Sarımsak nasıl saklanır?

Hasattan sonra her bahçıvan yetiştirilen ürünlerin güvenliğine dikkat etmeye çalışır. Evde sarımsak hem bodrumda hem de evde veya şehir dairesinde saklanabilir. Önemli olan ona uygun saklama koşullarını sağlamaktır.

Hazırlanmak

Sarımsakları çıkardıktan sonra uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Her şeyden önce, hasat için en iyi zamanın ne zaman olduğunu anlamalısınız. Bahar sarımsakları ağustos ayının başında kazılır. Bunu oklar sarıya dönüp yere doğru eğilmeye başladıktan sonra yapın. Kışlık sarımsaklar temmuz ayı sonlarında hasat edilir. Temizlik kuru bulutlu havalarda yapılmalıdır. Mümkünse bunu akşam yapmak en iyisidir.

Bitkiler dikkatlice kazılmalıdır. Genç kafalar kolayca zarar görür. Bu formda istediğimiz kadar saklanmazlar. Bunun olmasını önlemek için önce toprak dirgenle kazılır. Ancak bundan sonra kültür dikkatlice yerden çıkarılır. Daha sonra sarımsak kirden arındırılır ve kurumaya gönderilir. Bunun için ılık ve kuru bir odada 3-4 gün bekletilir. Hava güzelse sarımsakları dışarıda kurutabilirsiniz. Bu durumda gölgelik altına serilir ve 4-5 gün saklanır.

Kurutulduktan sonra mahsul ayıklanır. Hasar veya hastalık izleri olan tüm kafalar çıkarılır. Bu tür sarımsakların yakın gelecekte yenmesi arzu edilir. Ürünlerin geri kalanı depoya gönderilebilir.

Sarımsağın daha uzun süre bozulmasını önlemek için bireysel çeşitlerinin farklı kaplarda saklanması gerekir.

Bütün kafaları saklamanın yolları

Bütün kafalar genellikle bodrumda, bodrumda, kilerde veya camlı balkonda saklanır. Sarımsakların kuruyup çürümeye başlamasını önlemek için odanın sıcaklığının doğru olması önemlidir. En iyi 5-7 derecede saklanırlar. Toplanan ürünlerin doğrudan güneş ışığından korunması da önemlidir.

Sarımsağı saklamanın birkaç temel yolu vardır.

• Küllerin içinde Bu formda sarımsak yaklaşık altı ay saklanabilir. Aynı zamanda bozulmaz ve çürümez. Depolama için uygun boyuttaki herhangi bir kutu yeterli olacaktır. Alt kısmı gazete sayfalarıyla kaplanmalıdır. Daha sonra kağıdın üzerine bir kat kül dökülmesi gerekiyor. Çok ince olmamalıdır. Küllerin içine kafalar kuyrukları aşağıya gelecek şekilde yerleştirilir. Bunları yan yana yerleştirin. Bundan sonra sarımsak başka bir kül tabakasıyla kaplanır. Hasatın bulunduğu kutu seçilen depoya gönderilir.

• Sepetlerde. Sarımsakları küçük hasır sepetlere veya kontrplak kutulara koyarak kışa kadar saklayabilirsiniz. Seçilen kap en üste kadar doldurulur. Sarımsak sepetleri diğer sebzelerden uzakta saklanmalıdır. Pancarın, lahananın veya patatesin yanına yatması imkansızdır. Ayrıca sepetlerde saklanan sarımsakların da zaman zaman ayıklanması gerekir.

• Zeminde. Başka seçenek yoksa, hasat edilen mahsul doğrudan bahçede açılan bir çukura konulabilir. Bu haliyle ilk dona kadar saklanabilir. Taze sarımsak plastik bir torbaya konulmalı ve kağıtla sarılmalıdır. Bundan sonra deliğe yerleştirilir. Sarımsak üstüne bir toprak tabakası ve kuru yapraklar serpilir. Mahsulün gömüleceği yer işaretlenmelidir. Bu durumda onu bulmada herhangi bir sorun yaşanmayacaktır.

• Örgüler halinde. Bu sarımsak saklamanın en eski yollarından biridir. Örgü örmeyi kolaylaştırmak için sarımsak başlarının üst kısımlarını kesmenize gerek yoktur. Hasat edilen ürün kurumaya gönderilmelidir. Birkaç gün sonra örgüye başlayabilirsiniz. Onları daha yoğun hale getirmek için çerçeve olarak metal çubuklar veya tel kullanılır. Örgünün üst kısmı dikkatlice katlanır. Ortaya çıkan kanca için onları herhangi bir yere asmak kolay olacaktır. Örgünün en uygunsuz anda dağılmasını önlemek için kenarının sicim ile dikkatlice bağlanması gerekir. Gereksiz yapraklar çıkarılmalıdır. Bu tür sarımsak örgülerini verandada, bodrumda veya balkonda saklayabilirsiniz.

