Kabak, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan, evde yetiştirilen popüler bir sebzedir. Ayrıca insan vücudu için oldukça faydalıdır ve halk hekimliğinde değerlidir. Kabak, gıdada kullanımının özellikleri ve yaygın hastalıkların tedavisi hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kalori içeriği ve besin değeri
Çiğ kabak aşağıdakilerle temsil edilen zengin bir kimyasal bileşime sahiptir:
- molibden;
- titanyum;
- alüminyum;
- lityum;
- çinko;
- fosfor;
- potasyum;
- magnezyum;
- kalsiyum;
- B, C grubunun vitaminleri;
- asitler – nikotinik, malik, folik.
Çiğ sebzenin kalori içeriği 100 g ürün başına 23 kcal’dir. 100 gr çiğ kabak şunları içerir:
- 93 gr su;
- 4,6 gr karbonhidrat;
- 0,6 gr protein;
- 0,3 gr yağ;
- 0,3 g diyet lifi;
- 0,8 g doymamış ve doymuş yağ asitleri;
- 0,4 gr kül.
Biliyor musun? Kabağın doğduğu yer Güney Amerika olarak kabul edilir ve sebze XNUMX. yüzyılda Avrupa’ya getirilmiş ve güzel ve büyük çiçekleri sayesinde uzun süredir süs bitkisi olarak kullanılmaktadır.
Yararlı kabak nedir
Kabak, birçok faydalı madde içermesi, dengeli bir bileşime sahip olması ve minimum miktarda kaloriye sahip olması nedeniyle vücut için sağlıklı bir ürün olarak sınıflandırılmaktadır.
Erkekler için
Bu durumda öncelikle ürünün prostata ve kanserin önlenmesine olan faydalarını belirtmekte fayda var. Meyvenin kendisini veya suyunu tüketerek genitoüriner sistemi uyarabilir, yaygın “erkek” hastalıklarına karşı önleyici etki sağlayabilirsiniz. Kabak, erkek vücudu için gerekli olan bir elementi içerir: erkeklik hormonu olan testosteron seviyesini artıran demir.
İçerisinde bulunan antioksidanlar sayesinde vücudun yaşlanması yavaşlar ve minimum kalori içeriği, sebzeyi bol miktarda tüketmenizi ve kilo almamanızı sağlar. Diyet ürünü, besin değeri yüksek olduğundan ve tüketildikten sonra tokluk hissine neden olduğundan sporcuların beslenmesinde endikedir.
Kadınlar için
Kabak, özellikle çocuk doğurma ve emzirme döneminde kadınlar için oldukça faydalıdır. Bileşimdeki büyük miktarda kalsiyum, annenin vücudunu daha sonra fetüsün iskeletinin oluşumuna harcanacak olan bu önemli elementle doyurmanıza olanak tanır.
Biliyor musun? Yemek için sadece meyveler değil aynı zamanda kabak çiçekleri de kullanılır. Akdeniz mutfağında çiçek yemekleri yaygındır; örneğin Yunanistan’da, pirinç ve sebzeyle doldurulan, sosla pişirilen veya derin yağda kızartılan çiçekler popüler bir yemektir.
Sebzenin içerdiği vitamin ve mineraller emzirme döneminde bebek için vazgeçilmezdir. Sebzenin özellikle artrit ve yüksek tansiyondan muzdarip kadınlar, gastrointestinal sistem sorunları ve vücuttaki metabolik bozukluklar için faydalı olduğu düşünülmektedir.
- Ayrıca kabak şunları yapabilir:
- yaşlanma sürecini yavaşlatır, hücreleri yeniler ve yeniler;
- saçları güçlendirmek ve onarmak;
- cildin elastikiyetini ve sıkılığını arttırmak;
- bağışıklığı arttırmak;
- bağırsak hareketliliğini iyileştirmek;
- toksinleri ve kolesterolü ortadan kaldırmak;
- radyonüklitleri nötralize etmek;
- stres direncini arttırın.
