Mengapa zucchini pahit, dan apa yang perlu dilakukan?

Labu pahit adalah masalah yang dihadapi oleh ramai tukang kebun apabila mereka mula menuai. Pelbagai sebab boleh mencetuskan kepahitan. Oleh itu, sangat penting untuk mengikuti peraturan untuk menanam zucchini. Ia juga berguna untuk mengetahui terlebih dahulu sebab-sebab yang membawa kepada kemunculan kepahitan dalam sayur-sayuran.

Mengapa zucchini pahit?

Kesilapan yang sering dilakukan oleh tukang kebun menyebabkan perubahan dalam rasa budaya. Terdapat yang paling cetek dan biasa yang perlu anda ketahui terlebih dahulu supaya tidak melakukannya.

Ciri Kepelbagaian

Agar tidak menghadapi masalah zucchini pahit, pilih varieti yang betul. Terdapat jenis sayur-sayuran yang, walaupun dengan penjagaan yang betul dan berhati-hati, mempunyai daging yang pahit.

Adalah lebih baik untuk memilih jenis yang paling manis, yang termasuk:

• Jalak. Buahnya memanjang, kira-kira 25 cm panjang, terdapat sedikit rusuk (hampir tidak kelihatan). Pulpa yang cukup padat, lembut dan berair, rasa manis, nota pahit tidak hadir sepenuhnya.
  
• ahli sihir. Pelbagai adalah universal, dengan pulpa halus, aroma dan rasa yang menyenangkan. Zucchini sesuai untuk kegunaan dan penyediaan segar. Tertakluk kepada pematuhan semua peraturan teknologi pertanian, kepahitan tidak muncul.
  
• Firaun. Pelbagai adalah awal, buah-buahan bentuk memanjang berwarna hijau gelap. Pulpanya manis dan lembut, tidak ada kepahitan. Panjangnya, buah mencapai 60 cm, beratnya kira-kira 0.8 kg. Satu tumbuhan membawa kira-kira 9 kg hasil.
  

Varieti ini dianggap tahan lasak, tidak takut dengan keadaan pertumbuhan yang buruk. Tetapi mereka juga memerlukan teknologi pertanian yang betul, yang melanggar rasa pahit yang tidak menyenangkan mungkin muncul.

Penyiraman yang salah

Oleh kerana kelembapan tanah yang sederhana, tumbuhan menerima semua unsur yang penting untuk berbuah. Budaya tidak menuntut tahap kelembapan. Walau bagaimanapun, jika tiada jumlah air yang mencukupi, nitrat dan sebatian nitrogen terkumpul di dalam buah-buahan.

Kehadiran sejumlah besar nitrogen menyebabkan kepahitan dalam sayur-sayuran. Risiko meningkat dalam situasi berikut:

• cuaca cerah, tempoh kemarau yang berpanjangan;
• zucchini ditanam berdekatan dengan tumbuhan yang mengambil banyak kelembapan dari tanah;
• tanaman ditanam di ladang yang sukar untuk memberikan kelembapan tetap.

Anda boleh mengelak daripada mengeringkan tanah jika anda menetapkan rejim pengairan yang optimum. Pertama, penghidratan intensif dilakukan selama dua hari, dan rehat diambil untuk dua hari berikutnya. Terima kasih kepada skim ini, budaya dengan cepat terbiasa dengan sentiasa menerima jumlah kelembapan yang diperlukan.

Kekurangan cahaya matahari

Seperti mana-mana budaya labu, zucchini memerlukan banyak cahaya serta udara. Keadaan ini diperlukan untuk pertumbuhan tumbuhan yang betul.

Jika anda membuat katil dengan zucchini di sebelah semak besar, pokok tinggi atau pagar, mereka mengalami banyak tekanan. Akibat kekurangan jumlah cahaya matahari yang betul, rasa pahit muncul dalam buah-buahan.

Penyakit dan perosak

Perosak atau jenis jangkitan kulat boleh mencetuskan penampilan kepahitan dalam buah-buahan. Serangga mencederakan sayur-sayuran dan menyumbang kepada penyebaran penyakit. Selalunya, budaya dipengaruhi oleh fusarium atau anthracnose.