• Bir bağ içinde. Bu yöntem öncekine benzer. Ancak bireysel gövdelerin iç içe geçmesine gerek yoktur. Onları sicim ile bağlamak yeterlidir. Daha sonra ortaya çıkan demetin tavan arasına, ahıra veya kilere asılması gerekir.

• Kuru samanda. Sarımsağı bir kutu samanın içine koyarak yeni bir mahsulün hasadına kadar saklayabilirsiniz. Konteyner ayrıca gazetelerle kaplanarak önceden hazırlanmalıdır. Daha sonra kurumuş çimler tabana serilmelidir. İçine kuru sarımsak başları koyabilirsiniz. Birbirlerine dokunmamaları çok önemlidir. Bu işlem bittikten sonra kutunun üzeri gazetelerle kapatılarak bodruma gönderilmelidir. Bu koşullar altında sarımsak uzun süre çürümez ve kurumaz.

• Talaş içinde. Saman gibi bu malzeme mahsulün bahara kadar korunmasına yardımcı olur. Depolama yöntemi aynıdır. Kutu kuru talaşla doldurulur. Bundan sonra sarımsak başları kaba yerleştirilir. Birbirlerinden kısa bir mesafede bulunurlar. Bundan sonra sarımsaklı kutu herhangi bir serin yerde saklanmak üzere kaldırılır. Talaş yerine kuru soğan kabuğunu kullanabilirsiniz. Ayrıca sarımsağı aşırı nemden mükemmel şekilde korur.

• Bankalarda. Az miktarda sarımsak da kavanozlarda saklanabilir. Başlangıç ​​​​olarak, kavanozların soda ile yıkanması, sarımsakların kesilmesi ve boyutlarına göre sıralanması gerekir. Daha sonra hazırlanan kavanozlara yerleştirilir. Tamamen sarımsakla doldurulmaları gerekir. Boyun gazlı bez veya bir parça bezle bağlanır. Bundan sonra kavanoz karanlık bir dolaba veya kilere taşınır. Sıkı kapaklı kapları kapatmak buna değmez. Bu, mahsulün hızla bozulmasına yol açacaktır.

• Kumaş çantalarda. Bu yöntem sarımsakları bir apartman dairesinde saklamak için uygundur. Mahsülü doğal kumaştan yapılmış torbalara koymanız gerekir. Raf ömrünü uzatmak için önceden tuzlu su çözeltisine batırılır ve ardından iyice kurutulur. Bu, küf veya hastalık riskinin önlenmesine yardımcı olur. Sarımsakları bu tür torbalarda hem balkonda hem de sıradan mutfak çekmecelerinde saklayabilirsiniz.

Kafalardaki sarımsaklar uzun süre saklanır. Bu nedenle bahçıvanların hasat konusunda endişelenmesine gerek yok.

Bireysel karanfiller nasıl kaydedilir?

Soyulmuş sarımsakları evde de saklayabilirsiniz. Ancak bunun için dişlerin doğru işlenmesine dikkat etmek önemlidir.

Vakumlu

Evde basit bir vakumlama makinesi varsa, kokulu karanfilleri vakumda saklayabilirsiniz. Bu şartlarda ürün 10-14 ay bozulmaz. Soyulmuş sarımsak dişlerini vakumlu poşetlere koyun. Kuru olmalılar. Vakumla paketlenmiş sarımsak genellikle buzdolabında saklanır.

Karanfiller vakumlu paketleme yerine streç filme sarılabilir. Ancak bu formda ürün çok uzun süre saklanmayacaktır. Sarımsakları streç filmle sarmadan önce çok iyi kurutulması gerekiyor. Aksi takdirde hızla bozulacaktır. Karanfilleri birkaç kat filmle sarmanız gerekir. Bu durumda koku buzdolabına yayılmayacaktır.

tuzda

Bireysel karanfiller sofra tuzu kavanozlarında da saklanabilir. Kaplar sarımsakla doldurulur ve üzerine biraz tuz serpilir. Konteyner ağzına kadar doldurulmalıdır. Daha sonra kavanozun bir kapakla kapatılması gerekir. Bundan sonra iş parçası kilerde veya buzdolabında çıkarılabilir. Tuz, nemi ve yabancı kokuları mükemmel şekilde emdiği için sarımsak, tadını kaybetmeden bu formda çok uzun süre saklanabilir.

Kavanozun içine tuz yerine pirinç veya un da dökülebilir. Ancak mahsulü bu şekilde depolamanın o kadar karlı olduğu söylenemez.

Kurutulmuş

Sarımsağın fazla yer kaplamaması için baharat olarak kullanılabilir. Bu formda baharat çok uzun süre saklanacaktır. Sarımsak baharatını hazırlamak oldukça basittir. Dilimler soyulur ve bir blender ile ezilir. Daha sonra ortaya çıkan kütle kurumaya gönderilir. Katman çok ince olmalıdır. Bu durumda sarımsak çabuk kuruyacaktır. Güzel kokulu baharatlar birkaç gün içinde hazır olacak. Geriye sadece küçük bir kaba veya kağıt torbaya dökmek kalıyor. Kurutulmuş sarımsağı sıcak ve kuru bir yerde saklayın.

