Zucchini adalah sayuran yang popular dan mudah ditanam. Sesuai walaupun untuk tukang kebun pemula. Walau bagaimanapun, penuaian tidak selalunya gembira, kerana, kerana tidak mengetahui tanda-tanda kematangan dan masa penuaian, penanam sayur-sayuran yang tidak berpengalaman terlalu mendedahkan buah-buahan di taman. Kemudian mereka memperoleh ketegaran, dan hanya sesuai untuk makanan ternakan.
Bagaimana untuk memahami bahawa zucchini sudah masak?
Jika buah-buahan telah mencapai kematangan penuh, rasa mereka berkurangan secara mendadak. Pulpa memperoleh struktur berserabut. Ia mengurangkan jumlah cecair. Kulit menjadi lebih tebal dan kasar.
Tahap pengerasan kulit bergantung pada varieti. Terdapat kacukan yang mencapai saiz besar, tetapi benihnya tetap kecil, kulitnya lembut.
Tanda-tanda utama yang menunjukkan kematangan buah:
- zucchini memperoleh warna ciri untuk varieti tertentu;
- kulit menjadi berkilat dan padat;
- bunyi membosankan muncul jika anda mengetuk janin;
- tangkai menjadi gelap dan kaku;
- pada potongan anda boleh melihat teras berserabut dengan rongga;
- benih ditutup dengan cangkang yang lebih padat.
Tetapi zucchini masak sepenuhnya juga mempunyai nilai tertentu. Mereka digunakan:
- untuk memberi makan ternakan;
- untuk penyimpanan jangka panjang;
- untuk penyediaan persediaan musim sejuk, kerana buah-buahan muda hanya runtuh semasa pemuliharaan;
- benih buah-buahan yang masak dikeluarkan, dikeringkan dan digunakan sebagai bahan penanaman untuk musim berikutnya (kecuali kacukan).
Tinggalkan buah-buahan yang masak di atas semak hanya pada akhir musim. Peraturan itu dijelaskan secara ringkas. Di tengah-tengah berbuah, sayur-sayuran seperti itu menarik pada diri mereka sendiri semua nutrien. Akibatnya, tumbuhan menjadi lemah dan bilangan ovari berkurangan.
Syarat penuaian zucchini
Untuk penyediaan pelbagai hidangan, buah-buahan yang telah mencapai kematangan teknikal dituai. Panjangnya kira-kira 15 cm dan lebar kira-kira 8 cm. Mereka mencapai saiz zucchini ini kira-kira 18 hari selepas permulaan berbunga.
Buah-buahan muda mempunyai pulpa lembut dan berair, kulit nipis (ia tidak perlu dipotong semasa pemprosesan). Bergantung pada varieti tertentu, masa masak ditentukan:
- Pematangan awal. Kira-kira 26-40 hari berlalu dari hari penanaman hingga penuaian buah-buahan.
- Pertengahan musim. Anda boleh menuai 44-55 hari selepas menyemai.
- Lewat matang. Berbuah bermula 60-75 hari selepas menyemai.
Anda perlu mengumpul buah-buahan muda sekurang-kurangnya sekali setiap 5 hari. Pada musim luruh, proses pertumbuhan melambatkan sedikit, dan penuaian dilakukan setiap 7 hari.
Masa pengumpulan buah-buahan juga bergantung pada kawasan di mana zucchini ditanam:
- Siberia dan Ural. Pematangan zucchini pertama berlaku pada bulan Julai, penuaian berakhir pada bulan Ogos.
- Wilayah Moscow, lorong tengah. Pada hari-hari terakhir bulan Jun, berbuah bermula. Tuai zucchini sehingga pertengahan atau akhir bulan September (sehingga cuaca sejuk yang stabil).
- wilayah selatan. Petik buah bermula pada bulan Mei. Jika varieti lewat masak ditanam – Julai atau Ogos.
Hanya buah-buahan yang masak sepenuhnya boleh diletakkan untuk penyimpanan jangka panjang. Sayuran beku kehilangan rasa ciri dan cepat mula merosot.
