Kabak, güveç, çeşitli atıştırmalıklar ve krep yapımında kullanılan ana ürünlerden biridir. Ayrıca bu besleyici meyve bebek maması için mükemmeldir. Tüm yıl boyunca yiyebilmek için sebzeyi kışın dondurmaya özen göstermeniz gerekiyor.
Kabağı dondurucuda dondurmak mümkün mü
Yiyecekleri dondurucuda dondurmak en uygunudur, böylece iş parçasını doğru zamanda alıp yemek pişirirken kullanabilirsiniz.
Doğru işlemle ürün dondurucuda dondurulabilir ve faydalı maddelerin çözülmüş halde saklanmayacağından korkmazsınız.
Biliyor musun? 61 kg ağırlığındaki en büyük kabak, 1998 yılında John Handbury tarafından Chesterfield’da yetiştirildi.
Ayrıca sebzelerin dondurulmak üzere önceden seçilmesi, vitaminlerin korunma olasılığının artmasına yardımcı olacaktır. Kuru dondurma için hasarlı, çürük meyveler kullanılmaz. Ayrıca ürünü boşluklara kesme yöntemleri de oldukça önemli bir rol oynar: saklanma şekli kabakların nasıl kesildiğine bağlıdır.
Kış için hasat için kabak nasıl seçilir
Deneyimli şeflerin incelemeleri, dondurulmuş kabakların tüm faydalı özelliklerini ve vitaminlerini koruyabilmesi için olgun örneklerin kusursuz seçilmesi gerektiğini açıkça ortaya koymaktadır.
Meyveleri daha sonra bebeği beslemek için dondurursanız, bunları dikkatlice seçmelisiniz: olgunlaşmamış veya çok olgun olmamalı, kabuğu parlak, kusursuz, çürük ve çatlaksız olmalıdır. Düşük kaliteli bir ürünü dondurursanız bebeğin sağlığını riske atarsınız.
Kış hasadı için kabakları kontrol etmenin kolay bir yolu var: Kabuğun nasıl delindiğini denemeniz gerekiyor. Dondurulmaya uygun bir örnek yumuşak bir kabuğa sahip olacaktır. Sert veya sert kabuklu meyveler işe yaramaz. Bir ürün seçtikten sonra, onu dondurmak üzere işlemeye devam edebilirsiniz.
Dondurmak için kabak nasıl hazırlanır
Sebzeleri dondurucuya saklamadan önce meyveyi uygun şekilde hazırlamanız gerekecektir.
Ayrıca öğrenin
Bunu yapmak için şu yönergeleri izleyin:
- akan su altında durulayın;
- temiz bir havlu veya tepsi üzerinde kurulayın;
- kuru meyvelerin kuyruklarını kesin;
- bunları gerekli büyüklükte parçalar halinde kesin.
Bu basit kurallar, üründeki maksimum miktarda vitamin tutmanıza yardımcı olacaktır.
Dondurmadan önce haşlamam gerekir mi?
Haşlama, ürünlerin kaynar su ile kısa süreli işlenmesi için bir yöntemdir. Sebzeler renklerini ve tatlarını kaybetmemeleri için beyazlatılır. Bu işlem dondurmadan önce zorunlu değildir ancak meyvelerin dondurucuda saklanma süresini uzatır.
Kabak haşlamak için adım adım talimatlar:
- Bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurup 100°C’ye getirin.
- Meyveleri durulayın, kuyruklarını kesin, tohumları çıkarın.
- Sebzeleri istenilen şekle sahip parçalar halinde kesin, böylece daha sonra pişirmeleri uygun olur.
- Parçaları 1-2 dakika kaynar suya batırın.
- Onları çıkarın ve soğuk suya koyun.
- Soğutulmuş meyveleri kurutun ve donmak üzere bir kaba koyun.
Önemli! Haşlama sırasında sebzelerin bulunduğu suya tuz eklenmesi önerilmez. Nemi emer, bu da daha sonra ürünün tazeliğini azaltır ve lezzetini azaltır. «lastik».
Rendelenmiş kabakları donduracaksanız (örneğin krep hazırlığı olarak), beyazlatılması gerekir. Kıyılmış meyvenin yapısına zarar vermemek için işlemi kaynar suda değil buharda yapmak en iyisidir.
Kış için taze kabak nasıl dondurulur
Dondurulmuş sebzeyi kullanacağınız amaca göre ürünleri hazırlayıp size en uygun şekilde kesip dondurucuya koyun.
Doğru sıcaklık onları daha uzun süre taze tutmanıza izin vereceğinden, donma sıcaklık rejimini de dikkate almaya değer.
Sıcaklık ve saklama süresi
Kabağı dondurucuda -10°C ile -20°C arasında saklayın. Kuru meyveler için koşullar yaratmak gerekir, aksi takdirde çürüme süreci hızla başlayacaktır. Bunu önlemek için meyveleri dondurmadan önce iyice kurutup ya kağıt torbaya ya da hava geçirmez bir kaba koymak önemlidir. Sebzeleri yaklaşık üç ay soğukta muhafaza edebilirsiniz ancak istenirse bu süre 1 yıla kadar uzatılabilir.
