Hvordan opbevares zucchini korrekt?

Zucchini opbevares med succes i flere måneder, men dette gælder kun for visse sorter. For den langsigtede bevarelse af afgrøden er dens korrekte samling og forberedelse vigtig. Der er forskellige muligheder for opbevaring af zucchini, i hvert tilfælde er der visse funktioner.

Varianter af zucchini egnet til langtidsopbevaring

En vigtig betingelse for langtidsbevaring er det korrekte valg af sort. For god holdbarhed har du brug for en tæt skræl, en lille mængde små frø. Følgende sorter opfylder disse betingelser:

• Studer havet. Hybrid sort, ultratidlig modning på 35-40 dage. Frugter vejer op til 0,8 kg. Meget højt udbytte – op til 22 kg pr. 1 m2. Frugterne er cylindriske, farven er lysegrøn, let udtalte ribben. Frugtens længde er 15-20 cm, frugtkødet er tæt og mørt, frøene er store.
  
• Arlika. Hollandsk sort, gennemsnitlig modningstid – 50-65 dage. Frugterne vokser op til 15-17 cm, vægt 0,8 kg, lysegrøn skal med et mørkt net. Frugtkødet er saftigt, men løst. Giver op til 6 kg fra 1 kvadrat. m.
  
• Aeronaut. Dette er en zucchini zucchini, tidlig modning, tager 45 dage. Frugterne bliver cirka 15-20 cm lange og vejer op til 1,5 kg. En sort med høj produktivitet – op til 7 kg pr. 1 m2. Frugter kan opbevares i 4 måneder.
  
• Gribovsky 37. En uhøjtidelig hybrid, den gennemsnitlige modningstid er 45-55 dage. Let hud, frugter vokser 17 cm, gennemsnitsvægt – 1 kg. Sorten bringer op til 9 kg fra 1 kvadrat. m.
  
• pæreformet. Sortens navn er forbundet med dens form – frugterne tykner mod bunden. Skallen er lysegul, frugtens vægt er op til 1,4 kg. Modning efter 50 dage, udbytte – op til 9 kg pr. 1 kvm. Saftig og duftende appelsin frugtkød. Skrællen er meget tæt, frugterne opbevares i lang tid.

  

• gul-frugtet. Indenlandsk sort, tidlig modning – 45 dage. Frugter af solgul farve med et safrannet ligner bananer, vokser op til 20 cm, gennemsnitsvægt – 1 kg. Sorten bringer op til 18 kg fra 1 kvadrat. m.
  
• Guld kop. Hybrid busksort, tidlig modning. En busk på samme tid bringer 5-6 frugter 16-20 cm lange og vejer 1 kg. Høst perfekt opbevaret indtil februar.
  
• Marquise. Hybrid sort, tidligere modning – 40-45 dage. Frugterne er mørkegrønne med hvid frugtkød, vokser op til 45 cm, gennemsnitsvægt – 3,5 kg. 1 kvm kan bringe op til 11 kg. Sorten er modstandsdygtig over for temperaturændringer, fremragende til transport.
  
• Negro. Hybrid sort, tidlig modning – efter 40 dage. Frugterne er mørkegrønne i farven, små hvidlige prikker er mulige. Frugtkødet er grønlig-hvidt i farven, den gennemsnitlige frugtvægt er 1 kg. Høsten er stor, op til 18 kg pr. 1 kvadrat. m.
  
• Tristan. Hybrid squash-zucchini, ultratidlig modning – 35 dage. Frugter med glat mørkegrøn skal og delikat hvidt indhold, længde 25-30 cm, gennemsnitsvægt – 1 kg. 1 kvm plantninger bringer op til 15 kg zucchini.
  
• Festival. En usædvanlig sort, frugterne af deres afrundede form ligner et græskar. Farverne veksler med striber i forskellige farver: grønlig, lys gul, hvidlig, næsten sort. Frugter vejer 0,5 kg hver, det gennemsnitlige udbytte er op til 6 kg pr. 1 m2. Fremragende holdbarhed – afgrøden er velbevaret i op til 10 måneder.
  
• Anker. Hybrid sort, modner på 40 dage. Frugterne er lysegule, frugtkødet er det samme, gennemsnitsvægten er 1 kg. Høsten er god, op til 12 kg pr. 1 kvadrat. m.

  

Det er nødvendigt at være opmærksom ikke kun på udbyttet af zucchini, frugternes dimensioner og deres holdbarhed, men også at tage højde for dyrkningens egenskaber. Dette gælder for de anbefalede regioner og plejeforhold.

Forberedelse af grøntsager til opbevaring

For at holdbarheden skal være så lang som muligt kræves kompetente forberedende foranstaltninger. Følgende punkter er vigtige:

• Høst før frost. Frosne zucchini mister smag og holdbarhed.
• Frugterne fra busken skal skæres med en skarp kniv og efterlade 5-7 cm af stilken. Det er ikke tilladt at trække i zucchinien, vride stilkene – alt dette vil påvirke holdbarheden.
• Skær på stilken – risiko for forrådnelse og sygdom. Dette kan undgås ved at behandle før opbevaring af zucchini til opbevaring. Til dette er sigtet træaske, knust kridt, knust aktivt kul, flydende voks eller paraffin velegnet.
• Frugterne skal forsigtigt skrælles af jorden og efterlades i solen.. Vask er forbudt, om nødvendigt kan du komme af med snavs med en let fugtig klud.
• Nedskæring af afgrøder. Kun sunde frugter er egnede til opbevaring, tegn på sygdom eller skadedyr er uacceptable. Zucchiniens form skal svare til beskrivelsen af ​​sorten, størrelsen er medium. Overmodne frugter er ikke egnede til opbevaring.