Anda boleh melihat penyakit ini dengan tanda-tanda berikut:

• antraknosa – bintik bulat warna kuning-coklat terbentuk pada dedaunan;
• fusarium – Daun bawah menjadi kuning dan mula kering.

Jika perjuangan menentang penyakit tidak membawa hasil, jangan tunggu. Buang semak ini dengan segera. Jika anda berlengah, penyakit ini boleh merebak ke seluruh tapak dan tanaman yang tumbuh berdekatan.

Lebih mudah untuk melakukan pencegahan daripada cuba menyembuhkan tumbuhan:

• pematuhan peraturan penggiliran tanaman;
• membersihkan bulu mata selepas tuaian dituai;
• merumput biasa dan penyingkiran rumpai;
• penyingkiran semak apabila dijangkiti.

Tidak mematuhi jadual pemakanan

Rasa buah-buahan secara langsung dipengaruhi oleh lebihan bahan tertentu. Masalah ini sering dihadapi oleh tukang kebun yang lebih suka menggunakan baja jenis semula jadi, yang termasuk:

Baja ini mengandungi kepekatan tinggi sebatian nitrogen yang tidak ditapis, termasuk kalium dan magnesium, yang menyebabkan rasa pahit pada buah-buahan.

Tanah dan air mengandungi logam berat, yang memberikan rasa yang tidak menyenangkan, terkumpul dalam zucchini. Akibatnya, buah-buahan tersebut menjadi berbahaya dan tidak disyorkan untuk dimakan.

Jiran yang tidak sesuai

Rasa zucchini boleh dipengaruhi secara negatif oleh kedekatan dengan tanaman tertentu. Adalah lebih baik untuk menanam tumbuhan sedemikian sejauh mungkin:

• kentang;
• lobak;
• tomato;
• terung;
• labu (hiasan)

Di sebelah zucchini, disyorkan untuk meletakkan katil dengan bawang, kacang, bayam dan kacang belukar. Jika anda menanam labu hiasan berdekatan, debunganya mendapat pada zucchini dengan angin. Akibatnya, pengeluaran hormon diaktifkan, memberikan kepahitan yang tidak menyenangkan kepada pulpa.

Letakkan jiran yang tidak disenangi pada jarak sekurang-kurangnya 15 m. Jika kawasannya kecil, tanamlah varieti pendebungaan sendiri zucchini.

Pendebungaan silang dengan tanaman lain

Sesetengah tukang kebun pasti bahawa labu perlu ditanam di satu kawasan. Walau bagaimanapun, tukang kebun dengan pengalaman yang luas dinasihatkan untuk bergantian antara varieti yang berbeza, menanam tumbuhan lain di antara mereka.

Akibat pendebungaan, pelbagai akibat negatif muncul:

• produktiviti berkurangan secara mendadak;
• kualiti rasa berubah – rasa pahit muncul dalam pulpa;
• kesuburan terjejas;
• kualiti benih berkurangan.

Ia tidak selalu mungkin untuk memisahkan pendaratan. Dalam kes ini, katil bawang atau kekacang boleh diletakkan di antara tanaman. Ini membantu mengelakkan pendebungaan berlebihan.

rumpai

Wormwood yang tumbuh di sebelah zucchini menimbulkan kepahitan yang kuat pada buah-buahan. Jika anda melihat rumpai, keluarkannya dengan segera.

Merumput tepat pada masanya membantu mengelakkan masalah ini.

Penyimpanan yang tidak betul

Sekiranya anda mengabaikan peraturan untuk mengumpul dan menyimpan buah-buahan, rasa pahit yang tidak menyenangkan juga muncul. Penuaian dilakukan pada peringkat kematangan yang berbeza:

• tenusu – buahnya masih muda, kulitnya lembut. Disimpan pada suhu 0…+3˚С. Dalam keadaan sedemikian, zucchini berbaring dengan senyap selama kira-kira 14 hari. Kemudian mereka mula layu, kualiti rasa secara beransur-ansur hilang, daging menjadi pahit dan kering.
• matang – buah-buahan telah terbentuk sepenuhnya, telah mencapai tahap kematangan penuh. Jika sayur-sayuran dituai selepas mereka masak sepenuhnya, mereka disimpan dengan baik selama 3-5 bulan dan tidak kehilangan kualitinya.
  Buah-buahan yang masak disyorkan untuk disimpan di dalam pantri atau ruang bawah tanah yang sejuk dan kering. Perkara utama ialah bilik mempunyai pengudaraan yang baik.

