Sarımsak, birçok insanın yazlık evlerinde yetiştirdiği en popüler mahsullerden biridir. Olgun dikimlerin belirli kurallara uygun olarak hasat edilmesi gerekir. Bugünkü yazımızda sarımsağın hasadının ne zaman ve tam olarak nasıl yapılması gerektiğini öğreneceğiz.
olgunlaşma belirtileri
Bir kültürün doğrudan toplanmasına geçmeden önce, onda gerekli tüm olgunlaşma belirtilerini tanımak çok önemlidir. Sarımsak genellikle kışlık bitki çeşitlerinden söz edecek olursak temmuz ayının son günlerinden ağustos ayının ilk günlerine kadar çıkarılır. Doğrudan hasat yapmadan önce bahçıvan, mahsulün kazmaya ve daha fazla depolamaya %100 hazır olduğundan emin olmalıdır.
Ancak bu basit koşul altında sarımsağın mükemmel bir tada sahip olmasını ve normal muhafaza kalitesini göstermesini bekleyebiliriz.
Daha sonraki satış için büyük miktarlarda yetiştiriliyorsa, mahsulün olgunlaşma aşamasını gözden kaçırmamak özellikle önemlidir. Kültürün tamamen olgunlaştığını ve hasat edilebileceğini doğru bir şekilde anlamak için görsel özelliklerine bakmanız gerekir.
- Mevcut hava tipi torbaların yanı sıra sarımsak salkımlarına da dikkat etmek gerekir. Yukarı doğru uzanan oklarda çiçek salkımlarının karakteristik dış kabukları patlamaya başlar. Tohumlar da fark edilir hale gelir (diğer adı soğandır).
- Bitki yapraklarının durumunu izlemek önemlidir. Dikimin alt sürgünleri genellikle daha kuru ve daha sarı görünür. Üst sürgünler de gözle görülür şekilde sarıya döner. Aslanın yeşillik payı böyle bir görünüme sahipse, bu, bitkinin fotosentez sürecini ve bununla birlikte büyümeyi durdurduğu anlamına gelir. Böylece sağlıklı bir ürün hasat edebilirsiniz. Yaprak bıçaklarının kuruyup yere düştüğü an, yaz sakininin temizliğe çoktan geç kaldığının sinyalini verecektir.
- Ampullerin durumunu kontrol altında tutmak gerekir. Test için kelimenin tam anlamıyla birkaç sarımsak başını çıkarmaya değer. Ayrıca bazen bitkiler yaklaşık yarıya kadar kazılır (bunu bahçenin farklı taraflarında yapmanız önerilir). Normal olgunlaşmış pozisyonlar, yeterli düzeyde yoğunlukla karakterize edilmeli, birbirinden kolayca ayrılmalı, pullu tipte özel katmanlarla kaplanmalıdır (bu katmanlar sorunsuz bir şekilde toplanmalıdır). Bu durumda pullar genellikle karakteristik bir mor renk tonuyla gösterilir. Henüz tam olarak olgunlaşmamış bir çeşidin karanfilleri yumuşak olacak ve aşırı olgunlaşma durumunda çatlayacaktır.
Çoğu zaman, yaz sakinlerinin büyümeleri sırasında ok ekimlerini kesmeye başladıkları durumlar ortaya çıkar. Bu nedenle kültürün olgunlaşmasını çubukların durumuna göre takip etme imkanı kayboluyor. Daha deneyimli bahçıvanlar, en azından az sayıda çubuğu kesmemelerini tavsiye eder, böylece daha sonra tüm mahsulün bir bütün olarak olgunlaşma seviyesini ortaya çıkarabilirler.
Ayrıca soğanlar fide materyali olarak da kullanılabilir; her biri filizlenebilir.
Bahar sarımsak zamanlaması
Bahar sarımsağını doğrudan hasat edebileceğiniz zamanlama, yetiştirildiği bölgeye bağlıdır. Genellikle bu prosedürün başlangıcı Ağustos ayının ilk günlerine denk gelir ve sonbahar mevsiminin gelişiyle sona erebilir.
- Moskova bölgesinin topraklarında Erken sarımsak hasat tarihleri ağustos ayının ikinci yarısında düşer. Geç çeşitler sonbaharda, yani 20 Eylül’den itibaren hasat edilebilir.
- Volga ve Çernozem bölgelerinde söz konusu kültür 20 Ağustos’tan 15 Eylül’e kadar toplanabilir.
- Kafkas bölgelerinde Erkenci çeşitler Ağustos ayının ilk 10 gününde, geç çeşitler ise 15 Ağustos’tan Eylül ayının son günlerine kadar hasat edilebilir.
- Sibirya ve Uzak Doğu’da Sarımsağı 15 Ağustos’tan itibaren, etli kısmını ise 20 Eylül’e kadar hasat edebilirsiniz.
Kışlık çeşitlerin hasadı ne zaman yapılır?