Çocuklar için
Kabak, çocuklar için faydalı bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Alerjiye neden olmaz ancak çocuğun vücudunun normal gelişimi için gerekli olan faydalı maddeleri içerir. Kabak, tamamlayıcı gıdalara dahil edilmesi önerilen ilk sebzedir; 6 aylıktan itibaren sebze püresi vermeye başlayabilirsiniz. Sebzenin bileşimindeki yeterli miktarda kalsiyum, vücut tarafından hala zayıf olan çocuk iskeletinin kemiklerini oluşturmak ve güçlendirmek için kullanılır.
Ürün bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, bu nedenle düzenli olarak çocukların diyetine dahil edilmelidir. Vücudu nazikçe temizleyen lif açısından zengin olan sebze, müshil etkisine sahiptir. Alerjiye yatkın çocuklara sıklıkla kabak diyeti reçete edilir: sebze karaciğerin nazikçe temizlenmesine yardımcı olur ve kaşıntı ve pullanma gibi alerji semptomlarını hafifletir.
Kontrendikasyonlar ve zarar
- Diğer ürünlerde olduğu gibi, kabak tüketiminin kontrendikasyonları da vardır:
- mide zarında distrofik-inflamatuar değişiklikler;
- midenin lokal defekti;
- böbrek yetmezliği;
- midenin artan asitliği;
- safra kesesinin inflamatuar süreçleri;
- sebzelere alerjik reaksiyonlar.
Bu ürün ancak kullanım önerilerine uyulmaması durumunda vücuda zarar verebilir. Örneğin: Yasağa rağmen sebze tüketen böbrek yetmezliği olan kişiler, aşırı miktarda magnezyum içerdiğinden hastalığın seyrini ağırlaştırabilir.
Gastrit ve ülseri olan kişiler için çiğ meyve kullanırsanız, mide mukozasının tahriş olmasına neden olabilirsiniz. Bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler, kaşıntı, döküntü, kusma, kuru öksürük nöbetleri, burun akıntısı, ishal, karın ağrısı, yırtılmanın eşlik ettiği alerjilerden muzdarip olabilir.
Önemli! Kabak, çok nadir de olsa vücudun anafilaktik reaksiyonuna neden olabilir (kişi boğulmaya başlar, bilincini kaybedebilir), bu da kişinin hayatını tehdit eder. Bu durumda hemen ambulans çağrılır.
Uygulama özelliği
Kabak günlük yaşamda çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır, bu nedenle sebzelerin farklı durumlarda kullanılmasının özellikleri aşağıda tartışılmaktadır.
Yemek pişirmede
Bir yetişkin için meyve tüketimi normu günlük 200 gr’dır. Kabak suyunun günde 1 litreden fazla içilmemesi tavsiye edilir. Sebze hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. Çiğ meyve, genç ihale örneklerini seçerken salatalarda kullanılır. Kabak, hem ayrı bir yemek olarak hem de diğer malzemelerle desteklenerek kızartılabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir.
Bu meyveler diğer sebzelerle (havuç, soğan, patates, domates) iyi gider, bu nedenle sebze sotelerine, güveçlere, çorbalara eklenirler. Kabak, ete, kümes hayvanlarına ve hatta balığa garnitür olarak harika bir katkı olabilir. Ayrıca meyveler salamura edilir ve kışlık depolama için muhafaza edilir, halkalar halinde kesilir veya havyar haline getirilir.
Halk hekimliğinde
Nasıl doğru kullanılacağını biliyorsanız, kabakların vücut üzerinde iyileştirici bir etkisi vardır.
Şeker hastalığı olan
Bu rahatsızlık için meyve kullanmak için 2 yaygın tarif vardır:
- Soyulmuş kabak çekirdeklerini havanda öğütün, az miktarda su ve bal ekleyerek bulamaç haline getirin. İlacı günde 3 defa 1 yemek kaşığı almak gerekir. l.
