maiale nero

Oggi i proprietari delle fattorie allevano maiali per vari scopi. Qualcuno vuole solo nutrire la famiglia con carne naturale fatta in casa. Qualcuno ottiene un reddito considerevole dalla vendita di carne di maiale e maialini per il divorzio. Allo stesso tempo, se non molto tempo fa il numero di razze allevate nelle distese domestiche raggiungeva 5-6, oggi la loro diversità è aumentata fino a diverse decine. E il maiale nero è di particolare interesse per gli allevatori.

Razze di suini neri

Razze comuni di maiali neri

Un colore così insolito non differisce da una razza specifica, ma da diverse razze contemporaneamente. Ognuno di essi implica le proprie caratteristiche di costituzione, comportamento, sottigliezze di cura e valore per l’allevatore. Inoltre, tra tutte le varietà esistenti di un tale maiale, esistono diverse razze particolarmente richieste dagli agricoltori.

vietnamita

Il maiale dal ventre vietnamita fu introdotto in Europa alla fine del XIX secolo. La sua patria è il sud-est asiatico. L’animale divenne immediatamente popolare tra l’allevatore domestico grazie alla sua disposizione calma, all’elevata produttività e ad una serie di altre caratteristiche positive.

L’aspetto di un tale maiale è piuttosto caratteristico. Il suo peso raggiunge in media i 70-80 kg, anche se con un’alimentazione eccessiva e un lungo periodo di mantenimento può raggiungere i 130-150 kg. Il petto e la schiena sono particolarmente massicci. Inoltre, i tratti distintivi della razza comprendono anche una parte ventrale pendula, che nelle teste adulte tocca praticamente il suolo. Le gambe sono piuttosto corte, per cui esteriormente un maiale del genere sembra ancora più tozzo.

La razza vietnamita è richiesta oggi per alcune delle sue caratteristiche, tra cui:

maiale dal ventre vietnamita

1. Rapido adattamento alle diverse condizioni climatiche. Insieme ad esso, gli animali hanno un’elevata resistenza alle malattie.
2. Pubertà e fertilità accelerate. Per la femmina avviene entro 4 mesi, il cinghiale è pronto per l’accoppiamento a 5-6 mesi di età. Per un anno, la femmina dà due figli di 12-14 maialini.
3. Facilità di cura per i suinetti. Questi maiali si distinguono per un istinto materno ben sviluppato, si prendono cura della prole, ma allo stesso tempo tollerano l’intervento umano.
4. La carne della razza è considerata una prelibatezza e lo strato sebaceo, con una corretta alimentazione, non supera le 3 dita.

Berkshire

Il maiale del Berkshire è diventato molto diffuso grazie al suo tipo di cibo e alle sue condizioni di vita poco esigenti. Questa razza è classificata come carne. Gli individui che ne fanno parte si distinguono per seni grandi, schiene larghe e prosciutti potenti. Allo stesso tempo, la pancia è sollevata e i lati sono arrotondati e sporgono ai lati. Il colore di questa specie è prevalentemente nero con macchie bianche sul naso e sulle zampe.

Il Berkshire differisce dalle altre razze per le seguenti caratteristiche:

1. Crescita rapida dei giovani. In media, a sei mesi dalla nascita, un maialino è in grado di crescere fino a un peso di 100 kg. E già entro 5-6 mesi matura completamente per l’accoppiamento.
2. Fertilità relativamente bassa. Una scrofa alla volta conduce non più di 8 suinetti. Ma gli istinti materni altamente sviluppati richiedono cure minime da parte di una persona.
3. Molta carne. Il peso medio di un Berkshire adulto è di circa 220 kg. Il prodotto a base di carne del peso vivo totale è di circa l’88%. Allo stesso tempo, lo spessore del grasso non supera i 3,56 cm. La carne dei giovani è particolarmente apprezzata per la sua tenerezza.

Maiale del Berkshire

bianco e nero

I maiali bielorussi in bianco e nero sono il risultato di una selezione a lungo termine, in cui la razza Polissya è stata incrociata con la razza Berkshire, Black Large, White Large e Landrace. Oggi il loro allevamento è popolare tra gli agricoltori di Bielorussia, Ucraina, Russia, Kazakistan e alcune regioni del Tatarstan.

