσαν στο έδαφος θα σηματοδοτήσει ότι ο καλοκαιρινός κάτοικος έχει ήδη καθυστερήσει με τον καθαρισμό.
• Είναι απαραίτητο να διατηρείται υπό έλεγχο η κατάσταση των λαμπτήρων. Αξίζει να βγάλετε κυριολεκτικά μερικές κεφαλές σκόρδου για δοκιμή. Επίσης, μερικές φορές τα φυτά σκάβονται περίπου στο μισό (συνιστάται να το κάνετε αυτό σε διαφορετικές πλευρές του κήπου). Οι κανονικές θέσεις ωρίμανσης πρέπει να χαρακτηρίζονται από επαρκές επίπεδο πυκνότητας, να αποσπώνται εύκολα μεταξύ τους, να καλύπτονται με ειδικά στρώματα φολιδωτού τύπου (αυτές οι στρώσεις πρέπει να συλλέγονται χωρίς προβλήματα). Τα λέπια σε αυτή την περίπτωση συνήθως αποδεικνύονται από μια χαρακτηριστική μωβ απόχρωση. Τα γαρίφαλα μιας ποικιλίας που δεν έχουν ακόμη ωριμάσει πλήρως θα είναι μαλακά, και στην περίπτωση υπερώριμης κατάστασης, ραγισμένα.

Πολύ συχνά προκύπτουν καταστάσεις κατά τις οποίες οι καλοκαιρινοί κάτοικοι αρχίζουν να κόβουν φυτεύσεις βελών κατά την ανάπτυξή τους. Εξαιτίας αυτού, χάνεται η δυνατότητα παρακολούθησης της ωρίμανσης της καλλιέργειας από την κατάσταση των ράβδων της. Οι πιο έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν να μην κόψουν τουλάχιστον έναν μικρό αριθμό ράβδων, έτσι ώστε αργότερα να αποκαλύψουν το επίπεδο ωρίμανσης ολόκληρης της καλλιέργειας στο σύνολό της.

Επιπλέον, οι βολβοί μπορούν να χρησιμοποιηθούν περαιτέρω ως υλικό δενδρυλλίων – καθένας από αυτούς μπορεί να φυτρώσει.

Χρόνος για το ανοιξιάτικο σκόρδο

Ο χρόνος κατά τον οποίο μπορείτε να μαζέψετε το ανοιξιάτικο σκόρδο εξαρτάται άμεσα από την περιοχή στην οποία καλλιεργείται. Συχνά η αρχή αυτής της διαδικασίας πέφτει τις πρώτες ημέρες του Αυγούστου και μπορεί να τελειώσει με την άφιξη της φθινοπωρινής περιόδου.

• Στο έδαφος της περιοχής της Μόσχας Οι ημερομηνίες συγκομιδής για πρώιμο σκόρδο πέφτουν στο δεύτερο μισό του Αυγούστου. Οι όψιμες ποικιλίες μπορούν να συγκομιστούν το φθινόπωρο, δηλαδή: από τις 20 Σεπτεμβρίου.
• Στις περιοχές του Βόλγα και του Τσερνόζεμ ο εν λόγω πολιτισμός μπορεί να συλλεχθεί από τις 20 Αυγούστου έως τις 15 Σεπτεμβρίου.
• Στις περιοχές του Καυκάσου Οι πρώιμες ποικιλίες μπορούν να συγκομιστούν τις πρώτες 10 ημέρες του Αυγούστου και οι όψιμες ποικιλίες – από τις 15 Αυγούστου έως τις τελευταίες ημέρες του Σεπτεμβρίου.
• Στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή μπορείτε να μαζέψετε το σκόρδο από τις 15 Αυγούστου και τη σάρκα μέχρι τις 20 Σεπτεμβρίου.

Πότε να μαζέψετε χειμερινές ποικιλίες;

Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς ποικιλίες χειμερινού σκόρδου. Τα περισσότερα από αυτά ωριμάζουν σε διαφορετικές περιόδους. Ετσι, Οι πρώιμες ποικιλίες είναι έτοιμες για συγκομιδή ήδη 3 μήνες μετά τους πρώτους βλαστούς, αλλά υπάρχουν και όψιμες ποικιλίες που είναι έτοιμες σε λίγο λιγότερο από 4 μήνες. Επιπλέον, τα στάδια στα οποία είναι δυνατή η συγκομιδή εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την περιοχή.

Ανάλογα με την περιοχή

Μάθετε πότε πρέπει να συλλέξετε το σκόρδο, με βάση την περιοχή στην οποία έχει φυτευτεί.

