Adalah disyorkan untuk mengumpul zucchini dari katil tepat pada masanya, kerana ini membolehkan bukan sahaja untuk mengelakkan terlalu masak, tetapi juga untuk meningkatkan produktiviti, memanjangkan tempoh penyimpanan pada musim luruh dan musim sejuk. Masa penuaian bergantung kepada pelbagai faktor – kawasan, kepelbagaian, tahap kematangan, tujuan penggunaan.
Bagaimana untuk memahami bahawa zucchini sudah masak?
Tukang kebun yang berpengalaman dengan mudah menentukan tahap kematangan zucchini. Terdapat 2 kaedah utama untuk ini:
- Visualisasi. Periksa sayuran dengan berhati-hati – perhatikan warna, corak dan saiz.
- Tactility. Pastikan anda merasai buah untuk menentukan kekerasan kulit dan ketuk untuk bunyi yang membosankan.
Kaedah pertama adalah relevan jika tukang kebun mengetahui penunjuk luaran dan ciri-ciri varieti, dan bahkan seorang pemula boleh menggunakan yang kedua.
Tahap kematangan dipengaruhi oleh tujuan menggunakan zucchini – jika ia diperlukan untuk memasak, anda boleh memilihnya pada usia muda. Kematangan penuh diperlukan dalam kes berikut:
- untuk makanan ternakan (peringkat terlalu masak boleh diterima);
- daripada biji benih;
- untuk penyimpanan jangka panjang;
- untuk pemuliharaan.
Zucchini masak mempunyai ciri-ciri berikut:
- naungan yang kaya di sepanjang keseluruhan sayur-sayuran;
- panjang zucchini – dari 15 hingga 25 cm;
- tangkai – keras (berkayu) dan gelap;
- buahnya tegas pada sentuhan;
- dalam penampilan – sedikit berkilat;
- jika anda mengetuk pada permukaan, bunyi tersekat akan muncul;
- kulitnya tebal;
- jika anda membuat potongan, gentian dalam teras menjadi kelihatan;
- pulpa lembut dan lembut;
- biji mempunyai cangkang yang padat.
Jika anda menyimpan zucchini di taman terlalu lama, kulitnya menjadi kayu, sehingga bermasalah untuk memotong sayuran. Pada masa yang sama, juiciness dan kelembutan pulpa hilang.
Bagaimanakah variasi mempengaruhi masa menuai?
Untuk penyimpanan zucchini musim sejuk, pilih jenis dengan kualiti penyimpanan yang baik, dan supaya mereka tidak kehilangan nilai pemakanan dan rasa. Oleh itu, pilihan varieti mempunyai kesan langsung terhadap jangka hayat produk untuk masa yang lama.
Untuk tujuan ini, pilihan terbaik adalah varieti masak lewat, tempoh masaknya adalah dari 60 hingga 80 hari. Spesies yang paling terkenal dan popular ialah F1 Festival, Arlik hybrid, F1 Watermelon. Jangka hayat adalah kira-kira 9 bulan.
Ciri-ciri varieti lain:
- Varieti pertengahan musim. Mereka juga boleh ditanam untuk simpanan jangka panjang. Mereka masak pada 45-60 hari, dan disimpan sehingga Februari. Varieti – Gribovsky, Piala Emas, Kuand.
- Kepelbagaian awal. Tempoh masak mereka datang pada 35-45 hari, masa penyimpanan maksimum 4 bulan. Mereka tidak sesuai untuk penyimpanan musim sejuk. Varieti popular ialah Kavili F1, Iskander, Tsukesha, Aeronaut.
Terlepas dari varietinya, pertimbangkan matlamatnya – jika penanaman dijalankan sebagai tanaman makanan ternakan, jangan memetik buah-buahan sehingga mereka mendapat jisim maksimum. Jika untuk memasak dan pemuliharaan, penuaian dalam keadaan separuh masak boleh diterima. Jika untuk penyimpanan – dalam kematangan teknikal.
Masa pembersihan
Sekiranya tidak mungkin menunggu masa menuai, jangan ragu untuk memilih zucchini dari katil, kerana ia dapat masak semasa penyimpanan. Jika sayur-sayuran telah masak sepenuhnya, lama-kelamaan dagingnya akan menjadi longgar.
Pakar tidak mengesyorkan menunggu peningkatan ketara dalam jisim zucchini, dan atas sebab unsur-unsur matang menarik jus dari tumbuhan, jadi yang baru tidak dapat terbentuk, dan ovari hanya jatuh.
Zucchini masak
Kematangan penuh zucchini berlaku dalam tempoh yang ditunjukkan oleh pengilang pada pakej dengan biji, kerana ini bergantung pada kultivar dan jenis sayuran tertentu. Istilah ini ditentukan pada peringkat individu, berdasarkan kaedah visual dan sentuhan untuk menentukan kematangan.
zucchini muda
Zucchini dianggap muda apabila panjangnya tidak melebihi 15 cm, bergantung kepada varieti. Lebar maksimum ialah 8 cm, tempoh selepas berbunga adalah dari 15 hingga 20 hari. Ia mudah untuk mengenal pasti mereka – kerak berair dan lembut, warna kulit yang cerah.
