Hogyan pácoljuk a cukkinit télre sterilizálás nélkül

A ropogós cukkini páclében önálló étel lehet, vagy sós snack lehet. Ízlés szerint egyáltalán nem rosszabbak a pácolt uborkánál és a gombánál. Az alábbiakban olvashat az ilyen előétel elkészítésének jellemzőiről.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a cukkinit

Pácoláshoz 10–25–30 cm hosszú példányok alkalmasak. Előbbit teljesen feltekerhetjük literes üvegekbe, mint az uborkát, az utóbbit karikára vagy szeletekre kell vágni. Több lesz a felhajtás a túlérett gyümölcsökkel – meg kell tisztítani a héjától, a magvaktól és a pép viszkózus részétől.

Válassza ki a savanyításhoz szükséges zöldségeket a következő kritériumok betartásával:

• megjelenés értékelése – a bőr egységes színű, természetes vagy mechanikai eredetű hibák nélkül;
• fajtatartozás – jobb olyan fajtákat venni, amelyek minimális magszámú és vékony héjúak;
• pedicel állapot – hossza kb. 5 cm, gazdag zöld színű és sűrű szerkezetű.

A cukkini nem igényel különleges előkészítést. Alaposan meg kell mosni és szárítani, majd a recepttől függően össze kell törni vagy egészben kell felhasználni.

Recept ecetes cukkinihez télen sterilizálás nélkül

Ahhoz, hogy cukkiniből finom savanyúságot készítsünk, nem szükséges sokáig a tűzhely mellett állni, sterilizálni a termékeket, ami a nyári melegben különösen kimerítő. Számos olyan recept létezik, amely lehetővé teszi, hogy egy snacket e folyamat nélkül is megőrizzen.

Fontos! Minden konyhai eszközt, beleértve az üvegeket is, használat előtt szódabikarbónával ki kell mosni, és fel kell forralni. A sterilitás szabályainak figyelmen kívül hagyása puffadáshoz és a dobozok fedelének letépéséhez vezet.

Egyszerű recept

Ennyi konténerhez szüksége lesz:

2 db 1 literes üveg

Lépések

8 összetevő

Videós recept

• közepes hosszúságú cukkini

  4 darab.

• 
  fokhagyma gerezd

  4 darab.

• 
  fekete bors

  16 borsó

• 
  pirospaprika

  2 kis darab

• 
  vegyesfűszer

  2 borsó

• 
  kapor

  6 esernyő

• 
  babérlevél

  2 db.

1. Vizet forralni.
2. A cukkinit karikára vágjuk.
3. Tedd üvegekbe a fűszereket, kaprot, fokhagymát.
4. A cukkinit szorosan üvegekbe csomagoljuk.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet a cukkinire, és tegyük félre 20 percre.
6. Ugyanakkor 1 liter vízben oldjuk fel a cukrot és a sót, tegyük tűzre és forraljuk 3 percig.
7. Az üvegekből kiöntjük a vizet, helyére frissen főtt pácot adunk.
8. Amikor a pác megtelt, adjunk hozzá 1 tk minden üvegbe. ecetet és feltekerjük.

Videó: ecetes cukkini sterilizálás nélkül

Háromszor töltve

Ennek az előételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

A páchoz vegyük:

Körülbelül azonos méretű zöldségeket válasszunk, hogy egyenletesen pácolódjanak.

1. A megmosott zöldségeket több darabra vágjuk (ha szükséges).
2. Tedd üvegekbe a fűszereket, fűszernövényeket, és tedd rájuk a zöldségeket.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a zöldségekre, fedővel lefedve az üvegeket. Áztassuk 20 percig, majd engedjük le a vizet és forraljuk újra.
4. Hajtsa végre ugyanazt a manipulációt még kétszer.
5. A folyadék harmadszori dekantálása után oldjuk fel benne a cukrot és a sót, forraljuk 5 percig.
6. Amint a pác eltávolítja a tűzről, hozzá kell adni ecetet és keverni.
7. Az üvegeket megtöltjük páclével és feltekerjük.

Édes

Az édes cukkini „Megnyalod az ujjaidat” gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Fontos! A cukkini főzéséhez szükséges üvegek száma a gyümölcs méretétől függ. Készítsen elő egy margós edényt, hogy az összes zöldség elférjen az üvegekben.

Lépések

11 összetevő

• 
  friss kapor és petrezselyem

  nagy gerenda

• 
  fokhagyma

  1 fej

• 
  kukoricaolaj

  150 ml

• 
  cukor

  150 gramm

• 
  mustármagok

  20 gramm

• 
  fekete és szegfűbors

  10 borsó mindegyik

• 
  babérlevél

  5 darab.

• 
  szegfűszeg

  10 bimbó

1. Készítsd elő a zöldségeket, távolítsd el róluk a bőrt, és szedj ki minden magot. Vágja a kis példányokat függőlegesen csíkokra, a nagyokat először vízszintesen félbe, majd függőleges csíkokra.
2. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk vagy összetörjük.
3. A tetejére zománcozott serpenyőbe tegyünk zöldeket fűszerekkel, fokhagymával és cukkinicsíkokkal.
4. A pácot vízből, sóból és cukorból felforraljuk.
5. Adjunk hozzá ecetet a páchoz, és öntsük le az előkészített zöldségeket folyadékkal.
6. Tedd az elnyomást egy serpenyőbe, és küldd hideg helyre 3 órára.
7. Ennyi idő elteltével a termékeket üvegekbe rendezzük, és leöntjük a páccal. Ha nem elég, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet és tekerjük fel.

További tippek

Az ilyen termékeket sötét helyiségben kell tárolni + 10 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten és körülbelül 60% relatív páratartalom mellett. Az eltarthatóság 24 hónap.

Tudtad? Görögországban a legnépszerűbb étel a rizzsel és sajttal töltött cukkini rózsa, paradicsomban vagy tésztában sütve.

Főzési ajánlások:

1. A pácoláshoz a legjobb a fiatal gyümölcsöket venni. Magjaik egyáltalán nem rontják az ételek ízét, így nem kell eltávolítani őket.
2. Ha az utolsó receptben a gyümölcsöket nem csíkokra, hanem kis kockákra vágják, akkor 3 óra pácolás után szabadon fogyaszthatók.
3. A cukkinis üvegekbe a fűszerek mellett sárgarépát és kaliforniai paprikát is adhatunk. Télen egy ilyen tál nagyon hasznos lesz főtt burgonyához.

Étkezés szempontjából a pácolt cukkini önálló snack lehet, vagy pulykahús-, csirke- és halételek ízletes kiegészítője lehet. Különböző értelmezésben jól illik főtt és sült burgonyához.

Az első recept szerint pácolt cukkini kiválóan helyettesítheti a pácolt uborkát, ha nincs kéznél. Ezenkívül a pác felhasználható szószok adalékaként.

Tudtad? Európában a cukkini a XNUMX. században jelent meg, de nem élelmiszernek használták, hanem virágos dísznövényként termesztették. Az embereket jobban vonzották a nagy fényes virágok, mint a gyümölcsök íze.

A cukkini nem csak kaviár formájában készíthető el télre. A pácolt zöldség sokféle termékhez illik, és érdekes fűszeres íze van.