Kiedy należy zbierać buraki?

Termin zbioru buraków zależy w dużej mierze od odmiany. Po wydobyciu z ziemi należy zadbać o przygotowanie owoców do przechowywania, aby dłużej zachowały użyteczność i przydatność do spożycia. O tym, a także o oznakach dojrzałości warzyw i prawidłowym sortowaniu plonów dowiesz się czytając ten artykuł.

Optymalny termin zbioru buraków

Szczególną uwagę należy zwrócić na czas niezbędny do wegetacji roślin okopowych.

Istnieją 3 główne kategorie:

• Wczesna odmiana. Do pełnego dojrzewania wymagane jest średnio 70 dni. Wadą tej odmiany jest mniej wyraźny smak. Pierwsze owoce zbiera się od sierpnia do września. Przykładem jest Bojar.
• Środek sezonu. Należy odczekać 80-100 dni od wschodu. Gatunek najpospolitszy w klimacie umiarkowanym naszego kraju. Nadaje się do spożycia na surowo i po ugotowaniu. Zbiory rozpoczynają się we wrześniu. Obejmuje to Bordeaux.
• Późno dojrzałe. Owoce powstają w ciągu 100-140 dni. Wyróżniają się dobrą jakością przechowywania i bogatym smakiem. Zbierane są zazwyczaj w październiku, dlatego nie nadają się do uprawy w klimatach północnych. Przedstawiciel – Dowódca.

Znaczenie terminowego czyszczenia

W pełni dojrzałe buraki są smaczniejsze i lepiej się przechowują.

Jeżeli pomylisz się z czasem czyszczenia:

• Późne żniwa. Z wyglądu takie owoce praktycznie nie różnią się od warzyw o optymalnym okresie zbioru. Ale po 1-2 miesiącach zaczynają się pogarszać. Dzieje się tak z powodu zamarzania roślin okopowych.
• Wczesne sprzątanie. Buraki mają mniej wyraźny smak. Ponadto gromadzi mniej składników odżywczych.

Jak określić dojrzałość rośliny okopowej?

Istnieje kilka głównych parametrów:

• Wymiary. Zwykle jest to napisane na opakowaniu z nasionami. W zależności od odmiany średnica średnich owoców waha się od 5-10 cm. Najwięksi przedstawiciele osiągają 15 cm.
• Liście. Stają się żółtawe, więdną.
• Źródło. Centralny się przerzedza. Duży system korzeniowy jest charakterystyczny dla niedojrzałych warzyw.
• Owoc. Pojawiają się na nich małe narośla.

Sprzątanie według kalendarza księżycowego

Wśród doświadczonych ogrodników panuje opinia, że ​​zbiór powinien opierać się na fazach księżyca:

• Malejąco. W konstelacjach Bliźniąt, Koziorożca, Byka.
• Rozwój. W konstelacjach Panny i Koziorożca.

Na jakie dni zwrócić uwagę w 2019 roku:

• Lipiec. numer 23-27.
• Sierpień. W okresie od 19 do 25.
• Wrzesień. 8-9, od 16 do 21, 25-26.
• Październik. 3-6, od 15 do 19, 22-25.

Jeśli zbierzesz plony na słabnącym księżycu w gwiazdozbiorze Raka, owoce będą wodniste i pozbawione smaku.

Wpływ warunków pogodowych na termin zbioru buraków

Klimat ma ogromny wpływ na wegetację roślin okopowych:

• Suchość i chłód. Jeśli kultura dojrzewa w takich warunkach, nie należy się spieszyć. Po dojrzeniu może pozostać w glebie przez kilka dni, aby zgromadzić składniki odżywcze i stać się słodszy.
• Deszcz. Przy obfitej wilgoci buraki stają się wodniste, szybko psują się i cierpią na choroby. W takim przypadku należy zebrać owoce natychmiast po dojrzewaniu.
• Ciepło. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, korzenie staną się twarde i włókniste.

Kulturę należy usunąć przed pierwszymi przymrozkami, w przeciwnym razie szybko się pogorszy.

Zależność czasu odbioru od regionu zamieszkania

Co musisz o tym wiedzieć:

• Syberia i Ural. W tym przypadku przeziębienie pojawia się wcześniej. Buraki należy wykopać przed końcem września.
• Środkowy pas i region moskiewski. W klimacie umiarkowanym późne zbiory mogą dojrzewać aż do początków listopada.

Zasady zbiorów

Kroki są następujące:

1. Wybierz suchy i słoneczny dzień. Jeśli zbierzesz mokre owoce, będą one przechowywane mniej.
2. Weź ostry nóż lub łopatę. Podważ warzywo z kilku stron. Unikaj drapania skóry.
3. Ostrożnie chwyć liść i pociągnij do góry. Staraj się nie uszkodzić rośliny okopowej.
4. Oczyść ziemię. Lepiej to zrobić, trzymając ręce w rękawiczkach materiałowych.
5. Przytnij liście. Zostaw około 1 cm. Usuń także boczne korzenie i skróć środkowy, jeśli jest za długi.
6. Rozłóż buraki na zewnątrz pod baldachimem, aby wyschły. Odwróć, aby równomiernie wyschnąć ze wszystkich stron. Nie spędzaj na tym więcej niż 4 godziny. Jeśli zostawisz owoce na świeżym powietrzu, szybko stracą soczystość. W pomieszczeniach zamkniętych rośliny okopowe mogą schnąć dłużej – 2-3 dni lub nawet 1 tydzień.