Önemli! Çözülmüş kabakların tekrar dondurulamayacağını unutmayın. Meyveler çözüldükten sonra hemen kullanılmalıdır.
Bunu yapmak için aşağıdaki kurallara uyun:
- farklı çeşitlerdeki sebzeleri ayrı torbalarda saklayın;
- bir kaba çok fazla doğranmış meyve koymayın, aksi takdirde sıkılıktan çürümeye başlarlar;
- Gelecekte dondurmanın doğru raf ömrünü tam olarak bilebilmeniz için iş parçasının oluşturulduğu tarih hakkında not alın.
Evde dondurmak için kesme yolları
Taze meyveleri öğütebilir ve dondurabilirsiniz:
- Barlar;
- halkalar;
- rende üzerine ezilmiş;
- püre şeklinde.
Önemli! Meyveleri kesme yöntemi, gelecekte kullanacağınız amaca göre seçilir.
Önceden kesilmiş sebzeler yemek hazırlamak için daha az zaman harcamanıza yardımcı olacaktır.
Taze kabak halkalarının dondurulması
Çoğu zaman bu sebzeler halkalar halinde kesilir; bu nedenle daha sonra kızartmak daha uygundur.
Halkalar halinde kesilmiş meyveler aşağıdaki şekilde dondurulmalıdır:
- sebzeyi dondurmaya hazırlayın – yıkayın, kuyruğunu çıkarın, kurutun;
- kabakları halkalar halinde kesin;
- tavayı ateşe verin, suyu kaynatın;
- halkaları kaynar suya atın;
- 5 dakika geçtikten sonra, kabakları kuru bir yüzeye yaymak için oluklu bir kaşık kullanın;
- kurutulmuş halkaları bir tahtaya koyun ve 2-3 saat dondurucuya gönderin;
- Halkaları kabın içinde çıkarıp porsiyon halinde dağıtıyoruz.
- Birbirine yapışabilecekleri için tüm halkaların tek bir saklama kabına konulması önerilmez.
Biliyor musun? Kabak çiçekleri yenilebilir. Bu sebzenin çiçeklenmesinin eklenmesiyle lezzetli salata tarifleri var.
Dondur, doğranmış
Kabak küplerini dondurmak için şunları yapmalısınız:
- sebzeyi kesmeye hazırlayın;
- küpler halinde kesmek;
- doğranmış kabakları büyük bir kaba koyun ve üzerine tuz serpin (2 kg sebze için 1 yemek kaşığı tuz gerekir);
- 15 dakika içinde boşaltılması gereken meyve suyu görünecektir;
- daha sonra küpler kurutulmalıdır;
- daha sonra sebze hava geçirmez bir kaba katlanır;
- kesilmiş küpler bir tahtaya serilir ve 2-3 saat dondurucuya konur;
- Ön dondurmanın ardından küpler bir saklama kabına konulur ve uygun şekilde dondurucuya yerleştirilir.
Rendelenmiş sebzelerin dondurulması
Rendelenmiş meyvelerin dondurulması, kızartma veya krep pişirirken daha fazla kullanıma uygundur. Bu, dondurmanın en kolay ve en ucuz yoludur.
Rendelenmiş kabakları dondururken kurallara uymak için ihtiyacınız olan:
- sebzeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin;
- yulaf ezmesinden çıkan suyu sıkın;
- kaplara eşit olarak dağıtın;
- dondurucuya koyun.
Bebek maması için nasıl dondurulur
Kabak bebek maması pişirme talimatları:
- Sebzeyi hazırlayın – yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kabuğunu ve sapını kesin.
- Kaynar suda kaynatın.
- Bir blender ile homojen bir kütleye çırpın.
- Ortaya çıkan bulamacı kalıplara dökün. Küçüklerse buz veya kek kalıplarını kullanabilirsiniz.
- Püreyi birkaç saat dondurucuya koyun.
- Donduğunda uzun süre soğukta saklamak için bir torbaya veya kaba sıkın.
Buz çözme kuralları
Dondurulmuş çubukları yemeden önce, bunların buzunun uygun şekilde çözülmesi gerekir. Bunu yapmak için iş parçası buzdolabına yerleştirilir veya oda sıcaklığında çözülür. Güveç veya kızartma gibi yemekleri hazırlarken sebzelerin buzunun çözülmesine gerek yoktur.
Kabak hazırlamak, dondurmak ve buzunu çözmek için doğru tarifi takip etmek, yıl boyunca taze sebzelerin tadını çıkarmanızı ve maksimum miktarda besin almanızı sağlayacaktır. Ayrıca sebzenin önceden hazırlanması, ortak bir yemeğin hazırlanması sürecini basitleştirir.
Bu sayfayı favorilerinize ekleyebilirsiniz
