Le migliori razze di maiali in Russia

Oggi nell’allevamento degli animali ci sono circa 100 varietà di suini. La loro selezione è ancora in corso. La selezione di individui ottimali in termini di qualità della carne e produttività consente di allevare specie più redditizie. Tuttavia, è molto difficile nominare le razze di maiali davvero migliori.

Razze suine

Caratteristiche e tipologie

La classificazione delle razze suine viene effettuata in base a una serie delle seguenti caratteristiche:

costituzione corporea;
zona di origine;
orientamento alla produttività.

Per origine, questi animali possono rappresentare uno dei quattro gruppi:

Il progenitore è il maiale selvatico europeo.
Il progenitore è il maiale selvatico asiatico.
Gruppo misto, unisce caratteristiche europee e asiatiche.
Varietà di ibridazione artificiale.

Secondo il fisico, i tipi di maiali differiscono come segue:

con un corpo denso e ruvido;
con un corpo sciolto e ruvido;
con un corpo denso e tenero;
con un corpo sciolto e tenero.

Secondo il parametro di produttività, gli animali sono:

universale (proprietà della carne e produttività ad alto livello);
pancetta e carne (le proprietà della carne sono buone, la produttività è media);
sebaceo (lo strato di grasso è spesso, i processi di ingrassaggio iniziano nei primi mesi).

La carne è diversa per ogni razza.

Grande bianco

Una delle migliori razze di maiali più famose in Russia. Un brillante rappresentante del gruppo salato. Ottenuto dall’ibridazione di suini cinesi, napoletani e portoghesi con varietà inglesi.

Gli allevatori dell’URSS sono riusciti a ottenere due tipi di questi animali:

Caratteristiche:

fisico potente, alto livello di adattabilità a qualsiasi clima dal sud al temperato;
prosciutti massicci, gambe potenti, schiena ampia e oblunga;
Lana bianca;
il peso massimo di un animale adulto può arrivare fino a 350 kg;
prole media – 10-12 capi;
rapido aumento di peso, nel 6 ° mese i suinetti di questa razza pesano 100 kg;
ideale per l’ibridazione con qualsiasi razza di suini.

Corsa terrestre

Questo maiale da carne viene dalla Danimarca. I primi suinetti di questa specie furono ottenuti dopo l’ibridazione delle varietà Large White e Danese. Dal 1948, questi animali iniziarono a diffondersi nell’Unione Sovietica.

Riferimento. L’areale riproduttivo è l’intero continente europeo. La razza ha un eccellente materiale genetico per l’incrocio con altre specie e la successiva selezione.

Caratteristiche principali:

Suini autoctoni

corpo oblungo, prosciutti massicci;
morbida lana bianca;
un adulto raggiunge i 250 kg (femmine), i 300 kg (maschi);
solitamente il parto prevede 12 individui;
a 6 mesi, con una corretta alimentazione, i piccoli guadagneranno fino a 100 kg;
aumento di peso al giorno – 0,75 kg.

Duroc

Rappresentante del gruppo carne. La selezione di questa specie fu effettuata già nel XIX secolo nel continente americano. Inizialmente, questi maiali venivano allevati per lo strutto e molto più tardi furono trasferiti alla direzione della carne dagli allevatori.

L’area di distribuzione è quasi tutto il mondo. I Duroc sono inclusi nell’elenco delle razze utilizzate per l’ibridazione.

Caratteristiche principali:

corpo forte, gambe e prosciutti alti e massicci, orecchie cadenti;
il colore del mantello varia dal giallo brillante al rosso scuro;
la lunghezza del corpo di un maiale adulto è di 190 cm, il peso medio di un maschio è di 300 kg, le femmine di 230 kg;
il parto è relativamente piccolo – solo 9 individui;
Gli animali giovani raggiungono i 100 kg entro i 6 mesi di età;
l’aumento di peso medio giornaliero può variare da 0,75 a 0,95 kg.
perfetto per il pascolo.

Panciuto asiatico

Questa razza appartiene al gruppo della pancetta. Fino al 1985 questi maiali venivano allevati esclusivamente nel sud-est asiatico. Gli animali arrivarono in Europa dal Vietnam. Oggi sono ampiamente distribuiti in tutta l’ex Unione Sovietica.

Razza asiatica dal ventre

Il vantaggio principale dei maiali è la rapida pubertà. La femmina è in grado di riprodursi già a partire dai 4 mesi, il maschio dai 6.

Caratteristiche principali:

busto largo e basso, addome cadente;
setole lunghe fino a 20 cm nella zona dorsale, il colore è prevalentemente nero con macchie bianche;
all’età di un anno, la femmina peserà non più di 120 kg e il maschio non più di 140 kg;
un maiale può partorire due volte l’anno, in media – 12 gol;
entro 7-8 mesi, i maiali guadagnano solitamente da 75 a 85 kg.

