Alcune razze di bovini domestici si distinguono dalla massa generale per caratteristiche esterne uniche, grazie alle quali sono diventate ampiamente conosciute, e una di queste razze è la mucca megattera indiana.
Mucche zebù megattere
Origine
La mucca gobba è considerata un animale sacro in India. È da qui che ha origine questa linea di razza, chiamata anche zebù. Tali bovini, secondo gli scienziati, sono apparsi più di 300mila anni fa e da allora l’aspetto delle mucche non è cambiato molto.
Ma se il tempo dell’apparizione delle mucche gobbe viene stabilito in modo abbastanza accurato, allora le radici di tali bovini sollevano molte domande tra i ricercatori. Alcuni di loro credono che lo zebù, come le razze europee, provenga dall’antico toro del tour. Il campo avversario teorizza che questa linea di razza si sia sviluppata parallelamente al tour e rappresenti una specie completamente diversa.
In ogni caso, inizialmente le mucche gobbe erano completamente selvatiche, ma le popolazioni dell’India e dell’Asia meridionale riuscirono gradualmente ad addomesticare la razza e ad adattarla alle proprie esigenze.
Riferimento. Poiché il bestiame è considerato sacro nelle tradizioni indiane, veniva mangiato solo il latte di zebù.
Non molto tempo fa, circa 2-3 secoli fa, un piccolo numero di bovini gobbi fu portato in Africa. Qui la razza si adattò rapidamente e gli allevatori locali la utilizzarono ampiamente per incrociarla con varietà autoctone di bovini.
Meno di 100 anni fa, un piccolo numero di bovini veniva esportato anche negli stati meridionali degli Stati Uniti e in Brasile. Ad oggi, la mucca indiana viene allevata in India, America, Africa, Giappone, Iraq, Azerbaigian e in numerosi altri paesi. Oltre al fisico unico, tali bovini si distinguono per una serie di altre caratteristiche della razza.
Aspetto
Vale la pena notare che nel corso di secoli di incroci con altre razze sono apparsi più di 90 diversi tipi di zebù (e questo è solo in India). Di conseguenza, alcune delle loro caratteristiche possono variare.
Descrizione delle mucche zebù
Il peso medio di una mucca zebù adulta è di 400-450 kg. Il toro può aumentare di peso fino a 500 kg o più. L’aspetto del bestiame indiano si distingue per le seguenti caratteristiche:
- forte corpo muscoloso con ossa massicce;
- il torace è stretto e poco profondo;
- gli arti sono lunghi e snelli;
- un’enorme gobba sul dorso dell’animale, composta da muscoli e grasso, che costituiscono oltre il 3% del peso della mucca;
- piega cutanea nel collo e nel peritoneo;
- corna di toro lunghe e leggermente ricurve;
- lunghezza dell’orecchio fino a 50 cm.
L’abito di uno zebù può essere qualsiasi: nero, bianco, rosso, eterogeneo. La pelle spessa è ricoperta da setole corte e grossolane.
Produttività
Lo zebù difficilmente può essere attribuito a razze altamente produttive. Per un anno, una mucca con una dieta equilibrata dà da 500 a 1000 kg di latte. Ma in alcuni paesi è molto apprezzato per il suo contenuto di grassi. In media, questa cifra è del 5-6%, ma alcuni individui possono dare latte con una concentrazione di grassi del 7%.
Spiedini di carne di zebù
La carne della mucca megattera è molto apprezzata. Ha una struttura piuttosto rigida, ma praticamente non contiene grassi e ha un gusto ricco.
Riferimento. Nell’India rurale, i tori zebù vengono ancora utilizzati come animali da tiro, attaccati a pesanti carri.
Vantaggi e svantaggi
I principali vantaggi della mucca megattera indiana sono:
- maggiore resistenza a varie malattie del bestiame;
- nessuna esigenza dietetica particolare;
- elevata appetibilità della carne bovina;
- aumento del contenuto di grassi del latte, che viene spesso utilizzato nella produzione di semilavorati nei caseifici.
Tra i difetti della linea genealogica ci sono:
- la possibilità di allevare bestiame esclusivamente in climi caldi, che diventa un problema per gli allevatori europei;
- pubertà tardiva: nelle mucche avviene entro 45 mesi, nei tori – entro 2,5 anni;
- produzione minima di latte.
La mucca megattera indiana sorprende ancora oggi con il suo aspetto insolito. Allo stesso tempo, sebbene la produttività di un tale animale non implichi valori elevati, è ancora utilizzato in tutto il mondo come solida base per l’allevamento di nuove razze di bovini.
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