Skuasy dan zucchini tergolong dalam keluarga labu. Tetapi tanaman sayur-sayuran ini tidak sama sekali seperti yang difikirkan oleh ramai orang. Apakah perbezaan utama mereka, kami akan memberitahu dalam bahan kami.
Ciri dan Penerangan
Setiap budaya ini mempunyai ciri-ciri tersendiri. Jika anda membandingkannya, ia segera menjadi jelas bahawa sayur-sayuran sangat berbeza.
Adakah kamu tahu? Zucchini bukan sahaja hijau, tetapi juga kuning, hitam, serta berjalur dan berbintik.
Patisons
Patissons adalah tumbuhan tahunan herba dengan rizom gentian yang sangat maju. Batang tumbuhan adalah dalam bentuk bulu mata atau tegak. Permukaan mereka ditutup dengan pancang kecil atau rambut.
Daunnya besar, lima atau segi tiga, ditanam pada tangkai daun tebal yang panjang. Permukaan plat daun ditutup dengan longgokan keras, dicat hijau. Tepi daun dibedah sedikit. Saiznya lebih kecil daripada labu dan zucchini.
Pembungaan berlaku pada pertengahan bulan Julai. Bunga dioecious – jantan dan betina, berbentuk loceng. Terdiri daripada 5-6 kelopak. Dicat dengan warna kuning terang atau oren.
Pematangan tanaman berlangsung 10-20 hari lebih lama daripada zucchini. Skuasy mencapai kematangan teknikal pada hari ke-60-70 dari saat percambahan. Ia mengambil masa 120 hari untuk mendapatkan spesimen yang matang secara fizikal untuk pembiakan benih.
100 g buah mentah mengandungi 18,748 kcal.
Buah-buahan yang terlalu masak mempunyai struktur berliang, pulpa menjadi keras dan tidak sesuai untuk dimakan. Patisson adalah produk alergen yang dilarang untuk digunakan oleh wanita hamil dan menyusu, serta kanak-kanak di bawah umur 10 tahun. Di samping itu, skuasy tidak boleh digunakan untuk penyakit saluran usus, diabetes.
Penting! Patissons yang telah berada di semak selama lebih dari 2 minggu mengumpul toksin, jadi penggunaannya boleh menyebabkan keracunan yang serius.
Kabachkov
Zucchini juga merupakan tumbuhan tahunan herba dengan rizom berserabut. Terdapat bentuk semak, separa semak dan berdaun panjang.
Batangnya ditutup dengan bulu kaku. Plat daunnya besar, lima lobed, dengan tepi runcing, ditutupi dengan bulu kasar, dicat hijau gelap, kadang-kadang dengan tompok putih, ditanam pada tangkai daun besar yang panjang.
Bunga dioecious berwarna kuning terang terdiri daripada 5 kelopak. Mereka terletak secara berasingan, terutamanya pada batang utama, kadang-kadang pada batang sisi urutan pertama.
Buah mencapai kematangan teknikal pada hari ke-40-50 dari saat kemunculan anak benih, fizikal – pada hari ke-100.
100 g zucchini mentah mengandungi 24 kcal.
Buah-buahan yang paling berguna adalah buah-buahan yang telah mencapai panjang 15-25 cm. Ia boleh digunakan untuk menyediakan kaviar walaupun terlalu masak. Skop zucchini jauh lebih besar daripada skuasy. Di samping itu, buah-buahan yang terlalu masak boleh disimpan selama lebih daripada 3 bulan. Tidak seperti skuasy, zucchini praktikalnya tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan, dengan pengecualian peringkat pemburukan penyakit gastrousus.
Apakah perbezaan antara zucchini dan skuasy
Dalam jadual perbandingan, anda boleh melihat dengan lebih dekat perbezaan utama antara skuasy dan zucchini:
skuasy
Skuasy
Buahnya berbentuk bujur Buahnya berbentuk seperti piring atau bintang Sebiji buah yang matang boleh mencapai panjang 50 cm Saiz buah tidak melebihi diameter 8–12 cm Sesuai untuk dimakan pada mana-mana peringkat. kematangan, mereka mengekalkan sifat berfaedah mereka untuk masa yang lama selepas dikeluarkan dari cambuk Pada peringkat kematangan fizikal tidak sesuai untuk dimakan Pulpanya lembut, dengan kandungan jus yang tinggi Pulpa mempunyai struktur berliang, kering Boleh digunakan mentah, dalam bentuk jus atau bahan tambahan dalam salad Tertakluk kepada rawatan haba wajib sebelum digunakan Merujuk kepada produk arah universal dari segi penggunaan Lebih kerap digunakan dalam pemuliharaan
Keadaan yang semakin meningkat
Keadaan untuk menanam tumbuhan tidak berbeza. Satu-satunya kaveat ialah ia perlu dijauhkan antara satu sama lain supaya pendebungaan silang tidak berlaku.
