Bestemmelse af modenhed af zucchini og høsttid

Det anbefales at samle zucchini fra sengene rettidigt, da dette ikke kun gør det muligt at forhindre overmodning, men også at øge produktiviteten, forlænge opbevaringsperioden om efteråret og vinteren. Høsttiden afhænger af forskellige faktorer – region, sort, modningsgrad, formål med anvendelse.

Hvordan forstår man, at zucchini er moden?

Erfarne gartnere bestemmer nemt graden af modenhed af zucchini. Der er 2 hovedmetoder til dette:

Visualisering. Undersøg omhyggeligt grøntsagerne – vær opmærksom på nuance, mønster og størrelse.
Taktilitet. Sørg for at mærke frugten for at bestemme hårdheden af skrællen, og tryk på den for en kedelig lyd.

Den første metode er relevant, hvis gartneren kender sortens eksterne indikatorer og egenskaber, og selv en nybegynder kan bruge den anden.

Modningsniveauet er påvirket af formålet med at bruge zucchini – hvis de er nødvendige til madlavning, kan du plukke dem i en ung, øm alder. Fuld modenhed er påkrævet i følgende tilfælde:

til husdyrfoder (overmodent stadium er acceptabelt);
af frø;
til langtidsopbevaring;
til bevaring.

Moden zucchini har følgende egenskaber:

rig skygge langs hele grøntsagens længde;
zucchini længde – fra 15 til 25 cm;
stilk – hård (træagtig) og mørk;
frugten er fast at røre ved;
i udseende – lidt blank;
hvis du trykker på overfladen, vises en dæmpet lyd;
skrællen er tyk;
hvis du laver et snit, bliver fibrene i kernen synlige;
frugtkødet er blødt og mørt;
frø har en tæt skal.

Hvis du holder courgetter for længe i haven, bliver deres skind træ, til det punkt, at det er problematisk at skære grøntsagerne. Samtidig går frugtkødets saftighed og ømhed tabt.

Hvordan påvirker sorten høsttidspunktet?

Til vinteropbevaring af zucchini skal du vælge sorter med god holdbarhed, og så de ikke mister næringsværdi og smag. Derfor har valget af sort en direkte indflydelse på produktets holdbarhed i lang tid.

Til disse formål er den bedste mulighed sentmodnende sorter, hvis modningsperiode er fra 60 til 80 dage. De mest berømte og populære arter er F1 Festival, Arlik hybrid, F1 Watermelon. Holdbarheden er omkring 9 måneder.

Funktioner af andre sorter:

Mellemsæson sorter. De kan også dyrkes til langtidsopbevaring. De modner ved 45-60 dage, og opbevares til februar. Sorter – Gribovsky, Golden Cup, Kuand.
Tidlig sort. Deres modningsperiode kommer på 35-45 dage, opbevaringstiden er maksimalt 4 måneder. De er ikke egnede til vinteropbevaring. Populære sorter er Kavili F1, Iskander, Tsukesha, Aeronaut.

Overvej målet uanset sorten – hvis dyrkningen udføres som en foderafgrøde, skal du ikke plukke frugterne, før de har opnået maksimal masse. Hvis det er til madlavning og konservering, er høst i halvmoden tilstand acceptabelt. Hvis til opbevaring – i teknisk modenhed.

Rengøringstid

Hvis det ikke er muligt at vente på høsttidspunktet, er du velkommen til at plukke zucchini fra bedene, da de er i stand til at modne under opbevaring. Hvis grøntsagerne er helt modne, vil deres kød med tiden blive løst.

Eksperter anbefaler ikke at vente på en betydelig stigning i massen af zucchini, og af den grund, at modne elementer trækker saft fra planten, så unge nye kan ikke dannes, og æggestokkene falder simpelthen af.

Moden zucchini

Den fulde modenhed af zucchini sker i den periode, der er angivet af producenten på pakken med frø, da dette afhænger af kultivaren og den specifikke type grøntsag. Udtrykket bestemmes på individuelt niveau ud fra den visuelle og taktile metode til bestemmelse af modenhed.

ung zucchini

Zucchini betragtes som unge, når deres længde ikke overstiger 15 cm, afhængigt af sorten. Den maksimale bredde er 8 cm, perioden efter blomstringen er fra 15 til 20 dage. Det er nemt at identificere dem – saftig og øm skorpe, let hudfarve.

Hvornår skal man høste afhængigt af regionen?

