Bagaimana untuk menyimpan zucchini di dalam bilik bawah tanah?

Setiap tahun, tukang kebun hairan dengan keselamatan tanaman yang ditanam. Untuk berjaya menyelesaikan masalah ini, anda perlu memilih cara yang betul untuk menyimpan sayur-sayuran. Dalam artikel ini, kita akan melihat bagaimana anda boleh menyimpan zucchini segar hampir sepanjang musim sejuk dengan meletakkannya di dalam bilik bawah tanah.

Adakah mungkin untuk menyimpan zucchini di bilik bawah tanah pada musim sejuk?

Zucchini, seperti semua cucurbit, disimpan dengan baik semasa musim sejuk di dalam bilik bawah tanah. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih jenis zucchini yang betul – ini sangat penting, kerana ciri-ciri beberapa jenis semata-mata tidak mempunyai harta seperti pemeliharaan yang baik. Keadaan yang sangat diperlukan seterusnya ialah pematuhan suhu yang betul di dalam bilik bawah tanah dan pelaksanaan piawaian penyimpanan kebersihan, yang termasuk ketiadaan acuan, tikus, kutu kayu.

Adakah kamu tahu? Nilai tenaga 100 gram zucchini adalah kira-kira 14 kcal, jadi sayur-sayuran ini membuat hidangan yang sangat rendah kalori sesuai untuk pelbagai jenis diet.

Varieti mana yang terbaik

Varieti varieti zucchini sangat besar, tetapi hanya sebahagian daripadanya sesuai untuk penyimpanan musim sejuk.

Berikut adalah jenis yang paling sesuai:

zucchini “Jalak”, “Zebra” dan “Gypsy” – berkulit tebal, berbuah besar, pertengahan musim, berbiji rendah, disimpan untuk masa yang lama tanpa kehilangan;
“Aeronaut” – zucchini, silinder, dengan kulit hijau gelap, buah-buahan masak dalam sebulan setengah, disimpan sehingga dekad pertama bulan Januari;
“Arlika” – hibrid masak awal untuk disimpan pada musim sejuk, disemai pada akhir bulan Jun, kulit buah berwarna hijau muda, apabila mencapai saiz maksimum buah, kulitnya mengeras dan disimpan dengan baik;
“Aset” – hibrid masak awal, hampir tiada biji, mempunyai buah besar yang boleh disimpan sehingga 3,5 bulan;
“Berbuah kuning” dan “Emas” – sedikit rusuk, silinder, ringan, mematuhi syarat penyimpanan, jenis ini tidak merosot sehingga 90 hari;
“Negro” – kulitnya kuat, dicat dengan warna hijau gelap (hampir hitam), sayur-sayuran bentuk memanjang klasik, berbaring sehingga 60 hari;
“Sauh” – varieti awal dengan kulit dan pulpa berwarna pasir, disemai untuk dimakan pada musim sejuk pada pertengahan musim panas, disimpan selama 30 hari tanpa kehilangan rasa.

Menyediakan ruang bawah tanah dan sayur-sayuran

Ia adalah perlu untuk menjaga penyediaan ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah walaupun pada musim panas. Untuk melindungi tanaman daripada acuan, kulat dan patogen, bilik itu harus dibasmi kuman dengan baik. Cara paling berpatutan untuk membasmi kuman bilik bawah tanah adalah dengan kapur dinding dengan kapur. Untuk melakukan ini, 1 kg limau nipis dicampur dengan dua baldi air. Kepada penyelesaian yang terhasil, anda boleh menambah 100 gram tembaga atau besi sulfat.

Pengasapan sulfur adalah satu lagi kaedah pembasmian kuman yang popular. Prosedur ini mengusir perosak dari bilik bawah tanah. Semasa pengasapan, pintu storan bawah tanah ditutup rapat, dan orang ramai tidak dinasihatkan untuk masuk ke sana selama beberapa hari. Pada akhir tempoh pengasingan, semua bukaan pengudaraan dan pintu bilik bawah tanah dibuka melalui pengudaraan. Semua rak, dirian dan laci di dalam bilik bawah tanah hendaklah disinfeksi secara berasingan.

Penting! Di tengah hari yang panas, lebih baik tidak mengudarakan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, kerana udara hangat memasuki bilik bawah tanah membawa kepada pemeluwapan di dinding dan siling.

Untuk melakukan ini, mereka dirawat dengan larutan tembaga atau formalin sulfat, yang boleh dibeli di pusat taman, dan kemudian dibawa keluar untuk kering di bawah sinar matahari. Sesetengah pemilik menghamili rak kayu di ruang bawah tanah dengan minyak mesin, yang juga menghalangnya daripada reput dan acuan. Sebelum penyimpanan, adalah perlu untuk menjalankan penyediaan awal zucchini – ini adalah syarat yang diperlukan untuk pemeliharaan jangka panjang mereka.