Il colore di questa razza è dominato da combinazioni di nero con macchie bianche e rosse. Il fisico degli animali è forte e massiccio. Spiccano soprattutto la schiena ampia e potente, il petto profondo e i fianchi arrotondati. Le zampe sono corte con prosciutti di media pezzatura (fino a 10,4 kg). La pelle aderisce perfettamente ai muscoli senza rughe. La taglia di un cinghiale adulto raggiunge i 330 kg, mentre la lunghezza del corpo è di 175 cm. La scrofa cresce fino a 240 kg e la sua lunghezza è di 165 cm.

La fertilità del maiale bianco e nero è di 9-12 suinetti per parto. La femmina ha un istinto materno ben sviluppato e si prende cura della prole. Per quanto riguarda la prole stessa, un maialino per una massa di 100 kg nasce in circa 180-190 giorni. Tutti i bambini nascono forti e sani.

Questa razza viene coltivata come carne grassa. In media, la resa di carne sul peso totale è del 57%. Allo stesso tempo, il grasso con uno spessore di 3,2 cm occupa il 32-33%. La carne è di alta qualità e molto pregiata.

Uno dei principali vantaggi degli individui di questa varietà è l’elevata resistenza alle malattie familiari ad altre razze. Gli animali sono senza pretese per le condizioni di vita e i mangimi. Inoltre si sentono bene sui pascoli, dove si nutrono con piacere al pascolo.

Vale la pena notare che anche alcune altre varietà appartengono alle razze in bianco e nero. Ad esempio, includono:

• Mirgorodskaja;
• Caucasico settentrionale;
• pietrain.

Maiali in bianco e nero bielorussi

Ma in termini di costituzione, fertilità e produttività sono quasi identici a quello bielorusso.

Bianco e nero

La razza Kemerovo bianca e nera è il risultato dell’incrocio di un maiale siberiano con un Berkshire, un Large Black e un Large White. Come nel caso della varietà bielorussa, si distingue per il colore nero con macchie bianche.

La costituzione degli individui di questa specie è rappresentata da un corpo allungato con cosce e dorso massicci. Il petto si distingue anche per la sua larghezza e carnosità, il collo è spesso e il muso è lungo. Le orecchie del maiale Kemerovo sono piccole e sollevate.

Una scrofa adulta bianca e nera raggiunge un peso di 250 kg. Il cinghiale è in grado di aumentare di peso e fino a 350 kg. Per quanto riguarda la fertilità, una femmina non può portare più di 11 suinetti per parto. La prole è caratterizzata da un alto tasso di maturazione. In 200 giorni un maialino raggiunge il peso di 100 kg. Inoltre, tra gli altri animali, questa specie si distingue per una disposizione piuttosto calma e senza pretese.

Grande nero

La grande razza nera di maiale è originaria dell’Inghilterra. Qui, diversi eminenti allevatori, nel tentativo di aumentare la produttività degli animali, hanno incrociato tre razze contemporaneamente:

• Maiale napoletano;
• Nero cinese;
• dalle orecchie lunghe.

Come risultato di tale incrocio è stato possibile ottenere una varietà di suini abbastanza produttiva. La loro principale differenza è una costituzione estremamente corretta e forte. Il corpo allungato sembra una botte. Un ampio petto convesso passa in un collo corto ma potente. Il dorso è dritto leggermente allungato, il rene è largo e carnoso. I prosciutti sono piuttosto massicci e hanno un rilievo pronunciato. La testa di questa specie è piuttosto piccola. Allo stesso tempo, grandi orecchie pendono sugli occhi, spesso bloccando la vista.

In peso, questa razza appartiene ai grandi. Il peso medio di un cinghiale varia da 260 a 400 kg. La scrofa è in grado di raggiungere un peso di 200-300 kg. Fino a 100 kg, un maialino cresce entro 5-6 mesi. Del peso vivo totale di un adulto, il 52,5% è costituito da carne. Il resto è grasso e ossa.

Razza di maiale nero di grandi dimensioni

Il vantaggio di questo tipo di suini è l’elevata fertilità. Per un parto, la femmina porta 10-12 piccoli, che maturano molto rapidamente. Inoltre, l’elenco dei vantaggi dovrebbe includere una facile tolleranza al caldo estivo e un fisico proporzionalmente forte. L’ultimo punto era la ragione per cui molto spesso tali individui vengono acquisiti non per la carne, ma per lavori di allevamento.

razze rare

Tutte le razze di maiali neri elencate sono diffuse nei paesi post-sovietici. Gli agricoltori di tutto il mondo li allevano in grandi allevamenti per la vendita o in diversi individui in piccole fattorie private. Ma oltre a queste numerose razze, ce ne sono anche di più rare, che vengono allevate da pochi.

