Zucchini rangup dalam perapan boleh menjadi hidangan bebas atau menjadi snek yang enak. Secukup rasa, mereka sama sekali tidak kalah dengan timun dan cendawan jeruk. Baca tentang ciri-ciri menyediakan pembuka selera seperti di bawah.
Bagaimana untuk memilih dan menyediakan zucchini
Untuk penjerukan, spesimen dari 10 hingga 25-30 cm panjang adalah sesuai. Bekas boleh digulung sepenuhnya dalam balang liter, seperti timun, yang kedua perlu dicincang menjadi bulatan atau kepingan. Akan ada lebih banyak kekecohan dengan buah-buahan yang terlalu masak – mereka perlu dibersihkan daripada kulit, biji dan bahagian likat pulpa.
Pilih sayur-sayuran untuk jeruk, mematuhi kriteria berikut:
- penilaian penampilan – kulit mempunyai warna seragam, tanpa cacat asal semula jadi atau mekanikal;
- gabungan varieti – lebih baik mengambil varieti dengan bilangan biji minimum dan kulit nipis;
- keadaan pedicel – panjangnya kira-kira 5 cm, mempunyai warna hijau yang kaya dan struktur yang padat.
Zucchini tidak memerlukan penyediaan khas. Mereka mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti, dan kemudian, bergantung pada resipi, dihancurkan atau digunakan secara keseluruhan.
Resipi untuk zucchini jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Untuk membuat jeruk yang lazat dari zucchini, tidak perlu berdiri di atas dapur untuk masa yang lama, mensterilkan produk, yang sangat meletihkan pada musim panas. Terdapat beberapa resipi yang membolehkan anda mengekalkan snek tanpa proses ini.
Penting! Semua peralatan dapur, termasuk balang, mesti dibasuh dengan baking soda dan direbus sebelum digunakan. Mengabaikan peraturan kemandulan akan menyebabkan kembung perut dan merobek penutup tin.
Resipi yang mudah
Untuk jumlah bekas ini anda perlukan:
2 balang 1 liter
Langkah-langkah
8 bahan
Resipi video
- zucchini panjang sederhana
4 keping.
ulas Bawang Putih4 keping.
lada hitam16 biji kacang
lada merah2 keping kecil
lada sulah2 biji kacang
dill6 payung
daun salam2 keping.
- Air mendidih.
- Potong zucchini ke dalam cincin.
- Masukkan rempah, dill, bawang putih dalam balang.
- Pek zucchini dengan ketat ke dalam balang.
- Tuangkan air mendidih ke atas zucchini dan ketepikan selama 20 minit.
- Pada masa yang sama, larutkan gula dan garam dalam 1 liter air, letakkan di atas api dan rebus selama 3 minit.
- Toskan air dari balang, gantikan dengan perapan yang baru dimasak.
- Apabila perapan diisi, tambahkan 1 sudu kecil ke dalam setiap balang. cuka dan gulung.
Video: zucchini jeruk tanpa pensterilan
Triple diisi
Untuk menyediakan pembuka selera ini anda perlu:
Untuk perapan, ambil:
Pilih sayur yang lebih kurang saiznya supaya perap sama rata.
- Potong sayur-sayuran yang telah dibasuh menjadi beberapa bahagian (jika perlu).
- Masukkan rempah, herba ke dalam balang dan letakkan sayur-sayuran di atasnya.
- Didihkan air dan tuangkan ke atas sayur-sayuran, tutup balang dengan penutup. Rendam selama 20 minit, kemudian toskan airnya dan rebus lagi.
- Lakukan manipulasi yang sama dua kali lagi.
- Selepas mencairkan cecair untuk kali ketiga, larutkan gula dan garam di dalamnya, rebus selama 5 minit.
- Sebaik sahaja perapan dikeluarkan dari api, anda perlu menambah cuka kepadanya dan kacau.
- Isi balang dengan perapan dan gulung.
manis
Zucchini manis “Anda akan menjilat jari anda” disediakan dengan cepat dan mudah.
Penting! Bilangan balang yang anda perlukan untuk memasak zucchini bergantung pada saiz buah. Sediakan bekas dengan margin supaya semua sayur-sayuran masuk ke dalam balang.
Langkah-langkah
11 bahan
dill segar dan paslirasuk besar
bawang putih1 kepala
minyak jagung150 ml
gula150 gram
biji sawi20 gram
hitam dan lada sulah10 biji kacang setiap satu
daun salam5 keping.
bunga cengkih10 tunas
- Sediakan sayur-sayuran, keluarkan kulit dari mereka dan keluarkan semua biji. Potong spesimen kecil menjadi jalur menegak, besar – pertama secara mendatar separuh, dan kemudian menjadi jalur menegak.
- Kupas, cincang atau hancurkan bawang putih.
- Letakkan sayur-sayuran dengan rempah, bawang putih, dan jalur zucchini di atas dalam kuali enamel.
- Rebus bahan perapan daripada air, garam dan gula.
- Tambah cuka ke perapan dan tuangkan ke atas sayur-sayuran yang disediakan dengan cecair.
- Letakkan penindasan dalam periuk dan hantar ke tempat yang sejuk selama 3 jam.
- Selepas masa ini, susun produk dalam balang dan tuangkan perapan. Jika tidak cukup, masukkan air mendidih dan gulung.
Petua tambahan
Adalah perlu untuk menyimpan produk tersebut di dalam bilik gelap pada suhu tidak lebih tinggi daripada + 10 ° C dan kelembapan relatif kira-kira 60%. Jangka hayat adalah 24 bulan.
Adakah kamu tahu? Di Greece, hidangan yang paling popular ialah bunga zucchini yang disumbat dengan nasi dan keju, dibakar dalam tomato atau digoreng dalam adunan.
Cadangan memasak:
- Sebaik-baiknya ambil buah-buahan muda untuk penjerukan. Benih mereka tidak merosakkan rasa hidangan sama sekali, jadi tidak perlu mengeluarkannya.
- Jika dalam resipi terakhir buah-buahan dipotong menjadi kiub kecil, dan bukan jalur, maka selepas 3 jam penjerukan mereka boleh dimakan dengan bebas.
- Dalam balang dengan zucchini, sebagai tambahan kepada rempah, anda boleh menambah lobak merah dan lada loceng. Pada musim sejuk, pinggan sedemikian akan sangat berguna untuk kentang rebus.
Dari segi pemakanan, zucchini jeruk boleh menjadi snek tersendiri atau bertindak sebagai tambahan lazat kepada hidangan daging ayam belanda, ayam dan ikan. Ia sesuai dengan kentang rebus dan bakar dalam tafsiran yang berbeza.
Zucchini jeruk mengikut resipi pertama akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk timun jeruk dalam hodgepodge jika mereka tidak ada. Di samping itu, perapan boleh digunakan sebagai bahan tambahan kepada sos.
Adakah kamu tahu? Di Eropah, zucchini muncul pada abad ke-XNUMX, tetapi mereka tidak digunakan untuk makanan, tetapi ditanam sebagai tumbuhan berbunga hiasan. Orang ramai lebih tertarik kepada bunga besar yang terang daripada rasa buah-buahan.
Zucchini boleh disediakan untuk musim sejuk bukan sahaja dalam bentuk kaviar. Sayur acar sesuai dengan pelbagai produk dan mempunyai rasa pedas yang menarik.
Anda boleh menanda halaman ini
