Razza di suini bianchi di grandi dimensioni
La razza di maiali più comune in Russia. La grande razza bianca portata in Russia dall’Inghilterra è stata radicalmente modificata e migliorata a seguito di una selezione prolungata. In effetti, è stata creata una nuova razza domestica, che per molti aspetti supera la Large White inglese. Gli animali di questa razza sono di colore bianco, perfettamente costruiti, hanno una buona salute. Il corpo è largo, lungo, profondo, con una schiena ampia senza “intercettazioni” dietro le scapole. I prosciutti sono ben eseguiti. Gli arti sono relativamente piccoli, senza pieghe cutanee, con zoccoli forti e metacarpi corti ed elastici. La pelle è forte, elastica, senza pieghe. Le setole non sono ruvide, lisce, ricoprono densamente tutto il corpo. Il peso vivo dei verri adulti è di 340-360 kg, delle scrofe – 230-280 kg. La lunghezza dei cinghiali è 175-185 cm, le scrofe – 161-165 cm. La gravidanza multipla delle regine va da 10 a 12 suinetti con un peso medio di un suinetto alla nascita di 1,1-1,3 kg, il peso vivo della figliata al 21° giorno raggiunge 48-50 kg. Entro due mesi, il peso di ciascun suinetto è di 16-18 kg. Con l’ingrasso intensivo, gli animali giovani all’età di 7 mesi hanno un peso vivo di 100 kg al costo di 4-4,5 mangimi. unità per 1 kg di crescita.
Razza siberiana settentrionale
La razza adatta all’allevamento nelle dure condizioni naturali della Siberia è stata creata sulla base della combinazione delle caratteristiche biologiche dei suini autoctoni, ben adattati alle condizioni ambientali, con le proprietà positive della razza da fabbrica, che ha un’elevata produttività in buone condizioni economiche condizioni.
A questo scopo, i maiali locali dalle orecchie corte sono stati incrociati con i grandi bianchi. I rappresentanti della razza settentrionale siberiana si distinguono per la loro struttura forte, grande resistenza e adattabilità alle dure condizioni di detenzione. Animali di colore bianco, con petto perfettamente sviluppato, schiena ampia e dritta e cosce ben definite. Le setole sono lunghe e spesse. I cinghiali adulti hanno una massa di 310-370 kg, le scrofe – 230-250 kg. Scrofe multiple – 11 o più. L’incremento medio giornaliero degli animali giovani da ingrasso è di circa 760 g al giorno, con un costo di 4,0-4,2 mangimi. unità per 1 kg di crescita, resa in carne nelle carcasse – 53-54%.
Maiali della razza settentrionale siberiana di colore bianco, direzione della produttività grassa e carne, costituzione forte. In apparenza, sono simili ai maiali di una grande razza bianca, ma a differenza di quest’ultima, hanno una crescita eccessiva del corpo e un’elevata adattabilità alle dure condizioni della Siberia.
Largo, largo
È stato allevato nella regione di Yaroslavl incrociando maiali locali della regione russa della Terra non nera con maiali danesi, bianchi medi e grandi, lettoni dalle orecchie pendenti e Polissya nel processo di selezione prima non sistematica e poi mirata. La razza Breit fu approvata come razza indipendente nel 1948.
I maiali Breit sono di grandi dimensioni con lunghe orecchie pendenti. La testa è di media grandezza con profilo curvo; il collo è corto, carnoso; le ganache sono larghe, fatte; il collo e l’osso sacro sono larghi, dritti, le gambe non sono lunghe, forti, ben posizionate, con zoccoli forti; la pelle è densa, talvolta piegata; le setole sono spesse, bianche; ci sono animali con piccole macchie scure. I maiali dal fisico denso, con forme di carne ben sviluppate e un terzo posteriore del corpo, una costituzione forte, usano bene i pascoli, consumano molto mangime succulento, si distinguono per qualità riproduttive eccezionalmente elevate, le regine sono caratterizzate da buone qualità materne , portano numerosi discendenti.
Peso vivo dei cinghiali adulti – 300-320 kg, regine – 230-250 kg.
La crescita giovane è caratterizzata da un elevato tasso di crescita, buon ingrasso, consumo di una grande quantità di mangime succulento e voluminoso ed è caratterizzata da un’elevata produttività della carne. L’età per raggiungere un peso vivo di 100 kg è di 182 giorni, l’aumento medio giornaliero durante l’ingrasso è di 732 g, il costo del mangime per 1 kg di aumento è di 3,86 unità di mangime, le carcasse di suini macellati con un peso vivo di 100 kg contengono 50,2% di carne e 39,9% di grassi.
