Mi a különbség a cukkini és a tök között?

A tökfélék és a cukkini a tökfélék családjába tartoznak. De ezek a zöldségnövények egyáltalán nem olyanok, mint sokan gondolják. Melyek a fő különbségeik, elmondjuk anyagunkban.

Jellemzők és leírás

Ezen kultúrák mindegyikének megvannak a maga sajátosságai. Ha összehasonlítja őket, azonnal kiderül, hogy a zöldségek feltűnően különböznek egymástól.

Tudtad? A cukkini nem csak zöld, hanem sárga, fekete, valamint csíkos és foltos is.

Patisons

A patissonok egynyári lágyszárú növények, magasan fejlett rostos rizómával. A növény szárai szempillák vagy felállóak. Felületüket apró tüskék vagy szőrszálak borítják.

A levelek nagyok, öt- vagy háromszög alakúak, hosszú vastag levélnyélekre ültetve. A levéllemezek felületét kemény halom borítja, zöldre festve. A levelek szélei enyhén boncoltak. Kisebb méretűek, mint a sütőtök és a cukkini.

A virágzás július közepén következik be. Kétlaki virágok – hím és nőstény, harang alakúak. 5-6 sziromból áll. Élénk sárgára vagy narancssárgára festve.

A termés érése 10-20 nappal tovább tart, mint a cukkinié. A tök a csírázástól számított 60-70. napon éri el a technikai érettséget. A magszaporításhoz szükséges fizikailag érett példányok beszerzése 120 napot vesz igénybe.

100 g nyers gyümölcs 18 748 kcal-t tartalmaz.

A túlérett gyümölcsök porózus szerkezetűek, a pép kemény lesz, fogyasztásra alkalmatlan. A Patisson egy allergén termék, amelyet tilos terhes és szoptató nők, valamint 10 év alatti gyermekek számára használni. Ezenkívül a tök nem használható bélrendszeri betegségek, cukorbetegség esetén.

Fontos! A több mint 2 hete a bokoron tartózkodó patissonok méreganyagokat halmoznak fel, így használatuk súlyos mérgezést okozhat.

Kabachkov

A cukkini egynyári lágyszárú növény is, rostos rizómával. Vannak bokros, félbokor és hosszú levelű formák.

A szárat merev szőrszálak borítják. A levéllemezek nagyok, ötkaréjosak, hegyes szélűek, durva szöszökkel borított, sötétzöldre festett, néha fehér foltokkal, hosszú nagy levélnyélekre ültetve.

Az élénksárga színű kétlaki virágok 5 szirmból állnak. Külön-külön helyezkednek el, elsősorban a főszáron, esetenként az elsőrendű oldalszárakon.

A termések a palánták kelésétől számított 40-50. napon érik el a technikai érettséget, a fizikai érettséget a 100. napon.

100 g nyers cukkini 24 kcal-t tartalmaz.

A leghasznosabb gyümölcsök azok, amelyek elérik a 15-25 cm hosszúságot. Túlérett állapotban is használható kaviár készítésére. A cukkini terjedelme sokkal nagyobb, mint a tök. Ezenkívül a túlérett gyümölcsök több mint 3 hónapig tárolhatók. A töktől eltérően a cukkininek gyakorlatilag nincs ellenjavallata a felhasználásra, kivéve a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásának szakaszait.

Mi a különbség a cukkini és a tök között

Az összehasonlító táblázatban közelebbről megtekintheti a tök és a cukkini közötti főbb különbségeket:

Fallabda

Fallabda

A gyümölcs hosszúkás alakú A gyümölcs tányérhoz vagy csillaghoz hasonló A jól érett gyümölcs elérheti az 50 cm hosszúságot A gyümölcs mérete nem haladja meg a 8-12 cm átmérőt Bármilyen stádiumban fogyasztható. érettségük, az ostorból való kivétel után is sokáig megőrzik előnyös tulajdonságaikat Fizikai érettség fogyasztásra alkalmatlan állapotban A pép zsenge, magas létartalommal A pép porózus szerkezetű, száraz, nyersen felhasználható, gyümölcslevek vagy saláta kiegészítő összetevője formájában Felhasználás előtt kötelező hőkezelésnek alávetve. Felhasználási szempontból univerzális irányzatú termékekre utal Gyakrabban konzerválásnál

Növekedési feltételek

A növények termesztésének feltételei nem különböznek egymástól. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy ezeket egymástól távol kell elhelyezni, hogy ne forduljon elő keresztbeporzás.

