En el sector agrícola, la cría de cerdos juega uno de los papeles principales. Pero criar animales requiere una comprensión clara de qué producto final desea obtener. En base a esto, los granjeros se guían por tres tipos principales de producción: razas de cerdos de carne, grasa de carne y manteca de cerdo.
Razas de cerdos grasosos
Cualquiera que sea la especie que elija el granjero, para que los animales sean fuertes y sanos, es necesario un buen mantenimiento, un cuidado adecuado y una alimentación adecuada. Los cerdos comen de todo, pero no se les puede alimentar al azar, de lo contrario la grasa y la carne serán de mala calidad y el propio animal podría enfermarse. Por lo tanto, el tema del engorde debe abordarse con toda seriedad.
Direcciones existentes para el engorde de cerdos.
Lo mejor es empezar a engordar cerdos en primavera o verano. Dado que el estómago de los cerdos no digiere bien los cereales integrales, es mejor moler los productos de cereales. Es deseable dar comida a los lechones no caliente, sino tibia. El almuerzo que los niños no comen no se deja, sino que se tira y la siguiente alimentación se realiza con alimentos frescos.
No es deseable que la base de la dieta sean alimentos con un alto contenido de líquido (principalmente vegetales), ya que contienen un bajo porcentaje de proteínas, lo que inhibe el aumento de peso. Para compensar la falta de aminoácidos, el menú debe incluir soja, harina de pescado, cebada, tiza y otros alimentos que contengan calcio. Al agregar 30-35 g de sal a los alimentos, los alimentos se absorben mejor. Además, debe asegurarse de que la dieta incluya vitaminas y minerales.
¡Importante! Los animales son alimentados dos veces al día. Es necesario asegurarse de que siempre haya agua fresca en el bebedero.
Variedades de engorde.
Se distinguen tres tipos de engorde en función de los objetivos.
Tres tipos de engorde
engorde de carne
El objetivo principal es conseguir carne magra. Iniciar el engorde de los animales, a partir de los 3 meses de edad, y finalizar cuando cumplan los 8 meses. En este momento, el peso varía de 100 a 120 kg. La proporción comestible de carne es del 70-75%. Si continúas engordando hasta los 130 kg – 85%. La alimentación se realiza en dos etapas.
- La nutrición y el contenido calórico de la comida es medio, los movimientos no están limitados. Las tasas de crecimiento promedian 600 gramos. Dura hasta alcanzar un peso de 70 kg. Este es principalmente el período de verano y en este caso, alrededor de 1/3 de la dieta debe ser verduras, hortalizas y hierba. En invierno, esta parte de la dieta se cambia a ensilaje, tubérculos, alimento para animales. El resto de la comida son concentrados (una mezcla de maíz, cebada, salvado, harina de pescado). Asegúrese de incluir vitaminas A, B, E, aminoácidos. La dieta adecuada le permite ganar crecimiento con poco consumo de alimento.
¡Peculiaridad! El crecimiento normal de la canal se logra manteniendo una dieta balanceada. El pienso debe contener 115 gramos de proteína por individuo para no ralentizar el crecimiento.
- El valor nutritivo y el contenido calórico de los alimentos aumentan, los movimientos son limitados. El aumento de peso por día promedia 800 gramos. En esta etapa, la mitad de la dieta consiste en papas, remolachas, legumbres, desperdicios de alimentos, productos lácteos. Excluya los alimentos que afectan negativamente el sabor de la carne (productos de pescado, mijo, salvado). La segunda mitad de la dieta es alimento concentrado, cuyo valor nutricional es de aproximadamente el 90%. La comida también necesita el contenido de calcio y fósforo (conchas trituradas, tiza), vitaminas y minerales.
alimento de tocino
Para obtener tocino, es decir, carne tierna y jugosa con finas capas de grasa. Para el engorde de tocino se eligen animales con pecho y lomo anchos. Los cerdos de razas especiales «Landrace», «tocino estonio» y a veces «Metis» son ideales. Comienza cuando los lechones tienen 3 meses y finaliza a los 7 meses de edad, cuando los animales alcanzan un peso de 100 kg. También consta de dos etapas.
Tocino
- Se realiza hasta los 4,5 meses de edad y da un aumento medio de 460 gramos.
- Dura hasta los 7 meses de edad y da una ganancia media de unos 700 gramos. Eliminar o limitar la ingesta de alimentos que contengan grasas.
¡Importante! Inclusión obligatoria en la dieta de cebada. Como resultado, se mejora la calidad de la carne y la grasa, y se neutraliza el impacto negativo de algunos componentes sobre el sabor del producto.
Engordante
El objetivo principal es conseguir tocino. El espesor deseado de la capa de grasa es de 10 cm. Como resultado del engorde, el peso debe ser de hasta 200 kg, el porcentaje de grasa es de aproximadamente el 50%. El aumento de peso debe ser aproximadamente del 55%.
