La raza de cerdo del Cáucaso Norte se introdujo oficialmente en 1955. Es el fruto del trabajo de los criadores de la región de Rostov. Los agricultores hablan con elogios de los individuos que pertenecen a esta raza, porque se distinguen por sus excelentes cualidades de especie. En este artículo se discutirán cuáles son las características de estos animales, cómo se ven, qué tan rentable es criarlos.
Cerdos del norte del Cáucaso
Origen
Los criadores se esfuerzan mucho antes de conseguir cerdos de la raza del Cáucaso del Norte. Cruzaron individuos de la raza Kuban con otros con muchas cualidades valiosas: Berkshire, blanco grande y blanco bajo. Esta elección estaba plenamente justificada: todos estos animales tienen una fuerte inmunidad, son fértiles y resistentes. Como resultado, se crió la raza del Cáucaso del Norte. Sus representantes heredaron las mismas excelentes cualidades. Y gracias a la presencia de genes de la raza Pietrain, se lograron buenos resultados en términos de aumento de la productividad. Los representantes de dos subespecies del Cáucaso del Norte, Rostov y Don, comenzaron a ganar peso aún más rápido.
Caracterización
Considere las principales características de esta raza. Los caucásicos del norte pertenecen a animales de la dirección de la carne de manteca. Su descendencia se caracteriza por una alta supervivencia, una fuerte inmunidad y un rápido aumento de peso. Gracias a su resistencia y adaptabilidad a diversas condiciones climáticas, estos cerdos pueden mantenerse incluso en espacios semiabiertos. Su carne tiene demanda porque tiene un sabor dulce, tierna, jugosa y nutritiva. Cómo se ven estos cerdos, lo consideraremos más a fondo.
Apariencia
Los representantes de esta raza son fáciles de reconocer por sus rasgos externos característicos:
- Su cuerpo es fuerte, poderoso, armoniosamente construido.
- El cofre es profundo, macizo.
- El sacro es ancho y redondeado.
- El esqueleto es delgado, pero denso.
- Las extremidades son fuertes y rechonchas.
- Los jamones son carnosos, redondeados.
- La cabeza es moderadamente ancha.
- Las orejas son predominantemente erectas (semierectas).
- La línea de la espalda es recta.
- Las curvas del perfil de la cabeza son suaves.
- El cuerpo está ricamente cubierto de cerdas suaves.
- La capa interna aparece en invierno.
- Color blanco y negro, moteado.
Signos externos característicos.
Una hembra adulta pesa en promedio unos 225 kg y tiene una longitud corporal de 160 cm. Los machos son mucho más grandes: la longitud de su cuerpo es de aproximadamente 178 cm, mientras que un adulto puede pesar 350 kg o más.
Productividad
Para los agricultores, la productividad de la raza es de gran importancia. Las primerizas del norte del Cáucaso son de interés para las granjas debido a su madurez temprana y sus excelentes cualidades de engorde. Por ejemplo, un lechón de esta raza puede ganar 100 kg en 6-7 meses. Las cerdas se caracterizan por una alta fertilidad: en un parto pueden tener hasta 12 lechones. El coeficiente de productividad depende directamente de qué tan alto sea el porcentaje de supervivencia de los lechones. La descendencia se distingue por una fuerte inmunidad, por lo que casi todos los recién nacidos sobreviven y se desarrollan bien.
Referencia. Gracias a la capa interna existente, los lechones nacidos en la estación fría no se congelan.
Ventajas y desventajas de la raza.
Considere las ventajas de la raza de cerdos del norte del Cáucaso:
- Alta productividad.
- Buena salud de los adultos.
- Alto porcentaje de supervivencia de lechones recién nacidos.
- Multiplicidad de hembras.
- Buenas características de la carne: jugosidad, alto valor nutricional.
- Los animales se adaptan rápidamente a cualquier clima: toleran fácilmente el frío y el calor.
- Los cerdos del norte del Cáucaso son precoces.
- Los animales están adaptados al pastoreo, lo que significa que existe la posibilidad de ahorrar un poco en pienso en la temporada de verano.
Referencia. Las cerdas del norte del Cáucaso muestran un cuidado cuidadoso con sus crías, por lo que los granjeros casi no tienen que dedicar tiempo a cuidarlas.
Esta raza tiene muchas ventajas, pero cuáles son sus desventajas, las consideraremos más a fondo:
- La carne contiene mucha grasa.
- Esqueleto delgado.
La carne contiene mucha grasa.
Los criadores continúan trabajando arduamente para mejorar las cualidades de la carne de los cerdos del Cáucaso del Norte, aunque la mayoría de los productores no consideran que el alto contenido de grasa de la carne sea una desventaja.
La raza de cerdo del Cáucaso del Norte ha encontrado a sus seguidores entre los granjeros de las regiones de Rostov y Volgogrado, así como en los territorios de Stavropol y Krasnodar. El cuidado de estos animales no está lleno de grandes dificultades, pero su cría genera grandes beneficios para las granjas.
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