A fagyasztott cukkini téli betakarítása egyszerű és biztos módja annak, hogy sok tápanyaghoz jussunk a fagyos évszakban, amikor nincs hozzáférés a friss zöldségekhez. Egy ilyen egyszerűnek tűnő dologban sok finomság van, amelyeket feltétlenül meg kell értenie a fagyasztás előtt.
Lehetséges-e fagyasztani a cukkinit
Télre biztosan lefagyaszthatod a cukkinit. Ennek a betakarítási módszernek számos változata létezik. Ez lehet egykomponensű fagyasztás vagy keverék más termékekkel, például padlizsánnal vagy borssal. A hostessek és a tulajdonosok ilyen képzése csak pozitív visszajelzésekkel rendelkezik.
Hogyan válasszunk cukkinit a téli betakarításhoz
A cukkini fagyasztásának fő célja a hasznos és tápláló elemek megőrzése a téli szezonban.
A feldolgozás előtt ki kell választania a legjobb példányokat, amelyek megfelelnek a következő paramétereknek:
- teljes érettség;
- a termék frissessége;
- nincs károsodás a bőrön;
- puha bőr, villával könnyen átszúrható.
Fontos! Nagyon nem kívánatos a kifejezetten rothadt gyümölcsök használata. Ez különösen fontos, ha bébiételekhez készíti az üreseket.
Hogyan készítsünk cukkini fagyasztásra
A megfelelő cukkini kiválasztása után megkezdheti a termék elkészítését.
Ehhez lépésről lépésre kell végrehajtania a következő lépéseket.
- Öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt.
- Szárítsa meg a terméket, amíg teljesen nedvességmentessé válik. Ehhez használhat konyharuhát vagy szalvétát.
- Távolítsa el a szárat.
- Vágjuk le a bőrt késsel vagy zöldséghámozóval.
- A gyümölcsöket hosszában félbevágjuk.
- Távolítsa el a pépből és magvakból álló központi részt. Ezt a lépést ki kell hagyni, amikor a gyűrűk lefagyasztására készül.
- Tervezze meg a terméket.
Blansíroznom kell a cukkinit fagyasztás előtt?
Technikailag a cukkini lefagyasztható anélkül, hogy először blansíroznánk, és felengedés után használható lesz. Ennek a módszernek azonban van egy jelentős hátránya – nem ez a legkellemesebb íz. Ennek elkerülése érdekében vágás előtt a gyümölcsöt blansírozni kell.
Ezt a következő módon kell megtennie.
- A tűzhelyen egy serpenyőben vizet forralunk.
- Tegye a zöldséget egy serpenyőbe.
- 2 percig forraljuk.
- Vegye ki a terméket a serpenyőből, és hűtse le.
A blansírozás lehetővé teszi a legnagyobb mennyiségű hasznos anyag elhagyását a gyümölcs összetételében, miközben megsemmisíti a káros összetevőket és anélkül, hogy rontaná ízét.
Tudtad? A cukkini kalóriatartalma mindössze 23 kcal 100 grammonként. Az ilyen energiaérték lehetővé teszi, hogy ez a termék felkerüljön az étrendi listára.
Hogyan fagyasszuk le a cukkinit télen frissen a fagyasztóban
Ahhoz, hogy a fagyasztás a leghatékonyabb legyen, helyesen kell elvégezni.
Az előkészítés összes szakaszát el kell végezni, beleértve:
- a legjobb példányok kiválasztása;
- kezdeti előkészítés;
- blansírozás;
- vágás;
- speciális, cipzáras zsákokba vagy hőálló élelmiszer-tartályokba csomagolás;
- a zöldségek megfelelő hőmérsékletű fagyasztóba helyezése.
Videó: hogyan kell lefagyasztani a cukkinit télre
Hőmérséklet és tárolási idő
A legjobb eredmény érdekében az összes szabály szerint elkészített terméket -10 … -20 ° С hőmérsékletű fagyasztóba kell helyezni. Ilyen körülmények között legfeljebb 10 hónapig tárolható.
Fagyasztási és szeletelési módszerek
Az olyan egyszerű dolgok, mint a cukkini, számtalan receptben használhatók. Ezzel a termékkel szemben minden főzési módban a fő követelmény a megfelelő darabolás. Gondoljon erre a gyümölcsök fagyasztásra való előkészítésének szakaszában, hogy a végén azonnal kényelmes formában főzhesse őket.
körökben
A szeletelő karikák ideálisak a későbbi sütéshez.
