Farklı olgunluk derecelerinde kabak hasadı için kurallar ve süre

Kabak popüler ve yetiştirilmesi kolay bir sebzedir. Yeni başlayan bahçıvanlar için bile uygundur. Ancak hasat her zaman mutlu olmuyor, çünkü deneyimsiz sebze yetiştiricileri olgunluk belirtilerini ve hasat zamanlamasını bilmedikleri için bahçedeki meyveleri aşırı derecede maruz bırakıyorlar. Daha sonra sertlik kazanırlar ve yalnızca hayvan yemi için uygun hale gelirler.

Kabakların olgun olduğu nasıl anlaşılır?

Meyveler tam olgunluğa ulaşmışsa tadı keskin bir şekilde azalır. Kağıt hamuru lifli bir yapı kazanır. Sıvı miktarını azaltır. Cilt kalınlaşır ve sertleşir.

Kabuğun sertleşme derecesi çeşide bağlıdır. Büyük boyutlara ulaşan melezler var ama tohumları küçük kalıyor, kabuğu yumuşak.

Meyvenin olgunluğunu gösteren ana işaretler:

• kabak belirli bir çeşit için karakteristik bir renk kazanır;
• kabuk parlak ve yoğun hale gelir;
• fetüsü çalarsanız donuk bir ses çıkar;
• sap kararır ve sertleşir;
• kesimde boşlukları olan lifli bir çekirdek görebilirsiniz;
• tohumlar daha yoğun bir kabukla kaplıdır.

Ancak tamamen olgunlaşmış kabak da bir miktar değere sahiptir. Bunlar kullanılır:

• hayvan beslemek için;
• uzun süreli depolama için;
• genç meyveler muhafaza sırasında kolayca parçalandığından kış hazırlıklarının hazırlanması için;
• olgun meyvelerin tohumları çıkarılır, kurutulur ve bir sonraki sezon için ekim malzemesi olarak kullanılır (melezler hariç).

Olgun meyveleri yalnızca mevsim sonunda çalıların üzerinde bırakın. Kural basit bir şekilde açıklanmıştır. Meyve vermenin ortasında bu tür sebzeler tüm besin maddelerini kendilerinden çekerler. Bunun sonucunda bitki zayıflar ve yumurtalık sayısı azalır.

Kabak hasat şartları

Çeşitli yemeklerin hazırlanması için teknik olgunluğa ulaşmış meyveler hasat edilir. Yaklaşık 15 cm uzunluğunda ve yaklaşık 8 cm genişliğindedirler. Çiçeklenme başladıktan yaklaşık 18 gün sonra bu kabak büyüklüğüne ulaşırlar.

Genç meyvelerin yumuşak ve sulu eti, ince kabuğu vardır (işleme sırasında kesilmesine gerek yoktur). Spesifik çeşide bağlı olarak olgunlaşma süresi belirlenir:

1. Erken olgunlaşma. Dikim gününden meyve hasadına kadar yaklaşık 26-40 gün geçmektedir.
2. Sezon ortası. Ekimden 44-55 gün sonra hasat yapabilirsiniz.
3. Geç olgunlaşmış. Meyve verme ekimden 60-75 gün sonra başlar.

Genç meyveleri en az 5 günde bir toplamanız gerekir. Sonbaharda büyüme süreci biraz yavaşlar ve 7 günde bir hasat yapılır.

Meyvelerin toplanma zamanlaması aynı zamanda kabakların yetiştirildiği bölgeye de bağlıdır:

1. Sibirya ve Urallar. İlk kabakların olgunlaşması Temmuz ayında gerçekleşir, hasat Ağustos ayında sona erer.
2. Moskova bölgesi, Orta şerit. Haziran ayının son günlerinde meyve verme başlar. Kabağı eylül ortasına veya sonuna kadar hasat edin (soğuk havalar sabit kalana kadar).
3. Güney bölgeleri. Mayıs ayında meyve toplamaya başlanır. Geç olgunlaşan çeşitler yetiştiriliyorsa – Temmuz veya Ağustos.

Uzun süreli depolama için yalnızca tamamen olgunlaşmış meyveler serilebilir. Dondurulmuş sebzeler karakteristik tatlarını kaybeder ve hızla bozulmaya başlar.

