Quando dovrebbero essere raccolte le barbabietole?

I tempi di raccolta delle barbabietole dipendono in gran parte dalla varietà. Dopo l’estrazione dal terreno bisogna avere cura di preparare i frutti per la conservazione affinché rimangano utili e utilizzabili più a lungo. Imparerai questo, così come i segni di maturazione delle verdure e la corretta cernita del raccolto, leggendo questo articolo.

Momento ottimale della raccolta delle barbabietole

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al tempo necessario per la vegetazione delle radici.

Ci sono 3 categorie principali:

• Varietà precoce. Per la maturazione completa sono necessari mediamente 70 giorni. Lo svantaggio della varietà è un gusto meno pronunciato. I primi frutti si raccolgono da agosto a settembre. Un esempio è il Boyar.
• Mezza stagione. È necessario attendere 80-100 giorni dalla germinazione. La specie più comune nel clima temperato del nostro paese. Adatto al consumo crudo e cotto. La raccolta inizia a settembre. Ciò include Bordeaux.
• Tardivamente maturo. I frutti si formano in 100-140 giorni. Si distinguono per la buona conservazione e il gusto ricco. Solitamente raccolte in ottobre, quindi non sono adatte alla coltivazione nei climi settentrionali. Rappresentante – Comandante.

L’importanza di una pulizia tempestiva

Le barbabietole completamente mature sono più appetibili e si conservano meglio.

Se commetti un errore con il tempo di pulizia:

• Vendemmia tardiva. In apparenza, tali frutti praticamente non differiscono dalle verdure del periodo di raccolta ottimale. Ma dopo 1-2 mesi iniziano a deteriorarsi. Ciò è dovuto al congelamento delle radici.
• Pulizia anticipata. Le barbabietole hanno un gusto meno pronunciato. Inoltre, accumula meno nutrienti.

Come determinare la maturità di un raccolto di radici?

Esistono diversi parametri principali:

• Dimensioni. Di solito è scritto sulla confezione con i semi. A seconda della varietà, il diametro dei frutti medi varia da 5-10 cm. I rappresentanti più grandi raggiungono i 15 cm.
• Foglie. Diventano giallastri, appassiscono.
• Radice. Quello centrale si sta diradando. Un grande apparato radicale è caratteristico delle verdure immature.
• Frutta. Su di essi compaiono piccole escrescenze.

Pulizie secondo il calendario lunare

Tra i giardinieri esperti, c’è un’opinione secondo cui la raccolta dovrebbe essere basata sulle fasi lunari:

• Discendente. Nelle costellazioni dei Gemelli, del Capricorno, del Toro.
• Crescente. Nelle costellazioni della Vergine e del Capricorno.

A quali giorni prestare attenzione nel 2019:

• Luglio. 23-27 numero.
• Agosto. Nel periodo dal 19 al 25.
• Settembre. 8-9, da 16 a 21, 25-26.
• Ottobre. 3-6, dalle 15 alle 19, 22-25.

Se raccogli durante la luna calante nella costellazione del Cancro, i frutti saranno acquosi e insapori.

L’influenza delle condizioni meteorologiche sui tempi della raccolta delle barbabietole

Il clima ha una grande influenza sulla vegetazione delle radici:

• Secchezza e freddezza. Se la cultura matura in tali condizioni, non bisogna affrettarsi. Può rimanere nel terreno per diversi giorni dopo la maturazione per accumulare sostanze nutritive e diventare più dolce.
• Piovere. Con abbondante umidità, le barbabietole diventano acquose, si deteriorano rapidamente e soffrono di malattie. In questo caso è necessario raccogliere i frutti subito dopo la maturazione.
• Calore. Se la temperatura è troppo alta, le radici diventeranno dure e fibrose.

La coltura deve essere rimossa prima del primo gelo, altrimenti si deteriorerà rapidamente.

Dipendenza dell’orario di ritiro dalla regione di residenza

Cosa devi sapere a riguardo:

• Siberia e Urali. In questo caso il freddo arriva prima. Le barbabietole dovrebbero essere dissotterrate entro la fine di settembre.
• Corsia centrale e regione di Mosca. Nei climi temperati, la raccolta tardiva può maturare fino all’inizio di novembre.

Regole della raccolta

I passi sono come segue:

1. Scegli una giornata asciutta e soleggiata. Se raccogli frutti bagnati, verranno conservati meno.
2. Prendi un coltello affilato o una pala. Scolare la verdura da più lati. Evitare di graffiare la pelle.
3. Afferrare con attenzione la foglia e tirarla verso l’alto. Cerca di non danneggiare il raccolto di radici.
4. Pulisci il terreno. È meglio farlo con le mani nei guanti di tessuto.
5. Taglia le foglie. Lasciare circa 1 cm. Eliminate anche le radici laterali e accorciate quella centrale se è troppo lunga.
6. Distribuisci le barbabietole all’esterno sotto una tettoia per asciugarle. Capovolgi per asciugare uniformemente su tutti i lati. Non dedicare più di 4 ore a questo. Se lasci i frutti all’aria aperta, perderanno rapidamente la loro succosità. All’interno, le radici possono essiccare più a lungo: 2-3 giorni o anche 1 settimana.

