Sådan fryser du frisk zucchini til vinteren

Zucchini er et af de vigtigste produkter, der bruges til at lave gryderetter, forskellige snacks og pandekager. Derudover er denne nærende frugt fantastisk til babymad. For at spise det hele året rundt, skal du sørge for at fryse grøntsagerne til vinteren.

Er det muligt at fryse zucchini i fryseren

Det er mest bekvemt at fryse madvarer i fryseren, så man så kan få emnet på det rigtige tidspunkt og bruge det i madlavningen.

Med korrekt forarbejdning kan produktet fryses i fryseren og ikke være bange for, at nyttige stoffer ikke bliver bevaret i den optøede form.

Vidste du? Den største zucchini på 61 kg blev dyrket i Chesterfield i 1998 af John Handbury.

Derudover vil forvalg af grøntsager til frysning bidrage til at øge sandsynligheden for at bevare vitaminer. Til tørfrysning bruges beskadigede, rådne frugter ikke. Også metoderne til at skære produktet i emner spiller en ret vigtig rolle: måden, de opbevares på, afhænger af, hvordan zucchinien skæres.

Sådan vælger du zucchini til høst til vinteren

Anmeldelser af erfarne kokke gør det klart, at for at frossen zucchini skal bevare alle sine nyttige kvaliteter og vitaminer, skal du vælge modne prøver uden defekter.

Hvis du fryser frugterne for senere at kunne fodre barnet, bør du omhyggeligt vælge dem: de skal ikke være undermodne eller for modne, skallen skal være skinnende, fri for fejl, råd og revner. Hvis du fryser et produkt af lav kvalitet, risikerer du barnets helbred.

Der er en nem måde at tjekke zucchini til vinterhøst: du skal prøve, hvordan skrællen er gennemboret. En instans, der er egnet til frysning, vil have en blød skræl. Frugter med hård eller hård hud vil ikke fungere. Når du har valgt et produkt, kan du fortsætte med at behandle det til frysning.

Sådan forbereder du zucchini til frysning

Før du opbevarer grøntsager i fryseren, skal du forberede frugten ordentligt.

Lær også

For at gøre dette skal du følge disse retningslinjer:

• skyl det under rindende vand;
• tør på et rent håndklæde eller bakke;
• skære haler af tørre frugter;
• skær dem i stykker af den ønskede størrelse.

Disse enkle regler hjælper dig med at holde den maksimale mængde vitaminer i produktet.

Skal jeg blanchere før frysning?

Blanchering er en metode til kortvarig behandling af produkter med kogende vand. Grøntsager blancheres, så de ikke mister deres farve og smag. Denne procedure er ikke obligatorisk før frysning, men den forlænger perioden med opbevaring af frugter i fryseren.

Trin for trin instruktioner til blanchering af zucchini:

1. Fyld en gryde halvt med vand, bring den til 100°C.
2. Skyl frugterne, skær halerne af, fjern frøene.
3. Skær grøntsagerne i stykker af den ønskede form, så det senere er praktisk at tilberede dem.
4. Dyp stykkerne i kogende vand i 1-2 minutter.
5. Tag dem ud og læg dem i koldt vand.
6. Tør de afkølede frugter og læg dem i en beholder til frysning.

Vigtig! Det anbefales ikke at tilsætte salt til vand med grøntsager under blanchering. Det absorberer fugt, hvilket efterfølgende vil reducere produktets friskhed og reducere dets smag, hvilket gør det «gummi».

Skal du fryse revet zucchini (f.eks. som forberedelse til pandekager), skal den blancheres. Det er bedst at udføre proceduren ikke i kogende vand, men over damp, for ikke at beskadige strukturen af ​​den hakkede frugt.

Sådan fryser du frisk zucchini til vinteren

Ud fra det formål, du vil bruge den frosne grøntsag til, tilbered produkterne, skær dem på den måde, der passer dig bedst, og stil dem i fryseren.
Det er også værd at overveje temperaturregimet for frysning, da den rigtige temperatur giver dig mulighed for at holde dem friske længere.

