A cukkini számos népszerű és könnyen elkészíthető étel alapanyaga. Mivel ez a növény télen nem terem, érdemes nyáron gondoskodni a téli zöldségek betakarításáról. A betakarítás egyik legnépszerűbb és szokatlanul ízletes módja a befőzés.
A cukkini kiválasztása és elkészítése
A cukkini nagy hozamú zöldség; egy bokorból akár 18 gyümölcsöt is betakarítanak. Ezért sok egyszerű és kielégítő ételt készítenek belőle, valamint befőtteket készítenek.
A tartósítás megkezdése előtt ki kell választani a betakarításhoz szükséges zöldségeket.
Fontos! Fiatal, érett, fényes héjú zöldségek alkalmasak csavarásra.
A megfelelően kiválasztott zöldségek íze lágy és ropogós lesz. Ügyeljen a héj hibáinak vizsgálatára: csak a jó gyümölcsöket kell repedések és horpadások nélkül zárni télre, különben a konzervdoboz szétrepedhet.
Miután kiválasztotta a megfelelő zöldségeket, kövesse a zöldségfőzési eljárást:
- alaposan mossa meg a gyümölcsöt;
- szárítsa meg őket;
- vágja le a szárat;
- csavarás előtt vágja az Önnek megfelelő módon.
Cukkini betakarítás télen: receptek sterilizálás nélkül
Számos módja van a sütőtök termésének télen történő tárolásának sterilizálás nélkül. A sterilizálás nélküli csavarási módszer meglehetősen egyszerű, és ami a legfontosabb, nem igényel sok erőfeszítést és időt. Ugyanakkor az ízminőség egyáltalán nem különbözik a sterilizált terméktől.
Az alábbiakban több lehetőséget is megvizsgálunk a termék sterilizálás nélküli tartósítására.
Körök koreai nyelven
Az eredeti, koreai stílusú cukkini recept elkészítése meglehetősen egyszerű és gyors, de mindenképpen rendkívüli ízvilággal fog lenyűgözni Önt és szeretteit.
Tudtad? Az étel nevében szereplő „koreai” előtag azt jelenti, hogy a főzés során nagy mennyiségű fűszert használnak, és azt is, hogy a fő zöldséget ecettel dolgozzák fel.
9 db 0,5 literes doboz
Lépések
10 összetevő
Videós recept
hagyma500 g
bolgár bors500 g
napraforgóolaj250 ml
fokhagyma1 fej
fűszerezés koreaiul20 g
- A cukkinit és a sárgarépát megmossuk és meghámozzuk.
- A fő összetevőt nagy karikákra vágjuk, a paprikát és a hagymát csíkokra vágjuk.
- A koreai sárgarépához sárgarépát lereszelünk.
- Nyomd ki a fokhagymát.
- Tegye az összes hozzávalót egy nagy tálba, adjon hozzá olajat, sót, cukrot, ecetet és koreai fűszereket.
- Keverjük össze, fedjük le fóliával, és időnként megkeverve hagyjuk állni 3 órát.
- Három óra elteltével a zöldségeket adagonként üvegekbe tesszük, a maradék folyadékot az edénybe öntjük és feltekerjük.
Videó: cukkini koreaiul
Klasszikus recept
A klasszikus befőzési recept segítségével a jövőben időt takaríthat meg az ebből a termékből történő főzés során. A zöldségeket is ropogóssá és lédússá varázsolja, ami minden családtagnak és barátnak tetszeni fog.
2 db 1 literes üveg
Lépések
6 összetevő
fokhagyma3 fog
ribizli és torma leveleimegkóstolni
- Először is mossa meg a gyümölcsöket. A farkokat eltávolítjuk. Vágjuk.
- Ezután savanyúságot készítünk. A vizet 100 °C-ra felmelegítjük, sózzuk, cukrozzuk, és további 3 percig főzzük.
- Az üveg aljára torma és ribizli leveleket, majd apróra vágott zöldségeket teszünk.
- Töltse fel az edényt sóoldattal.
