Acontece que a berinjela é perene e nós a cultivamos anualmente. O fruto da berinjela pode ser uma baga de várias cores e formatos. E não apenas um cilindro azul: em forma de pêra, esférico, serpentino com polpa densa branca ou esverdeada, sem amargor. A cor da casca do fruto varia do marrom escuro com tonalidade avermelhada, do marrom com tonalidade acinzentada ao amarelo ou verde acinzentado.
Beringela. © Anne Underwood
O exotismo do vegetal se explica pelo fato de ser originário da Índia. Em latim, seu nome significa literalmente “beladona com maçã”. A beladona entre os antigos romanos era considerada um presente do deus do Sol – Sal – (salgado, girassol). Os antigos gregos consideravam a berinjela uma planta venenosa e a chamavam de “maçã da loucura”, acreditando que quem a comesse enlouqueceria… E agora sabemos que a berinjela… é incrivelmente deliciosa!
Beringela (Solanum melongena) – uma espécie de planta herbácea perene do gênero Nightshade, uma cultura vegetal. Também é conhecido como badridjan (raramente bubrijan), e nas regiões do sul da Rússia as berinjelas são chamadas de azuis.
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Cultivo de berinjela
Colocamos as berinjelas depois dos melhores antecessores, são cabaças, repolho, cebola, raízes. Devolvemos as berinjelas ao seu lugar original não antes de 2 a 3 anos. Se você mantê-las no mesmo lugar o tempo todo, as plantas sofrerão doenças fúngicas e virais. Plantamos em local aberto e bem iluminado.
Após a colheita da safra anterior, limpamos imediatamente o solo dos resíduos vegetais, enchemos com húmus na proporção de 80-100 kg, superfosfato – 400-450 g, sal de potássio – 100-150 g por 10 m².
Cavamos o local a uma profundidade de 25-28 cm no outono. No início da primavera, assim que o solo seca, fazemos a gradagem. Já em abril aplicamos fertilizante nitrogenado (uréia) na dose de 300 g por 10 m² com incorporação até uma profundidade de 6 a 8 cm.
A prática mostra que semear com sementes grandes e selecionadas aumenta o rendimento. Como classificar as sementes? Para isso, coloque 5 litros de água em um balde, coloque 60 g de sal de cozinha. Quando o sal se dissolver, despeje as sementes e mexa por 1-2 minutos, depois deixe descansar por 3-5 minutos. Em seguida, drenamos as sementes flutuantes com a solução, lavamos as sementes restantes com água limpa cinco a seis vezes. Após a lavagem, sementes grandes e pesadas são colocadas sobre uma tela e secas.
Antes da semeadura, é aconselhável determinar a germinação das sementes. Para isso, em um pratinho coberto com papel filtro, coloque 50 ou 100 sementes, umedeça levemente o papel e coloque no parapeito de uma janela em sala aquecida. Quando as sementes eclodem (após 5-7 dias), calculamos a taxa de germinação em porcentagem. Isso ajuda a evitar brotos esparsos.
Os jardineiros cultivam berinjela principalmente por meio de mudas. É obtido em estufas com camada de esterco de 50-60 cm. A semeadura em estufas é realizada no início de março, ou seja, 55-60 dias antes do plantio das mudas em local permanente. Antes da semeadura, as partes de madeira da estufa são tratadas com uma solução de água sanitária a 10% ou uma solução espessa de cal recém apagada.
Composição do solo: gramado misturado com húmus na proporção de 2:1. O solo da estufa é derramado sobre o estrume com uma camada de 15-16 cm. Antes da semeadura, o solo é aromatizado com superfosfato na proporção de 250 g por estrutura de estufa (1,5 m²). 8-10 g de sementes são semeadas sob a moldura com incorporação a uma profundidade de 1-2 cm. Para um terreno de 10 m², basta cultivar 100 mudas. O regime de temperatura durante a germinação das sementes é mantido entre 25-30 °C. Com o surgimento das mudas, a temperatura durante os primeiros 6 dias é reduzida para 14-16 ° C. Em seguida, a temperatura é regulada: durante o dia mantêm 16-26 ° C, à noite 10-14 ° C.
Os jardineiros sabem que o sistema radicular da berinjela é difícil de recuperar e, rasgado durante o transplante, fica para trás no crescimento. Portanto, é melhor cultivar mudas em vasos de húmus e barro. Para vasos, uma mistura de nutrientes é preparada a partir de 8 partes de húmus, 2 partes de solo encharcado, 1 parte de verbasco com adição de cerca de 10 g de uréia, 40-50 g de superfosfato e 4-5 g de sal de potássio por balde da mistura. O tamanho dos vasos é 6×6 cm.
