Nel settore agricolo l’allevamento dei suini ricopre uno dei ruoli principali. Ma l’allevamento degli animali richiede una chiara comprensione del prodotto finale che si desidera ottenere. Sulla base di ciò, gli allevatori sono guidati da tre principali tipi di produzione: carne, grasso di carne e razze di suini da strutto.
Razze di suini grassi
Qualunque sia la specie scelta dall’agricoltore, affinché gli animali siano forti e sani, sono necessarie una buona manutenzione, cure adeguate e un’alimentazione adeguata. I maiali mangiano tutto, ma non puoi dar loro da mangiare a casaccio, altrimenti il grasso e la carne saranno di scarsa qualità e l’animale stesso potrebbe ammalarsi. Pertanto, la questione dell’ingrasso deve essere affrontata con tutta serietà.
Direttive esistenti per i suini da ingrasso
È meglio iniziare ad ingrassare i maiali in primavera o in estate. Poiché lo stomaco dei maiali non digerisce bene i cereali integrali, è meglio macinare i prodotti a base di cereali. È auspicabile dare cibo ai suinetti non caldo, ma caldo. Il pranzo che non viene consumato dai ragazzi non viene lasciato, ma buttato via e la successiva alimentazione viene effettuata con cibo fresco.
Non è auspicabile che la base della dieta siano alimenti con un alto contenuto di liquidi (principalmente verdure), poiché contengono una bassa percentuale di proteine, che inibisce l’aumento di peso. Per compensare la carenza di aminoacidi, il menu dovrebbe includere soia, farina di pesce, orzo, gesso e altri alimenti contenenti calcio. Aggiungendo 30-35 g di sale al cibo, il cibo viene assorbito meglio. Inoltre, è necessario assicurarsi che la dieta includa vitamine e minerali.
Importante! Gli animali vengono nutriti due volte al giorno. È necessario assicurarsi che ci sia sempre acqua fresca nel bevitore.
Varietà di ingrasso
Si distinguono tre tipi di ingrasso a seconda degli obiettivi.
Tre tipi di ingrasso
ingrasso della carne
L’obiettivo principale è ottenere carne magra. Iniziare l’ingrasso degli animali a partire dai 3 mesi di età e terminare quando raggiungono gli 8 mesi. In questo momento, il peso varia da 100 a 120 kg. La quota commestibile della carne è del 70-75%. Se continui ad ingrassare fino a 130 kg – 85%. L’alimentazione avviene in due fasi.
- La nutrizione e il contenuto calorico del cibo sono nella media, i movimenti non sono limitati. I tassi di crescita sono in media di 600 grammi. Dura fino al raggiungimento del peso di 70 kg. Questo è principalmente il periodo estivo e in questo caso circa 1/3 della dieta dovrebbe essere costituita da verdure, verdure ed erba. In inverno, questa parte della dieta viene modificata in insilati, radici e mangimi per animali. Il resto del cibo è concentrato (una miscela di mais, orzo, crusca, farina di pesce). Assicurati di includere vitamine A, B, E, aminoacidi. La dieta giusta ti consente di ottenere una crescita con un consumo minimo di mangime.
Peculiarità! La crescita normale della carcassa si ottiene mantenendo una dieta equilibrata. Il mangime dovrebbe contenere 115 grammi di proteine per individuo per non rallentare la crescita.
- Il valore nutrizionale e il contenuto calorico del cibo aumentano, i movimenti sono limitati. L’aumento di peso al giorno è in media di 800 grammi. In questa fase, metà della dieta è costituita da patate, barbabietole, legumi, rifiuti alimentari e latticini. Escludere il cibo che influisce negativamente sul gusto della carne (prodotti ittici, miglio, crusca). La seconda metà della dieta è costituita da mangimi concentrati, il cui valore nutrizionale è di circa il 90%. Il cibo necessita anche del contenuto di calcio e fosforo (gusci tritati, gesso), vitamine e minerali.
Alimentazione con pancetta
Per ottenere la pancetta, cioè carne tenera e succosa con sottili strati di grasso. Per l’ingrasso della pancetta vengono scelti animali con petto e schiena larghi. L’ideale sono i maiali delle razze speciali “Landrace”, “pancetta estone”, a volte “Metis”. Inizia quando i suinetti hanno 3 mesi e termina a 7 mesi di età, quando gli animali raggiungono un peso di 100 kg. Anch’esso si compone di due fasi.
Bacon
- Si effettua fino all’età di 4,5 mesi e dà un incremento medio di 460 grammi.
- Dura fino all’età di 7 mesi e dà un guadagno medio di circa 700 grammi. Eliminare o limitare l’assunzione di alimenti contenenti grassi.
Importante! Inclusione obbligatoria nella dieta dell’orzo. Di conseguenza, la qualità della carne e del grasso migliora e l’impatto negativo di alcuni componenti sul gusto del prodotto viene neutralizzato.
Ingrasso
L’obiettivo principale è ottenere la pancetta. Lo spessore desiderato dello strato di grasso è di 10 cm. A seguito dell’ingrasso, il peso dovrebbe arrivare fino a 200 kg, la percentuale di grasso è di circa il 50%. L’aumento di peso dovrebbe essere di circa il 55%.