Budaya menuntut cahaya matahari, jadi lebih baik meletakkannya di kawasan terbuka. Tanah mesti mempunyai struktur yang longgar. Tumbuhan berkembang dengan baik pada tanah yang dibaja dengan bahan organik.
Tapak penanaman perlu disediakan pada musim gugur:
- Kosongkan kawasan serpihan tumbuhan.
- Rawat dengan larutan kuprum sulfat 1%.
- Selepas seminggu, gali tanah sedalam 30 cm.
- Sapukan 10 kg baja dan pasir untuk setiap 1 m².
- Gali tanah hingga kedalaman 20 cm.
Pada musim bunga, sebulan sebelum menyemai, manipulasi serupa dijalankan. Penyemaian dilakukan pada akhir Mei atau awal bulan Jun. Benih ditanam dalam 2 pcs. hingga kedalaman 3 cm. Jarak antara pasangan biji ialah 70 cm. Selepas meludahkan benih dalam seminggu, satu pucuk kuat ditinggalkan di setiap lubang.
Penting! Di kawasan utara, apabila menanam zucchini dan skuasy, tumbuhan perlu dicubit, hanya meninggalkan satu sebatan.
Penyiraman dilakukan apabila lapisan atas tanah kering hingga kedalaman 3-5 cm. Untuk setiap 1 m², 20–30 liter cecair digunakan. Penyiraman dijalankan di dalam parit yang digali pada jarak 30 cm dari batang utama. Selari dengan pengairan, pembajaan organik dijalankan (10 l larutan baja setiap 1 m²). Selepas setiap penyiraman, anda perlu melonggarkan tanah.
Perbezaan rasa
Zucchini mempunyai rasa yang cerah, kandungan jus yang tinggi. Pulpanya mempunyai tekstur yang halus. Patisson mempunyai rasa yang serupa dengan articok dan asparagus, dan dalam bentuk jeruk – dengan cendawan jeruk. Pulpa adalah struktur yang lebih padat.
Penampilan
Buah labu mempunyai bentuk pinggan atau bintang. Warna berbeza dari putih hingga kuning terang, bergantung pada kultivar. Permukaan buah mempunyai tekstur yang licin atau berkutil. Berat buah ialah 100-800 g.
Buah zucchini mempunyai bentuk bujur. Warna berbeza dari putih ke hijau muda. Permukaan buahnya licin. Berat skuasy yang telah mencapai kematangan teknikal ialah 700-900 g, fizikal – 1.5-2 kg.
Adakah kamu tahu? Di Mediterranean, salah satu hidangan paling popular ialah bunga labu yang digoreng dalam adunan.
Petua penyimpanan dan penyediaan
Zucchini muda boleh ditambah kepada salad, dimasak dari kaviar atau dalam tin. Zucchini jeruk rasa seperti timun jeruk dan ditutup mengikut prinsip yang sama. Buah-buahan yang terlalu masak dengan panjang 45 cm atau lebih boleh disimpan sepanjang musim sejuk, jika anda mendekati proses penyediaan dengan betul:
- Pilih buah-buahan dengan kulit tebal.
- Apabila mengeluarkan dari semak, biarkan 5 cm tangkai.
- Berhati-hati membersihkan kulit dari kotoran.
- Biarkan buah-buahan di bawah sinar matahari sepanjang hari.
Untuk mengekalkan kualiti produk yang berharga, bilik mesti dikekalkan pada suhu +4 … + 10 ° C dan kelembapan sekurang-kurangnya 80%. Dalam keadaan sedemikian, zucchini boleh disimpan sehingga 5 bulan. Sepanjang musim sejuk, mereka boleh digunakan untuk membuat kaviar, pai atau pemadat. Ia dibenarkan untuk menyimpan spesimen muda di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 minggu. Apabila dibekukan, jangka hayat zucchini adalah 12 bulan.
Skuasy yang dikumpul pada peringkat kematangan teknikal boleh disimpan di rumah selama kira-kira seminggu pada suhu tidak melebihi +10°C. Buah-buahan yang telah mencapai diameter 3-5 cm sebaiknya digulung ke dalam balang, 7-10 cm digunakan goreng dalam kombinasi dengan kentang.
Anda boleh menyimpan skuasy untuk musim sejuk dalam bentuk kering. Untuk melakukan ini, buah-buahan mesti dipotong menjadi kepingan nipis, tambah garam dan rempah secukup rasa, dan kemudian tersebar di bawah sinar matahari. Pengeringan juga boleh dilakukan di dalam ketuhar pada +50°C dengan pintu terbuka. Dalam bentuk ini, jangka hayat skuasy boleh sehingga 5 bulan. Buah-buahan kecil boleh dibekukan. Dalam bentuk ini, jangka hayat dilanjutkan kepada 12 bulan.
Zucchini dan skuasy tergolong dalam keluarga yang sama, tetapi budaya yang sama sekali berbeza. Setiap daripada mereka adalah unik dan berharga dengan cara tersendiri, yang membolehkan mereka digunakan sebagai bahan buatan sendiri.
Anda boleh menanda halaman ini