Braciere

Questa è una varietà grassa di maiali. Il paese di origine è l’Ungheria. I primi rappresentanti furono fatti emergere nel XIX secolo. A metà del secolo scorso, questi animali iniziarono ad essere allevati nelle regioni del Caucaso settentrionale e di Mosca. Nella Russia odierna, questa varietà si trova esclusivamente nel Caucaso.

I bracieri hanno una lana spessa, che fornisce una debole suscettibilità agli effetti di improvvisi sbalzi di temperatura.

Caratteristiche principali:

il corpo è forte, medio, gambe massicce, zoccoli forti;
il colore del mantello è diverso, la predominanza delle sfumature nere, rosso-brunastre, bianche e rosse;
un animale adulto ha un peso corporeo di 125-150 kg (femmina) e 155-180 kg (maschio);
le regine non sono molto prolifiche, il parto conta da 4 a 6 individui;
a 6 mesi i piccoli peseranno non più di 70 kg;
senza pretese, assorbe altrettanto bene qualsiasi mangime;
colesterolo minimo nella carne, grasso di alta qualità.

Karmal

Razza di suini da carne. Si tratta di una varietà piuttosto esotica ottenuta ibridando il braciere ungherese con il maiale panciuto asiatico. Tollera facilmente le basse temperature, ha una disposizione calma e compiacente.

Maiali Karmal

Caratteristiche principali:

torso grande e potente;
abito nero;
pubertà rapida, in media al 115° giorno di vita;
un animale adulto pesa entro 200 kg;
l’utero è capace di produrre 7-8 figli;
a 7 mesi, gli animali giovani di solito guadagnano 80 kg.

Berkshire

Rappresenta il tipo di carne. La razza è stata ottenuta dall’ibridazione di maiali della contea del Berkshire con varietà portoghese, cinese e napoletana.

Questi animali sono più diffusi nel territorio di Ucraina, Bielorussia, Russia, Stati Uniti e Inghilterra.

Caratteristiche principali:

dorso piatto, corpo lungo e forte, prosciutti massicci, orecchie piccole e affilate;
colore del mantello: nero, bassa densità della pelle;
un adulto pesa solitamente 250 kg (femmina) e 300 kg (maschio);
la prole è piccola – non più di 7 goal;
Peso di 100 chilogrammi negli animali giovani, solitamente entro 7 mesi;
durante il giorno un animale aggiunge 0,7 kg;
senza pretese, la possibilità di restare senza fienile.

Bianco lituano

Incluso nel gruppo dei grassi della carne dei suini. È stato ottenuto dopo l’ibridazione di maiali lituani con Large White. La razza venne finalmente approvata solo nel 1967 dopo una lunga selezione. L’area di distribuzione oggi rimane principalmente il territorio della Lituania.

Maiale bianco lituano

Caratteristiche principali:

corpo sviluppato, forte, ben costruito;
le orecchie sono piccole, guarda avanti;
lana bianca, la pelle ha un’alta densità, non ci sono pieghe;
il peso di un maschio adulto è 310-320 kg, le femmine – 210-230 kg, rispettivamente, la lunghezza del corpo è 165-180 cm e 145-160 cm;
la prole dà 10-12 individui;
a 7 mesi i piccoli pesano 100 kg.

Pietrain

Una varietà di carne di maiale. Allevato in Belgio nel 19° secolo dall’ibridazione di Berkshire e Large White.

Questi animali vengono spesso utilizzati per l’ibridazione con altre specie europee (in Francia, Inghilterra, Paesi Bassi). Ciò consente di aumentare significativamente la carnosità della prole risultante.

Caratteristiche principali:

corpo largo, prosciutti carnosi, muscolatura sviluppata, orecchie corte e affilate;
la lana è bianca con macchie di grigio e nero;
un adulto pesa 230-270 kg (maschi) e 210-240 kg (femmine);
i tassi di fertilità sono inferiori alla media, un figlio non porta più di 8 suinetti;
il peso vivo nella regione di 100-120 kg viene solitamente acquisito entro 7-8 mesi di età;
la qualità del mangime dovrebbe rimanere sempre soddisfacente, questi suini sono selettivi nel cibo;
elevata eccitabilità in caso di stress.

Lacombe

Rappresentante della carne. È stato allevato per la prima volta in Canada a seguito dell’ibridazione dei maiali Berkshire e della razza Landrace da parte di rappresentanti locali. Questa razza è stata allevata attivamente in diverse regioni della Russia dal 1964.

Maiale Lacombe

Caratteristiche principali:

corpo forte e oblungo;
il mantello è corto, bianco;
razza a maturazione precoce (pronta per la riproduzione a 145-165 giorni di vita);
gli animali adulti pesano da 250 (femmine) a 310 kg (maschi);
un discendente dà solitamente 9-10 teste;
la crescita giovane cresce intensamente, entro sei mesi guadagna 100 kg.

Pancetta estone

Ricevuto da allevatori estoni. Secondo la costituzione del corpo, sono molto simili alle Landrace. L’area di distribuzione sono i paesi baltici. L’allevamento di razza ti consente di raggiungere un alto livello di produttività.