Bila hendak menuai bergantung pada kawasan?
Pastikan untuk mempertimbangkan kawasan penanaman tanaman. Sebagai contoh, dalam iklim sejuk, tempoh masak meningkat beberapa hari. Walaupun begitu, terdapat purata kadar tuaian untuk zucchini, berdasarkan kedaerahan dan mengikut kepelbagaian (awal awal, lewat kemudian):
- Wilayah Moscow, lorong tengah – dari 20 Jun hingga 20-25 September;
- wilayah selatan – dari 20 Mei hingga 10 Ogos;
- Siberia dan Ural – dari 10 Julai hingga 30 Ogos.
Elakkan fros pertama. Jika tidak, sayur-sayuran tidak akan dapat disimpan lama dan akan hilang rasa.
Kalendar bulan
Ramai tukang kebun amatur memberi tumpuan kepada penuaian mengikut kalendar lunar. Setiap tahun, hari yang menggembirakan berubah, tetapi terdapat satu peraturan penting – kumpulkan zucchini untuk penyimpanan hanya pada bulan yang semakin pudar, apabila planet berada 3/4 dari bulan baru.
Untuk memasak, kumpulkan pada bulan penuh atau tumbuh.
Peraturan pengumpulan
Ia dilarang keras untuk memilih zucchini dengan pergerakan tajam dari belukar, kerana jisim hijau dan sistem akarnya cacat, itulah sebabnya ovari baru tidak terbentuk. Patuhi peraturan mudah ini:
- gunakan pisau tajam untuk mengumpul;
- potong batang supaya tiada kawasan koyak;
- panjang batang – dari 4 hingga 5 cm;
- cuaca hanya kering;
- masa adalah awal pagi.
Sejurus selepas menuai, ratakan buah-buahan di mana-mana permukaan yang bersih untuk kering. Jika ini adalah bilik, berikan pengudaraan. Keluarkan kotoran dengan kain kering, jangan basuh zucchini dengan air.
Bagaimana untuk mengumpul benih di rumah?
Sejurus selepas memetik zucchini, pindahkan sayur-sayuran ke bilik dan simpan di sana selama kira-kira 30 hari. Masa ini diperlukan untuk pematangan penuh bahan penanaman. Seterusnya, lakukan ini:
- Potong buah kepada 2 bahagian memanjang.
- Berhati-hati mengeluarkan bahagian mani bersama dengan plasenta.
- Menjalankan prosedur penapaian, yang mengisi benih dengan air selama 24-48 jam.
- Asingkan gentian yang, selepas direndam, mula naik ke permukaan air.
- Bilas bijirin dengan air bersih, sapukan pada kain dan keringkan.
Sekiranya budaya sedikit terjejas oleh penyakit atau perosak, pastikan untuk meletakkan bahan penanaman dalam larutan merah jambu permanganat kalium selama 30-40 minit, kemudian bilas dan keringkan semula.
Ciri-ciri penyimpanan tanaman
Untuk mengekalkan tanaman selama mungkin, pastikan anda mematuhi peraturan dan syarat utama untuk menyimpan zucchini:
- suhu bilik optimum – dari 0 hingga + 5-7ºC;
- kelembapan – dari 80 hingga 85%;
- pencahayaan – kegelapan sepenuhnya;
- draf – harus tiada, tetapi ventilasi bilik;
- kejiranan – ia dikecualikan, kerana zucchini menyerap bau lain, tetapi ia dibenarkan untuk disimpan di sebelah skuasy dan zucchini.
Susun buah-buahan supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain, atau bungkus setiap satu dengan kertas.
Apa dan di mana untuk disimpan:
- Kotak kayu. Jerami atau habuk papan diletakkan di dalam bekas.
- Kotak kadbod. Letakkan berlapis-lapis, selang seli setiap peringkat dengan kertas.
- Grid. Pek setiap sayuran dalam kertas, gantung di tempat yang gelap.
- rak. Anda tidak boleh meletakkan di permukaan rak, lebih baik meletakkan sedikit jerami.
Dilarang menyimpan zucchini di ruangan bawah tanah, kerana ia terlalu lembap untuk sayuran. Ini memendekkan jangka hayat. Dalam keadaan rumah atau apartmen, gunakan kabinet, pantri, kawasan di bawah katil. Terdapat cara lain:
- pembekuan – semestinya tanpa biji, yang, di bawah pengaruh sejuk, memberikan kepahitan;
- pemeliharaan – terdapat banyak resipi;
- pengeringan – kemudian boleh digunakan untuk membuat sup dan sos.
Mengapa zucchini perlu dikeluarkan dengan kerap?
Zucchini adalah tanaman yang berulang kali menghasilkan tanaman dalam satu musim. Jika anda tidak mengumpul buah-buahan semasa ia masak, ovari baru tidak terbentuk kerana kekurangan nutrien dan cahaya.
Penuaian zucchini dijalankan selama beberapa hari, tetapi untuk meningkatkan tahap berbuah, keluarkan sayur-sayuran 1-2 kali dalam 7 hari semasa musim tanam. Apabila berbuah semakin berkurangan (2-3 minggu terakhir), potong buah 1 kali dalam 10 hari.
Anda boleh menanda halaman ini