A kultúrák igényesek a napfényre, ezért a legjobb, ha nyílt területen helyezik el őket. A talajnak laza szerkezetűnek kell lennie. A növények jól fejlődnek szervesanyaggal trágyázott talajon.


Az ültetés helyét ősszel kell előkészíteni:

1. Tisztítsa meg a területet a növényi törmeléktől.
2. Kezelje 1%-os réz-szulfát oldattal.
3. Egy hét múlva ássuk ki a talajt 30 cm mélyen.
4. 1 m²-enként 10 kg trágyát és homokot alkalmazzon.
5. Ássuk a talajt 20 cm mélységig.

Tavasszal, egy hónappal a vetés előtt, hasonló manipulációkat hajtanak végre. A vetés május végén vagy június elején történik. A magokat 2 db-ba temetik. 3 cm mélységig. A magpárok közötti távolság 70 cm. A magvak egy hét alatti kiköpése után minden lyukban egy erős hajtás marad.

Fontos! Az északi régiókban a cukkini és a tök termesztése során a növényeket meg kell csípni, és csak egy szempillát kell hagyni.

Az öntözést úgy végezzük, hogy a talaj felső rétege 3-5 cm mélységig kiszárad. 1 m²-enként 20-30 liter folyadékot fogyasztunk. Az öntözést a fő szártól 30 cm távolságra ásott árokban végezzük. Az öntözéssel párhuzamosan szerves trágyázást végeznek (10 l trágyaoldat 1 m²-enként). Minden öntözés után meg kell lazítani a talajt.

Ízlésbeli különbségek

A cukkini élénk ízű, magas a létartalma. Pépje finom textúrájú. A Patisson ízében az articsókához és a spárgához, ecetes formában pedig ecetes gombával hasonlít. A pép sűrűbb szerkezetű.

Kinézet

A tök gyümölcs tányér vagy csillag alakú. Színe a fehértől az élénksárgáig változik, fajtától függően. A gyümölcs felülete sima vagy szemölcsös szerkezetű. A gyümölcs súlya 100-800 g.

A cukkini gyümölcse hosszúkás alakú. Színe fehértől világoszöldig változik. A gyümölcs felülete sima. A műszaki érettséget elért tök tömege 700-900 g, fizikai – 1,5-2 kg.

Tudtad? A Földközi-tenger térségében az egyik legnépszerűbb étel a tésztában sült tökvirág.

Tárolási és előkészítési tippek

A fiatal cukkini salátákhoz adható, kaviárból főzve vagy konzervben. A pácolt cukkini olyan ízű, mint a pácolt uborka, és ugyanezen elv szerint záródik. A 45 cm-nél hosszabb túlérett gyümölcsök egész télen tárolhatók, ha helyesen közelíti meg az elkészítési folyamatot:

1. Válasszon vastag héjú gyümölcsöket.
2. A bokrokról való eltávolításkor hagyjon 5 cm-t a szárból.
3. Óvatosan tisztítsa meg a bőrt a szennyeződésektől.
4. Hagyja a gyümölcsöket a napon egész nap.

A termék értékes tulajdonságainak megőrzése érdekében a helyiséget +4 … + 10 °C hőmérsékleten és legalább 80% páratartalom mellett kell tartani. Ilyen körülmények között a cukkini legfeljebb 5 hónapig tárolható. Egész télen használható kaviár, pite vagy töltelék készítésére. A fiatal példányokat legfeljebb 3 hétig lehet hűtőszekrényben tárolni. Lefagyasztva a cukkini eltarthatósága 12 hónap.

A technikai érettség állapotában összegyűjtött tök +10°C-ot meg nem haladó hőmérsékleten körülbelül egy hétig eltartható otthon. A 3–5 cm átmérőjű gyümölcsöket legjobb üvegekbe forgatni, 7–10 cm-es sütve burgonyával kombinálva.

Szárított formában a tököt télre mentheti. Ehhez a gyümölcsöket vékony szeletekre kell vágni, ízlés szerint sót és fűszereket kell hozzáadni, majd ki kell teríteni a napon. A szárítás +50°C-os sütőben is végezhető nyitott ajtóval. Ebben a formában a tök eltarthatósága akár 5 hónap is lehet. A kis gyümölcsök lefagyaszthatók. Ebben a formában az eltarthatósági idő 12 hónapra meghosszabbodik.

A cukkini és a tök ugyanahhoz a családhoz tartozik, de teljesen különböző kultúrák. Mindegyik egyedi és értékes a maga módján, ami lehetővé teszi házi alapanyagként történő felhasználásukat.