Razza di vacche dalle corna corte

La razza di mucche Shorthorn appartiene al tipo di bovino da carne, è una delle varietà inglesi più antiche, ancora famosa per la sua elevata produttività. Questi animali sono caratterizzati da una crescita intensiva del peso vivo, sebbene richiedano condizioni speciali per l’allevamento e l’alimentazione, sono ancora molto apprezzati dagli agricoltori esperti, sia negli allevamenti convenzionali che nei complessi globali di carne.

Toro dalle corna corte

Caratterizzazione

La razza ha un’ampia distribuzione geografica. È allevato in Canada, negli Stati Uniti, in molti paesi europei, Australia, Austria. Su larga scala, ai fini dell’allevamento e dell’uso, è meno comune in Russia, solo in alcune zone: Voronezh, Orenburg, Tyumen, regioni di Rostov, Bashkortostan.

Origine

Gli Shorthorn provenivano dalla tribù Tiswater, che aveva un orientamento verso la carne e i latticini. La varietà Tiswater veniva coltivata nella contea di York e a Durgam vicino al fiume Tibisco, quindi esiste un altro nome per il bestiame: Durgam. KRS di origine olandese ha preso parte alla formazione degli Shortgons. Per molti anni la selezione ha permesso di ottenere discendenti con le migliori qualità ereditate dai loro antenati.

Indubbiamente, il ruolo dominante appartiene a una combinazione riuscita di geni, ma è stato notato anche l’intervento umano diretto. In ogni generazione, i tori venivano preparati: a partire dalla nascita, il vitello veniva succhiato da più mucche contemporaneamente, quindi il valore nutritivo complessivo della dieta veniva aumentato (principalmente in proteine) – tutto questo per un rapido aumento di peso.

Aspetto

Gli shorthorn sono un ottimo esempio di come dovrebbero apparire i bovini da carne. L’esterno degli animali è determinato principalmente dalla scala delle loro dimensioni. Questa razza ha un’altezza al garrese fino a 130 cm e la lunghezza del corpo obliquo può raggiungere i 160 cm. Hanno un tipo di corpo forte e un buon grasso (tenendo conto della cura e dell’alimentazione adeguate) nei loro geni. Costituzione densa, ossa grossolane e sottili, testa di tipo secco (nessun senso di massa, larghezza ridotta), proporzionale al corpo, ha una parte facciale corta.

Sembra

Una delle caratteristiche sono le piccole corna. È a causa delle loro dimensioni che gli shorthorn hanno preso il nome.
La razza ha anche le seguenti caratteristiche:

• collo corto con muscoli ben sviluppati, ha una transizione graduale con il corpo;
• torace di ampio volume, presenta giogaia fortemente sporgente;
• gli arti sono forti, corti, senza difetti di stadiazione;
• la parte posteriore del corpo è ampia, i muscoli la aderiscono strettamente, levigando le ossa particolarmente sporgenti: tuberosità ischiatiche, osso sacro (diritto, largo), makloki;
• la pelle è molle e morbida;
• l’attaccatura è fitta, ricopre uniformemente il corpo, lunga 2,5-4 cm, può arricciarsi.

Nella selezione selettiva non è stata prestata attenzione al colore degli animali. Il colore è completamente diverso: dal rosso e bianco al bianco puro.

Produttività

Le giovenche da carne hanno un peso vivo di 500-550 kg e i tori di 700-900 kg. La resa in carne varia dal 60 all’82% – leggermente, ma supera i livelli normali. È importante considerare che l’80% è costituito da muscoli e non più dell’8% da grasso. Sul territorio del nostro Paese le cifre sono leggermente più grandi: il peso vivo delle mucche è di 550-600 kg, i tori sono di 900-1000 kg. I vitelli appena nati pesano 25-30 kg.

La carne di questa razza non ha fibre grossolane, ha una distribuzione uniforme del grasso tra le fibre muscolari, tipica della carne marmorizzata. La migliore percentuale di carnosità si nota entro i due anni.

La produzione annua di latte delle mucche di mezza età varia da 2400 a 2700 kg di latte, il contenuto di grassi è del 3,7-3,9%.

Resa lattiera annua di vacche di mezza età da 2400 a 2700 kg di latte

Vantaggi e svantaggi dell’allevamento delle mucche

Vantaggi della razza Shorthorn:

• peso di macellazione elevato;
• precocità. L’incremento giornaliero dei vitelli supera 1 kg, anche se, come razze standard, raggiungono i 600-800 g;
• diffuso in tutto il mondo.

La carne di tali mucche è classificata come alta qualità. Gli viene attribuita la “marmorizzazione”, anche se la percentuale di grasso rispetto ai muscoli è inferiore al normale, ma ciò non altera il gusto del prodotto finale.

Riferimento. La carne di vitello non è molto adatta alla formazione di “modelli” di grasso, perché i primi animali sviluppano grasso sottocutaneo, e solo allora i lipidi iniziano a riempire le strutture interne del corpo, mentre la penetrazione negli strati muscolari complica la loro densa disposizione, a differenza dei maiali, in cui la carne è più molle.

Buoni indicatori di produttività non solo per la carne, ma anche per il latte.

Lati negativi:

1. Questa specie richiede condizioni speciali di allevamento e nutrizione. Non sono adatti ai climi freddi. Una dieta squilibrata, che prevede un intenso aumento della massa muscolare e la somministrazione di mangimi di scarsa qualità, non mostrerà le qualità conosciute della razza e, inoltre, ciò influenzerà la salute degli animali.
2. Bassa fertilità. Dovrebbe essere intesa come la capacità delle mucche di fertilità, la percentuale di aborti e qui si può anche attribuire la dimensione del feto. È tipico di tutte le razze allevate artificialmente. Si esce dalla situazione: l’inseminazione artificiale con lo sperma prelevato dal maschio più eccezionale della mandria in termini di indicatori di razza.
3. Questo tipo di bestiame è più incline alle malattie.

Questo tipo di bestiame è più suscettibile alle malattie

Conclusione

Sulla base dei bovini Shorthorn sono state recentemente allevate diverse dozzine di nuove razze di bovini. Tuttavia, lei stessa è diventata meno popolare, sia a causa del fatto che gli allevatori hanno perso interesse per lei, sia a causa della diminuzione della domanda per lei, a differenza delle razze appena introdotte. Se mostri diligenza, fornisci condizioni ottimali per l’esistenza, fornisci una dieta con una quantità calcolata di cibo per ciascuna specie, allora la razza prenderà vita e si diletterà con le sue caratteristiche uniche.