Langkah-langkah untuk menyediakan penyimpanan musim sejuk telah diambil pada masa menuai:

Ia adalah perlu untuk mengeluarkan sayur-sayuran dari taman sebelum fros pertama – jika anda membersihkan selepas fros pertama, ia akan reput semasa penyimpanan. Sekiranya zucchini sedikit terjejas oleh pembekuan, adalah mustahil untuk meletakkannya di dalam simpanan.
Untuk pemeliharaan jangka panjang, hanya buah-buahan masak yang sesuai, yang kulitnya telah mengeras dan menebal. Kematangan boleh dikenali oleh bunyi membosankan ciri yang muncul apabila anda mengetuk zucchini. Ia juga penting untuk memeriksa dengan teliti setiap sayur-sayuran untuk integriti – hanya sayur-sayuran pada kulit yang tidak ada calar dan penyok sesuai untuk disimpan. Buah-buahan dengan kulit yang rosak cepat merosot dan mengancam untuk mereputkan semua sayur-sayuran yang disimpan.
Adalah penting untuk memberi perhatian kepada batang buah. Untuk penyimpanan jangka panjang, sayur-sayuran yang tumbuh pada batang yang tebal dan hijau adalah sesuai. Buah-buahan pada batang kering telah kehilangan rasa juicy dan tidak akan bertahan lama.
Mengeluarkan zucchini dari cambuk induk, mereka meninggalkan tangkai pada mereka, terima kasih kepada yang jangkitan tidak akan menembusi di bawah kulit sayur-sayuran. Juga, tangkai menyumbang kepada fakta bahawa pulpa sayur-sayuran akan kekal berair untuk masa yang lama. Dengan tangkai, anda boleh menilai keselamatan setiap sayur-sayuran, jika ia kering – zucchini disimpan dengan sempurna, jika ia reput – ia mesti segera diasingkan dari jirannya, sebaiknya keluarkan dari bilik dan gunakannya. untuk memasak.
Jangan sekali-kali anda membasuh zucchini yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang – ia dibersihkan dengan teliti daripada tanah yang melekat dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Di bawah pengaruh sinar ultraungu, kulit diperkuat dan seterusnya melindungi pulpa dengan lebih baik. Apabila memisahkan sayur-sayuran dari batang, lebih baik tidak memecahkannya, tetapi menggunakan pisau tajam.
Di mana sahaja zucchini disimpan pada masa hadapan (ruang bawah tanah, pantri), mereka tidak boleh dibungkus dalam beg plastik – ini akan menggalakkan pereputan.

Penting! Paling penting, sayur-sayuran ini disimpan di dalam bilik bawah tanah yang kering dan sejuk atau ruang bawah tanah bangunan kediaman. Di ruang bawah tanah, zucchini kering dan dikupas diletakkan supaya terdapat jurang lima sentimeter di antara mereka. Ini adalah perlu supaya satu zucchini yang reput tidak menjangkiti semua yang lain.

Bagaimana untuk menyimpan zucchini untuk musim sejuk di dalam bilik bawah tanah

Semasa penyimpanan, adalah penting untuk mengikuti peraturan untuk meletakkan sayur-sayuran untuk musim sejuk dan rejim suhu yang betul di dalam bilik bawah tanah.

Berapa lama zucchini disimpan

Varieti awal yang disemai pada awal Mei disimpan selama tidak lebih daripada 30 hari. Tetapi tukang kebun telah menemui jalan keluar, dan, merancang penyimpanan jangka panjang jenis sedemikian, mereka mengalihkan masa penyemaian mereka di tanah sebulan atau setengah lewat daripada yang disyorkan. Apabila diletakkan di dalam bilik bawah tanah, varieti pertengahan musim tidak kehilangan sifatnya dan tidak reput selama kira-kira dua bulan, manakala zucchini lewat boleh bertahan tanpa kehilangan sehingga bulan-bulan musim bunga pertama.

Keadaan optimum

Untuk penyimpanan sayur-sayuran yang berjaya dan jangka panjang, adalah penting untuk mewujudkan keadaan yang sesuai untuk ini:

Tikus atau tikus, serta serangga (kutu kayu, pepijat, midges) tidak boleh tinggal di bilik bawah tanah, jadi adalah munasabah untuk membersihkan sebelum menambah sayur-sayuran di sana.
Untuk mengelakkan acuan daripada menetap di dinding dan rak bilik bawah tanah, adalah penting untuk menyediakan bukaan pengudaraan yang mencukupi dan melindungi lantai simpanan daripada penembusan air bawah tanah. Di bawah keadaan ini, bilik bawah tanah akan kering.
Suhu optimum untuk menyimpan zucchini, serta lobak merah, kentang dan kubis berbeza dari +4°C hingga +10°C.
Kelembapan udara optimum untuk menyimpan tanaman labu adalah kira-kira 85%; dalam ruang bawah tanah yang terlalu tepu, mereka tidak lama lagi reput. Untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan di dalam bilik bawah tanah, lubang pengudaraan, tudung atau sorben yang menarik kelembapan dari udara (asid sulfurik, kapur terhidrat atau kalium klorida) membantu. Pada masa yang sama, harus diingat bahawa udara yang terlalu kering juga tidak berguna untuk sayur-sayuran, mereka boleh kering.