Esistono due modi per nutrire i maiali in condizioni di grasso:
- aumento di peso degli animali giovani – quindi durante il periodo preparatorio il cibo dovrebbe avere un’alta percentuale di proteine;
- un aumento della massa di cinghiali e regine adulti che hanno perso le funzioni riproduttive.
L’ingrasso viene effettuato per 3 mesi. Nel primo mese e mezzo, la dieta si basa su una grande quantità di radici, fieno e concentrati aggiunti. Nel prossimo decennio e mezzo, il contenuto calorico aumenta: nel menu sono inclusi legumi e mais. È necessario aggiungere anche piselli e orzo per migliorare la qualità del grasso.
Per scegliere l’uno o l’altro tipo di ingrasso, è necessario scegliere i suinetti di razza orientata. Attualmente, l’allevamento di maiali di razze da sego sta guadagnando sempre più popolarità. Il bestiame presenta alcune caratteristiche di allevamento, ingrasso, nonché vantaggi e svantaggi.
Razze di suini grassi
Il grasso è un prodotto che fornisce molta energia con un piccolo volume. Pertanto, le razze di sego sono molto diffuse. Per ottenere grasso sono necessari costi minimi. I maiali di questa specie hanno un periodo più breve di crescita della massa muscolare. Di conseguenza, il processo di accumulo di grasso inizia prima e avviene molto più velocemente rispetto alle razze a base di carne e di carne grassa.
Grasso
I maiali di questa direzione sono caratterizzati da un’aggiunta massiccia. La parte del torace in volume coincide quasi con la lunghezza del corpo. La testa è massiccia. Il collo è corto e grosso. Arti corti, prosciutti potenti. Gli animali di questa specie si distinguono per la precocità precoce. L’intensità dell’ingrasso porta all’accelerazione della lardellatura.
Grande nero
Una razza allevata in Inghilterra. Si è formato incrociando razze diverse: “napoletano”, “cinese nero” e “inglese dalle orecchie lunghe”. Apparve sul territorio della Russia negli anni ’40 e ’50 del secolo scorso.
Di solito questa specie viene incrociata con “Big White” per aumentare la prole. Partita media da 8 a 10 suinetti.
La riproduzione è concentrata principalmente nei climi caldi. I rappresentanti hanno una costituzione delicata, ma grande: gambe forti, petto e schiena ampi. All’età di 10 mesi possono raggiungere un peso di 200 kg. Il peso medio degli adulti è: maschi 280-310 kg, suini 200-215 kg.
Mangalitskaya o ungherese di lana
Allevato alla fine del XIX secolo in Ungheria. Il bestiame veniva portato nei prati per ruspante. Gli animali di questa specie sono ben adattati per camminare sui pascoli e nutrirsi di pascoli.
In media, il peso di un maschio a 10 mesi di età è di 160-180 kg, i maiali – da 120 a 150 kg. Con ulteriore ingrasso il peso può raggiungere i 300 kg. La carne di questa razza di maiali è dietetica. Lo spessore dello strato sebaceo è di 8-10 cm.
I maiali si distinguono per gambe forti e fisico massiccio, elevata immunità (che non richiede vaccinazioni). Senza pretese nella nutrizione e nelle condizioni di detenzione. La maturità sessuale avviene a dieci mesi. Nel primo parto, il maiale partorisce 5-6, e nel successivo – da 10 a 12 bambini.
Maiale ungherese di lana con un bambino
Una caratteristica caratteristica è la presenza di lana riccia e spessa, che ricopre completamente il corpo. Gli animali stanno bene in qualsiasi clima.
Avvistata la steppa ucraina
La specie è stata allevata incrociando diverse razze: “Mangalitskaya”, “Steppa bianca ucraina” e “Berkshire”. I cinghiali adulti pesano da 280 a 300 kg, le femmine da 180 a 230 kg. Partita media da 9 a 10 suinetti. Una caratteristica distintiva è la colorazione variegata.
I rappresentanti di questa specie hanno le migliori qualità delle razze incrociate: un fisico massiccio, gravidanze multiple, facile adattabilità ai climi caldi e freddi. La combinazione di buone caratteristiche del latte e della presenza di buone qualità materne elimina virtualmente le perdite nell’allevamento della prole.
Mirgorodskaja
La razza è stata allevata nel 1940 nella regione di Poltava da numerosi incroci delle specie “ucraino dalle orecchie corte”, “grande bianco”, “Berkshire”, “Temvos”. Il peso medio dei maschi è di 250-300 kg, delle femmine – 250 kg. Parto medio 10-12 bambini.
I rappresentanti di questa specie tollerano facilmente diverse condizioni climatiche, sono senza pretese, hanno un’elevata vitalità e sono resistenti allo stress. Colore maculato. I maiali di questa razza sono caratterizzati da una corporatura massiccia, gambe forti, petto e schiena ampi: la circonferenza del torace e la lunghezza del corpo sono approssimativamente la stessa, a volte la circonferenza del torace supera la lunghezza del corpo.
Quando si scelgono gli animali da riprodurre, è necessario considerare un’alimentazione e una cura adeguate. Le razze grasse di suini si adattano bene alle varie condizioni climatiche, hanno un’elevata precocità e fertilità. Un ingrasso competente e una buona cura garantiscono un prodotto della massima qualità.
Puoi aggiungere questa pagina ai segnalibri