Ennek a készítménynek 2 árnyalata van:
- az előkészítés során ügyeljen arra, hogy kihagyja a pép tisztításával kapcsolatos lépést;
- A héját rajta hagyhatod, de a gyümölcsöt ha akarod, meghámozhatod.
Kocka vagy kockák
A kockák vagy rudak formájában történő előkészítés lehetővé teszi a zöldség széles körben történő felhasználását a kiolvasztás után. Ebben a formában pörköltekhez, rakott ételekhez, levespüréhez és egyéb ételekhez használható.
Tudtad? A cukkini számos hasznos mikro- és makroelemet tartalmaz, köztük A-, E-, C-, B-vitamint, béta-karotint, vasat, káliumot, cinket, kalciumot, magnéziumot.
A kockák vagy kockák betakarításakor figyelembe kell venni ennek a formátumnak néhány jellemzőjét:
- a héjat rajta lehet hagyni, hogy időt takarítson meg;
- az egyes részek optimális vastagsága körülbelül 1 cm.
Reszelt zöldségek fagyasztása
A cukkinis palacsinta sokak kedvenc étele, ami a zöldségek fagyasztásának köszönhetően nem csak szezonban, hanem télen is elkészíthető. Ebben az esetben a legkényelmesebb a gyümölcsöket reszelőn lereszelni. Ez a módszer alkalmas rakott ételek készítésére is.
Az ebben a formában lévő üres lapok jellemzői a következők:
- nagyon kívánatos a héjtól, a péptől és a magvaktól való megszabadulás;
- dörzsöléshez jobb, ha nagy reszelőt használunk.
Hogyan fagyasztható bébiételhez
A fagyasztók jelenléte a modern lakásokban igazi lelet a fiatal szülők számára. Ha a gyermek nyáron született, akkor az első etetés időszaka télre esik, amikor gyakorlatilag nincs friss és egészséges zöldség a polcokon. Használhatsz kész konzervet, de sokkal egészségesebb és olcsóbb otthon lefagyasztani a zöldségeket. Tekintettel arra, hogy a cukkinipürét az egészséges kiegészítő élelmiszerek egyik első élelmiszereként tartják számon, ez a lehetőség nagyszerű lehetőség lenne.
A csecsemő számára készült üres előkészítésekor a következő pontokra kell figyelnie:
- az élelmiszer minősége a csecsemőtáplálkozás alapvető jellemzője, ezért a megfelelő magzat kiválasztását különös gonddal kell kezelni;
- jobb, ha előnyben részesítjük a fiatal példányokat;
- feltétlenül távolítsa el a héját és a magjait.
Két lehetőség van a csecsemők számára készült üregekre:
- kockák (további főzéshez és aprításhoz a kiolvasztás során);
- püré formájában (ebben az esetben blansírozás helyett 10 percig forraljuk a terméket, és turmixgéppel pürésítjük).
Hogyan kell leolvasztani
Amikor eljött az ideje, hogy télen beszerezzük a nyersdarabokat fogyasztásra, fontos, hogy ne feledkezzünk meg a leolvasztás szabályairól.
Ezt így teheti meg:
- mikrohullámú sütőben leolvasztás üzemmódban, az idő meghatározása a készülék teljesítménye alapján;
- a hűtőszekrényben a lassú leolvasztáshoz, ami kényelmes a lassú főzéshez;
- hagyja a terméket szobahőmérsékleten;
- serpenyőben vagy serpenyőben közvetlenül főzés közben (kényelmes és időtakarékos pörköltek vagy levesek készítésekor).
Fontos! A cukkini felolvasztás utáni újrafagyasztása erősen nem ajánlott. Ez nemcsak az ízüket, hanem a minőségüket is negatívan befolyásolja.
A fagyasztott friss cukkini nagyon jó módja annak, hogy nagy mennyiségű vitamint készítsünk télire. Ez a lehetőség nélkülözhetetlen a takarékos emberek számára, akik értékelik az idejüket, és különösen a fiatal szülők számára, akik csak a leghasznosabbat szeretnék adni a babának.
Ezt az oldalt könyvjelzők közé helyezheti