Hay dos formas de alimentar a los cerdos en condiciones grasas:
- aumento de peso de los animales jóvenes; luego, durante el período de preparación, la comida debe tener un alto porcentaje de proteínas;
- un aumento en la masa de verracos adultos y reinas que han perdido sus funciones reproductivas.
El engorde se realiza durante 3 meses. En el primer mes y medio, la dieta se basa en una gran cantidad de tubérculos, se añade heno y concentrados. En la próxima década y media, el contenido calórico aumenta: las legumbres y el maíz se incluyen en el menú. También es necesario añadir guisantes y cebada para mejorar la calidad de la grasa.
Para elegir uno u otro tipo de engorde, es necesario elegir lechones de una raza orientada. Actualmente, la cría de cerdos de razas de sebo está ganando cada vez más popularidad. El ganado tiene determinadas características de cría, engorde, así como ventajas y desventajas.
Razas de cerdos grasosos
La grasa es un producto que aporta mucha energía con un pequeño volumen. Por lo tanto, las razas de sebo están muy extendidas. Para obtener grasa, se requieren costos mínimos. Los cerdos de esta especie tienen un período más corto de crecimiento de masa muscular. En consecuencia, el proceso de acumulación de grasa comienza antes y ocurre mucho más rápido en comparación con las razas de carne y grasas cárnicas.
Gordo
Los cerdos de esta dirección se caracterizan por un crecimiento masivo. La parte del pecho en volumen casi coincide con la longitud del cuerpo. La cabeza es enorme. El cuello es corto y grueso. Extremidades cortas, jamones poderosos. Los animales de esta especie se distinguen por su precocidad temprana. La intensidad del engorde provoca la aceleración del descarte.
Grande negro
Una raza criada en Inglaterra. Se formó cruzando diferentes razas: «napolitana», «negra china» e «inglesa de orejas largas». Apareció en el territorio de Rusia en los años 40 y 50 del siglo pasado.
Por lo general, esta especie se cruza con «Big Whites» para aumentar la descendencia. Parto promedio de 8 a 10 lechones.
La cría se centra principalmente en climas cálidos. Los representantes tienen una constitución delicada pero grande: piernas fuertes, pecho y espalda anchos. A la edad de 10 meses pueden alcanzar un peso de 200 kg. El peso medio de los adultos es: machos 280-310 kg, cerdos 200-215 kg.
Mangalitskaya o húngaro de lana
Criado a finales del siglo XIX en Hungría. El ganado fue conducido a los prados para su libertad. Los animales de esta especie están bien adaptados para caminar por los pastos y alimentarse de los pastos.
En promedio, el peso de un macho a los 10 meses de edad es de 160 a 180 kg, el de los cerdos, de 120 a 150 kg. Con un mayor engorde, el peso puede alcanzar los 300 kg. La carne de esta raza de cerdos es dietética. El espesor de la capa sebácea es de 8-10 cm.
Los cerdos se distinguen por patas fuertes y un físico macizo, alta inmunidad (que no requiere vacunas). Sin pretensiones en nutrición y condiciones de detención. La madurez sexual se produce a los diez meses. En el primer parto, la cerda da a luz de 5 a 6 crías, y en el siguiente, de 10 a 12 crías.
Cerdo húngaro de lana con un bebé
Un rasgo característico es la presencia de lana gruesa y rizada, que cubre completamente el cuerpo. A los animales les va bien en cualquier clima.
Estepa ucraniana avistada
La especie se obtuvo cruzando varias razas: “Mangalitskaya”, “Estepa blanca de Ucrania” y “Berkshire”. Los verracos adultos pesan de 280 a 300 kg, las hembras de 180 a 230 kg. Partos medios de 9 a 10 lechones. Una característica distintiva es la coloración variada.
Los representantes de esta especie tienen las mejores cualidades de las razas cruzadas: un físico enorme, embarazos múltiples y fácil adaptabilidad a climas cálidos y fríos. La combinación de buenas características de la leche y la presencia de buenas cualidades maternas prácticamente elimina las pérdidas en la crianza de la descendencia.
Mírgorodskaya
La raza fue criada en 1940 en la región de Poltava mediante numerosos cruces de las especies «Ucraniano de orejas cortas», «Gran blanco», «Berkshire», «Temvos». El peso medio de los machos es de 250 a 300 kg, el de las hembras de 250 kg. Promedio de parto 10-12 bebés.
Los representantes de esta especie toleran fácilmente diferentes condiciones climáticas, no tienen pretensiones, tienen una alta viabilidad y son resistentes al estrés. Color manchado. Los cerdos de esta raza se caracterizan por una constitución masiva, patas fuertes, un pecho y una espalda anchos; la circunferencia del pecho y la longitud del cuerpo son aproximadamente iguales, a veces la circunferencia del pecho excede la longitud del cuerpo.
Al elegir animales para la cría, es necesario tener en cuenta la alimentación y el cuidado adecuados. Las razas de cerdos grasos están bien adaptadas a diversas condiciones climáticas, tienen una alta precocidad y fertilidad. Un engorde competente y un buen cuidado garantizan un producto de la más alta calidad.
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