El tomate es una de las hortalizas más cultivadas y consumidas en el mundo. Con sus diferentes tipos de variedades –larga vida, italiana, caqui, cereza, uva dulce– es indispensable para una buena ensalada.
En este post vamos a hablar sobre el tipo de uva dulce, trayendo información, beneficios y cómo cultivar este tomate que cada vez es más popular en la mesa brasileña. ¡Lee y comparte!
¿Qué es el tomate uva dulce?
La uva dulce surgió en Asia a partir de cruces entre tomates cherry y otras variedades y llegó a Brasil en la década de 2000.
Esta variedad tiene frutos pequeños y alargados, parecidos a una uva, y ha sido mejorada genéticamente para presentar un sabor más dulce. Tiene una pulpa más firme que el tomate cherry y también se puede encontrar en color amarillo, el Uva Amarilla.
El tomate uva dulce es mucho más pequeño que las variedades vegetales tradicionales y cada vez más forma parte de nuestra cocina.
Este sabor más dulce se debe a un mayor grado brix, es decir, un mayor contenido de azúcar en el fruto, que puede alcanzar entre 9 y 12 grados brix, mientras que el tomate tradicional tiene frutos con un máximo de 6 grados brix.
Otro rasgo que se mejoró genéticamente fue el contenido de licopeno. Embrapa Verduras desarrolló la variedad “BRS Zamir”, que puede alcanzar hasta 144 µg/g, mientras que otros híbridos uva del mercado brasileño rondan entre 40 y 90 µg/g.
Este cultivar tiene otra ventaja sumamente importante: es más productivo porque produce más frutos por racimo. Los investigadores identificaron un gen que se encarga de estimular el grado de bifurcación de los racimos, aumentando hasta 3 veces el número de flores y, en consecuencia, de frutos.
Beneficios del tomate uva dulce
El tomate uva dulce aporta varios beneficios para la salud: es rico en licopeno, que además de ser la sustancia que da color al fruto, tiene acción antioxidante, es decir, la capacidad de proteger las células del organismo humano contra los malos Efectos del exceso de radicales libres. Esto reduce el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, incluido el cáncer.
También es fuente de vitamina C, lo que la convierte en un gran aliado en la curación de quemaduras y heridas. Además, gracias a la cantidad de esta vitamina aumenta la absorción de hierro, ayudando a evitar la anemia.
Aunque es “pequeño”, el tomate uva dulce tiene muchos beneficios para la salud, como ser fuente de vitamina C, al igual que frutas como la naranja y el limón.
Otra sustancia presente en los tomates uva dulces y muy importante para la salud es el potasio. Ayuda en la formación de los dientes en los niños y en el fortalecimiento de los huesos, es fundamental para el correcto funcionamiento de los músculos y el control de la presión arterial, además de ayudar a regular el equilibrio de líquidos en el organismo, beneficiando el flujo en los vasos sanguíneos.
El ácido fólico también está presente en los tomates uva dulces y es responsable de producir glóbulos rojos, además de ayudar con el metabolismo.
¿Quieres más beneficios? Esta variedad de tomate es baja en calorías. También es adecuado para quienes están a dieta. Cada unidad tiene sólo 2,5 calorías. Una unidad de tomate “italiano”, por ejemplo, tiene 11 calorías.
Cómo cultivar tomates uva dulces
El cultivo comercial de esta variedad de tomate se realiza en invernaderos, envasados en “bolsas” o jarrones. El ciclo de la planta dura 60 días, desde la siembra hasta el inicio de la cosecha, que dura seis meses. Después de este período, es necesario replantar. La productividad por planta es, en promedio, de 10 kilos al año.
En el vídeo a continuación, mira cómo se realiza esta actividad:
Fuente: Agencia Mais Unai.
El cultivo casero se puede realizar en macetas o cajones. Para plantar, corta un tomate por la mitad con un cuchillo, quítale las semillas, lávalos en un colador para no perderlos y sécalos sobre una toalla de papel. Las semillas se pueden guardar sobre toallas de papel en el frigorífico durante unos días.
Al plantar, asegúrese de que las macetas tengan orificios de drenaje, forre con arcilla expandida o manta bidim, agregue tierra vegetal, abono y coloque las semillas superficialmente, asegurándose de que solo una fina capa de tierra cubra las semillas y riegue.
Durante el desarrollo de la planta puede ser necesario realizar el amarre, que consiste en atar el tallo del tomate a un tutor, para evitar que la planta quede en el suelo.
Esta variedad de tomate tiene buena productividad y es otra opción de ingresos para la agricultura familiar.
El cultivo de esta variedad de tomate, convertida en un nicho de mercado, se ajusta al perfil de la agricultura familiar, ya que puede cultivarse en superficies pequeñas y poco estructuradas, y al mismo tiempo producir un material de alto valor añadido.
¿Te gustó el artículo? Ahora que ya conoces la uva dulce, ¿quieres conocer más detalles sobre cómo plantar otras variedades de tomate? Consulte los consejos de cultivo.
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