• Στην Κριμαία και την περιοχή του Καυκάσου, η συλλογή μπορεί να πραγματοποιηθεί από τον 5ο έως τον 10ο.
• Στο κεντρικό τμήμα (περιοχή Βόλγα, περιοχή Chernozem), η περίοδος από τη 10η ημέρα είναι αποδεκτή.
• Στην περιοχή της Μόσχας – από τις 12 και σάρκα μέχρι τις πρώτες ημέρες του Αυγούστου.
• Στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή, η βέλτιστη εποχή για τη συγκομιδή είναι οι πρώτες ημέρες του Αυγούστου.
• Στις βόρειες περιοχές, συνιστάται η αφαίρεση του λαχανικού στις αρχές Αυγούστου.

σεληνιακό ημερολόγιο

Συχνά, οι κηπουροί συγκομίζουν καλλιέργειες σκόρδου, ξεκινώντας από το σεληνιακό ημερολόγιο. Είναι γενικά αποδεκτό ότι η διαδικασία εκσκαφής κεφαλών σκόρδου σε ορισμένες ημέρες μπορεί να παρατείνει την περίοδο περαιτέρω διατήρησής τους. Με βάση τις κινήσεις της Σελήνης, είναι δυνατό να πραγματοποιηθούν όλες οι απαραίτητες λειτουργίες: λόφος, κοπή βελών, χαλάρωση κ.λπ.

Εάν ξεκινήσουμε από το σεληνιακό ημερολόγιο, τότε θα χρειαστεί να ξεκινήσουμε τη συγκομιδή με φόντο ένα φεγγάρι που μειώνεται. Μόλις η κουλτούρα είναι τεχνικά πλήρως ώριμη, μπορείτε να προχωρήσετε στην εκσκαφή της σχεδόν σε οποιαδήποτε κατάλληλη στιγμή. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι οι περίοδοι με τις οποίες συμπίπτουν η νέα σελήνη ή η πανσέληνος.

Πώς να σκάψετε και να προετοιμαστείτε σωστά για αποθήκευση;

Το ώριμο σκόρδο πρέπει να σκάψει από την τοποθεσία σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Λάθη σε τέτοιες διαδικασίες δεν πρέπει να γίνονται για να μην προκληθεί σοβαρή βλάβη στην καλλιέργεια. Το σχέδιο για την κατάλληλη συγκομιδή τόσο των χειμερινών όσο και των καλοκαιρινών ποικιλιών λαχανικών είναι το ίδιο. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται αποκλειστικά με φόντο καθαρό και ξηρό καιρό. Συνιστάται να επιλέξετε τη βέλτιστη ώρα, δηλαδή: νωρίς το πρωί ή αργά το απόγευμα, όταν η εξαντλητική καλοκαιρινή ζέστη δεν στέκεται πλέον.

Η διαδικασία για την εκσκαφή μιας υγιούς καλλιέργειας σκόρδου στην τοποθεσία αποτελείται από τα ακόλουθα σημαντικά βήματα, τα οποία δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να παραμεληθούν.

• Τα κεφάλια του σκόρδου πρέπει να σκάβονται χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή ειδικά εργαλεία κήπου – πιρούνια κήπου. Τα κεφάλια πρέπει να αφαιρούνται προσεκτικά και προσεκτικά από το στρώμα του εδάφους. Πρέπει να ενεργήσετε σταδιακά, χωρίς αδικαιολόγητη βιασύνη. Διαφορετικά, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος βλάβης στις ρίζες. Τα τελευταία συνήθως χαρακτηρίζονται από αυξημένη ευθραυστότητα, επομένως πρέπει να αντιμετωπίζονται με ειδικό τρόπο.
• Από τις ευάλωτες ρίζες του σκόρδου, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε πολύ προσεκτικά τα υπολείμματα του εδάφους που έχουν προσκολληθεί. Είναι αδύνατο να ξεκολλήσετε ή να αφαιρέσετε απότομα το έδαφος από αυτά τα μέρη, επειδή τα γαρίφαλα μπορεί να καταστραφούν εξαιτίας αυτού. Τα κατεστραμμένα δόντια μπορούν γρήγορα να αρχίσουν να σαπίζουν.
• Εάν, κατά την εκσκαφή του σκόρδου, κάποια κεφάλια παρόλα αυτά καταστραφούν, συνιστάται να χρησιμοποιηθούν αμέσως για φαγητό. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τέτοια λαχανικά είναι εντελώς ακατάλληλα. Όλα τα σάπια ή μουχλιασμένα δείγματα πρέπει να πεταχτούν αμέσως.

