A különböző érettségi fokú cukkini betakarításának szabályai és időszaka

A cukkini népszerű és könnyen termeszthető zöldség. Kezdő kertészek számára is megfelelő. A betakarítás azonban nem mindig örömteli, mert az érettség jeleit és a betakarítás idejét nem ismerve a tapasztalatlan zöldségtermesztők túlexponálják a kertben lévő gyümölcsöket. Ezután merevvé válnak, és csak állati takarmányozásra alkalmasak.

Hogyan lehet megérteni, hogy a cukkini érett?

Ha a gyümölcsök elérik a teljes érettséget, ízük erősen csökken. A pép rostos szerkezetet kap. Csökkenti a folyadék mennyiségét. A bőr vastagabbá és durvábbá válik.

A héj keményedésének mértéke a fajtától függ. Vannak hibridek, amelyek elérik a nagy méretet, de magjaik kicsik maradnak, a bőr puha.

A főbb jelek, amelyek a gyümölcs érettségét jelzik:

• a cukkini egy adott fajtára jellemző színt kap;
• a héj fényes és sűrű lesz;
• tompa hang jelenik meg, ha kopogtat a magzaton;
• a szár elsötétül és megmerevedik;
• a vágáson rostos mag látható üregekkel;
• magvakat sűrűbb héj borítja.

De a teljesen érett cukkini is értékes. Használják:

• állatok takarmányozására;
• hosszú távú tároláshoz;
• a téli készítmények elkészítéséhez, mivel a fiatal gyümölcsök egyszerűen szétesnek a tartósítás során;
• az érett gyümölcsök magjait kiszedjük, megszárítjuk és a következő szezonban ültetési anyagként használjuk fel (kivéve a hibrideket).

Az érett gyümölcsöt csak a szezon végén hagyja a bokoron. A szabályt egyszerűen magyarázzák. A termés közepette az ilyen zöldségek magukhoz szívják az összes tápanyagot. Ennek eredményeként a növény gyengül, és a petefészkek száma csökken.

A cukkini betakarításának feltételei

A különféle ételek elkészítéséhez a technikai érettséget elért gyümölcsöket szüretelik. Körülbelül 15 cm hosszúak és körülbelül 8 cm szélesek. A virágzás kezdete után körülbelül 18 nappal érik el ezt a méretű cukkinit.

A fiatal gyümölcsök lágy és lédús pép, vékony héjú (nem kell levágni a feldolgozás során). Az érési időt az adott fajtától függően határozzák meg:

1. Korai érés. Az ültetés napjától a gyümölcs betakarításáig körülbelül 26-40 nap telik el.
2. Évad közepe. A vetés után 44-55 nappal lehet betakarítani.
3. Későn érett. A termés a vetés után 60-75 nappal kezdődik.

A fiatal gyümölcsöket legalább 5 naponta kell gyűjteni. Ősszel a növekedési folyamat kissé lelassul, és a betakarítás 7 naponta történik.

A gyümölcsök begyűjtésének időpontja a cukkini termesztési régiójától is függ:

1. Szibéria és az Urál. Az első cukkini érése júliusban történik, a betakarítás augusztusban ér véget.
2. Moszkva régió, Középső sáv. Június utolsó napjaiban kezdődik a termés. Szeptember közepéig vagy végéig szüretelje be a cukkinit (amíg be nem áll a stabil hideg idő).
3. Déli régiók. A gyümölcsszedés májusban kezdődik. Ha későn érő fajtákat termesztenek – július vagy augusztus.

Hosszú távú tárolásra csak teljesen érett gyümölcsök rakhatók le. A fagyasztott zöldségek elveszítik jellegzetes ízüket, és gyorsan romlásnak indulnak.