Si sconsiglia di lavare le barbabietole, altrimenti diventeranno rapidamente inadatte alla conservazione.

Nel seguente video imparerai quando raccogliere correttamente le barbabietole e come farlo:

Ordinamento

Esistono 2 criteri di ordinamento:

• La dimensione. Ordinare le verdure, separando piccole e grandi. Durante la conservazione, le barbabietole piccole vengono poste sul fondo e quelle grandi sopra.
• Tempistica. Conservare separatamente le radici precoci, a maturazione media e tardive.

È inoltre necessario rimuovere:

• danneggiato;
• con segni di malattia;
• marcire;
• deforme.

Se le parti avariate vengono tagliate dalle verdure, possono essere utilizzate per il consumo immediato o somministrate al bestiame.

Caratteristiche di archiviazione

Dopo la raccolta è importante assicurarsi che conservi le sue caratteristiche più a lungo. I suggerimenti seguenti ti aiuteranno in questo.

Condizioni ottimali

Come creare:

• Temperatura. Dovrebbe essere tra 0-3 gradi.
• Umidità. È mantenuto al livello del 90-92%.
• Locali. Scuro, protetto dai roditori e dal gelo.

Metodi

Esistono diversi metodi che ti consentono di salvare le barbabietole per l’inverno. Scopri di più su ciascuno di essi di seguito.

Seminterrato o cantina

Le modalità principali sono:

• Scatola. Metti le verdure in scatole di cartone e cospargile con la sabbia.
• Scaffali. Disporre le barbabietole in 1 strato, rispettando la distanza tra le verdure. Il fondo deve essere a circa 15 cm dal pavimento per garantire una corretta circolazione dell’aria. Non appoggiare il rack contro il muro.

Appartamento

Dove conservare:

• Balcone. È adatta solo una loggia vetrata. Prendi grandi sacchetti di polietilene, fai dei buchi e adagia le barbabietole, cospargendo sopra la segatura. Non legare. Può anche essere imballato in scatole con fori per l’aria e ricoperti di trucioli. Nel periodo del gelo il raccolto viene coperto con coperte.
• Dispensa. Disporre in scatole di legno, cospargendo di sabbia in modo che le radici non si tocchino.

Frigorifero

La durata di conservazione non supera 1 mese.

Come succede:

• Nel pacchetto. Le radici vengono poste in un sacchetto aperto per la circolazione dell’aria e poste in una cassetta per verdure.
• Nella carta. Ogni frutto è confezionato separatamente.

Puoi anche mettere le verdure nel congelatore. Per questo:

• tagliare le code di cavallo;
• far bollire fino a quando saranno teneri;
• attendere il raffreddamento;
• rimuovere il prepuzio;
• tagliare in modo conveniente;
• disporre in pacchi o contenitori, firmando su ciascuno la data;
• mettere nel congelatore.

Le colture di radici mantengono le loro qualità per 8 mesi o più.

Segreti di giardinieri esperti

In quale altro modo puoi preservare le proprietà delle verdure:

• Spazio di archiviazione condiviso. Per fare questo, adagiare le patate nello strato inferiore. Disporre le barbabietole sopra. Con questo metodo, entrambe le colture rimangono fresche e conservano le loro proprietà benefiche.
• Immersione nell’argilla. Mescola l’argilla oleosa con acqua per ottenere una sostanza simile nella struttura alla panna acida. Immergere ogni verdura nel composto. Date loro il tempo di asciugarsi. In inverno, puoi semplicemente sciacquare i frutti sott’acqua per eliminare l’argilla in eccesso.
• Trattamento al sale. Preparare una soluzione concentrata e immergervi le radici. Puoi anche cospargere gli spazi tra i frutti.
• Metodi per separare i frutti. Altre opzioni per separare le verdure l’una dall’altra sono avvolgerle con carta stagnola o felce, arrotolarle nella cenere di legno.

Un giardiniere esperto ti parlerà delle regole per conservare le barbabietole nel seguente video:

La raccolta delle barbabietole dovrebbe essere effettuata entro novembre. I frutti vengono ripuliti dalla terra, essiccati e selezionati, quindi riposti in deposito in cantina, sul balcone o in frigorifero. In buone condizioni, le verdure possono conservare il loro gusto e le loro proprietà utili fino al prossimo anno.