Μόλις τα εν λόγω λαχανικά έχουν σκαφτεί από τα κρεβάτια στα οποία μεγάλωσαν, τα γαρίφαλά τους θα πρέπει να στεγνώσουν. Σε αυτή την περίπτωση, η αφαίρεση των ριζών των φυτών δεν είναι απαραίτητη. Οι λεπίδες φύλλων αφήνονται επίσης στη θέση τους. Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τις σκελίδες σκόρδου για μια εβδομάδα ή λίγο περισσότερο (8-10 ημέρες).

Μερικοί κηπουροί αφήνουν τη συγκομιδή απευθείας στα κρεβάτια, αλλά τέτοιες μέθοδοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε περίπτωση ξηρών καιρικών συνθηκών. Είναι πολύ σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η δροσιά εμφανίζεται συνήθως τη νύχτα. Μπορεί να βρέξει τα συλλεγμένα υλικά.

Κατά την περίοδο που στεγνώνει το σκόρδο, όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά από τις ανώτερες ζώνες μετακινούνται σταδιακά στους βολβούς.

Βασικά, το αφαιρούμενο σκόρδο στεγνώνει σε ένα δωμάτιο που προστατεύεται αξιόπιστα από τη βροχή. Για αυτό, μια καλοκαιρινή βεράντα, υπόστεγο, αχυρώνα ή ακόμα και μια σοφίτα είναι κατάλληλη. Σε μια κατάλληλη επιλεγμένη περιοχή, είναι επιτακτική ανάγκη να οργανωθεί καλός και υψηλής ποιότητας αερισμός. Ταυτόχρονα, οι ίδιοι οι λαμπτήρες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα προετοιμασμένο ξύλινο τραπέζι ή σε μια εφημερίδα στο πάτωμα. Μετά από 1-2 εβδομάδες, οι σκελίδες σκόρδου που είχαν χρόνο να ξεκουραστούν λίγο πρέπει να υποβληθούν σε διαδικασία για το κόψιμο των ριζών, των κορυφών και του φυλλώματος. Όλες οι απαραίτητες ενέργειες θα πρέπει να εκτελούνται με χρήση ειδικού κλαδιού. Χάρη στη χρήση ενός τέτοιου εργαλείου, θα είναι δυνατό να αποφευχθεί ο κίνδυνος ζημιάς στους λαμπτήρες.

Εάν η αποθήκευση του σκόρδου πραγματοποιήθηκε σε ένα ζεστό δωμάτιο, για παράδειγμα, σε περιβάλλον διαμερίσματος, τότε τα λανθασμένα κομμένα δόντια μπορεί κάλλιστα να αποδείξουν περαιτέρω βλάστηση. Η κοπή των ριζωμάτων, η οποία είναι υποχρεωτική για την προετοιμασία των λαχανικών στο χαλάκι, πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με το σωστό σχέδιο.

• Εάν το σκόρδο σχεδιάζεται να σταλεί προς πώληση, τότε στο κάτω μέρος των λαχανικών θα χρειαστεί να αφήσετε τη μικρότερη γενειάδα από 1 έως 3 mm. Μπορείτε επίσης να κόψετε τις ρίζες εντελώς, αφήνοντας μια μικρή εγκοπή μετά από αυτό.
• Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, επιτρέπεται η κοπή των ριζών, αφήνοντας μετά από 3 έως 5 mm σε μήκος. Σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό αποθηκεύεται ιδιαίτερα καλά.
• Εάν αρχικά σχεδιαζόταν να τοποθετηθεί μέρος της καλλιέργειας σε επόμενη φύτευση, τότε είναι αποδεκτά μεγέθη ριζών από 5 έως 10 mm.

Για να προστατέψετε τις σκελίδες σκόρδου από τη βλάστηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη δαπανηρή μέθοδο. Σύμφωνα με αυτό, οι ρίζες σφραγίζονται μαζί με τον πυθμένα με ζεστό κερί. Για την επόμενη προσγείωση, τέτοια δείγματα, φυσικά, δεν θα είναι πλέον κατάλληλα, ωστόσο, είναι πολύ άκαμπτα, έτσι ώστε να μπορούν εύκολα να διαχειμάσουν ακόμη και σε όχι τις καλύτερες συνθήκες.

