Mindent a fokhagymáról

Tapasztaltnak csak azok a kertészek és kertészek tekinthetik magukat, akik mindent tudnak a fokhagymáról, hogy mi a növénycsalád, miben különbözik az egyéni fokhagyma, a vetés és a tavaszi fajták. Fontos tudni, hogyan néz ki a fej és a gerezd, hogyan szaporodik a fokhagyma. És oda kell figyelni a növény ültetésére, gondozására és szaporodására.

Általános leírása

Azonnal meg kell jegyezni, hogy A fokhagyma évelő gyógynövény. Az egyszikűek osztályába tartozó spárgavirágok rendjének Amaryllis családjába tartozó hagymanemzetségbe tartozik. Botanikai rokonai a különböző hagymafajtákon kívül a hóvirág és a nárcisz. A fokhagyma éles íze és sajátos illata kulináris szempontból nagyon érdekessé teszi. Ezért ezt a kultúrát aktívan ültetik különböző országokban.

A fokhagymahagyma csak főzés szempontjából gyümölcs. Botanikai szempontok szerint módosult hajtásról van szó. Maga a hagyma töredékekre (fejekre) van osztva, amelyek kiváló vetőmag. A levelek, a nyilak és a virágszárak is ehetők. Főleg fiatal fokhagymahajtásokból gyűjtik. Érdekes, hogy a növény orosz nyelvű neve a legősibb szavakra nyúlik vissza, amelyek jelentése „osztani, hasítani”.

A következtetés egyszerű – már több ezer évvel ezelőtt az emberek elsősorban az izzó tulajdonságaira figyeltek. Botanikai szempontból a fokhagyma a zöldségfélék csoportjába tartozik, mivel lágyszárú lágyszárú faj. Minden egyes szegfűszegnek (melyet helyesebben leányhagymának neveznénk) megvan a maga bőrszerű pikkelye. Az általános lekerekített bura enyhén lapított. Közelebb a közepén ovális bordázattal rendelkezik.

Egy ilyen módosított szár másképp néz ki, mivel rendelkezhet:

• sötét lila;
• rózsaszín lila;
• fehér;
• sárga szín.

Természetes körülmények között a hagyma az, amely lehetővé teszi a fokhagyma vegetatív szaporodását. A kultúra ezen tulajdonságát a kertészek is nagyra értékelték. A keskeny fokhagymaleveleket lándzsa módjára kihúzzuk. Hornyolt szerkezettel és alább található gerincvel rendelkeznek. És a hegyhez közelebb eső levelek is hegyesek. Hosszúságuk 0,3 és 1 m között változik.

Érdekes módon minden új levél kinő az előzőből, és ezzel egyidejűleg megjelenik egy „hamis szár”, ami erősebb, mint az igazi hagymáé. A nyilnak nevezett kocsány magassága 0,6 és 1,5 m között van. A fokhagyma virágzata egy egyszerű gömb alakú esernyő. Ennek a növénynek a virágai sterilek. Rajtuk kívül a virágzatban tenyészhagymás hagymák, valamint tömörített takaró található. A virágokat hosszú kocsányok támasztják alá. A perianth vizuálisan hasonlít a corolla-hoz. A perianthnak 6 szirmja lesz. Fehérre vagy halványlilára festettek. A fokhagyma igazi termése egy doboz. A magképződés nagyon gyenge.

Eredettörténet

A név gyökereinek ősisége azt jelzi, hogy Eurázsiában egy ilyen zöldségkultúrát legalább ie 1000-ben ismertek. A botanikai vizsgálatok lehetővé tették annak megállapítását, hogy a fokhagyma Közép-Ázsiából származik (itt termesztették korábban vadon élő formáit, mint más helyeken). Később egyetlen jelentős civilizáció sem nélkülözhette ezt a keserű, de ilyen egészséges zöldséget. Az ókori görögök széles körben ismerték ezt a növényt, és Róma kölcsönözte. Már korábban Egyiptom és India, valamint Kína és a sumer-akkád királyság kulináris szakemberei érdeklődtek a fokhagyma iránt.