Temperatur og opbevaringstid

Opbevar zucchini i fryseren ved -10°C til -20°C. Det er nødvendigt at skabe betingelser for tørre frugter, ellers vil forfaldsprocessen hurtigt begynde. For at forhindre dette er det vigtigt at tørre frugterne godt inden frysning og lægge dem enten i en papirpose eller i en lufttæt beholder. Du kan holde grøntsager i kulden i cirka tre måneder, men hvis det ønskes, kan denne periode forlænges op til 1 år.

Vigtig! Husk at optøet zucchini ikke kan genfryses. Efter optøning skal frugten bruges med det samme.

For at gøre dette skal du overholde følgende regler:

• opbevare grøntsager af forskellige sorter i separate poser;
• læg ikke for mange hakkede frugter i en beholder, ellers vil de begynde at rådne af tæthed;
• lav noter om datoen, hvor emnet blev oprettet, så du i fremtiden vil vide nøjagtigt den korrekte holdbarhed af fryseren.

Måder at skære til frysning derhjemme

Du kan male og fryse frisk frugt:

• barer;
• ringe;
• knust på et rivejern;
• i form af en puré.

Vigtig! Metoden til at skære frugter er valgt afhængigt af det formål, som du vil bruge dem til i fremtiden.

Forudskårne grøntsager vil hjælpe dig med at bruge mindre tid på at tilberede måltider.

Frysning af friske zucchiniringe

Oftest skæres disse grøntsager i ringe – så det er praktisk at stege dem senere.

Frugt skåret i ringe skal fryses som følger:

• klargør grøntsagerne til frysning – vask, fjern halen, tør;
• skær zucchini i ringe;
• sæt gryden på ilden, bring vandet i kog;
• smid ringe i kogende vand;
• efter 5 minutter, brug en hulske til at sprede zucchinien på en tør overflade;
• læg de tørrede ringe på et bræt og send dem til fryseren i 2-3 timer;
• Vi tager ud og fordeler ringene portionsvis i beholderen.
• Det anbefales ikke at placere alle ringene i én opbevaringsbeholder, da de kan hænge sammen.

Vidste du? Zucchini blomster er spiselige. Der er lækre salatopskrifter med tilføjelse af blomsterstanden af ​​denne grøntsag.

Frys, skåret i tern

For at fryse zucchini-terninger skal du:

• forberede grøntsagerne til skæring;
• at skære i terninger;
• læg hakket zucchini i en stor beholder og drys med salt (1 spsk salt er nødvendig for 2 kg grøntsag);
• inden for 15 minutter vises saft, der skal drænes;
• så skal ternene tørres;
• derefter foldes grøntsagerne i en lufttæt beholder;
• udskårne terninger lægges ud på et bræt og placeres i fryseren i 2-3 timer;
• efter forfrysning lægges ternene i en opbevaringsbeholder og placeres bekvemt i fryseren.

Frysning af revne grøntsager

Frysning af revet frugt er velegnet til videre brug ved stegning eller ved tilberedning af pandekager. Dette er den nemmeste og billigste måde at fryse på.

For at overholde reglerne, når du fryser revet zucchini, har du brug for:

• riv grøntsagerne på et groft rivejern;
• pres saften ud, der er dukket op fra vællingen;
• fordel jævnt i beholdere;
• lægges i fryseren.

Sådan fryser du til babymad

Instruktioner til tilberedning af zucchini babymad:

1. Forbered grøntsagerne – vask, fjern frøene, skær skindet og stilken.
2. Kog det i kogende vand.
3. Pisk til en homogen masse med en blender.
4. Hæld den resulterende opslæmning i forme. Du kan bruge is- eller cupcakeforme, hvis de er små.
5. Stil puréen i fryseren i flere timer.
6. Når det fryser, klem det ned i en pose eller beholder til langtidsopbevaring på køl.

Regler for afrimning

Før du spiser frosne pinde, er det nødvendigt at tø dem ordentligt op. For at gøre dette placeres emnet i køleskabet eller optøs ved stuetemperatur. Når du tilbereder retter som gryderetter eller røre, er det ikke nødvendigt at optø grøntsager.

Hvis du følger den korrekte opskrift på tilberedning, frysning og optøning af zucchini, kan du nyde en frisk grøntsag året rundt og få den maksimale mængde næringsstoffer. Derudover forenkler forberedelse af grøntsagerne processen med at forberede en fælles ret.