La razza suina Berkshire è stata allevata in Inghilterra più di duecento anni fa. Prendendo il nome dalla contea del Bergshire, dove nacquero i suoi primi rappresentanti di razza, si è diffuso in tutto il mondo. Nel nostro Paese è apprezzato per la sua capacità di ereditare le migliori caratteristiche del genoma e viene attivamente incrociato con altre razze.
Razza suina Berkshire
Descrizione e aspetto
I maiali della razza Berkshire hanno un colore bianco e nero, setole spesse e rigide. Un segno importante di razza pura sono le macchie bianche su:
Segni leggeri su altre parti del corpo indicano tracce di incrocio. I Berkshire si distinguono per l’aspetto caratteristico di una testa allungata con naso concavo e orecchie erette e inclinate in avanti. Gli individui si distinguono per un fisico forte, che determina la produttività di questa razza grassa di carne:
- busto ampio, petto indietro;
- zampe forti e corte con prosciutti sviluppati;
- testa e collo leggeri.
Produttività
Il peso di un maiale adulto varia da 220 a 300 kg. Dal cinghiale si ottiene fino all’88% della resa della macellazione. Un prosciutto raggiunge i 10 kg e il suo strato grasso è di 3,5 centimetri.
prosciutto
La carne di maiale è particolarmente apprezzata per la sua tenerezza e il gusto eccellente. I suinetti della razza Berkshire maturano presto e accumulano attivamente grasso fin dalla tenera età e raggiungono un centesimo entro sei mesi.
La capacità di preparare un individuo per la macellazione con un peso di 100 kg. già sei mesi dopo l’inizio dell’ingrasso, attira i proprietari di famiglie private nelle regioni settentrionali, perché è possibile ottenere un prodotto di qualità in un breve periodo caldo.
I maiali sono sterili, non più di 6-9 maiali per parto. Questa lacuna viene corretta mediante un’accurata selezione, scegliendo gli individui più prolifici. Nel corso degli anni, gli allevatori sono riusciti ad ottenere un aumento fino a 11-22 suinetti.
Caratteristiche dell’allevamento
La razza di maiali Berkshire è senza pretese per le condizioni di detenzione. Gli animali si sentono benissimo nell’aria, quindi nella stagione calda possono essere tenuti in un recinto all’aperto. I Berkshire vengono ingrassati sia per la carne (fino a 100 kg.) che per lo strutto (130 – 140 kg.).
Buoni risultati possono essere ottenuti utilizzando diversi feed:
- mangimi composti speciali;
- cereali tritati;
- rifiuti alimentari domestici;
- verdi.
I maiali di questa razza adorano mangiare cereali tritati.
Questi animali possono anche essere pascolati e ottenere così un ottimo prodotto. La promiscuità nel cibo è uno dei vantaggi essenziali della razza.
Importante! L’uso di cibi ipercalorici può portare all’accumulo di grandi quantità di grasso interno.
I Berkshire sono facili da incrociare, dando vita a molte varietà di successo come:
- Caucasico settentrionale;
- Mirgorodskaja;
- Bielorusso in bianco e nero.
Il forte genotipo della razza è ben ereditato. In questo modo è possibile migliorare la fertilità della prole e mantenere ottime caratteristiche carne-grasso. L’incrocio di un cinghiale del Berkshire con una regina di un’altra razza porta ad un miglioramento della fertilità della prole e delle caratteristiche della carne degli individui risultanti.
I maiali Berkshire sono eccellenti per l’allevamento su scala industriale, nonché per le famiglie sussidiarie e le aziende agricole. Gli allevatori apprezzano molto la senza pretese degli animali, la loro gustosa carne e grasso, la capacità di ingrassare rapidamente. Gli svantaggi includono la fertilità media, che viene compensata con successo da facili incroci con altre razze.
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