Πρέπει να αφαιρεθούν τα βέλη;

Πριν στείλετε τα λαχανικά για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να απαλλαγείτε από τα αποξηραμένα βέλη. Μιλάμε για βλαστούς που φυτρώνουν από ψηλά. Το καλύτερο μήκος κοπής λαιμού είναι 6 έως 10 cm. Αυτή η παράμετρος εξαρτάται άμεσα από τη συγκεκριμένη μορφή αποθήκευσης που θα επιλέξει ο κηπουρός.

• Εάν η προκύπτουσα καλλιέργεια σχεδιάζεται να αποθηκευτεί με τη μορφή δεσμίδων, τότε είναι λογικό να αφήσετε τα μοσχεύματα με παράμετρο μήκους 10 έως 15 cm. Λόγω αυτού, θα είναι πολύ πιο εύκολο και πιο βολικό να δέσετε πολλά κεφάλια μεταξύ τους.
• Εάν σχεδιάζεται να τοποθετήσετε το σκόρδο σε ένα κρεμαστό δίχτυ, τότε πρέπει να αφήσετε ένα κοντό μίσχο όχι μεγαλύτερο από 3 cm. Τα λαχανικά με αυτήν την παράμετρο δεν μπορούν να τοποθετηθούν λιγότερο βολικά σε κουτιά ή κουτιά. Ωστόσο, οι κλίμακες κάλυψης της καλλιέργειας πρέπει να βρίσκονται σε σημείο κάτω από τη γραμμή κοπής. Λόγω αυτού, θα είναι δυνατό να αποφευχθούν σοβαρά προβλήματα που σχετίζονται με την αποσύνθεση του σκόρδου.
• Υπάρχει επίσης μια παλιά εκδοχή της διατήρησης των κεφαλών σκόρδου, η οποία περιλαμβάνει τη χρήση πλεγμένων πλεξούδων. Σε αυτή την περίπτωση, υπονοείται η παρουσία ολόκληρου του στελέχους. Τόσο τα βέλη όσο και το φύλλωμα πρέπει να παραμείνουν στη θέση τους.

Πριν στρώσετε το σκόρδο, καλό είναι να το ταξινομήσετε με βάση το μέγεθος. Επιπλέον, τα δοχεία που έχουν επιλεγεί για να χωρέσουν λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται καλά εκ των προτέρων.

Για παράδειγμα, τα γυάλινα δοχεία θα πρέπει να αποστειρωθούν και οι σακούλες θα πρέπει να πασπαλιστούν με επιτραπέζιο αλάτι.

Πιθανά λάθη

Συχνά, οι κάτοικοι του καλοκαιριού, συλλέγοντας καλλιέργειες σκόρδου για περαιτέρω αποθήκευση, κάνουν πολλά λάθη. Μπορεί να είναι και δευτερεύουσες και πολύ σοβαρές. Ας ρίξουμε μια ματιά στα πιο συνηθισμένα πιθανά λάθη.

• Το σκόρδο που φυτεύτηκε πριν από τη χειμερινή περίοδο συχνά δεν συγκομίζεται εγκαίρως. Εξαιτίας αυτού, οι κεφαλές των λαχανικών μπορεί να μην σχηματίζονται πλήρως κανονικά ή να αρχίσουν να αποσυντίθενται σε ξεχωριστά δόντια νωρίς. Επιπλέον, για το λόγο αυτό, η ζυγαριά συχνά ραγίζει. Ως αποτέλεσμα αυτών των διαδικασιών, η ποιότητα διατήρησης των λαχανικών μπορεί να είναι πολύ χαμηλή. Μπορεί να είναι ευαίσθητα σε μολυσματικές ασθένειες.
• Συμβαίνει ότι οι άπειροι κηπουροί συγκομίζουν σε πολύ υγρό ή βροχερό καιρό. Συνιστάται να διασφαλιστεί ότι η υπερβολική υγρασία δεν εισέρχεται στην καλλιέργεια, διαφορετικά τα κεφάλια του σκόρδου αναπόφευκτα θα σαπίσουν.
• Κατά την αποθήκευση της καλλιέργειας σκόρδου, δεν πρέπει επίσης να χρησιμοποιούνται σακούλες πολυαιθυλενίου. Η περίσσεια υγρασίας θα προκαλέσει σίγουρα την ενεργό ανάπτυξη της σήψης στα λαχανικά. Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε νάιλον κάλτσες ή τσάντες από καμβά ή λινά.
• Ένα σοβαρό λάθος είναι το κόψιμο των κορυφών στη ρίζα…