Bir buzdolabında

Az miktarda sarımsak, buzdolabının raflarında kolayca saklanabilir. Orada kaybolmaz ve lezzet çekiciliğini kaybetmez. Sarımsakları daha iyi saklamak için önceden iyice kurulayın ve ardından temiz bir kaba koyun. Orada birkaç haftadan birkaç aya kadar saklanacak.

Bazı bahçıvanlar hasattan sonra sarımsağı parafinle işlemeyi tercih eder. Bu durumda çürümez, sararmaz ve küflenmez. Sarımsakların parafinle işlenmesi çok basittir. Öncelikle dişlerinizi temizleyip iyice kurutmanız gerekiyor. Bundan sonra parafin küçük parçalara kesilmeli ve her bir dilim içine daldırılmalıdır. Bu basit bir cımbız kullanılarak yapılabilir.

Bu şekilde hazırlanan ürün bir gazete kağıdına serilmelidir. Parafin kuruyunca karanfilleri bir kavanoza veya kaba koyun ve bu kabı buzdolabına koyun.

Dondurucuda

Sarımsağı dondurucuda saklayarak raf ömrünü uzatabilirsiniz. Dondurulması ürünün tadını etkilemez. Üstelik daha az kullanışlı olamaz. Hem bütün sarımsağı hem de doğranmış olarak dondurabilirsiniz. Genellikle küçük plastik kaplara veya poşetlere yerleştirilir.

Bazı ev hanımları ürünü bir kıyma makinesi veya blender ile öğütür ve ardından buz kalıplarına koyar. Bu şekilde dondurulmuş sarımsak kullanmak çok uygundur. Bu tür ürünleri, buzunu çözmeden yiyeceklere ekleyebilirsiniz.

Boşluklarda

Sarımsak, bitkisel yağ içeren bir kapta mükemmel şekilde saklanır. Karanfiller zamanla bozulmaz ve yağ hoş bir aroma ile doyurulur. Bu nedenle daha sonra çeşitli yemeklerin pişirilmesinde veya salataların soslanmasında kullanılabilir.

Sarımsakları bu şekilde hasat etmek çok basittir. Başlamak için kafaların ayrı ayrı karanfillere ayrılması gerekir. Sonra ciltten temizlenmeleri gerekir. Cam kaplar yıkanmalı, kurutulmalı ve sterilize edilmelidir. Daha sonra sarımsak dişlerini kavanozlara yerleştirin. Herhangi bir bitkisel yağla doldurulmaları gerekir. Dişleri tamamen kaplamalıdır. Daha sonra kavanozun bir kapakla kapatılması gerekir. Bazı insanlar her kaba az miktarda karabiber ve aromatik otlar ekler. Bu sadece hasat edilen ürünün tadını ve kokusunu iyileştirir.

Bu tür boşlukları bodrumda veya kilerde saklayın. Kavanoz açıldıktan sonra birkaç hafta içerisinde sarımsak tüketilmelidir.

Yaygın hatalar

Ürünleri depolamaya gönderen bazı bahçıvanlar çeşitli sorunlarla karşılaşabilir.

1. Kurutma. Kafalar veya dişler çok çabuk kurursa odadaki hava çok kuru demektir. Bu durum odanın düzenli olarak havalandırılmasıyla düzeltilebilir. Bu mümkün değilse sarımsakların soyulması ve dondurulması veya konserve edilmesi gerekir.
2. Ürün çürümesi. Odanın nemi veya hava sıcaklığı çok yüksekse, hasat edilen mahsulde küf veya çürüme izleri ortaya çıkar. Sarımsakların bozulmaya başladığını fark eden, hasar izleri taşıyan karanfillerin depodan çıkarılıp geri dönüştürülmesi gerekir. Sarımsakların geri kalanı daha düşük nem oranına sahip kuru bir yere taşınmalı veya dondurulmalıdır.
3. Çimlenme. Bu genellikle sarımsak hasadından 4-5 ay sonra gerçekleşir. Bunun olmasını önlemek için odadaki sıcaklığın çok yüksek olmaması gerekir. Filizlenmiş sarımsak da işlenmek üzere gönderilmelidir. Pişirmede kullanmak mümkün değilse karanfil kurutulabilir veya dondurulabilir.
4. Sarı lekelerin görünümü. Karanfiller sararmaya başlarsa stokları ayırmanın zamanı gelmiştir. Enfekte olmuş ürünler sağlıklı olanlardan ayrılmalıdır. Hasat artıkları düzenli olarak kontrol edilmelidir.

Genel olarak sarımsak, raf ömrü çok uzun olan yiyeceklerden biridir. Bu nedenle bahçıvanlar hasat edilen mahsulü arka arkaya aylarca kullanabilirler.