Adakah kamu tahu? Kadangkala zucchini mempunyai rasa pahit – ia disebabkan oleh kehadiran bahan beracun cucurbitacin, yang dalam dos yang besar boleh merosakkan lapisan perut dan usus. Peningkatan kandungan bahan mungkin disebabkan oleh pendebungaan silang dengan varieti lain dari keluarga labu.

Apakah sayur-sayuran yang boleh disimpan berdekatan?

Tidak semua sayur-sayuran yang disimpan di dalam bilik bawah tanah sesuai sebagai jiran untuk zucchini. Antaranya terjumpa tidak sesuai, malah agresif – adalah dinasihatkan untuk mengelakkan kejiranan sedemikian.

Jiran selamat:

labu
skuasy;
lada Bulgaria;
timun.

Di sebelah sayur-sayuran ini, zucchini boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa kehilangan – mereka tidak mempunyai sebarang kesan negatif terhadap jiran mereka.

Jiran yang tidak diingini:

Sayur-sayuran ini mempunyai rasa yang terlalu agresif yang mengenyangkan zucchini dan menghilangkan rasa dan bau semulajadi mereka.

Kejiranan tidak sah:

kobis;
epal;
tomato segar.

Garpu kubis membebaskan haba dan dengan itu meningkatkan suhu udara di dalam bilik bawah tanah dengan ketara, manakala tomato dan epal membebaskan gas etilena, yang mempercepatkan pematangan sayur-sayuran.

Peraturan penyimpanan asas

Untuk menikmati zucchini segar semasa musim sejuk, anda mesti mengikuti peraturan ini:

bilik bawah tanah mestilah kering dan bersih, suhu di dalamnya tidak boleh jatuh di bawah +4°C dan naik melebihi +10°C;
sebelum menyimpan sayur-sayuran untuk penyimpanan, adalah perlu untuk menjalankan pembersihan sanitari premis daripada tikus, tikus, serangga, patogen dan acuan;
sayur-sayuran mesti kering dan bersih, pembersihan mesti dilakukan tanpa menggunakan air;
zucchini yang disimpan untuk penyimpanan tidak boleh menyentuh satu sama lain;
dinding storan mesti diputihkan dengan kapur, rak dan laci harus dirawat dengan antiseptik;
jika perlu, bekas dengan sorben dipasang di ruang bawah tanah, yang akan menarik kelembapan berlebihan dari udara;
adalah dinasihatkan untuk menjalankan pemeriksaan visual mingguan penanda buku dan mengeluarkan sayur-sayuran yang mudah rosak dari bilik bawah tanah;
apabila memilih kawasan penyimpanan, adalah penting untuk mempertimbangkan jarak yang diingini dan tidak diingini dengan sayur-sayuran lain.

petunjuk berguna

Penyelesaian yang baik untuk penyimpanan musim sejuk akan menjadi peti kayu dengan lapisan habuk papan di bahagian bawah. Sekiranya tiada kotak kayu, anda boleh menggunakan kotak kadbod biasa. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan kotak penuh di rak kayu lebih dekat ke siling. Sebelum meletakkan sayur-sayuran, rak ditutup dengan jerami kering atau kertas. Menggunakan mana-mana kaedah ini, adalah penting untuk diingat bahawa zucchini paling baik disimpan di bahagian atas bilik bawah tanah (di bawah siling).

Adakah kamu tahu? Zucchini mengandungi lebih sedikit air daripada timun, tetapi lebih banyak vitamin dan mineral. Sayuran mengandungi vitamin C, asid folik, kalium, kalsium, mangan, magnesium, fosforus, selenium dan zink.

Untuk beberapa waktu, anda boleh menyimpan hanya buah-buahan yang tidak dipotong, secara keseluruhan – ini adalah syarat utama untuk pemeliharaan jangka panjang mereka. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah akan membantu memanjangkan musim untuk memakan zucchini selama beberapa bulan lagi. Untuk kejayaan perusahaan ini, adalah penting untuk meletakkan sayur-sayuran ini dengan betul di dalam bilik bawah tanah dan, sudah tentu, perhatikan rejim suhu untuk penyimpanannya.

Anda boleh menanda halaman ini