- Yıkanan meyveyi rendeleyin ve suyunu sıkın (meyve sıkacağı kullanabilirsiniz), 20 dakika boyunca günde 3 defa 100 ml alın. yemeklerden önce.
Mide hastalıkları için
Mide hastalıkları için kabak bazlı ilaçlar mevcut değildir, ancak sebze güvenli bir diyet ürünü olarak hastanın diyetine dahil edilebilir. Bununla birlikte, hastanın durumu kötüleşebileceğinden, gastrit, mide ülseri ve diğer inflamatuar süreçleri olan hastaların yemeklerinde çiğ sebze veya meyve suyunun kategorik olarak tavsiye edilmediği belirtilmektedir. Ürünü ısıl işlemden sonra yiyebilirsiniz, pişirilmesi, fırınlanması veya haşlanması tavsiye edilir. Mide hastalıkları için kızarmış meyveler de diyetten çıkarılmalıdır.
Kozmetolojide
Kabak, kozmetolojide vücut cildi üzerinde olumlu etkisi olan ve maske yapımında kullanılan popüler bir üründür.
Yaşlanma Karşıtı Maske
Bu maskenin sıkılaştırıcı etkisi vardır, ince kırışıklıkları, tonları giderir ve cildi nemlendirir. Maskeyi hazırlamak için bir parça kabağı soyup 2 yemek kaşığı rendelemeniz gerekecek. l. Hamuru buğday unu (1 yemek kaşığı), yumurta sarısı (1 adet), bal (1 çay kaşığı), krema (1 çay kaşığı) ve şeftali yağı (1 çay kaşığı) ile karıştırın. Taze hazırlanmış ürünü yüzünüze ve dekoltenize 20 dakika uygulayın, ardından ılık suyla durulayın. İstenilen etki elde edilene kadar haftada 2 kez kullanın.
Canlandırıcı
Canlandırıcı maske göz altındaki şişkinlikleri, koyu halkaları giderir. Maske hazırlamak için buzdolabında soğutulmuş elma ve kabak rendelenir ve suyu sıkılır (veya meyve sıkacağı kullanılır). Kalın bir kağıt havlu meyve suyuyla nemlendirilip hafifçe sıkılarak yüze sürülür, maske 20 dakika bekletilir. Peçete çabuk kurursa periyodik olarak nemlendirin. Haftada 2 kez maske yapıyorlar, her seferinde taze meyve suyu hazırlamak daha iyi.
Önemli! Mideyi zorlamamak için çiğ formda sadece genç, ince kabuklu kabakları yiyebilirsiniz.
Temizlik
Temizleme ölü hücreleri uzaklaştırır, toksinleri uzaklaştırır ve yüz cildindeki oksijen metabolizmasını normalleştirir. Maskenin hasarlı ciltlerde kullanılması önerilmez. Hazırlamak için kabak suyu (15 mi), kozmetik kil (10 g), aspirin (1 tablet) kullanın. Ezilmiş tablet diğer bileşenlerle karıştırılır, karışım cilde uygulanarak 10 dakika inkübe edildikten sonra soğuk suyla yıkanır. Bu maskeyi haftada bir kez yapabilirsiniz.
Tonlama ve Yatıştırıcı Maske
Böyle bir maske kan mikrosirkülasyonunu iyileştirir, hücreleri oksijenle doyurur, cilde esneklik sağlar, tahrişi giderir. Maske rendelenmiş kabak (15 gr) ve süzme peynirden (10 gr) oluşur. Bileşenler karıştırılarak yüz cildine uygulanır, maske 15 dakika bekletilir. Maskenin kalıntıları parmak uçlarının ılık su ile masaj hareketleri ile yıkanır. Haftada 2 kez maske yapılması tavsiye edilir.
