Hvordan man konserverer zucchini uden sterilisering

Zucchini er basisen i mange populære og nemme at tilberede retter. Da denne afgrøde ikke vokser om vinteren, er det værd at passe på at høste grøntsager til vinteren om sommeren. En af de mest populære og usædvanligt velsmagende måder at høste dem på er konservering.

Udvælgelse og tilberedning af zucchini

Zucchini er en højtydende grøntsag; op til 18 frugter høstes fra en busk. Derfor tilberedes der mange enkle og tilfredsstillende retter af det, ligesom der tilberedes konserves.

Før du fortsætter med konservering, er det nødvendigt at vælge grøntsager til høst.

Vigtig! Unge, modne grøntsager med et skinnende skind er velegnede til at vride.

Korrekt udvalgte grøntsager bliver efterfølgende møre i smagen og sprøde. Vær opmærksom på at inspicere skrællen for defekter: du skal kun lukke gode frugter uden revner og buler til vinteren, ellers kan dåsen med konservering briste.

Når du har valgt de rigtige grøntsager, skal du følge proceduren for tilberedning af grøntsager:

• vask frugterne grundigt;
• tør dem;
• skær stilken;
• skæres på en måde, der passer dig, inden du vrider.

Høst zucchini til vinteren: opskrifter uden sterilisering

Der er mange måder at bevare græskarafgrøder til vinteren uden sterilisering. Twistmetoden uden sterilisering er ret enkel, og vigtigst af alt kræver den ikke meget indsats og tid. Samtidig adskiller smagsegenskaberne sig slet ikke fra det produkt, der er blevet steriliseret.

Nedenfor overvejer vi flere muligheder for at bevare dette produkt uden sterilisering.

Cirkler på koreansk

Tilberedningen af ​​den originale courgetteopskrift i koreansk stil er ret nem og hurtig, men den vil helt sikkert imponere dig og dine kære med en ekstraordinær smag.

Vidste du? Præfikset i rettens navn “på koreansk” betyder, at der bruges en stor mængde krydderier i madlavningsprocessen, og også at hovedgrøntsagerne behandles med eddike.

9 dåser á 0,5 liter

Trin

10 ingredienser

Video opskrift

• 
  løg

  500 g

• 
  Bulgarsk peber

  500 g

• 
  solsikkeolie

  250 ml

• 
  hvidløg

  1 hoved

• 
  krydderier på koreansk

  20 g

1. Vask og skræl zucchini og gulerødder.
2. Skær hovedingrediensen i store ringe, og hak peberfrugt og løg i strimler.
3. Riv gulerødder til koreanske gulerødder.
4. Pres hvidløget ud.
5. Kom alle ingredienser i en stor skål, tilsæt olie, salt, sukker, eddike og koreansk krydderi.
6. Rør rundt, dæk med husholdningsfilm og lad det stå i 3 timer under omrøring af og til.
7. Efter tre timer, læg grøntsagerne i portioner i krukker, hæld den resterende væske i beholderen og rul sammen.

Video: zucchini på koreansk

Klassisk opskrift

Den klassiske konservesopskrift vil hjælpe med at spare tid på madlavning fra dette produkt i fremtiden. Det vil også gøre grøntsager sprøde og saftige, hvilket helt sikkert vil glæde alle familiemedlemmer og venner.

2 glas á 1 liter

Trin

6 ingredienser

• 
  hvidløg

  3 tænder

• 
  ribs- og peberrodsblade

  at smage

1. Vask først frugterne. Vi fjerner halerne. Vi skærer.
2. Så laver vi en pickle. Vi opvarmer vandet til 100 ° C, salt, sukker og kog i yderligere 3 minutter.
3. I bunden af ​​krukken lægger vi peberrod og ribsblade, derefter hakkede grøntsager.
4. Fyld glasset med saltlage.
5. Rul sammen og vend glasset på hovedet.
6. Lad afkøle et køligt sted.

Sprødt

Sprød, velsmagende, som om frisk, courgette vil glæde dig om vinteren med sin fantastiske smag. For at gøre dem særligt vellykkede, følg trin-for-trin opskriften på deres forberedelse.

1 krukke pr 1 liter

Trin

9 ingredienser

Video opskrift

• 
  hvidløg

  2 tænder

• 
  dild blomsterstande

  1 styk.

• 
  kirsebærblade

  2 stk.

• 
  granuleret sort peber

  4 stk.

• 
  granuleret sennep

  1 tsk.

1. Først skal du vaske frugterne, såvel som dildblomsterstande og kirsebærblade.
2. Læg grønt på bunden af ​​krukken.
3. Derefter fordeler vi hovedingrediensen skåret i ringe oven på kirsebærbladene.
4. Fyld krukken med færdiglavet kogende vand.
5. Dæk den med låg og lad den stå i 15 minutter.
6. Jeg er ved at forberede saltlagen. For at gøre dette skal du varme vandet op til 100°C. Salt, peber, tilsæt sukker og sennep. Kog ved svag varme i 3-5 minutter.
7. Vi dekanterer vandet fra krukken, fyld det med varm saltlage og tilsæt eddike.
8. Dernæst skal krukken vrides og afkøles.

Video: sprød zucchini til vinteren

som svampe

Zucchini kan lukkes med et stort volumen på samme måde som svampe. De tilberedes hurtigt, og om en måned vil du kunne nyde den delikate smag af grøntsager.

Vidste du? Unge zucchini skal ikke skrælles før centrifugering, da de har et ret tyndt skind.

