Até recentemente, as berinjelas de casca branca eram surpreendentes e eram consideradas vegetais bastante exóticos. Mas agora eles se instalaram firmemente nos canteiros e até empurraram um pouco os parentes roxos, porque a berinjela branca tem um sabor mais macio e incomum – não tem amargor, a casca é mais fina e a polpa é praticamente desprovida de sementes.
Descrição
As berinjelas brancas nada mais são do que híbridos criados por criadores a partir de berinjelas roxas comuns para melhorar sua palatabilidade. O fato é que os vegetais azuis contêm substâncias pigmentares especiais antocianinas – são glicosídeos vegetais que conferem às plantas uma cor escura intensa e um sabor amargo característico.
No processo de hibridização, os biólogos simplesmente isolaram esse pigmento e obtiveram uma variedade que se diferencia da base pela ausência de amargor e cor escura. É justo dizer que as antocianinas são muito benéficas para a saúde humana – são um forte antioxidante, protegem o corpo dos radicais livres e removem os radionuclídeos. Portanto, embora as berinjelas brancas sejam mais saborosas, elas são inferiores em propriedades aos vegetais roxos.
Na hora de escolher uma variedade branca de berinjela para horta ou estufa, deve-se dar preferência às hortaliças precoces e intermediárias que possam trazer uma boa colheita, apesar das difíceis condições climáticas. É claro que as berinjelas brancas não diferem em tanta variedade quanto as azuis, mas ainda há muito por onde escolher:
Pingue-pongue. Esta variedade é a preferida entre os vegetais brancos. Os frutos originais esféricos pequenos (5-7 cm de comprimento e pesando 80-90 g) têm polpa densa, sem amargor, são bem transportados e armazenados. Cultura madura precoce – a maturidade técnica é atingida 115-117 dias após a semeadura.
Iceberg. Os frutos são alongados (15-20 cm), expandidos para o fundo, com polpa branca, densa e não amarga, atingindo massa de 150-250 g. A variedade está no meio da maturação (115-125 dias), resistente às oscilações de temperatura e doenças.
Cisne. Berinjela madura precoce (98-115 dias), adequada para cultivo no solo. Os frutos são cilíndricos, longos (18-25 cm), grandes (180-300 g). A casca do fruto é amarelada, a polpa é branca, muito macia. Transportável, de alto rendimento, pode permanecer por muito tempo.
Sincelo. Uma variedade de maturação precoce com frutos finos e longos, realmente parecidos com pingentes de gelo, com 20-30 cm de comprimento. A polpa é densa, de cor creme, sem amargor. Adequado para cultivo em estufa e jardim.
Pelicano. Híbrido maduro precoce recomendado para estufas. Os frutos são longos (16-20 cm), cilíndricos, com 4-5 cm de diâmetro. A polpa é ligeiramente cremosa e densa. As berinjelas são bem transportadas e possuem uma imagem comercial atraente.
Neve. Variedade de maturação precoce (100-106 dias) para cultivo coberto. Os frutos são longos (18-20 cm), ligeiramente curvos, de superfície brilhante, pesando 280-350 g. A casca é fina e macia, a polpa é branca e densa. Bastante frutífero – a partir de 1 m². m pode coletar 4,5-5,8 kg.
Noite clara. Híbrido de maturação precoce (100-112 dias), adequado para cultivo no jardim. Bastante resistente, pode dar frutos em baixas temperaturas. Os frutos são cilíndricos, largos, pesando 200-250 g. A polpa é branco-creme, densa. Produtividade – 5,5-6 kg por 1 quadrado. m.
Ovóide. Uma variedade original de meia temporada destinada a climas quentes. Os frutos são pequenos (30-40 g), ovóides, com superfície branca brilhante. Adequado para recheios e conservas inteiras.
Claro, nem todas são berinjelas brancas. Existem várias outras variedades com sabores incomuns: champignon, carne de frango, nozes. Vários híbridos intermediários de cor verde ou roxo claro também foram criados, porém, têm o mesmo sabor dos vegetais brancos comuns.
Vídeo “Cuidados com Berinjela”
Este vídeo mostra como cultivar e cuidar da berinjela para obter uma boa colheita.
Características da tecnologia agrícola
Todas as berinjelas são cultivadas por meio de mudas, pois têm um período de crescimento bastante longo – 3 meses se passam desde a semeadura até o amadurecimento dos primeiros frutos, e a variedade tardia amadurece somente após 120 dias. Portanto, as mudas devem ser plantadas no início da primavera (final de fevereiro). As plantas já cultivadas são plantadas em terreno aberto, com pelo menos dois meses de idade.
Cultivar berinjelas brancas não é mais difícil do que as azuis normais. Porém, é preciso lembrar que são mais termofílicos. Se as mudas de berinjela comum requerem uma temperatura de 17-20 ° C, então para vegetais brancos deve ser de pelo menos 25 ° C. Muitos horticultores recorrem a estimulantes de crescimento durante o processo de cultivo, pois não é tão fácil cultivar mudas. a 2 meses em uma panela.
A berinjela branca não tolera bem o transplante, por isso é melhor plantar as sementes imediatamente em copos separados, para que depois possam ser transferidas para o solo junto com o solo. Como último recurso, se as berinjelas foram semeadas em uma caixa grande, os brotos jovens devem ser mergulhados no estágio de 2 a 3 folhas verdadeiras e depois cultivados em um recipiente separado.
Qualquer variedade branca de berinjela precisa de cobertura. Eles precisam ser aplicados ainda durante o crescimento das mudas – isso fortalecerá o sistema radicular e as próprias plantas. As berinjelas adoram misturas minerais contendo componentes orgânicos, por exemplo, húmus. Para melhorar o crescimento, a formação dos ovários e aumentar a resistência das plantas às doenças, recomenda-se a cobertura foliar, com preparações especiais como “Bud”, “Ovário”, além de matéria orgânica (cinzas).
Os vegetais brancos, como os azuis, exigem muito umidade. A rega regular é a chave para uma floração abundante e, consequentemente, para uma colheita abundante. Após o plantio no solo, as berinjelas são regadas 1 vez/2-3 dias. Em caso de calor anormal, é necessário monitorar o estado de umidade do solo – pode ser necessário irrigar diariamente. A rega oportuna durante o período de floração das plantas é especialmente importante, pois na sua ausência os caules das flores começarão a cair, o que levará à perda da colheita.
As plantas adultas que crescem no jardim, como todas as solanáceas, respondem muito bem à cobertura. Simultaneamente à irrigação, podem ser aplicadas soluções orgânicas sob a raiz: serapilheira, verbasco, cinzas com frequência de 1 vez / semana. Se a berinjela crescer mal (isso é possível em solos arenosos e argilosos), você não poderá prescindir de fertilizante mineral contendo fósforo e potássio. No entanto, aqui você precisa ter cuidado – você pode usar misturas minerais o mais tardar três semanas antes da colheita.
Vídeo “Características do cuidado da berinjela”
Todos os meandros do cultivo de berinjela são descritos neste vídeo.
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