Razza viva
Allevato da maiali da riproduzione di origine sconosciuta, allevati per lungo tempo nella zona centrale della Terra Nera della Russia. La loro patria è considerata le regioni di Oryol e Lipetsk. Hanno preso il nome dalla città di Livny, situata nella regione di Oryol.
I maiali delle razze Yorkshire, Berkshire, Lincoln, Temvor, polacco-cinese apparsi alle mostre di Oryol e Kursk hanno preso parte alla creazione di una vasta gamma di maiali altamente produttivi a maturazione precoce. La razza fu approvata nel 1949.
I maiali della razza Liven sono prevalentemente di colore bianco, ma tra questi ci sono anche animali di colore scuro con macchie grigie che coprono una parte più piccola della superficie del corpo. Sono di grandi dimensioni, con un corpo carnoso lungo, largo e profondo, una testa piccola con un profilo del muso ricurvo e lunghe orecchie pendenti. La spina dorsale è forte, la schiena è dritta, larga, l’osso sacro pende. La pelle è spesso piegata.
Il peso vivo medio dei verri è di 302 kg, le regine – 241 kg, la gravidanza multipla delle regine – 10-11 suinetti per parto, la produzione di latte – 53,8 kg, il numero di suinetti allo svezzamento – 10 capi, il peso medio di un suinetto a svezzamento – 17,2 kg.
I maiali della razza Liven sono molto efficaci se incrociati con maiali di altre razze e utilizzati in un sistema di ibridazione per ottenere suini commerciabili da ingrasso.
Razza Urzhum
Allevato nelle fattorie della regione di Kirov mediante selezione di suini locali, migliorati con una razza bianca di grandi dimensioni. La base per la creazione della razza erano i grandi maiali locali dalle orecchie pendenti, che sono stati a lungo allevati nell’interfluenza del Volga e Vyatka nel vasto territorio dell’ex provincia di Vyatka. Lo sviluppo dell’allevamento suino in questa zona è stato facilitato dall’allevamento di bovini da latte in una vasta regione forestale, che produceva prodotti di scarto della produzione del burro e altri prodotti caseari. Quando incrociavano maiali locali con razze importate, i contadini cercavano di preservare qualità preziose dei suini locali come gravidanze multiple, adattabilità alle condizioni sistemiche, una costituzione forte e la capacità di crescere bene con mangimi voluminosi ed economici. La razza fu testata nel 1952.
I maiali sono di grandi dimensioni, hanno un corpo lungo, forme di carne ben definite, zampe alte e forti. La testa è di taglia media con profilo nasale leggermente ricurvo, le orecchie sono di taglia media. La ganache è leggera. Il torace è ben sviluppato. La schiena è lunga, diritta, leggermente arcuata. Il sacro è largo e diritto. I prosciutti sono ben sviluppati ed eseguiti. I fianchi sono arrotondati, il ventre è retratto. La ghiandola mammaria con 12-14 capezzoli equidistanti è ben sviluppata. Le gambe sono forti, ben posizionate, gli zoccoli sono forti. La pelle è elastica senza pieghe e segni di sviluppo eccessivo. Il corpo è uniformemente ricoperto di setole morbide. Il vestito è bianco. La direzione della produttività è carne e pancetta. Peso vivo dei verri – 320-330 kg, regine – 250-270 kg. Gravidanza multipla di regine – 10,6-11,9 gol.
Gli animali giovani da ingrasso danno guadagni giornalieri medi elevati (730-780 g), spendendo economicamente il mangime (3,7-3,9 unità di mangime) – Quando si macellano un peso vivo di 100 kg, carcasse di alta qualità con un sottile strato di sottocutaneo grasso e un alto contenuto di carne magra, vanno alla preparazione di pancetta di alta qualità.
Razza nord-caucasica
Creato nella regione di Rostov e nella regione di Krasnodar mediante complessi incroci riproduttivi di maiali Kuban locali con animali di razze bianche di grandi dimensioni, Berkshire, bianche dalle orecchie corte con selezione mirata a lungo termine.
I maiali della razza nord caucasica sono caratterizzati da una testa larga con un muso di media lunghezza, con una leggera curva nel profilo, un petto profondo e largo con costole arrotondate senza intercettazione dietro la scapola. La circonferenza del torace dietro le scapole nei cinghiali è solitamente uguale alla lunghezza del corpo, e nell’utero tra queste due misurazioni c’è una differenza di 5-6 cm. Il dorso e il rene sono larghi, di moderata lunghezza, diritti; la groppa è larga e arrotondata, i prosciutti sono ben eseguiti, arrotondati, profondi, discendenti bassi fino al garretto; le gambe sono forti, con uno zoccolo forte. Lo scheletro è più sottile di quello dei maiali Large White. Le setole sono fitte, morbide, ricoprono uniformemente tutto il corpo, con uno spesso sottopelo. Il colore dei maiali della razza nord-caucasica è bianco e nero, nero e parzialmente bianco. La razza fu testata nel 1954.
