La tomate est l’un des légumes les plus cultivés et consommés au monde. Avec ses différents types de variétés – longue conservation, italienne, kaki, cerise, raisin doux – il est indispensable pour une bonne salade.
Dans cet article, nous allons parler du type de raisin doux, en apportant quelques informations, avantages et comment cultiver cette tomate de plus en plus populaire sur la table brésilienne. Lisez et partagez !
Qu’est-ce que la tomate raisin douce
Le raisin doux a été créé en Asie à partir de croisements entre des tomates cerises et d’autres variétés, arrivé au Brésil dans les années 2000.
Cette variété a des fruits petits et allongés, ressemblant à un raisin, et a été génétiquement améliorée pour présenter une saveur plus sucrée. Elle a une pulpe plus ferme que les tomates cerises et peut également être trouvée de couleur jaune, la Raisin jaune.
La tomate raisin douce est beaucoup plus petite que les variétés de légumes traditionnelles et fait de plus en plus partie de notre cuisine.
Cette saveur plus douce est due à un degré de Brix plus élevé, c’est-à-dire une teneur plus élevée en sucre dans le fruit, qui peut atteindre entre 9 et 12 degrés Brix, alors que la tomate traditionnelle a des fruits avec un maximum de 6 degrés Brix.
Un autre trait génétiquement amélioré était la teneur en lycopène. Embrapa Légumes a développé la variété « BRS Zamir », qui peut atteindre jusqu’à 144 µg/g, tandis que d’autres hybrides raisin du marché brésilien se situent autour de 40 à 90 µg/g.
Ce cultivar présente un autre avantage extrêmement important : il est plus productif car il produit plus de fruits par régime. Les chercheurs ont identifié un gène responsable de stimuler le degré de bifurcation des grappes, augmentant jusqu’à 3 fois le nombre de fleurs et, par conséquent, de fruits.
Avantages de la tomate raisin douce
La tomate raisin douce apporte plusieurs bienfaits pour la santé : elle est riche en lycopène, qui, en plus d’être la substance qui donne la couleur au fruit, a une action antioxydante, c’est-à-dire la capacité de protéger les cellules de l’organisme humain contre les mauvais effets de l’excès de radicaux libres. Cela réduit le risque de développer des maladies chroniques, notamment le cancer.
C’est également une source de vitamine C, ce qui en fait un allié de taille dans la cicatrisation des brûlures et des plaies. De plus, grâce à la quantité de cette vitamine, elle augmente l’absorption du fer, contribuant ainsi à éviter l’anémie.
Bien que « petite », la tomate raisin douce présente de nombreux bienfaits pour la santé, comme être une source de vitamine C, comme les fruits comme les oranges et les citrons.
Une autre substance présente dans les tomates raisins douces et très importante pour la santé est le potassium. Il aide à la formation des dents chez les enfants et au renforcement des os, est essentiel au bon fonctionnement des muscles et au contrôle de la pression artérielle, en plus d’aider à réguler l’équilibre des liquides dans le corps, bénéficiant ainsi à la circulation dans les vaisseaux sanguins.
L’acide folique est également présent dans les tomates raisins sucrées et est responsable de la production de globules rouges et contribue au métabolisme.
Vous voulez plus d’avantages ? Cette variété de tomate est faible en calories. Il convient également à ceux qui suivent un régime. Chaque unité ne contient que 2,5 calories. Une unité de tomate « italienne », par exemple, contient 11 calories.
Comment faire pousser des tomates raisins douces
La culture commerciale de cette variété de tomate se fait sous serre, conditionnée en « sacs » ou en vases. Le cycle végétal dure 60 jours, du semis au début de la récolte, qui dure six mois. Passé ce délai, il est nécessaire de replanter. La productivité par plante est en moyenne de 10 kilos par an.
Dans la vidéo ci-dessous, découvrez comment se déroule cette activité :
Source : Agence Mais Unai.
La culture à domicile peut se faire en pots ou en caisses. Pour planter, coupez une tomate en deux avec un couteau, retirez les graines, lavez-les dans une passoire pour ne pas les perdre et séchez-les sur du papier absorbant. Les graines peuvent être conservées sur du papier absorbant au réfrigérateur pendant quelques jours.
Lors de la plantation, assurez-vous que les pots ont des trous de drainage, recouvrez-les d’argile expansée ou d’une couverture de bidim, ajoutez de la terre végétale, du compost et disposez les graines superficiellement, en vous assurant que seule une fine couche de terre recouvre les graines et arrosez.
Lors du développement de la plante, il peut être nécessaire de procéder à un liage, qui consiste à attacher la tige de la tomate à un tuteur, pour éviter que la plante ne reste au sol.
Cette variété de tomate a une bonne productivité et constitue une autre source de revenus pour l’agriculture familiale.
La culture de cette variété de tomate, devenue un marché de niche, correspond au profil de l’agriculture familiale, car elle peut être cultivée sur de petites surfaces peu structurées, et en même temps produire un matériel à haute valeur ajoutée.
Avez-vous aimé l’article? Maintenant que vous avez rencontré le raisin doux, souhaitez-vous en savoir plus sur la façon de planter d’autres variétés de tomates ? Découvrez les conseils de culture.
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