Menuai zucchini beku untuk musim sejuk adalah cara yang mudah dan pasti untuk mendapatkan banyak nutrien pada musim sejuk apabila tiada akses kepada sayur-sayuran segar. Dalam perkara yang kelihatan mudah seperti itu, terdapat banyak kehalusan yang mesti anda fahami sebelum membekukan.
Adakah mungkin untuk membekukan zucchini
Anda pasti boleh membekukan zucchini untuk musim sejuk. Terdapat beberapa variasi kaedah penuaian ini. Ini boleh sama ada pembekuan komponen tunggal, atau campuran dengan produk lain, contohnya, dengan terung atau lada. Latihan sedemikian di kalangan tuan rumah dan pemilik hanya mempunyai ulasan positif.
Bagaimana untuk memilih zucchini untuk menuai untuk musim sejuk
Tujuan utama pembekuan zucchini adalah untuk mengekalkan unsur-unsur berguna dan berkhasiat untuk musim sejuk.
Sebelum memproses, anda perlu memilih contoh terbaik yang sesuai untuk parameter berikut:
- kematangan penuh;
- kesegaran produk;
- tiada kerosakan pada kulit;
- kulit lembut, mudah ditusuk dengan garpu.
Penting! Adalah sangat tidak diingini untuk menggunakan buah-buahan dengan kebusukan yang ketara. Ini amat penting apabila menyediakan tempat kosong untuk makanan bayi.
Bagaimana untuk menyediakan zucchini untuk pembekuan
Apabila zucchini yang sesuai dipilih, anda boleh mula menyediakan produk.
Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan langkah demi langkah berikut.
- Bilas buah-buahan di bawah air yang mengalir.
- Keringkan produk sehingga ia benar-benar bebas daripada kelembapan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan tuala dapur atau serbet.
- Keluarkan batang.
- Potong kulit dengan pisau atau pengupas sayuran.
- Potong buah-buahan separuh memanjang.
- Keluarkan bahagian tengah, yang terdiri daripada pulpa dan biji. Langkah ini harus dilangkau semasa bersiap untuk membekukan cincin.
- Rancang produk.
Adakah saya perlu memerah zucchini sebelum membekukan?
Secara teknikal, zucchini boleh dibekukan tanpa dicelur terlebih dahulu dan boleh digunakan setelah dicairkan. Kaedah ini, bagaimanapun, mempunyai kelemahan yang ketara – ia bukan rasa yang paling menyenangkan. Untuk mengelakkannya, anda perlu memerah buah sebelum dipotong.
Anda perlu melakukan ini dengan cara berikut.
- Didihkan air dalam periuk di atas dapur.
- Masukkan sayur ke dalam periuk.
- Rebus 2 minit.
- Keluarkan produk dari kuali dan sejukkan.
Blanching membolehkan anda meninggalkan jumlah terbesar bahan berguna dalam komposisi buah, sambil memusnahkan komponen berbahaya dan tanpa memburukkan rasa.
Adakah kamu tahu? Kandungan kalori zucchini hanya 23 kcal setiap 100 g. Nilai tenaga sedemikian membolehkan produk ini dimasukkan ke dalam senarai diet.
Bagaimana untuk membekukan zucchini untuk musim sejuk segar di dalam peti sejuk
Untuk pembekuan menjadi paling berkesan, ia mesti dilakukan dengan betul.
Adalah perlu untuk melengkapkan semua peringkat penyediaan, termasuk:
- pemilihan spesimen terbaik;
- penyediaan awal;
- pemutihan;
- memotong;
- pembungkusan dalam beg khas dengan kunci zip atau dalam bekas makanan tahan panas;
- meletakkan sayur di dalam peti sejuk pada suhu yang betul.
Video: bagaimana untuk membekukan zucchini untuk musim sejuk
Suhu dan masa penyimpanan
Untuk hasil terbaik, produk yang disediakan mengikut semua peraturan hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk dengan tetapan suhu -10 … -20 ° С. Di bawah keadaan sedemikian, ia boleh disimpan tidak lebih daripada 10 bulan.
Kaedah pembekuan dan penghirisan
Sesuatu yang mudah seperti zucchini boleh digunakan dalam banyak resipi. Keperluan utama untuk produk ini dalam semua kaedah memasak adalah pemotongan yang betul. Anda harus memikirkan perkara ini pada peringkat menyediakan buah-buahan untuk pembekuan, supaya pada akhirnya anda boleh segera memasaknya dalam format yang mudah.
bulatan
Menghiris cincin sesuai untuk pemanggangan seterusnya.