I maiali di questa razza sono caratterizzati dai seguenti indicatori: peso vivo dei cinghiali – 312 kg, regine – 224 kg; la prolificità media delle regine degli allevamenti da riproduzione è di 10-12 suinetti per parto; il peso totale del nido a 30 giorni di età è di 70-75 kg.
Dalla fine degli anni ’60. Il lavoro di allevamento della razza del XX secolo viene effettuato nella direzione della carne.
Razza Murom
Ottenuto a seguito dell’incrocio di maiali locali allevati nelle fattorie di Murom e in altre zone della regione di Vladimir ad essa adiacenti, prima con lituani e poi con maiali di grande razza bianca. Approvato nel 1957
Un prerequisito importante per lo sviluppo dell’allevamento di suini in questa zona era una buona base foraggera, che si è sviluppata grazie alla coltivazione di cereali, patate e alla produzione di latte e latticini.
Direzione della produttività del grasso della carne dei suini. Hanno un corpo carnoso corto ma denso di forme arrotondate. La testa è di taglia media con profilo dritto e orecchie pendenti in avanti. Dorso diritto, leggermente arcuato, osso sacro inclinato. I prosciutti sono lavorati, i lati sono arrotondati. Le gambe non sono lunghe, ma forti, con zoccoli forti. La pelle è elastica, senza rughe. Il vestito è bianco. Il corpo è ricoperto di vegetazione, ricoperto uniformemente da setole spesse e morbide. Il peso vivo medio dei cinghiali è di 307 kg, delle regine di 249 kg, la lunghezza del corpo è rispettivamente di 179 e 166 cm. – 10,8kg.
Gli animali giovani in ingrasso mostrano un elevato ingrasso e una produttività della carne: l’età per raggiungere un peso vivo di 100 kg è di 190 giorni, l’aumento medio giornaliero in ingrasso da 30 a 100 kg di peso vivo è di 734 g, con costi di alimentazione per 1 kg di guadagno di 3,97 unità di alimentazione, lunghezza delle carcasse – 98 cm, spessore del grasso sulle 6-7 vertebre toraciche – 29 mm, area dell ‘”occhio muscolare” – 11,6 cmXNUMX, peso del gamba posteriore – XNUMX kg.
Razza Kemerovo
Ottenuto da complessi incroci riproduttivi della razza bianca migliorata di maiali siberiani locali con cinghiali Berkshire, grandi razze nere e selezione a lungo termine.
Razza della direzione della produttività del grasso di carne. Gli animali sono ben adattati alle condizioni della Siberia, con un corpo largo di media lunghezza e prosciutti ben fatti. La testa è piccola con una notevole curvatura del profilo, le orecchie sono erette. Il torace è ampio e profondo. Le gambe sono forti, ben posizionate, con zoccoli forti. Il corpo è ricoperto di setole spesse. Il colore è nero con piccole macchie bianche sul corpo e macchie bianche sulla fronte, sulle zampe e sulla coda.
Dalla metà del XIX secolo, si è sviluppato il lavoro per migliorare l’ingrasso e la produttività della carne dei suini di razza Kemerovo attraverso la selezione intrabreed e la “corsa al sangue” dei maiali Landrace.
Peso vivo dei verri da carne – 338 kg, regine – 248 kg, lunghezza corporea dei verri – 181 cm, regine – 159 cm, gravidanze multiple della regina – 11,2 suinetti per parto, produzione di latte – 58 kg, numero di suinetti da svezzamento – 10,1 suinetti e il peso medio di un suinetto allo svezzamento è di 19,4 kg.
Razza Kalikinskij
I maiali Kalikinsky sono il prodotto del lavoro mirato a lungo termine dei contadini per migliorare il maiale locale dalle orecchie lunghe. L’allevamento dei suini di questa razza è stato favorito dalle condizioni climatiche, pedologiche ed economiche. La grande richiesta di carne suina giovane ha stimolato il lavoro per migliorare le qualità della carne e del grasso delle razze suine allevate.
Come risultato di un lavoro mirato e a lungo termine, la precocità è stata notevolmente aumentata (all’età di 12-20 giorni, il peso dei suinetti raggiunge i 6-8 kg e alcuni – 9-10 kg, le loro carcasse sono rivestite con pancetta 0,5-1 cm di spessore in questo periodo); è stata ridotta l’età dei suini destinati al primo accoppiamento. Di norma, compaiono giovani regine all’età di 6-7 mesi con un peso vivo di 75-90 kg, il che non influisce negativamente sull’ulteriore sviluppo e sulla produttività delle regine.
Kalikinskij…