- Tekerjük fel és fordítsuk fejjel lefelé az üveget.
- Hűvös helyen hagyjuk kihűlni.
Ropogós
A ropogós, ízletes, mintha friss lenne a cukkini télen is remek ízével. Ahhoz, hogy különösen sikeresek legyenek, kövesse az elkészítési receptet lépésről lépésre.
1 literenként 1 üveg
Lépések
9 összetevő
Videós recept
fokhagyma2 fog
kapor virágzat1 darab.
cseresznye levelek2 db.
granulált fekete bors4 darab.
granulált mustár1 tk.
- Először meg kell mosni a gyümölcsöket, valamint a kapor virágzatát és a cseresznye leveleit.
- Tegyünk zöldeket az edény aljára.
- Majd a cseresznyelevél tetejére kenjük a karikákra vágott fő hozzávalót.
- Töltse fel az üveget előre elkészített forrásban lévő vízzel.
- Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 15 percig.
- Előkészítem a sólevet. Ehhez melegítse fel a vizet 100 °C-ra. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot és a mustárt. Alacsony lángon 3-5 percig főzzük.
- Leöntjük a vizet az üvegből, forró sóoldattal töltjük és ecetet adunk hozzá.
- Ezután az üveget meg kell csavarni és le kell hűteni.
Videó: ropogós cukkini télre
mint a gomba
A cukkini ugyanúgy nagy térfogattal zárható, mint a gomba. Gyorsan elkészülnek, és egy hónap múlva már élvezheti a zöldségek finom ízét.
Tudtad? A fiatal cukkinit nem kell meghámozni fonás előtt, mert meglehetősen vékony a héja.
Lépések
6 összetevő
fokhagymaegy közepes méretű fej
növényi olaj100 ml
- A cukkinit megmossuk és szártalanítjuk.
- Vágjuk 2:1,5 cm-es csíkokra.
- Tegye a szeletelt edénybe, és adja hozzá a reszelt fokhagymát és keverje össze.
- Pácot készítünk. Adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot a növényi olajhoz, és keverjük össze.
- A kapott masszát öntsük egy edénybe zöldségekkel. Fóliával letakarjuk, és 3 órára hűtőbe tesszük ázni.
- A szükséges idő elteltével távolítsa el a gyümölcsöket, és párolja 20 percig.
- Ezután tegyük a cukkinit egy üvegbe, és töltsük meg azzal a lével, amelyet a párolás közben engedtek fel.
- Fordítsa meg az üveget, és hagyja kihűlni.
Mint az ananász
A cukkini télen történő forgatásának szokatlan módja az ananász tartósításához hasonló. Formájukban és színükben a zöldség gyümölcsei nagyon emlékeztetnek erre a gyümölcsre. Az ilyen zöldség íze lágy és enyhén édes lesz. Ugyanakkor a zöldség eredeti formája minden ünnepi asztalt díszít.
Lépések
5 összetevő
Videós recept
Ananászlé750 ml
citromsav1,5 tk.
vanillin1 csipetnyi
- A cukkinit meg kell mosni és meg kell tisztítani. A magvakat gondosan válogatják ki a zöldségből. Ehhez vágja félbe.
- A meghámozott zöldséget félkarikára vágjuk, hogy ananászra hasonlítson.
- Öntsük az ananászlevet egy serpenyőbe, és melegítsük fel a tűzhelyen. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
- Miután a cukor teljesen feloldódott, a serpenyőbe helyezheti a zöldségkarikákat.
- Óvatosan keverjük össze, forraljuk fel és főzzük további 20 percig. Ha hab kezd képződni, azt el kell távolítani, hogy a kapott tartósítás ne legyen zavaros.
- Tegye a cukkinit tiszta üvegekbe, mint az ananászt. Öntsük a sóoldatot, amelyben főzték.
- Megfordítjuk a bankokat. Hagyja egy napig hűvös helyen kihűlni.