Caratteristiche principali:

corpo forte e potente, orecchie cadenti;
in età adulta, il maschio avrà un peso medio di 315-330 kg, e la femmina – 215-240 kg, la lunghezza del corpo sarà rispettivamente di 175-185 cm e 155-165 cm;
un figlio dà 11 teste;
durante il giorno un maialino può aumentare fino a 1 kg;
I rappresentanti di questa razza pesano 100 kg già in sei mesi.

Hampshire

Questi maiali appartengono alla specie da carne. L’odierna razza Hampshire fu allevata nel 1825 in America ibridando maiali inglesi dell’Hampshire con maiali del Kentucky.

maiale dell’Hampshire

Ora questi maiali vengono allevati attivamente in tutto il continente americano e anche in numerosi paesi europei.

Caratteristiche principali:

schiena potente, corpo lungo, orecchie piccole e dritte, gambe massicce;
il mantello è nero con una caratteristica fascia bianca attorno al corpo nella zona degli arti anteriori e delle scapole;
un animale adulto pesa 200-250 kg (femmine) e 300-310 kg (maschi);
i tassi di fertilità sono bassi, da 6 a 8 individui per prole;
al giorno i giovani animali guadagnano circa 0,95 kg;
Il suino raggiunge i 90-100 kg di peso vivo entro gli 8 mesi;
questi animali si stressano facilmente, hanno un maggiore nervosismo.

Tempi

Sono rappresentanti del tipo pancetta. Allevato nel 18-19 secolo nel Regno Unito. Gli antenati dei Tamworth sono maiali di razze orientali e meridionali portati in Inghilterra dall’India, dalla Cina e dall’Africa occidentale.

Oggi sono più popolari in Inghilterra, Canada, continente australiano e Stati Uniti.

Caratteristiche:

taglia media, corpo robusto, dorso oblungo, orecchie larghe, muscoli sviluppati;
il colore include i colori dorati e rossastri;
un adulto può pesare 220 kg;
un figlio porta 6-10 goal;
La crescita giovane guadagna 100 kg entro 7 mesi;
senza pretese, capacità di sopportare forti gelate e vento del nord;
carattere socievole e non violento.

Razza Tamvor

Urzhumskaya

Rappresentante del gruppo carne. È stato inizialmente ottenuto dall’ibridazione delle varietà dalle orecchie pendenti e dalle grandi varietà bianche.

L’area di distribuzione copre principalmente la maggior parte delle regioni della Russia. Per migliorare gli indicatori di qualità, la razza viene regolarmente incrociata con un grande maiale bianco.

Caratteristiche:

corpo e gambe forti e resistenti, il corpo è allungato al centro;
lana spessa di colore bianco;
con una lunghezza corporea di 175 cm, un adulto ha una massa di 320 kg (maschio) e 260 kg (femmina);
in un figlio, l’utero dà solitamente 11-12 teste;
Gli animali giovani pesano 100 kg già 6 mesi dopo la nascita;
durante il giorno il suinetto guadagna almeno 0,7 kg;
è necessario il pascolo regolare.

Mirgorodskaja

Uno dei rappresentanti più comuni del gruppo dei grassi di carne. È apparso per la prima volta sul territorio della regione di Poltava dopo l’ibridazione di maiali dalle orecchie corte e varietà bianche grandi, temvor, bianche medie e berkshire.

Questi animali sono diffusi nella steppa forestale dell’Ucraina e della Russia. Per una maggiore qualità della carne, questa razza viene solitamente incrociata con maiali Pietrain e Landrace.

Maiale Mirgorod con prole

Caratteristiche principali:

prosciutti grandi, dorso e corpo massicci;
il mantello è fitto e ha colore variegato, non sono presenti pieghe sulla pelle;
il peso di un maiale adulto è di 300 kg (maschi) e 230 kg (femmine);
la prole dà almeno 12 goal;
Questa razza guadagna solitamente 100 kg entro sei mesi;
l’aumento medio giornaliero è di 0,73 kg.

Caucasico settentrionale

Una varietà tipica del gruppo carne e grasso. I luoghi di riproduzione erano Krasnodar e Rostov. La razza è stata ottenuta dall’ibridazione della varietà Kuban con il bianco dalle orecchie corte e il bianco grande.

L’ibridazione di razza su scala commerciale è diffusa. A causa della sobrietà dei contenuti, è distribuito quasi in tutta la Russia.

Caratteristiche principali:

corpo sviluppato, a botte, dorso ampio, prosciutto grande;
mantello denso di colore nero o variegato, in inverno si osserva la formazione di un sottopelo;
la massa di un adulto è solitamente di 240 kg (femmina), 350 kg (maschio);
la prole media dà 11 suinetti;
Gli animali giovani raggiungono solitamente i 120 kg di peso all’ottavo mese di vita;
ben tenuto in porcilaie semiaperte.

Le migliori razze di maiali in Russia