A cukkini betakarításának szabályai

A betakarítást reggel vagy este végezzük, hogy a vágásnak legyen ideje sötétedés előtt elhúzódni. Ezenkívül néhány szabályt be kell tartania:

• napközben nem ajánlott a gyümölcsöket betakarítani, mivel minimális tápanyagot és folyadékot tartalmaznak, gyorsan elszáradnak;
• műtrágyázás vagy öntözés után nem szabad zöldséget gyűjteni – a fertőzés a nedvességgel együtt behatolhat a sérült szövetbe;
• a vágást tiszta, éles metszővágóval vagy késsel végezzük, lehetőleg derékszögben;
• ne törje le a gyümölcsöt a kezével – ez a szár sérüléséhez vezethet;
• a hosszú távú tároláshoz a gyümölcsöket augusztus végén és szeptember utolsó napjaiig szüretelik;
• a fagy beállta előtt a teljes termést be kell takarítani;
• néhány héttel a gyümölcsök betakarítása előtt, amelyeket hosszú távú tárolásra küldenek, le kell állítani az öntözést;
• betakarításkor a zöldségeket óvatosan a földre rakják, nem dobhatja ki őket, különben gyorsan romlani kezdenek;
• betakarítás után a cukkinit nem mossuk meg (ez károsítja a védelmet biztosító viaszbevonatot), a szennyeződést pedig óvatosan eltávolítjuk szalvétával;
• betakarítás után a gyümölcsöket egy sorban egy fapadlóra helyezik, és több órán át szárítják;
• ha a zöldségeket tárolni kívánjuk, hagyjunk legalább 5 cm-t a szárból (lehetőleg 8 cm-t).

Mikor kell betakarítani a fiatal gyümölcsöket?

A gyűjtés július elején kezdődik, mivel ekkorra a zöldségek 10 cm hosszúra nőnek. A betakarítási idő pontos beállításához a virágzásra összpontosíthat – 15–19 nappal az első virágok megjelenése után.

Bízhat saját preferenciáiban is. Mivel a fiatal zöldségek nagyon puhák, eltávolításuk után azonnal felhasználják főzéshez. Ezért a háziasszony maga határozza meg, hogy egy adott kulináris „remekműhöz” milyen érettségű, méretű legyen a gyümölcs.

A tejcukkini nem ajánlott téli betakarításra. Hosszan tartó hőkezeléssel nem tartják meg szerkezetüket (pépszerűvé válnak). Ezenkívül a fiatal zöldségek nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Még a hűtőszekrényben is gyorsan megromlanak.

Mikor kell betakarítani az érett cukkinit?

A betakarítás idejét az adott fajta határozza meg. Ha a zöldségfélék közép- és késői érésűek, akkor augusztus második felétől szeptember utolsó napjaiig kell betakarítani – körülbelül 100-120 nappal az ültetés után.

Miért fontos a cukkinit rendszeresen eltávolítani?

A fiatal zöldségeket legalább 5 naponta egyszer kell betakarítani. Ha elszalasztja a pillanatot, a zöldségek kinőnek, elvesztik az ízüket, a héja kemény lesz.

Lehetőség van a terméshozamok csökkenésére is. A betegségek megbetegedésének kockázata nő. Ősszel a zöldségeket 7-10 naponta szüretelik, mivel ebben az időszakban csökken a termés.

Mit tegyünk a cukkinivel betakarítás után?

A fogyasztói érettséget elért fiatal zöldségek egy ideig hűtőszekrényben tárolhatók. 0 … + 2˚С hőmérsékleten a gyümölcsök körülbelül 14 napig megőrzik ízüket és frissességüket.

Tárolás előtt a zöldségeket ki kell válogatni, a sérült bőrű példányokat és a szár rothadásának kezdeti jeleit el kell távolítani. Kezelje a vágás helyét aktív szénporral vagy fahamuval.

Tárolja a zöldségeket száraz és hűvös helyen, jó szellőzéssel. Fontos, hogy a levegő hőmérséklete + 4 … + 10˚С között legyen. A gyümölcsöket polcokra vagy állványokra helyezzük, kartonpapírral elválasztva az egyes sorokat, hogy ne érjenek egymáshoz.

A cukkini bőséges és hosszú távú terméssel jellemezhető növény. Ezenkívül a zöldségek hosszú ideig frissen tárolhatók, miközben nem veszítik el ízüket és tápértéküket. De a példányok csak akkor maradnak frissek, ha betartják a gyümölcsgyűjtésre vonatkozó határidőket és szabályokat.