Peraturan untuk menuai zucchini
Penuaian dilakukan pada waktu pagi atau petang, supaya potongan mempunyai masa untuk berlarutan sebelum gelap. Terdapat juga beberapa peraturan yang mesti anda ikuti:
- pada siang hari, tidak disyorkan untuk menuai buah-buahan, kerana ia mengandungi minimum nutrien dan cecair, cepat layu;
- selepas membaja atau menyiram, anda tidak boleh mengumpul sayur-sayuran – jangkitan boleh menembusi ke dalam tisu yang rosak bersama-sama dengan kelembapan;
- potongan dibuat dengan pemangkas atau pisau yang bersih dan tajam, sebaik-baiknya pada sudut yang betul;
- jangan pecahkan buah dengan tangan anda – ini boleh menyebabkan kecederaan pada batang;
- untuk penyimpanan jangka panjang, buah-buahan dituai pada akhir bulan Ogos dan sehingga hari-hari terakhir bulan September;
- sebelum bermulanya fros, anda perlu menuai keseluruhan tanaman;
- beberapa minggu sebelum menuai buah-buahan yang akan dihantar untuk penyimpanan jangka panjang, adalah perlu untuk menghentikan penyiraman;
- apabila menuai, sayur-sayuran disusun dengan teliti di atas tanah, anda tidak boleh membuangnya, jika tidak, mereka akan mula merosot dengan cepat;
- selepas menuai, zucchini tidak dibasuh (ini merosakkan salutan lilin yang memberikan perlindungan), dan kotoran dikeluarkan dengan teliti dengan serbet;
- selepas menuai, buah-buahan dibentangkan dalam satu baris di atas lantai kayu dan dikeringkan selama beberapa jam;
- jika sayur-sayuran akan disimpan, tinggalkan sekurang-kurangnya 5 cm tangkai (sebaik-baiknya 8 cm).
Bila hendak menuai buah muda?
Pengumpulan bermula pada awal bulan Julai, kerana pada masa ini sayur-sayuran tumbuh sehingga 10 cm panjang. Untuk menetapkan masa penuaian dengan tepat, anda boleh memberi tumpuan kepada berbunga – 15-19 hari selepas bunga pertama muncul.
Anda juga boleh bergantung pada pilihan anda sendiri. Oleh kerana sayur-sayuran muda sangat lembut, ia digunakan untuk memasak sejurus selepas dikeluarkan. Oleh itu, nyonya rumah sendiri menentukan kematangan, saiz buah yang sepatutnya untuk “karya” masakan tertentu.
Zucchini susu tidak disyorkan untuk menuai untuk musim sejuk. Dengan rawatan haba yang berpanjangan, mereka tidak mengekalkan strukturnya (mereka menjadi lembek). Juga, sayur-sayuran muda tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka cepat rosak walaupun di dalam peti sejuk.
Bila hendak menuai zucchini matang?
Masa penuaian ditentukan oleh varieti tertentu. Jika sayur-sayuran pertengahan dan lewat masak, anda perlu menuai dari separuh kedua bulan Ogos hingga hari-hari terakhir bulan September – kira-kira 100-120 hari selepas penanaman.
Mengapa penting untuk selalu mengeluarkan zucchini?
Sayuran muda perlu dituai sekurang-kurangnya sekali setiap 5 hari. Jika anda terlepas masa ini, sayur-sayuran akan membesar, hilang rasa, kulitnya menjadi keras.
Terdapat juga kemungkinan penurunan hasil tanaman. Risiko dijangkiti penyakit meningkat. Pada musim luruh, sayur-sayuran dituai setiap 7-10 hari, kerana buah berkurangan dalam tempoh ini.
Apa yang perlu dilakukan dengan zucchini selepas menuai?
Sayuran muda yang telah mencapai kematangan pengguna boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk beberapa lama. Pada suhu 0 … + 2˚С, buah-buahan mengekalkan rasa dan kesegarannya selama kira-kira 14 hari.
Sebelum dihantar untuk penyimpanan, sayur-sayuran perlu disusun, spesimen dengan kulit yang rosak dan tanda-tanda permulaan reput tangkai harus dikeluarkan. Rawat tapak yang dipotong dengan serbuk karbon aktif atau abu kayu.
Simpan sayur-sayuran di tempat yang kering dan sejuk dengan pengudaraan yang baik. Adalah penting bahawa suhu udara berada dalam lingkungan + 4 … + 10˚С. Buah-buahan diletakkan di atas rak atau rak, memisahkan setiap baris dengan kadbod supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain.
Zucchini adalah tanaman yang dicirikan oleh buah yang banyak dan jangka panjang. Juga, sayur-sayuran boleh disimpan segar untuk masa yang lama, sementara mereka tidak kehilangan rasa dan nilai pemakanannya. Tetapi spesimen kekal segar hanya jika tarikh akhir dan peraturan untuk mengumpul buah-buahan telah dipatuhi.
Anda boleh menanda halaman ini