Sørg for at overveje afgrødens vækstområde. For eksempel i et koldt klima øges modningsperioden med flere dage. På trods af dette er der gennemsnitlige høstpriser for zucchini baseret på regionalitet og efter sort (tidligt tidligere, sent senere):

Moskva-regionen, midterste bane – fra 20. juni til 20.-25. september;
sydlige regioner – fra 20. maj til 10. august;
Sibirien og Ural – fra 10. juli til 30. august.

Undgå den første frost. Ellers vil grøntsagerne ikke kunne opbevares i lang tid og vil miste deres smag.

Månekalender

Mange amatørgartnere fokuserer på at høste i henhold til månekalenderen. Hvert år ændrer gunstige dage sig, men der er en væsentlig regel – saml kun zucchini til opbevaring på den aftagende måne, når planeten er 3/4 væk fra nymånen.

Til madlavning skal du samle på fuld eller voksende måne.

Indsamlingsregler

Det er strengt forbudt at plukke zucchini med skarpe bevægelser fra busken, da den grønne masse og rodsystemet er deformeret, hvorfor der ikke dannes en ny æggestok. Hold dig til disse enkle regler:

brug en skarp kniv til at samle;
skær stilken, så der ikke er revne områder;
stilk længde – fra 4 til 5 cm;
vejret er kun tørt;
tid er tidlig morgen.

Umiddelbart efter høst spredes frugterne på enhver ren overflade for at tørre. Hvis dette er et rum, skal du sørge for ventilation. Fjern snavs med en tør klud, vask ikke zucchinien med vand.

Hvordan samler man frø derhjemme?

Umiddelbart efter at du har plukket zucchinien, overføres grøntsagerne til rummet og opbevares der i cirka 30 dage. Denne tid er nødvendig for fuld modning af plantemateriale. Gør derefter dette:

Skær frugten i 2 stykker på langs.
Fjern forsigtigt sæddelen sammen med moderkagen.
Udfør gæringsproceduren, hvortil frøene fyldes med vand i 24-48 timer.
Adskil fibrene, der efter iblødsætning begynder at stige til vandoverfladen.
Skyl kornene med rent vand, fordel på et klæde og tør.

Hvis kulturen var lidt påvirket af sygdomme eller skadedyr, skal du sørge for at placere plantematerialet i en lys pink opløsning af kaliumpermanganat i 30-40 minutter, skyl derefter og tør igen.

Funktioner ved afgrødeopbevaring

For at holde afgrøden så længe som muligt skal du sørge for at overholde de vigtigste regler og betingelser for opbevaring af zucchini:

optimal stuetemperatur – fra 0 til + 5-7ºC;
fugtighed – fra 80 til 85 %;
belysning – fuldstændigt mørke;
udkast – bør være fraværende, men ventiler rummet;
kvarter – det er udelukket, da zucchini absorberer andre lugte, men det er tilladt at opbevare ved siden af squash og zucchini.

Stable frugterne, så de ikke rører hinanden, eller pak hver med papir.

Hvad og hvor skal du opbevare:

Trækasser. Halm eller savsmuld anbringes i beholderen.
Papkasser. Læg i lag, skiftevis hvert lag med papir.
Gitter. Pak hver grøntsag i papir, hæng et mørkt sted.
Hylder. Du kan ikke lægge ud på overfladen af hylderne, det er bedre at sætte lidt halm.

Det er forbudt at opbevare zucchini i kælderen, da det er for fugtigt til en grøntsag. Dette forkorter holdbarheden. Under forholdene i et hus eller lejlighed skal du bruge skabe, spisekammer, områder under sengen. Der er andre måder:

fryser – nødvendigvis uden frø, som under påvirkning af kulde giver bitterhed;
bevarelse – der er mange opskrifter;
tørring – kan så bruges til at lave supper og saucer.

Hvorfor skal zucchini fjernes regelmæssigt?

Zucchini er en afgrøde, der gentagne gange producerer afgrøder på én sæson. Hvis man ikke samler frugterne efterhånden som de modnes, dannes der ikke en ny æggestok på grund af mangel på næringsstoffer og lys.

Høst af zucchini udføres over mange dage, men for at øge frugtsætningen skal du fjerne grøntsager 1-2 gange på 7 dage i vækstsæsonen. Når frugtsætningen er på tilbagegang (de sidste 2-3 uger), skæres frugterne 1 gang på 10 dage.