Kış sarımsakının birçok popüler çeşidi vardır. Çoğu farklı dönemlerde olgunlaşır. Bu yüzden, Erkenci çeşitler, ilk sürgünlerden 3 ay sonra hasada hazır hale gelir, ancak 4 aydan biraz daha kısa sürede hazır olan geçci çeşitler de vardır. Ayrıca hasat yapmanın mümkün olduğu aşamalar da büyük ölçüde bölgeye bağlıdır.
Bölgeye bağlı
Ekildiği bölgeye bağlı olarak sarımsakları ne zaman hasat etmeniz gerektiğini öğrenin.
- Kırım ve Kafkasya bölgesinde toplama 5’ten 10’a kadar gerçekleştirilebilmektedir.
- Orta kısımda (Volga bölgesi, Çernozem bölgesi) 10. günden itibaren süre kabul edilebilir.
- Moskova bölgesinde – 12’sinden ağustos ayının ilk günlerine kadar.
- Sibirya ve Uzak Doğu’da hasat için en uygun zaman Ağustos ayının ilk günleridir.
- Kuzey bölgelerinin koşullarında sebzenin ağustos ayı başlarında çıkarılması tavsiye edilir.
Ay takvimi
Bahçıvanlar genellikle ay takviminden başlayarak sarımsak mahsullerini topluyorlar. Belirli günlerde sarımsak başlarını kazma prosedürünün, daha fazla muhafaza edilme süresini uzatabileceği genel olarak kabul edilmektedir. Ay’ın hareketlerine bağlı olarak gerekli tüm işlemleri gerçekleştirmek mümkündür: yükseltme, okları kesme, gevşetme vb.
Ay takviminden başlarsak, azalan ayın arka planında hasada başlamamız gerekecek. Kültür teknik olarak tamamen olgunlaştığında, hemen hemen her uygun zamanda onu kazmaya devam edebilirsiniz. Tek istisna, yeni ayın veya dolunayın çakıştığı dönemlerdir.
Depolama için uygun şekilde nasıl kazılır ve hazırlanır?
Olgun sarımsak tüm kurallara uygun olarak sahadan çıkarılmalıdır. Ürüne ciddi zarar vermemek için bu tür işlemlerde hata yapılmamalıdır. Hem kış hem de yaz sebze çeşitlerinin yetkin bir şekilde hasat edilmesine yönelik şema aynıdır. Hasat sadece açık ve kuru havalarda yapılmalıdır. En uygun zamanı seçmeniz önerilir, yani: yorucu yaz sıcağının artık ayakta olmadığı sabahın erken saatleri veya öğleden sonra geç saatler.
Sahada sağlıklı bir sarımsak mahsulü kazma prosedürü, hiçbir durumda ihmal edilmemesi gereken aşağıdaki önemli adımlardan oluşur.
- Sarımsak kafaları bir kürek kullanılarak kazılmalıdır. Ayrıca bir dirgen veya özel bahçe aletleri – bahçe çatalları da kullanabilirsiniz. Başlar toprak tabakasından dikkatli ve dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır. Aşırı acele etmeden, yavaş yavaş hareket etmeniz gerekir. Aksi takdirde köklerin zarar görme riski yüksektir. İkincisi genellikle artan kırılganlık ile karakterize edilir, bu nedenle özel bir şekilde tedavi edilmeleri gerekir.
- Yapışan toprak kalıntılarının hassas sarımsak köklerinden çok dikkatli bir şekilde temizlenmesi gerekir. Bu parçalardan zemini dövmek veya keskin bir şekilde fırçalamak imkansızdır çünkü karanfiller bundan dolayı zarar görebilir. Hasarlı dişler hızla çürümeye başlayabilir.
- Sarımsakları çıkarırken yine de bazı kafalar hasar görürse, bunların hemen yiyecek olarak kullanılması tavsiye edilir. Uzun süreli depolama için bu tür sebzeler tamamen uygun değildir. Çürümüş veya küflenmiş tüm numuneler derhal atılmalıdır.
Söz konusu sebzeler büyüdükleri yataklardan çıkarıldıktan sonra karanfillerinin kurutulması gerekecektir. Bu durumda bitki köklerinin alınmasına gerek yoktur. Yaprak bıçakları da yerinde bırakılır. Sarımsak dişlerini bir hafta veya biraz daha uzun süre (8-10 gün) kurutmak gerekir.
Bazı bahçıvanlar hasat edilen mahsulü doğrudan yatakların üzerine bırakır, ancak bu tür yöntemler yalnızca kuru hava koşullarında kullanılabilir. Çiy genellikle geceleri meydana geldiğini dikkate almak çok önemlidir. Toplanan malzemeleri ıslatabilir.
Hasat edilen sarımsakların kuruduğu dönemde üst bölgelerdeki tüm önemli besinler yavaş yavaş soğanlara doğru hareket eder.