Kabak hasat kuralları

Hasat sabah veya akşam yapılır, böylece kesimin hava kararmadan önce sürmesi için zaman olur. Ayrıca uymanız gereken birkaç kural vardır:

• gündüzleri meyvelerin toplanması tavsiye edilmez, çünkü minimum miktarda besin ve sıvı içerdikleri için çabuk solar;
• gübreleme veya sulamadan sonra sebze toplamamalısınız – enfeksiyon nemle birlikte hasarlı dokuya nüfuz edebilir;
• kesim temiz, keskin bir budayıcı veya bıçakla, tercihen dik açıyla yapılır;
• meyveleri elinizle kırmayın; bu, sapın yaralanmasına neden olabilir;
• uzun süreli depolama için meyveler ağustos ayının sonunda ve eylül ayının son günlerine kadar hasat edilir;
• don başlamadan önce mahsulün tamamını hasat etmeniz gerekir;
• Uzun süreli depolamaya gönderilecek meyvelerin toplanmasından birkaç hafta önce sulamayı durdurmak gerekir;
• hasat sırasında sebzeler dikkatlice yere istiflenir, atamazsınız, aksi takdirde hızla bozulmaya başlarlar;
• hasattan sonra kabak yıkanmaz (bu, koruma sağlayan balmumu kaplamasına zarar verir) ve kir bir peçeteyle dikkatlice çıkarılır;
• Hasattan sonra meyveler ahşap bir zemin üzerine tek sıra halinde serilir ve birkaç saat kurutulur;
• sebzeler depolanacaksa sap kısmından en az 5 cm (tercihen 8 cm) bırakın.

Genç meyveler ne zaman hasat edilir?

Toplama Temmuz ayı başlarında başlıyor, çünkü bu zamana kadar sebzeler 10 cm uzunluğa kadar büyüyor. Hasat zamanını doğru bir şekilde ayarlamak için, ilk çiçeklerin ortaya çıkmasından 15-19 gün sonra çiçeklenmeye odaklanabilirsiniz.

Ayrıca kendi tercihlerinize de güvenebilirsiniz. Genç sebzeler çok yumuşak olduğundan çıkarıldıktan hemen sonra yemek pişirmek için kullanılırlar. Bu nedenle, hostes, belirli bir mutfak “şaheser” için meyvenin hangi olgunlukta, büyüklükte olması gerektiğini kendisi belirler.

Kışlık hasat için süt kabakları tavsiye edilmez. Uzun süreli ısıl işlemle yapılarını korumazlar (yumuşak hale gelirler). Ayrıca genç sebzeler uzun süreli depolamaya uygun değildir. Buzdolabında bile çabuk bozulurlar.

Olgun kabak ne zaman hasat edilir?

Hasat zamanı belirli çeşitliliğe göre belirlenir. Sebzeler orta ve geç olgunlaşıyorsa, ekimden yaklaşık 100-120 gün sonra, ağustos ayının ikinci yarısından eylül ayının son günlerine kadar hasat yapmanız gerekir.

Kabağı düzenli olarak çıkarmak neden önemlidir?

Genç sebzeler en az 5 günde bir hasat edilmelidir. Anı kaçırırsanız sebzeler büyür, tadı kaybolur, kabuğu sertleşir.

Ayrıca mahsul rekoltesinde azalma olasılığı da var. Hastalıklara yakalanma riski artar. Sonbaharda meyveler 7-10 günde bir hasat edilir, bu dönemde meyve verimi azalır.

Hasattan sonra kabakla ne yapmalı?

Tüketici olgunluğuna ulaşan genç sebzeler bir süre buzdolabında saklanabilir. 0 … + 2˚С sıcaklıkta meyveler yaklaşık 14 gün boyunca lezzetini ve tazeliğini korur.

Depolamaya gönderilmeden önce sebzelerin ayıklanması, derisi zarar görmüş örneklerin ve sapta çürüme başlangıcı belirtilerinin çıkarılması gerekir. Kesilen bölgeye aktif karbon tozu veya odun külü uygulayın.

Sebzeleri iyi havalandırılan kuru ve serin bir yerde saklayın. Hava sıcaklığının +4 … + 10˚С aralığında olması önemlidir. Meyveler, her sıra birbirine değmeyecek şekilde kartonla ayrılarak raflara veya raflara yerleştirilir.

Kabak, bol ve uzun süreli meyve veren bir üründür. Ayrıca sebzeler uzun süre taze olarak saklanabilirken, lezzetlerini ve besin değerlerini de kaybetmezler. Ancak örnekler yalnızca meyve toplama son tarihlerine ve kurallarına uyulduğu takdirde taze kalır.