Besleyici maske
Besleyici, cildi faydalı bileşenlerle doyurur, pigmentasyonu azaltır, elastikiyeti geri kazandırır. Maskeyi hazırlamak için kabak püresi (10 gr), kakao tozu (10 gr), shea yağı (5 gr) kullanmalısınız. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve yüz derisine yoğun bir tabaka halinde uygulanır, 15 dakika inkübe edilir, ılık suyla yıkanır. Bu maskeyi haftada bir kez kullanın.
Akneye karşı
Akneye karşı maske antiinflamatuar etkiye sahiptir, cilt döküntülerini kurutur. Yemek pişirmek için rendelenmiş kabak (10 gr), çavdar unu (5 gr), papatya yağı (3 damla) kullanın. Tüm bileşenler karıştırılır, sorunlu bölgelere uygulanır, 10 dakika inkübe edilir. Belirtilen sürenin sonunda ılık suyla yıkayın. Haftada bir kez maske yapılması tavsiye edilir.
Topuklardaki pürüzlü cilde karşı
Topuklarda bulunan pürüz önleyici cilt maskesi, pürüzlü cildi yumuşatır, topukların yumuşak ve pürüzsüz olmasını sağlar. Genç rendelenmiş kabak tülbentin içine konulur, bağlanır ve 30 dakika boyunca sert topuklara uygulanır. İşlemden sonra ılık suyla durulayın ve besleyici bir nemlendiriciyle yağlayın. İşlemi haftada 3 kez yapabilirsiniz.
Kilo verirken
Kilo kaybı için, kilo verme diyetinin derlenmesinde temel olarak bir sebzenin kullanılmasını içeren özel bir kabak diyeti vardır. Diyetin bir hafta dayanması, ardından 2 hafta ara verilmesi ve tekrarlanması önerilir. Meyveler, buharda pişirilmiş, haşlanmış veya fırınlanmış yağsız et, kümes hayvanları, balık ile birleştirilerek garnitür olarak kullanılır.
Böyle bir diyetin ardından düşük oranda yağ, yumurta, herhangi bir sebze (baz kabak olduğu için), sınırsız miktarda yeşillik içeren süt ve ekşi süt ürünlerini tüketebilirsiniz. Kilo verme döneminde un, tatlı, yağlı, kızartılmış, tütsülenmiş, çok tuzlu kullanılması yasaktır. Kahve ve alkol de yasaktır. Maksimum miktarda faydalı maddeyi korumak için meyvelerin ısıl işlemi minimum düzeyde olmalıdır.
Satın alırken en iyi meyve nasıl seçilir
Kabak alırken öncelikle sebzelerin görünümüne dikkat etmelisiniz. Meyvenin kabuğu bütün, pürüzsüz, şüpheli lekeler olmadan, tekdüze renkte olmalıdır. Dokunulduğunda kaliteli bir ürün yoğun ve sağlamdır. Satın alırken tercih edilmesi gereken genç meyveler, narin yumuşak bir kabuğa sahiptir ve yüzeye tırnağınızla bastığınızda kolaylıkla iz bırakabilirsiniz.
Taze meyvelerin aroması hoş, hafif algılanabilir bir sebzedir – bozulmayı veya kimyasallarla aşırı muameleyi gösterebilecek belirgin keskin kokusu olan meyveler satın almamalısınız.
Buzdolabında nasıl ve ne kadar saklanabilir
Kabağı buzdolabında kağıt torbalarda sebze bölmesinde veya alt rafta saklamak daha iyidir. İyi hava sirkülasyonu için öncelikle torbalarda küçük delikler açılmalıdır; Bir torbada 2-3’ten fazla meyve saklanmamalıdır. Meyveleri saklamadan önce yıkamak imkansızdır, bu tür sebzeler iyi korunmaz ve kısa sürede çürümeye başlar.
Sebzeleri düzenli olarak kontrol edin…