A rendelkezésre álló források szerint ez a fűszeres gyógynövény a piramisépítők kötelező napi étrendjének része volt. A fokhagyma nagyon korán jelent meg Oroszországban, valószínűleg akkor, amikor még csak jövő időben lehetett magáról Oroszországról beszélni. Lehetséges, hogy még azelőtt kezdték használni, hogy a törzsek proto-állami szövetségei létrejöttek volna. Ennek a kultúrának a említése a XNUMX. század szövegeiben pontosan megalapozott. Már korábban is a hazai főzés teljes értékű részévé vált.

A középkorban is az éles „szegfűszeg” volt a vidéki lakosok állandó tápláléka nálunk és Nyugat-Európában is. Kétségtelen, hogy életek tízezreit mentették meg teljesen egészségtelen körülmények és szüntelen járványok közepette. Ám Angliában egyes források szerint a fokhagyma csak az 1000. század közepén jelent meg. De az ilyen források állításai rendkívül kétségesek, mivel a megfelelő szó már XNUMX évvel korábban ismert.

Leszállás

A történelmi tények jelentőség ellenére a kertészeket élénken érdeklik a sokkal prózaibb dolgok. A fokhagyma ültetési idejét a faja határozza meg. A téli típusú zöldségeket szeptember utolsó harmadában és tovább, október közepéig ültetik. A számítás abból indul ki, hogy a kultúrának a fagy beállta előtt alaposan meg kell gyökereznie, de semmiképpen sem csíráznia kell. Ha ezt a követelményt megsértik, a normál fejlődés és a jó termés a következő szezonban elérhetetlen lesz. A nyári fajták termesztését azonnal el kell kezdeni, amint a hó végre elolvad. Általában április elejéről vagy közepéről beszélünk. A csírázás akkor is lehetséges, ha a föld hőmérséklete mindössze 6 fok. Mindent meg kell tenni annak érdekében, hogy a fejeknek legyen ideje kialakulni a forró napok kezdete előtt. Ha ez az árnyalat elmarad, elkerülhetetlen a termés összeroppanása.

A nyitott terek kiválasztása javasolt. A fokhagyma csak aktív besugárzással érzi jól magát. A gerinc szélessége legalább 75 cm legyen. 8 cm-es és magasabb gerincek felszerelése célszerű. Ez leegyszerűsíti a feldolgozást és kiküszöböli a víz szükségtelen felhalmozódását. A sortávolság legalább 20 cm legyen. Az egyes lyukak közötti rés fele akkora. Az ilyen arányok a növények későbbi gondozásának kényelmének köszönhetők. A túl sűrű ültetés miatt a hajtások versenyezni fognak egymással. Ilyen környezetben lehetetlen teljes súlyú fejek és erős szegfűszegek megszerzésére számítani.

A kiválasztott területen a talajt 2-3 héttel az ültetés előtt kiássák. Ellenkező esetben nem lesz ideje rendezni, és az ásás célja nem érhető el. A fokhagyma tavaszi ültetésénél az őszi előkészítés javasolt. Hasznos a talaj lazítása.

A fejtrágyázást csak akkor alkalmazzuk előre, ha a talaj összetételében nem alkalmas a növény számára. A föld savassága hagyományos meszezéssel csökkenthető.

Gondoskodás

A csírázás után azonnal nitrogén műtrágya kijuttatása javasolt. Nem kell az összes nyilat törölnie. Ezek közül néhányat meghagyva megbecsülhető lesz a kultúra fejlődésének időpontja. A növény egészségesebbé tétele érdekében rendszeresen megfiatalítják léghagymákkal. Jövő év őszi ültetéskor már teljes hosszúságú hagymákat lehet beszerezni tőlük.

A fokhagyma szereti a hamu bevezetését. Használhat hígtrágyát is. A trágya egy részét feloldjuk 6 rész tiszta vízben. A talajnak folyamatosan nedvesnek kell lennie, de nem nedves – ez a vonal nagyon fontos. Az öntözést általában csapadék hiányában végzik. Az eldobott nyilak letörnek vagy levágnak.

