Cosa sono i maiali erbivori?

Chiunque sia mai stato coinvolto nell’allevamento di animali sa che la carne suina è uno dei prodotti agricoli più grassi e ipercalorici. Le razze europee di maiali sono piuttosto senza pretese nel cibo. La loro dieta principale comprende erba e fieno, oltre ai raccolti. Il primo influenza la crescita e la qualità della carne, il secondo contribuisce alla formazione di grasso e grasso.

Carne di suini erbivori

Gli europei moderni sono sempre più preoccupati per la propria salute, quindi i produttori sono costretti a cercare modi per ridurre il contenuto di grassi dei suini. Una forte diminuzione della quota di cereali nell’alimentazione non è un’opzione. Tale decisione contribuirà all’indebolimento del sistema immunitario degli animali e renderà anche la carne più dura. A causa della malnutrizione, i maiali si ammaleranno più spesso.

Grazie alla scelta di un corso per uno stile di vita sano, sono i maiali erbivori che stanno diventando sempre più popolari non solo nel continente europeo, ma in tutto il mondo. Anche un ruolo significativo in questo processo è stato svolto dall’aumento dei prezzi per la maggior parte dei raccolti di grano e dalle regolari epidemie tra il bestiame.

Caratterizzazione

La parola “erbivori” nel nome di questi maiali indica che la base della loro dieta (circa l’80%) in estate è il forbs e in inverno – fieno e radici. Il consumo di cereali da parte di questi animali è ridotto al minimo. Ciò ha un effetto positivo sulla qualità della carne e fornisce un sottile strato di grasso – da 1 a 5 cm, a seconda della sottospecie.

La carne di questi animali ha elevate caratteristiche gustative, è considerata marmorizzata e in termini di contenuto di colesterolo è significativamente inferiore alle normali razze europee.

Nella stagione calda è possibile il pascolo indipendente con una recinzione speciale. Bisogna fare attenzione per garantire che non ci siano piante velenose nel pascolo assegnato.

In Europa, queste varietà sono apparse non molto tempo fa e stanno appena iniziando a guadagnare popolarità tra gli allevatori di bestiame. I genetisti continuano a lavorare per ottenere razze di carne più pure di maiali erbivori. Quindi, la razza del braciere oggi è una delle più promettenti.

Razza di maiali erbivori

Tipi di razze erbivore

I maiali erbivori oggi hanno diverse varietà. Alcuni di essi dovrebbero essere considerati in modo più dettagliato.

vietnamita

I maiali dal ventre vietnamiti sono originari del sud-est asiatico. Questi animali sono allevati attivamente in Canada, Ucraina, Romania e Ungheria. Recentemente, gli allevatori della CSI hanno mostrato interesse per questa razza, in particolare gli allevamenti di bestiame in Bielorussia e Russia.

La specie è altamente adattabile e sopporta altrettanto bene le gelate degli inverni europei e canadesi e il clima caldo e umido. I maiali di questa razza hanno un’elevata immunità e sono molto meno suscettibili alle malattie tipiche dei loro colleghi europei.

Le caratteristiche principali includono:

• prontezza alla riproduzione dopo 4 (per le femmine) e 6 (per i maschi) mesi;
• la gestazione dura da 114 a 117 giorni, la figliata media conta circa 12 suinetti, la produttività annuale di una scrofa è in media di 24 suinetti;
• il peso alla nascita è rispettivamente di 600 grammi o 450 grammi per i maschi e le femmine;
• alti tassi di produzione di latte, le femmine rimangono non aggressive durante l’intero periodo di alimentazione della prole;
• l’aspettativa di vita di un individuo raggiunge solitamente i 18 anni;
• in termini percentuali la dieta è composta per il 70-80% da erbe, radici e fieno e per il 20-30% da cereali;
• con un’alimentazione opportunamente selezionata, entro 7-8 mesi, i maiali vietnamiti, in media, guadagnano circa 80 kg di peso vivo.

Razza di maiale dal ventre vietnamita

Gli adulti hanno la stoppia che si estende lungo la schiena dal collo alla groppa. La sua lunghezza può raggiungere i 20 centimetri. Ai maschi crescono zanne piuttosto lunghe – 10-15 cm all’età di tre anni. Le scrofe e le scrofette si distinguono per una pancia grande e cadente.