Nie zaleca się mycia buraków, w przeciwnym razie szybko staną się nieodpowiednie do przechowywania.

Z poniższego filmu dowiesz się, kiedy i jak prawidłowo zbierać buraki:

Sortowanie

Istnieją 2 kryteria sortowania:

• Rozmiar. Posortuj warzywa, oddzielając małe i duże. Podczas przechowywania małe buraki umieszcza się na dole, a duże na górze.
• Wyczucie czasu. Wczesne, średnio dojrzewające i późne rośliny okopowe przechowuj oddzielnie.

Musisz także usunąć:

• uszkodzony;
• z oznakami choroby;
• gnicie;
• zdeformowany.

Jeśli z warzyw wytnie się zepsute części, można je wykorzystać do bezpośredniego spożycia lub nakarmić zwierzęta gospodarskie.

Funkcje przechowywania

Po zbiorze warto zadbać o to, aby na dłużej zachowała swoje właściwości. Poniższe wskazówki Ci w tym pomogą.

Optymalne warunki

Jak stworzyć:

• Temperatura. Powinna wynosić 0-3 stopnie.
• Wilgotność. Utrzymuje się na poziomie 90-92%.
• Lokal. Ciemne, zabezpieczone przed gryzoniami i mrozem.

Metody

Istnieje kilka metod, które pozwalają zaoszczędzić buraki na zimę. Więcej o każdym z nich dowiesz się poniżej.

Piwnica lub piwnica

Główne sposoby to:

• Skrzynka. Warzywa ułożyć w kartonowych pudełkach i posypać piaskiem.
• Półki. Ułożyć buraki w 1 warstwie, zachowując odstępy między warzywami. Deska dolna powinna znajdować się około 15 cm od podłogi, aby zapewnić odpowiednią cyrkulację powietrza. Nie opieraj stojaka o ścianę.

Apartament

Gdzie przechowywać:

• Balkon. Odpowiednia jest tylko przeszklona loggia. Weź duże torby polietylenowe, wykonaj w nich dziury i ułóż buraki, posypując trocinami. Nie wiąż. Można również pakować w pudełka z otworami wentylacyjnymi i przykrywać wiórami. W okresie przymrozków plony przykrywa się kocami.
• Spiżarnia. Ułóż w drewnianych skrzynkach, posypując piaskiem, aby korzenie nie stykały się ze sobą.

Lodówka

Okres ważności nie przekracza 1 miesiąca.

Jak to się dzieje:

• W paczce. Rośliny okopowe umieszcza się w torbie otwartej na przepływ powietrza i umieszcza w skrzynce na warzywa.
• W papierze. Każdy owoc zapakowany jest osobno.

Warzywa możesz także włożyć do zamrażarki. Dla tego:

• odciąć kucyki;
• gotować do miękkości;
• poczekaj na ochłodzenie;
• usuń napletek;
• wyciąć w wygodny sposób;
• układać w paczki lub pojemniki, podpisując na każdym datę;
• włożyć do zamrażarki.

Rośliny okopowe zachowują swoje właściwości przez 8 miesięcy lub dłużej.

Sekrety doświadczonych ogrodników

Jak inaczej zachować właściwości warzyw:

• Wspólna pamięć. Aby to zrobić, połóż ziemniaki na dolnej warstwie. Na wierzchu ułóż buraki. Dzięki tej metodzie obie kultury pozostają świeże i zachowują swoje korzystne właściwości.
• Moczenie w glinie. Zmieszaj oleistą glinkę z wodą, aby uzyskać substancję podobną strukturą do kwaśnej śmietany. Zanurz każde warzywo w powstałej mieszance. Daj im czas na wyschnięcie. Zimą można po prostu opłukać owoce pod wodą, aby zmyć nadmiar gliny.
• Leczenie solą. Przygotuj stężony roztwór i zanurz w nim korzenie. Można także posypać przestrzenie między owocami.
• Metody oddzielania owoców. Inną możliwością oddzielenia warzyw od siebie jest owijanie folią lub paprocią, obtaczanie w popiele drzewnym.

Doświadczony ogrodnik opowie Ci o zasadach przechowywania buraków w następującym filmie:

Zbiór buraków należy przeprowadzić nie później niż w listopadzie. Owoce są oczyszczane z ziemi, suszone i sortowane, a następnie umieszczane w magazynie w piwnicy, na balkonie lub w lodówce. W dobrych warunkach warzywa mogą zachować swój smak i użyteczne właściwości do przyszłego roku.