Reprodukció

Leggyakrabban kertekben és gyümölcsösökben a fokhagyma szegfűszeg felhasználásával szaporodik. A legjobb eredményt a téli fajták szegfűszegei adják, amelyeket szigorúan a technológia betartásával ültettek és termesztettek. A megvásárolt ültetési anyagban aligha kell ugyanilyen mértékben megbízni. Célszerű ellenőrizni a használt izzók egészségi állapotát és általános állapotát. Hasznos erős konyhasóoldatban fertőtleníteni őket.

Megfontolhatja a szaporodás módját is izzók segítségével. Felkészültségüket a fokhagyma virágzatának teljes kialakulásának hátterében érik el. Biztos jel a filmrepedés kezdete. A virágzatot a nyilakkal együtt levágjuk és óvatosan megszárítjuk. Tavaszig a hagymákat tökéletesen száraz állapotban kell tárolni.

Ha a tél előtti ültetést választják, akkor a szárítás 35-38 napig tart. Ekkor érjük el az optimális állapotot. A bulbar módszer a fajtaminőség megőrzése szempontjából vonzóbb a szokásosnál. Maguk a növények egészségesebbek és jobb tónusúak lesznek. A téli fajtakészlet a fagyos évszakban gond nélkül megmarad, tavasszal azonban észrevehetően lassabban fejlődik.

Betegségek és kártevők

A különböző fokhagymafajták immunitása nem azonos. Ennek a tenyészetnek a gombás fertőzései a bordeaux-i keverékkel elnyomhatók. A rozsdakezelést is hagyományos készítményekkel végezzük. De ha megfertőződik Fusarium-mal, már csak a növényeket kell elégetni. A nyak és a fehér rothadás jól legyőzhető, ha réz-szulfáttal és más gombaölő szerekkel kezelik.

Ezeken a betegségeken, a vírusos mozaikokon és a törpeségen kívül a rovarkártevők is veszélyt jelenthetnek a fokhagymára. Ez körülbelül:

• hagymamoly;
• hagymás tripszek;
• fokhagyma fonálféreg;
• gyökératkák;
• levéltetvek.

Közönséges rovarölő szerekkel védekeznek.

Gyűjtés és tárolás

A fokhagyma betakarításának időpontját a faj és a fajta hovatartozása határozza meg. Figyelembe kell vennie az aktuális időjárási viszonyokat is. Maga a tisztítás reggel vagy este történik. Ellenkező esetben a fejek kiszáradnak és elvesztik lédússágukat. A téli fokhagyma készen áll a betakarításra, ha:

• a virágzat elkezd kitörni a nyilakon;
• a lombozat alul kiszárad, és felülről sárgulni kezd;
• feltárt példányokon lila pikkelyek láthatók.

A tavaszi fokhagymát akkor lehet betakarítani, amikor a levelei megsárgultak vagy lehullottak. Az érett fejek pikkelyei a próbaásás során vékonyak és szárazak. A túlérett gyümölcs megreped. Nagyon fontos a szezonális esőzések megelőzése. Óvatosan ássuk ki, hogy az összes gyümölcs sértetlen maradjon, mivel bármilyen sérülés megnyithatja az utat a fertőzés számára. Az ásott fokhagymát ajánlott lombkorona alatt, huzatban szárítani. A szárított példányoknál a tetejét levágják. A leszálláshoz a legnagyobb fejeket kell használni. A páratartalom a termény tárolása során 50-80%. A tavaszi fajtákat 16-20, a téli fajtákat 2-4 fokon tartják.

A fokhagymát üvegedényekben vagy más üvegedényekben tarthatja. Száraz szekrénybe tették. A gyökereket ajánlott nyílt tűzön elégetni. Az égetett hagymákat is gyakran tárolják, liszttel megszórva. Dobozokba rakható, előzetesen paraffinba mártva.