Trin

6 ingredienser

• 
  hvidløg

  et mellemstort hoved

• 
  vegetabilsk olie

  100 ml

1. Vask og afstilk zucchinien.
2. Skær dem i strimler 2:1,5 cm.
3. Læg skiverne i beholderen og tilsæt revet hvidløg til dem og bland.
4. Vi laver en pickle. Tilsæt eddike, salt, sukker til vegetabilsk olie og bland.
5. Hæld den resulterende masse i en beholder med grøntsager. Dæk til med husholdningsfilm og lad det trække i 3 timer i køleskabet.
6. Efter den nødvendige tid skal du fjerne frugterne og simre i 20 minutter.
7. Kom derefter zucchinien i en krukke og fyld med saften, som de frigav under stuvningen.
8. Vend glasset og lad det køle af.

Som ananas

En usædvanlig måde at rulle zucchini til vinteren på ligner konservering af ananas. I form og farve minder grøntsagens frugter meget om denne frugt. Smagen af ​​en sådan grøntsag vil være mør og lidt sød. Samtidig vil den originale form af grøntsagerne dekorere ethvert feriebord.

Trin

5 ingredienser

Video opskrift

• 
  Ananassaft

  750 ml

• 
  citronsyre

  1,5 tsk.

• 
  vanillin

  1 knivspids

1. Zucchini skal vaskes og rengøres. Frø er nøje udvalgt fra grøntsagerne. For at gøre dette skal du skære det i halve.
2. Vi skærer den skrællede grøntsag i halve ringe for at få den til at ligne en ananas.
3. Hæld ananasjuicen i en gryde og varm op på komfuret. Tilsæt sukker og citronsyre.
4. Når sukkeret er helt opløst, kan du lægge grøntsagsringene i gryden.
5. Rør forsigtigt, bring i kog og kog i yderligere 20 minutter. Hvis skum begynder at dannes, skal det fjernes, så den resulterende konservering ikke er uklar.
6. Kom zucchinien i rene glas som ananas. Hæld den lage, som de blev kogt i.
7. Vi vender bankerne. Lad stå en dag på et køligt sted til afkøling.

Video: madlavning af zucchini som ananas

Med agurker

Zucchini er ret ofte lukket med agurker. Konserveringselskere vil helt sikkert kunne lide dette sortiment, og hver grøntsag vil blive mættet med saften fra den anden, og produktet vil i sidste ende vise sig at være endnu mere duftende og mere velsmagende.

Vigtig! Zucchini på dåse hurtigere end agurker. Derfor er det ikke værd at opbevare en sådan konservering i lang tid.

Trin

11 ingredienser

Video opskrift

• 
  Peberfrugt

  3 stk.

• 
  peberfrugt

  9 stk.

• 
  hvidløg

  4 hoveder

1. Skyl grøntsager og krydderurter grundigt under rindende vand, skræl og tør.
2. Vi skærer agurker i cirkler. Vi skærer også zucchinien i ringe, gerne i samme størrelse som agurkerne.
3. Vi lægger grøntsagerne i en krukke. Vi lægger stykkerne af grøntsager ovenpå.
4. Kog vand, tilsæt sukker, salt, eddike og kog saltlagen i kog. Køl ned 1 min. og fyld dem med en krukke.
5. Efter 3 min. saltlagen skal hældes tilbage i gryden, koges op igen og grøntsagerne hældes igen. Det anbefales at udføre denne procedure tre gange.
6. Tilsæt derefter hvidløg, hæld saltlagen i for sidste gang.
7. Rul bankerne op. Lad konserveringen køle af.

Video: dåse agurker med zucchini

“Studerende”

En simpel opskrift på konservering af zucchini, som selv en nybegynder kok kan klare. Samtidig er slutproduktet velsmagende og saftigt.

1 krukke pr 3 liter

Trin

10 ingredienser

• 
  hvidløg

  10 tænder

• 
  sort granuleret peber

  3 stk.

• 
  Laurbærblad

  2 stk.

• 
  dild blomsterstand

  1 styk.

1. Vask grøntsager og grøntsager. Fjern stilkene fra zucchinien.
2. Skær hovedingrediensen i store cirkler.
3. Tag derefter en gryde og hæld vand i den. Tilsæt peber, laurbærblad, salt, sukker og eddike.
4. Vi opvarmer saltlagen til 100°C.
5. I bunden af ​​krukken sætter vi greens såvel som gulerødder.
6. Smid zucchinien i saltlagen og blancher i 5 minutter.
7. Så tager vi det ud og putter det i en krukke.
8. Top med varm lage.
9. Rul sammen og lad stå en dag til afkøling.

Nyttige tips til madlavning og opbevaring

Enhver husmor ønsker at overraske sin familie og venner med lækre pickles. For at gøre konserverede frugter virkelig velsmagende, skal du huske de korrekte metoder til at forberede konservering.

Tips til fremstilling af dåse zucchini:

Vi anbefaler at læse

1. Giv præference til små frugter. De er nemmere at putte i en krukke og komme senere. Derudover er de bedre mættede med saltlage.
2. Tag frugter med tynd hud. Efter konservering bliver det meget mørt, hvilket helt sikkert vil øge smagen af ​​produktet.
3. Hvis du ikke steriliserer glassene, skal du sørge for at hælde kogende vand over og koge lågene på glassene i det. Dette vil dræbe mulige bakterier i dåseglasset og forhindre det i at eksplodere.
4. Luk ikke straks en 3-liters krukke. Det er bedre at placere grøntsager i en lille beholder, så produktet ikke bliver kedeligt og forkælet.

Husk, at enhver opskrift tilberedt med kærlighed vil glæde din husstand. Velsmagende og sund zucchini kan både konserveres separat og i kombination med andre grøntsager. Tilsæt forskellige krydderier for at få en unik smag af produktet. Følg reglerne for konservering, og forberedelserne vil glæde dig med deres pikante smag hele året rundt.