Videó: cukkini főzés, mint az ananász
Uborkával
A cukkinit gyakran uborkával zárják. A tartósítás szerelmeseinek határozottan tetszeni fog ez a választék, és minden zöldség telítődik a másik levével, és a termék végül még illatosabb és ízletesebb lesz.
Fontos! A cukkini gyorsabban befőtt, mint az uborka. Ezért az ilyen tartósítást nem érdemes hosszú ideig tárolni.
Lépések
11 összetevő
Videós recept
kaliforniai paprika3 darab.
kaliforniai paprika9 darab.
fokhagyma4 fej
- A zöldségeket és a fűszernövényeket alaposan öblítse le folyó víz alatt, hámozzuk meg és szárítsuk meg.
- Az uborkát karikákra vágjuk. A cukkinit is karikákra vágjuk, lehetőleg akkora, mint az uborkát.
- A zöldeket egy üvegbe tesszük. A tetejére tesszük a zöldségdarabkákat.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és forraljuk fel a sóoldatot. Hűtsük le 1 percig. és töltse meg őket egy üveggel.
- 3 perc elteltével. a sóoldatot vissza kell önteni a serpenyőbe, újra felforralni, és újra fel kell önteni a zöldségeket. Ezt az eljárást háromszor ajánlott elvégezni.
- Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, utoljára öntsük hozzá a sóoldatot.
- Tekerje fel a bankokat. Hagyja kihűlni a tartósítást.
Videó: konzerv uborka cukkinivel
„Diák”
Egy egyszerű recept a cukkini befőzéséhez, amivel még egy kezdő szakács is megbirkózik. Ugyanakkor a végtermék ízletes és lédús.
3 literenként 1 üveg
Lépések
10 összetevő
fokhagyma10 fog
fekete granulált bors3 darab.
babérlevél2 db.
kapor virágzat1 darab.
- Mossa meg a zöldeket és a zöldségeket. Távolítsa el a cukkini szárát.
- Vágja a fő összetevőt nagy karikákra.
- Ezután vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele vizet. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet, sót, cukrot és ecetet.
- A sólevet 100°C-ra melegítjük.
- Az edény aljára zöldeket, valamint sárgarépát teszünk.
- A cukkinit a sós lébe dobjuk, és 5 percig blansírozzuk.
- Majd kivesszük és üvegbe tesszük.
- Felöntjük forró sóoldattal.
- Tekerjük fel és hagyjuk egy napig hűlni.
Hasznos tippek a főzéshez és tároláshoz
Minden háziasszony finom savanyúsággal szeretné meglepni családját és barátait. Ahhoz, hogy a konzerv gyümölcsök igazán ízletesek legyenek, emlékeznie kell a tartósítás elkészítésének helyes módszereire.
Tippek a cukkinikonzerv elkészítéséhez:
Javasoljuk, hogy olvassa el
- Előnyben részesítse a kis gyümölcsöket. Könnyebb üvegbe tenni és később beszerezni. Ezenkívül jobban telítettek sóoldattal.
- Vegyünk vékony héjú gyümölcsöket. A tartósítás után nagyon puha lesz, ami minden bizonnyal növeli a termék ízét.
- Ha nem sterilizálunk üvegeket, feltétlenül öntsük fel forrásban lévő vízzel, és forraljuk fel benne az üvegek fedelét. Ez elpusztítja a lehetséges baktériumokat a befőttesüvegben, és megakadályozza, hogy felrobbanjon.
- Ne zárja le azonnal a 3 literes üveget. A zöldségeket jobb egy kis tartályba helyezni, hogy a termék ne legyen unalmas és romlott.
Ne feledje, hogy minden szeretettel elkészített recept örömet okoz a háztartásában. Az ízletes és egészséges cukkini külön-külön és más zöldségekkel kombinálva is tartósítható. Adjon hozzá különféle fűszereket, hogy a termék egyedi ízét kapja. Tartsa be a tartósítás szabályait, és az előkészületek egész évben pikáns ízükkel örvendeztetik meg Önt.
Ezt az oldalt könyvjelzők közé helyezheti