Terdapat 2 nuansa dalam penyediaan ini:
- semasa menyediakan, pastikan anda melangkau langkah dengan pembersihan pulpa;
- Anda boleh membiarkan kulitnya, tetapi anda boleh mengupas buahnya jika anda mahu.
Kiub atau kiub
Penyediaan dalam bentuk kiub atau kayu memungkinkan untuk menggunakan sayur-sayuran secara meluas selepas penyahbekuan. Dalam bentuk ini, ia boleh digunakan untuk rebusan, kaserol, sup tumbuk dan jenis hidangan lain.
Adakah kamu tahu? Zucchini mengandungi banyak mikro dan makronutrien yang berguna, termasuk vitamin A, E, C, B, beta-karotena, besi, kalium, zink, kalsium, magnesium.
Apabila menuai kiub atau kiub, beberapa ciri format ini harus diambil kira:
- kulit boleh dibiarkan untuk menjimatkan masa;
- ketebalan optimum bahagian individu adalah kira-kira 1 cm.
Sayur parut beku
Pancake zucchini adalah hidangan kegemaran ramai, yang, terima kasih kepada pembekuan sayur-sayuran, boleh dimasak bukan sahaja pada musim, tetapi juga pada musim sejuk. Ia adalah paling mudah dalam kes ini untuk memarut buah-buahan pada parut. Juga, kaedah ini sesuai untuk membuat kaserol.
Ciri-ciri kosong dalam borang ini adalah seperti berikut:
- menyingkirkan kulit, pulpa dan biji adalah sangat diingini;
- untuk menggosok lebih baik menggunakan parut besar.
Bagaimana untuk membekukan makanan bayi
Kehadiran peti sejuk di kediaman moden adalah penemuan sebenar untuk ibu bapa muda. Sekiranya kanak-kanak itu dilahirkan pada musim panas, maka tempoh makan pertama jatuh pada musim sejuk, apabila hampir tidak ada sayur-sayuran segar dan sihat di rak. Anda boleh menggunakan makanan dalam tin yang sudah siap, tetapi lebih sihat dan lebih murah untuk membekukan sayur-sayuran di rumah. Memandangkan puri zucchini dianggap sebagai salah satu makanan pertama untuk makanan pelengkap yang sihat, pilihan ini akan menjadi pilihan yang bagus.
Dalam menyediakan tempat kosong untuk bayi, anda perlu memberi perhatian kepada perkara berikut:
- kualiti makanan adalah ciri asas pemakanan bayi, jadi pilihan janin yang sesuai mesti dirawat dengan berhati-hati;
- adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada spesimen muda;
- pastikan anda mengeluarkan kulit dan bijinya.
Terdapat 2 pilihan untuk kosong untuk bayi:
- kiub (untuk memasak dan mencincang selanjutnya semasa penyahbekuan);
- dalam bentuk puri (dalam kes ini, bukannya blanching, rebus produk selama 10 minit dan puri dengan pengisar).
Bagaimana untuk mencairkan beku
Apabila tiba masanya untuk mendapatkan tempat kosong untuk dimakan pada musim sejuk, adalah penting untuk tidak melupakan peraturan untuk penyahbekuan.
Anda boleh melakukannya seperti ini:
- dalam ketuhar gelombang mikro dalam mod nyahbeku, menentukan masa berdasarkan kuasa peranti;
- dalam peti sejuk untuk penyahbekuan perlahan, yang sesuai untuk memasak perlahan;
- meninggalkan produk pada suhu bilik;
- dalam kuali atau dalam periuk terus semasa memasak (mudah dan menjimatkan masa semasa menyediakan rebusan atau sup).
Penting! Membekukan semula zucchini selepas penyahbekuan adalah sangat tidak digalakkan. Ini memberi kesan negatif bukan sahaja kepada rasa mereka, tetapi juga kualiti.
Zucchini segar beku adalah cara yang sangat baik untuk menyediakan sejumlah besar vitamin untuk musim sejuk. Pilihan ini sangat diperlukan untuk orang yang berjimat cermat yang menghargai masa mereka, dan terutama untuk ibu bapa muda yang ingin memberi bayi hanya yang paling berguna.
Anda boleh menanda halaman ini