På grund af den kraftige beskæring af stilken lider courgetters holdbarhed. Det samme observeres i nærvær af mekanisk skade.

Opbevaringsforhold

Uanset den valgte metode skal zucchini opbevares under følgende forhold:

• mørke og kølighed;
• den optimale temperatur er 0-10 grader, temperaturen er tilladt op til 20-22 grader;
• fugtighedsniveau – op til 75%;
• frugterne bør ikke komme i kontakt med hinanden – holdbarheden vil være højere, risikoen for spredning af sygdomme og fordærv reduceres;
• du kan ikke pakke zucchini i en film, plastikposer;
• der må ikke være varmekilder i nærheden.

Ved langtidsopbevaring af zucchini kræves regelmæssig inspektion. Ved det første tegn på henfald skal alle beskadigede prøver bortskaffes med det samme. Stedet, hvor de ligger, bør desinficeres.

Metoder og betingelser for opbevaring af zucchini

Der er flere muligheder for at bevare squashafgrøder. Ud over den anvendte metode påvirkes holdbarheden af ​​kulturens mangfoldighed, overholdelse af opbevaringsbetingelserne.

Kælder eller kælder

Denne mulighed er optimal på grund af mørke og kølighed. En vigtig betingelse for opbevaring af eventuelle grøntsager er ventilation. I dets fravær er konstant ventilation påkrævet.

Høsten kan reddes på mange måder:

• Kasser (træ) eller papkasser. Laget af frugter skal være ét. Det er vigtigt at huske afstanden mellem dem, du kan organisere partitioner. Effektiv hældning med fint materiale: sand, savsmuld, avisstykker eller avispapir.
• Hylder, paller eller gulvhvis det ikke er for koldt. Zucchini i dette tilfælde skal opbevares på tørt halm. Læg i ét lag, husk om intervallet.
• Hængende. For at gøre dette skal du bruge stærke tråde, binde dem rundt om stilkene. Du kan binde frugterne parvis ved stilkene, hvis de ikke er for store. Hæng dem på tværstænger, reb, wire. De bør ikke røre hinanden, støde op til noget.
• Hængende i net, nylonstrømper. Placer hver frugt individuelt uden kontakt med hinanden og eventuelle overflader.

I kælderen eller kælderen vil squashafgrøden ligge i op til 5 måneder. Lange perioder er fyldt med forgrovning af skræl, spiring af frø. Frugtkødet ligner bomuldsuld i konsistensen, bitterhed vises i smagen.

Opbevaring til hjemmet

Zucchini kan ligge i lejligheden i lang tid, men væk fra batterier, varme- eller varmeapparater. Hvis det er muligt, skal de fjernes til altandøren eller til den glaserede altan.

Pladsen under møblerne er velegnet til opbevaring af afgrøder, hvis gulvene ikke er opvarmede. For sikkerheden er det værd at pakke frugterne individuelt med blødt papir.

Derhjemme ligger zucchini godt i 1-1,5 måneder, og især modnende sorter – 2-3 måneder. Længere opbevaring af afgrøden anbefales ikke, selvom det ser godt ud. Skrællen hærder, og frugtkødet mister sin smag.

Køleskab

Til opbevaring er det bedre at bruge papirposer efter at have lavet flere huller i dem. Pak hver frugt separat, læg i en grøntsagskasse.

Zucchini holder sig i køleskabet i op til 3 måneder. Muligheden er også god til små frugter med tynd skal, men de vil ligge i 2-3 uger.

Fryser

Zucchini opbevaret på denne måde kan bruges til madlavning, stuvning. Forberedelsen er enkel:

1. Vask de valgte frugter, tør.
2. Hvis skrællen er tyk, fjern den.
3. Skær zucchini på en bekvem måde: ringe, halve ringe, terninger, sugerør. Du kan male frugten på et rivejern.
4. Fordel de tilberedte råvarer i ét lag og læg dem i hurtigfryserummet.
5. Frosne råvarer portioneres i poser eller specielle beholdere.

Frosne zucchini bør kun tages ud før tilberedning. Afrim dem som ønsket. Det er umuligt at genfryse massen.

Frosne zucchini holder sig op til 9 måneder.

Du kan også lære om måder at fryse zucchini på fra videoen:

Tørring af zucchini

Denne mulighed for høst giver en rigere smag og bevaring af alle nyttige egenskaber. Frugterne skal først vaskes, skrælles og skæres i tynde skiver på en bekvem måde. Fjern frø.

Sådan tørrer du zucchini:

• Naturlig tørring. Processen tager flere dage. Fordel råvarerne i ét lag på papir eller klud, tør i solen. Vend stykkerne hver 4. time.
• Ovn. Fordel råvarerne i ét lag på en bageplade, tør ved en temperatur på 50-55 grader i 6-8 timer, åbn lågen lidt.
• Elektrisk tørretumbler. Tilstanden afhænger af ændringen af ​​enheden, tørring tager 2-3 timer. Følg instruktionerne for tørretumbleren.

Tørret zucchini er passende til fremstilling af forskellige retter. Hvis det er nødvendigt, er råvaren gennemblødt.

Tørret zucchini opbevares bedst i forseglede glas eller plastikglas. Stedet skal være mørkt og tørt. Holdbarhed op til et år.

konserves

En af mulighederne for at høste zucchini er konservering. Der er mange opskrifter, du kan bruge andre grøntsager derudover. Blanks kan opbevares i 2-3 år.

Fra de beskrevne metoder til opbevaring af zucchini kan alle vælge den mulighed, der passer til dem. For at gøre dette er det ikke engang nødvendigt at dyrke en afgrøde på egen hånd – du kan købe frugter, og sørg for deres holdbarhed og god kvalitet.