Mucca di razza Montbéliarde

Per molto tempo l’agricoltura si è concentrata principalmente sulla produzione agricola, tuttavia le sanzioni hanno dato una seconda vita allo sviluppo di carne e latticini. Per questo motivo, gli agricoltori hanno iniziato a dare un’occhiata più da vicino ai diversi tipi di bestiame. Una delle razze universali, che portava sia carne che latte, era la razza di mucche Montbéliarde.

Razza di mucche Montbéliarde

Caratterizzazione

La razza di mucche “Montbeliarde” è stata allevata in Francia e gode di meritata popolarità grazie alla sua versatilità. Questi cornuti sono famosi per la loro solida produttività della carne e per l’alto contenuto di grassi del latte di ottima qualità, ottimo per la produzione di formaggi.

Origine

I Montbéliarde discendono da una delle specie più antiche distribuite in Europa sin dal Giurassico. Sono lontani parenti della varietà di mucche bianche e rosse della steppa, popolari alle nostre latitudini a causa dell’elevata produzione di latte e della senza pretese nell’alimentazione e nelle condizioni meteorologiche.

Gli allevatori hanno cercato di creare una razza resistente e senza pretese con una buona produttività. Come risultato dell’incrocio di specie provenienti da tutto il Vecchio Mondo, apparve la razza Montbéliarde, che possedeva tutte le qualità necessarie. Nella seconda metà del XIX secolo ottennero il riconoscimento e furono inseriti nel libro genealogico dell’Esposizione Mondiale dell’Agricoltura.

Attualmente, questa specie è distribuita principalmente in Francia tra i casari, principalmente a causa dell’alto contenuto di grassi del latte, ma nella scelta vengono presi in considerazione anche i tassi di crescita rapidi. Oggi questa razza ha trovato la sua richiesta in tutto il mondo: in Europa, America, Oriente e persino nel continente africano.

Aspetto

Le mucche Montbeliarde si distinguono per la loro colorazione originale e le dimensioni proporzionali, che le hanno rese protagoniste degli spot pubblicitari. Le gambe e la parte inferiore del busto sono di colore bianco latte, mentre la parte superiore del corpo è di un rosso-marrone brillante. L’altezza di un adulto al garrese varia da 140 a 152 cm.

Mucche Montbéliarde

Una grande testa bianca, leggermente espansa sulle orbite e sulle macchie sulle guance, un grande muso simmetrico è il volto dei latticini europei. Ha un collo abbastanza potente, che si trasforma in un petto profondo, i tori hanno un petto ampio sviluppato. Scapole strette, schiena dritta e gambe massicce. Tutti i contorni sono molto lisci, combinati con mucose leggere, creano un aspetto bonario, tanto amato dai bambini e dagli operatori di marketing. Allo stesso tempo, i tori raggiungono un peso fino a 1200 kg, mentre la massa di una mucca matura varia da 600 a 800 kg.

Produttività del latte

L’animale si distingue per l’elevata produttività del latte, in media una mucca è in grado di produrre 7700-8500 litri di latte all’anno. Si distingue per indicatori stabili in termini di composizione, un alto contenuto di proteine ​​del latte del 3,45% e un contenuto di grassi del 3,9-4%. Questa stabilità rende la bevanda a base di latte una delle materie prime preferite dai produttori di formaggio, le cui esigenze sono le più elevate tra tutte le industrie lattiero-casearie.

caratteristiche della carne

I Montbeliardes si ammalano raramente e riescono a digerire anche il foraggio grezzo, questo ha un effetto positivo sulla qualità della carne. Tali vitelli hanno le seguenti caratteristiche della carne:

• la resa in carne pura raggiunge il 68% del peso della carcassa viva;
• basso contenuto di grassi nella carne, alto contenuto di proteine ​​animali;
• colorazione gradevole e corretta della carne, con una quantità minima di vene nervose;
• dorso carnoso della carcassa (carne premium).

Riferimento. Questa razza aumenta di peso molto rapidamente, a seconda della dieta, l’aumento di peso può arrivare fino a 45 kg al mese.

Contenuto

I Montbeliardes non sono stravaganti nel mantenere e si adattano perfettamente ai cambiamenti climatici, si sentono ugualmente bene sia nella loro nativa Francia che nella dura Africa, vanno d’accordo con le mucche russe.

Nella stagione calda, le mucche di questa specie devono essere portate al pascolo ogni giorno, ovviamente, se il tempo lo permette. Sebbene la razza sia insensibile alle intemperie, è utile tenere questi animali per l’inverno in una stalla ben riscaldata e talvolta ventilata.

Mucca al pascolo

Infatti, è già stato dimostrato che nel tempo questa varietà riesce ad adattarsi a qualsiasi clima. Può sentirsi a proprio agio sia a +40 che a temperature sotto lo zero allo stesso tempo.

Alimentazione

Gli animali sono senza pretese nel cibo e assimilano il foraggio grezzo, ma per un rapido sviluppo e una buona produzione di latte è meglio fare una dieta ricca contenente tutti gli oligoelementi necessari. Come ogni bestiame, hanno bisogno di minerali e oligoelementi, la malnutrizione influirà negativamente sulla qualità del latte e può portare alla malattia delle corna. I bovini giovani, in crescita o malnutriti necessitano di una dieta arricchita con livelli più elevati di proteine, calcio e fosforo. Le mucche da latte devono essere munte più spesso e, di conseguenza, il numero di poppate dovrebbe essere aumentato fino a 3 volte al giorno a intervalli regolari.

Ai vitelli neonati può essere somministrata acqua bollita dopo una settimana e nella terza settimana di vita è possibile passare all’acqua grezza e pulita. Entro 6 mesi, i vitelli mangiano già lo stesso dei loro parenti adulti. La dieta del vitello dovrebbe contenere:

• mangime fresco e succulento;
• varie colture di radici;
• fieno;
• insilato;
• mangime concentrato.

Una buona alimentazione dei vitelli può influire sulla loro crescita e salute future, gli animali giovani, come i bambini, richiedono particolare attenzione alla qualità del mangime e al numero di poppate.

Conclusione

La razza Montbéliarde non è priva di caratteristiche proprie e sfumature di contenuto, ma possiede una versatilità lattiero-casearia e di carne, ideale per una piccola azienda agricola. Ciò causa la sua prevalenza in tutti i continenti. Se decidi di allevare il bestiame, tieni presente che, non importa quanto sia senza pretese la varietà, ha bisogno di cure e fornitura di tutto il necessario per una buona produzione e crescita del latte.