Tidak semua jenis sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Terdapat jenis yang dimakan segar.

Pengumpulan cucurbitacin

Ini adalah salah satu punca paling biasa kepahitan dalam sayur-sayuran. Cucurbitacin adalah bahan yang dihasilkan sebagai tindak balas kepada tekanan tumbuhan. Selalunya ini berlaku dengan penanaman yang tidak betul.

Terdapat beberapa kaedah yang berkesan untuk mencegah pengeluaran cucurbitacin:

• penjagaan tumbuhan yang betul;
• penyiraman tepat pada masanya;
• tiada lebihan atau kekurangan baja;
• menanam tanaman di tempat yang terbuka dan cerah di mana tiada naungan kekal.

Bagaimana untuk menghilangkan kepahitan?

Selepas menuai, anda dapat melihat rasa pahit yang tidak menyenangkan, yang boleh disingkirkan. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu merendam buah-buahan dengan baik. Prosedur ini dijalankan mengikut skema berikut:

1. Basuh dan kupas sayur-sayuran dengan teliti. Pastikan untuk mengeluarkan lapisan keras, kerana kepahitan terkumpul di dalamnya.
2. Potong buah yang telah dikupas menjadi kepingan atau bulatan yang tidak terlalu tebal.
3. Garam air – untuk 3 liter, ambil 1 sudu besar. l. garam.
4. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam cecair dan biarkan selama 20-30 minit.
5. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan sayur-sayuran dan bilas dengan air yang banyak. Kini zucchini boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Ia mudah untuk menghilangkan kepahitan dengan menggunakan kaedah pembekuan. Sebelum makan sayur, potong bulatan, masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan seketika sehingga beku sepenuhnya.

Selepas penyahbekuan, keanjalan hilang, oleh itu, semasa rawatan haba, zucchini boleh berubah menjadi bubur.

Bolehkah anda makan labu pahit?

Buah-buahan boleh dimakan jika rasa pahit tidak disebabkan oleh jangkitan kulat, tetapi adalah hasil daripada pelanggaran peraturan penanaman dan penjagaan. Pertimbangkan betapa kuatnya kepahitan.

Jika puncanya adalah penyakit tumbuhan, buah-buahan mungkin mengandungi nitrat dan pelbagai bahan toksik dalam kuantiti yang banyak. Dalam kes penggunaan buah-buahan tersebut, terdapat kemungkinan keracunan yang serius.

Jika sayur-sayuran memperoleh rasa yang jelas, mereka secara kategori tidak sesuai untuk dimakan.

Bagaimana untuk mengelakkan pengumpulan kepahitan?

Dengan mematuhi peraturan yang mudah tetapi penting untuk menjaga zucchini, mudah untuk menanam sayur-sayuran yang lazat dan sihat yang akan memberi manfaat kepada tubuh. Dalam kes varieti yang dipilih dengan betul, pengumpulan kepahitan adalah hasil daripada tumbuh dalam keadaan yang tidak sesuai.

Untuk mengelakkan pengumpulan kepahitan dalam sayur-sayuran, ikuti beberapa cadangan mudah:

• tanam benih hanya pada waktu siang yang panjang;
• memastikan rejim penyiraman yang betul, pelembab harus tetap;
• pastikan tiada genangan air tanah;
• rancang penanaman terlebih dahulu supaya zucchini tidak tumbuh dekat dengan tumbuhan yang membawa kepada rasa selepas yang tidak menyenangkan dalam buah-buahan;
• jangan gunakan pembalut jenis kalium dan fosforus yang banyak.

Skuasy pahit adalah pengecualian kepada peraturan. Jika anda mengikuti keperluan mudah untuk menanam dan menjaga tanaman ini, mudah untuk mengelakkan gangguan sedemikian. Juga, pilih jenis yang betul yang mana nota pahitnya tidak khas.