Nero di Parma or Nera Parmezan

Il Nero di Parma è considerato una razza autoctona italiana. Gli animali che lo rappresentano si distinguono per l’elevata resistenza invernale e requisiti speciali per la conservazione. Vale la pena notare che il bestiame di questa razza nel mondo è stato ripristinato solo di recente, poiché Nera Parmesan è praticamente scomparsa nella storia dello sviluppo.

L’esterno di questa specie di animali è piuttosto forte. Il corpo è allungato e a forma di botte. Si trasforma dolcemente in una grande testa. Allo stesso tempo, il collo, a causa della sua imponenza, praticamente non risalta. I prosciutti sono di taglia media e si assottigliano più vicino all’articolazione. La pelle sui lati e sul collo è piegata.

Il peso medio di un individuo Nero di Parma è di 190-240 kg. La razza appartiene alla carne, poiché la percentuale di grasso sottocutaneo è piuttosto bassa. In termini di fertilità, questi animali non si distinguono dalla massa totale. Alla volta, la femmina alleva fino a 10 maialini.

porcellino d’India

Si ritiene che la varietà guineana abbia radici africane. Fu dall’Africa che la razza arrivò in America, dove cominciò ad essere allevata su vasti pascoli. Ma vale la pena notare che oggi il numero di tali animali sta rapidamente diminuendo, poiché la maggior parte degli allevatori preferisce razze più produttive e prolifiche.

Varietà di suini della Guinea

In termini di dimensioni e peso, i guineani sono piccoli individui. Di solito il peso di un cinghiale adulto non supera i 100 kg. La scrofa pesa ancora meno, circa 50-70 kg. Il peso di un maialino appena nato è di soli 0,5 kg. A causa delle loro piccole dimensioni, molti allevatori hanno seriamente suggerito di classificare il maiale della Guinea come razza mini-maiale.

Il corpo di tali animali ha una forma ovale quasi regolare. Allo stesso tempo, questi uomini forti sono piuttosto stretti e sembrano massicci, il che non corrisponde bene a gambe sproporzionatamente corte. Dall’alto, la pelle di un adulto è ricoperta da folti peli neri.

Per quanto riguarda la produttività di questo tipo di maiale, è insignificante rispetto ad altre specie. La ragione di ciò sono le dimensioni ridotte e l’alto contenuto di grassi nel peso vivo. Tra le caratteristiche di questa razza, vale la pena menzionare:

1. Il coraggio naturale davanti ai serpenti. Li prendono facilmente.
2. Erbivoro completo, che consente ai guineani di pascolare nei prati, come qualsiasi altro bestiame.

Maiale iberico nero

Il maiale nero iberico è originario della Spagna e del Portogallo. Fu qui che un tempo questa varietà veniva allevata. Ma oggi, come nel caso della razza guineana, sono rimasti pochissimi iberici. Le informazioni su ciascun suinetto nato vengono addirittura registrate nei registri pertinenti, dove il bestiame viene conteggiato chiaramente.

Vale la pena notare che la ragione di tale attenzione alla razza non è solo il suo piccolo numero. Il famoso jamon iberico (piatto di carne) è preparato con carne di maiale di questa varietà. Ciò accade perché tale carne appartiene al marmo e ha un gusto speciale a causa delle specifiche condizioni di detenzione.

Maiale iberico

Tali maiali nella loro terra natale vengono tenuti nella fattoria solo fino a ottobre. Successivamente l’intera mandria viene liberata, e per 3-4 mesi passeggia liberamente per i boschi vicini, dove si nutre di ghiande di querce, erbe selvatiche e radici. Si ritiene che conferiscano al prodotto a base di carne un gusto speciale.

L’aspetto di questa razza suggerisce le seguenti caratteristiche:

• pelle nera (raramente grigia) senza pieghe e cedimenti;
• un corpo allungato e arrotondato, sul quale l’attaccatura è completamente assente. Il crinale è arcuato verso l’alto;
• gambe lunghe e sottili con forti zoccoli neri;
• muso allungato con orecchie a forma di piattino che pendono sopra gli occhi.

Il maiale iberico ha un appetito estremamente grande e, senza il controllo dell’allevatore, ingrassa rapidamente. Ma se parliamo di crescita in generale, il peso dell’animale aumenta molto lentamente.

Conclusione

La maggior parte delle razze elencate sono grasse di carne. La tendenza ad ingrassare rapidamente è la loro caratteristica comune. Ma ora è possibile determinare facilmente quale razza sia più adatta all’agricoltore in termini di dimensioni e produttività in base alle caratteristiche descritte.