8-4 dias antes da semeadura, os vasos são firmemente instalados em uma estufa quente com espessura de solo de 5-6 cm. Se os vasos estiverem secos, eles são umedecidos e 8 a 4 sementes são colocadas em cada um. De cima, as sementes são polvilhadas com terra com uma camada de 1 a 2 cm.
As mudas são regadas nas estufas conforme a necessidade, geralmente pela manhã e ao mesmo tempo ventilam a estufa. Em tempo nublado e frio é impossível regar.
Mudas precisam de alimentação. Para isso, coloque 50 g de superfosfato, 20 sulfato de amônio e 16 g de sal de potássio em um balde de água. Dos curativos orgânicos utiliza-se verbasco, excrementos de pássaros ou chorume. Excrementos de pássaros e verbasco são pré-fermentados em cuba (6-8 dias). O líquido fermentado é diluído em água: uma solução de excrementos de pássaros é 15-20 vezes (para plantas jovens na fase da primeira folha verdadeira) ou 10-15 vezes (para mudas com 4-5 folhas). Uma solução de verbasco é diluída em água 3-5 vezes e em pasta 2-3 vezes.
Suplementos orgânicos e minerais se alternam. A primeira cobertura (fertilizantes orgânicos) é realizada 10-15 dias após a germinação, a segunda – 10 dias após a primeira cobertura com fertilizantes minerais. Após a alimentação, as mudas são levemente regadas com água limpa para remover as gotículas da solução.
10-15 dias antes do plantio, as mudas são endurecidas: a rega é reduzida, a moldura é retirada (primeiro só por um dia, depois, dependendo da temperatura do ar, o dia inteiro). 5 a 10 dias antes do plantio em local permanente, as plantas são pulverizadas com uma solução de sulfato de cobre a 0,5% (50 g por 10 l de água) para proteger as plantas de doenças fúngicas.
As mudas de berinjela na época do plantio em local permanente devem ter de 5 a 6 folhas verdadeiras, caule grosso e sistema radicular bem desenvolvido.
Na véspera do plantio, as mudas em estufa são regadas abundantemente. O plantio de mudas é iniciado quando desaparece a probabilidade de geadas, ou seja, no final da primeira ou início da segunda década de maio (para a Crimeia). Atrasar o plantio de mudas, mesmo que por 7 a 10 dias, leva a uma diminuição na produtividade.
São escolhidas mudas cultivadas sem vaso, guardando um torrão de terra. Plantado a uma profundidade de 7 a 8 cm, 1,5 cm mais profundo que o colo da raiz. Os espaçamentos entre linhas são de 60 a 70 cm, os intervalos entre plantas seguidas são de 20 a 25 cm. Se a terra nas raízes for frágil, ao colher as mudas, as raízes são mergulhadas em um purê de verbasco com argila. Observamos novamente: as mudas em vasos enraízam-se mais rápido, dão maior rendimento e são removidas 20-25 dias antes.
Muda de berinjela. © Jen e Josh
Cuidados com o plantio de berinjela
Plantamos mudas de berinjela em solo úmido em dias nublados ou à tarde. Assim as plantas enraízam-se melhor. Comprimimos bem a terra perto das raízes e regamos imediatamente. Após 3-4 dias, plantamos uma nova no lugar das mudas caídas e fazemos a segunda rega (200 l, as taxas de rega e fertilização são dadas por 10 m²).
O número total de regas para o verão é de 9 a 10, após 7 a 9 dias. Após cada rega, soltamos o solo até uma profundidade de 8 a 10 cm, ao mesmo tempo que removemos as ervas daninhas. Realizamos a primeira cobertura 15-20 dias após o plantio das mudas (ureia 100-150 g). Damos o segundo curativo três semanas após o primeiro (solução de superfosfato 150 g e uréia 100 g). Os fertilizantes são plantados com enxada até uma profundidade de 8 a 10 cm e regados imediatamente. No início da frutificação, a cobertura com verbasco fresco (6-8 kg) é eficaz junto com água de irrigação. Após 15-20 dias, a alimentação com verbasco fresco pode ser repetida.
As berinjelas podem ser atacadas pelo besouro da batata do Colorado. Contra essa praga maliciosa, utilizamos uma solução de clorofos na concentração de 0,3% (30 g do medicamento para cada 10 litros de água). O sinal para aplicação é a eclosão das larvas do besouro.
Muda de berinjela. © Vitalii
Variedades de berinjela
As melhores variedades de berinjela: Delicacy, Gribovsky-752, Early Dwarf-921, Donskoy, Long Purple, Bulgarian. A cor púrpura escura da casca está presente no grupo oriental de variedades precoces (tipos de variedades: Delicacy, Dwarf early, Vostochny).