Riferimento. L’aggiunta di questa razza si chiama pancetta. I maiali hanno un corpo tozzo, largo e un petto ampio.

coreano

Il maiale erbivoro coreano è molto simile alla razza vietnamita in termini di caratteristiche, preferenze alimentari e riproduzione. Infatti, quasi tutto quanto riportato nella sezione precedente può essere attribuito a questo tipo di suino.

La principale caratteristica distintiva del maiale coreano è la presenza di grandi rughe in un adulto. Sono particolarmente ben visibili sul muso dell’animale. Inoltre, questa razza è caratterizzata da una sezione degli occhi più stretta.

Se parliamo delle caratteristiche dell’allevamento e della produttività, quindi con l’ingrasso intensivo, il rappresentante medio di questa specie all’età di 7-8 mesi può guadagnare fino a 120 kg di peso vivo. Per le controparti vietnamite, questa cifra è più modesta e, come già notato, è di soli 80 kg.

Braciere

I maiali Mangal sono stati allevati mediante allevamento come risultato dell’incrocio di una razza selvatica dell’Europa occidentale e di una mangalitsa dei Carpazi. Nonostante il fatto che questa specie sia solitamente classificata come d’élite, questi animali sono senza pretese nel mantenimento e nell’alimentazione e sono anche scarsamente suscettibili alle malattie infettive.

La razza del braciere è erroneamente considerata una parente del maiale dal ventre vietnamita a causa di alcune somiglianze esterne. Si tratta infatti di una specie esclusivamente europea, allevata appositamente per ottenere carne dietetica.

Braciere di maiale

Le caratteristiche principali includono:

• i rappresentanti di questa specie raggiungono la pubertà entro 5 (per le femmine), 7 (per i maschi) mesi, per l’accoppiamento dovrebbero essere selezionati individui che abbiano raggiunto un peso di 100 kg;
• ci vorranno dai 116 ai 120 giorni per avere figli, solitamente nascono dai 12 ai 16 suinetti, durante l’anno un maiale adulto è in grado di dare 2 parti;
• il peso medio di un neonato è di 400-500 grammi;
• le scrofe hanno un carattere calmo e si prendono cura da sole della prole, l’aiuto umano può essere necessario solo in situazioni straordinarie;
• in condizioni normali i bracieri possono vivere circa 20 anni e il loro peso massimo raggiunge i 300 kg;
• la dieta è dominata da erba, fogliame e rami di arbusti, radici (fino all’80%), i cereali rappresentano solo il 20% circa della nutrizione.

A causa della presenza di lana spessa, questa varietà di maiali è abbastanza resistente agli inverni gelidi delle latitudini dell’Europa centrale. Per evitare conseguenze negative nel porcile, è necessario mantenere sempre una temperatura positiva e non dovrebbero esserci correnti d’aria.

Vantaggi e svantaggi

I vantaggi dell’allevamento di maiali erbivori sono molto evidenti:

• alti tassi di riproduzione (2 parti di almeno 12 suinetti all’anno);
• pulizia ed equilibrio anche durante il periodo di alimentazione dei suinetti;
• strato grasso sottile, la carne contiene colesterolo dannoso 5-7 volte meno rispetto alle normali razze europee;
• sistema immunitario stabile, immunità alla maggior parte delle epidemie e delle malattie infettive;
• la capacità di riprodursi già in tenera età (5-7 mesi a 100 kg di peso vivo in una femmina);
• bassi costi alimentari.

Sottile strato di grasso nella carne

Tra i pochi svantaggi ci sono i seguenti:

• la rarità delle razze e il relativo costo piuttosto elevato per un individuo (a seconda della specie, un maialino può costare 50-200 dollari USA);
• questi animali hanno paura delle correnti d’aria e non tollerano il raffreddore;
• la quantità minima di grasso;
• preferibilmente la presenza di superfici di media estensione destinate al pascolo.

Conclusione

Oggi l’allevamento degli animali si concentra sempre più sulla produzione di carne ipocalorica, sana, nutriente e con un basso contenuto di grassi. Ecco perché l’importanza dell’allevamento di suini erbivori è aumentata in modo significativo. Dopotutto, queste razze sono carne. Senza pretese nel mantenimento, elevata immunità, tassi di riproduzione invidiabili e aumento di peso vivo sono un ulteriore argomento che in futuro l’allevamento di questi animali non farà altro che acquisire slancio.