Temel olarak, çıkarılan sarımsak, yağmurdan güvenilir bir şekilde korunan bir odada kurutulur. Bunun için bir yaz verandası, kulübe, ahır ve hatta çatı katı uygundur. Uygun seçilmiş bir alanda iyi ve kaliteli havalandırmanın düzenlenmesi zorunludur. Aynı zamanda, ampullerin kendilerinin önceden hazırlanmış bir ahşap masaya veya yere serilen bir gazeteye yerleştirilmesi gerekir. 1-2 hafta sonra, biraz dinlenmeye vakti olan sarımsak dişlerinin kökleri, üst kısımları ve yaprakları kırpma işlemine tabi tutulması gerekir. Gerekli tüm işlemler özel bir budama makası kullanılarak yapılmalıdır. Böyle bir aletin kullanılması sayesinde ampullerin zarar görmesi riskinin önüne geçmek mümkün olacaktır.
Sarımsakların depolanması sıcak bir odada, örneğin bir apartman ortamında yapıldıysa, yanlış kesilmiş dişler daha fazla çimlenmeyi iyi gösterebilir. Paspasta sebze hazırlamak için zorunlu olan rizomların kesilmesi doğru şemaya göre yapılmalıdır.
- Sarımsakların satışa gönderilmesi planlanıyorsa, sebzelerin dibinde 1 ila 3 mm arasında en küçük sakalı bırakmanız gerekecektir. Ayrıca kökleri tamamen keserek küçük bir çentik bırakabilirsiniz.
- Diğer tüm durumlarda, köklerin kesilmesine izin verilir ve bundan sonra 3 ila 5 mm uzunluğunda bırakılır. Bu formda sebze özellikle iyi depolanır.
- Başlangıçta mahsulün bir kısmının sonraki ekime yerleştirilmesi planlanmışsa, 5 ila 10 mm arasındaki kök boyutları kabul edilebilir.
Sarımsak dişlerinin filizlenmesini önlemek için başka bir maliyetli yöntem kullanabilirsiniz. Buna göre kökler alt kısımla birlikte sıcak balmumu ile kapatılır. Bir sonraki iniş için, bu tür örnekler elbette artık uygun olmayacaktır, ancak oldukça serttirler, bu nedenle en iyi olmayan koşullarda bile kışı kolayca geçirebilirler.
Oklar kaldırılmalı mı?
Sebzeleri uzun süreli depolamaya göndermeden önce kurumuş oklardan arındırılmalıdır. Yukarıdan büyüyen sürgünlerden bahsediyoruz. En iyi boyun kesimi uzunluğu 6 ila 10 cm’dir. Bu parametre doğrudan bahçıvanın hangi depolama biçimini seçeceğine bağlıdır.
- Ortaya çıkan mahsulün demetler halinde depolanması planlanıyorsa, kesimlerin uzunluk parametresi 10 ila 15 cm arasında bırakılması mantıklı olacaktır. Bu sayede birkaç başlığı birbirine bağlamak çok daha kolay ve daha rahat olacaktır.
- Sarımsak mahsulünün asılı bir ağa yerleştirilmesi planlanıyorsa, 3 cm’den fazla olmayan kısa bir sap bırakılmalıdır. Bu parametreye sahip sebzeler kutulara veya kutulara daha az rahatlıkla yerleştirilemez. Ancak kültürün örtü ölçekleri kesim çizgisinin altında bir noktada bulunmalıdır. Bu sayede sarımsağın çürümesinden kaynaklanan ciddi sorunlardan kaçınmak mümkün olacaktır.
- Örgülü örgülerin kullanımını içeren sarımsak başlarının korunmasının eski bir versiyonu da vardır. Bu durumda tüm gövdenin varlığı ima edilir. Hem oklar hem de yapraklar yerinde kalmalıdır.
Sarımsakları yerleştirmeden önce boyutuna göre ayırmanız tavsiye edilir. Ayrıca sebzelerin konulacağı şekilde seçilen kapların önceden iyice temizlenmesi gerekir.
Örneğin, cam kapların sterilize edilmesi ve torbaların sofra tuzu serpilmesi gerekecektir.
Olası hatalar
Çoğu zaman, daha fazla depolama için sarımsak mahsulleri toplayan yaz sakinleri birçok hata yapar. Hem küçük hem de çok ciddi olabilirler. En yaygın olası hatalara bir göz atalım.
- Kış mevsiminden önce ekilen sarımsaklar çoğu zaman zamanında hasat edilememektedir. Bu nedenle sebzelerin baş kısımları tam olarak normal şekilde oluşmayabilir veya erkenden ayrı dişlere dönüşmeye başlayabilir. Ayrıca bu nedenle teraziler sıklıkla çatlar. Bu işlemler sonucunda sebzelerin muhafaza kalitesi çok düşük olabiliyor. Bulaşıcı hastalıklara karşı duyarlı olabilirler.
- Deneyimsiz bahçıvanların çok nemli veya yağmurlu havalarda hasat yaptığı görülür. Kültüre aşırı nemin girmemesini sağlamak tavsiye edilir, aksi takdirde sarımsak başları kaçınılmaz olarak çürür.
- Sarımsak mahsulünün depolanması sırasında polietilen torbalar da kullanılmamalıdır. Aşırı nem kesinlikle sebzelerde çürümenin aktif gelişimine neden olacaktır. En iyi seçenek naylon çorap veya kanvas veya keten çanta kullanmaktır.
- Üst kısımları köküne kadar kesmek ciddi bir hatadır…