No grupo de variedades ocidentais, o formato do fruto é achatado, esférico, oval, ovóide, em forma de pêra encurtado, cilíndrico (tipos de variedades: Krymsky, Donskoy).
Para o cultivo sob filme na faixa do meio, são utilizadas variedades precoces de maturação precoce: Delicacy 163, Dwarf early 6, etc. Das de maturação intermediária e produtivas, Universal 6, Simferopolsky 105, etc.
A melhor época para a colheita é o clima seco e fresco até as primeiras geadas. Mesmo os danos leves da geada tornam a berinjela imprópria para consumo.
Albatroz
- Meia temporada de alto rendimento. O período desde a germinação até a colheita é de 115-130 dias. A planta é compacta, com 40-60 cm de altura. Os frutos são encurtados em formato de pêra, pesando 300-450 g, com polpa branca densa e sem amargor. A coloração na maturação técnica é azul-violeta, na biológica – marrom-marrom. Leveza e portabilidade são excelentes. Uso universal.
árabe
- Frutas roxas atraentes. O período desde a germinação até a primeira colheita é de 120-130 dias. O arbusto é semi-espalhado, com 85-90 cm de altura em terreno aberto. Os frutos são cilíndricos, com 20-25 cm de comprimento. A fruta mantém qualidades comercializáveis por muito tempo.
Berinjela “Roxa Longa”
Berinjela “Bagheera”
Berinjela “Beleza Negra”
Bagheera
- Um híbrido de berinjela de maturação precoce da seleção Gavrish. As plantas são vigorosas. Flores solitárias, com cerca de 5 cm de diâmetro. Frutos pesando 250-300 g, ovais, roxos escuros. A polpa de densidade média é branca com tonalidade esverdeada, sem amargor. O híbrido está bem adaptado para cultivo em terreno protegido.
Barbentano
- Uma variedade muito precoce de berinjela para cultivo em estufas de filme e em terreno aberto. Plantas com 1,8 m de altura. Um grande número de frutas.
vigário
- Variedade de berinjela madura precoce (110-115 dias) da seleção VNIISSOK. A produtividade em uma estufa de filme é de 5 a 7 kg/m. Planta de tipo semideterminado, caule com coloração antocianina. O fruto tem formato de pêra ou pêra encurtada, de cor roxa, pesando 200 g. Os espinhos são fracos.
roxo longo
- Uma variedade muito antiga de berinjela. A planta tem crescimento rápido, compacta com entrenós curtos, de 40 a 55 cm de altura. Os frutos são longos, brilhantes, pesando 200-300 g.
Don Quixote
- Variedade de berinjela de maturação precoce (100-120 dias) da seleção Manul para estufas envidraçadas e de filme. As plantas são médias. Os frutos são roxos escuros, tamanho 35-45×5-6 cm, pesando 300-400 g
lolita
- Híbrido de berinjela da seleção “Gavrish” com período de maturação de 110-115 dias. Para todos os tipos de estruturas terrestres protegidas. A planta é de tamanho médio, em estufas de vidro 270-330 cm, em estufas de filme 70-80 cm. Os frutos são roxos escuros, alongados (18-25 cm), pesando 250-309 g, sem lacunas. A polpa é branca, densa, sem amargor, com pequena quantidade de sementes e alta palatabilidade. Foi zoneado em 1998 para as regiões Central, Central da Terra Negra e dos Urais. Rendimento 14,7 kg/m
Maria
- Variedade de berinjela ultraprecoce com frutos de formato cilíndrico alongado, cor púrpura escura e peso de 200-225 g.
Náutilo
- Híbrido de berinjela intermediário (120-130 dias) para estufas de filme vitrificado e aquecido da seleção Manul. As plantas são vigorosas. Frutos de cor púrpura profunda, em forma de sabre, medindo 21-28 x7-10 cm e pesando 300-500 g.
Homem preto bonito
- Variedade de berinjela madura precoce (78 dias) da seleção dinamarquesa. A planta tem 50-60 cm de altura. Os frutos são bonitos, firmes, de formato cilíndrico regular, pesando 200-250 g.
Lua Negra
- Variedade de berinjela despretensiosa e frutífera meio precoce. Os frutos são redondos, com 15-20 cm de diâmetro. Fixa bem os frutos em baixas temperaturas.
Diamante
- Variedade de berinjela de meia temporada (109-149 dias) do cultivo Donetsk OBS, planta compacta, 46-56 cm de altura. Os frutos são cilíndricos, roxos escuros,…
