Jak konserwować cukinię bez sterylizacji

Cukinia to podstawa wielu popularnych i łatwych w przygotowaniu dań. Ponieważ roślina ta nie rośnie zimą, warto zadbać o zbiór warzyw na zimę latem. Jednym z najpopularniejszych i niezwykle smacznych sposobów ich zbioru jest konserwowanie.

Wybór i przygotowanie cukinii

Cukinia to warzywo wysokowydajne; Z jednego krzaka zbiera się do 18 owoców. Dlatego przygotowuje się z niego wiele prostych i satysfakcjonujących dań, a także przygotowuje się przetwory.

Przed przystąpieniem do konserwacji należy wybrać warzywa do zbioru.

Ważny! Do skręcania nadają się młode, dojrzałe warzywa o błyszczącej skórce.

Odpowiednio dobrane warzywa będą wówczas delikatne w smaku i chrupiące. Zwróć uwagę na sprawdzenie skórki pod kątem wad: na zimę musisz zamknąć tylko dobre owoce bez pęknięć i wgnieceń, w przeciwnym razie puszka z konserwacją może pęknąć.

Po wybraniu odpowiednich warzyw postępuj zgodnie z procedurą gotowania warzyw:

• dokładnie umyj owoce;
• wysusz je;
• odciąć łodygę;
• przed skręceniem przytnij w odpowiedni dla siebie sposób.

Zbiór cukinii na zimę: przepisy bez sterylizacji

Istnieje wiele sposobów konserwacji upraw dyni na zimę bez sterylizacji. Metoda skręcania bez sterylizacji jest dość prosta, a co najważniejsze, nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Jednocześnie walory smakowe w niczym nie odbiegają od produktu poddanego sterylizacji.

Poniżej rozważamy kilka opcji konserwacji tego produktu bez sterylizacji.

Kręgi w języku koreańskim

Przygotowanie oryginalnego przepisu na cukinię po koreańsku jest dość proste i szybkie, ale z pewnością zachwyci Ciebie i Twoich bliskich niezwykłym smakiem.

Czy wiedziałeś? Przedrostek w nazwie dania „po koreańsku” oznacza, że ​​w procesie gotowania używa się dużej ilości przypraw, a także, że główne warzywo obrabia się octem.

9 puszek 0,5 litra

Kroki

10 składników

Przepis wideo

• 
  cebula

  500 gr

• 
  Bułgarski pieprz

  500 gr

• 
  olej słonecznikowy

  250 ml

• 
  czosnek

  1 głowa

• 
  przyprawa po koreańsku

  20 gr

1. Cukinię i marchewkę myjemy i obieramy.
2. Główny składnik pokroić w duże pierścienie, a paprykę i cebulę w paski.
3. Zetrzyj marchewki na marchewkę koreańską.
4. Wyciśnij czosnek.
5. Wszystkie składniki umieścić w dużej misce, dodać olej, sól, cukier, ocet i przyprawę koreańską.
6. Wymieszaj, przykryj folią spożywczą i odstaw na 3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
7. Po trzech godzinach warzywa ułożyć porcjami w słoikach, resztę płynu wlać do pojemnika i zwinąć.

Wideo: cukinia po koreańsku

Klasyczny przepis

Klasyczny przepis na puszkę pomoże zaoszczędzić czas na gotowaniu z tego produktu w przyszłości. Sprawi również, że warzywa będą chrupiące i soczyste, co z pewnością zadowoli wszystkich członków rodziny i przyjaciół.

2 słoiki po 1 litr

Kroki

6 składników

• 
  czosnek

  3 zęby

• 
  liście porzeczki i chrzanu

  do smaku

1. Najpierw umyj owoce. Usuwamy ogony. Tniemy.
2. Następnie robimy marynatę. Podgrzewamy wodę do 100 ° C, sól, cukier i gotujemy przez kolejne 3 minuty.
3. Na dno słoika kładziemy liście chrzanu i porzeczki, następnie pokrojone warzywa.
4. Napełnij słoik solanką.
5. Zwiń i odwróć słoik do góry nogami.
6. Pozostawić do ostygnięcia w chłodnym miejscu.

Chrupki

Chrupiąca, smaczna, jakby świeża cukinia zachwyci Cię zimą swoim wspaniałym smakiem. Aby były wyjątkowo udane, postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku ich przygotowania.

1 słoik na 1 litr

Kroki

9 składników

Przepis wideo

• 
  czosnek

  2 zęby

• 
  kwiatostany kopru

  1 kawałek.

• 
  liście wiśni

  2 szt.

• 
  granulowany czarny pieprz

  4 sztuki.

• 
  musztarda granulowana

  1 łyżeczka.

1. Najpierw musisz umyć owoce, a także kwiatostany kopru i liście wiśni.
2. Połóż warzywa na dnie słoika.
3. Następnie na wierzchu liści wiśni układamy główny składnik pokrojony w krążki.
4. Napełnij słoik wcześniej przygotowaną wrzącą wodą.
5. Przykryj pokrywką i pozostaw na 15 minut.
6. Przygotowuję solankę. Aby to zrobić, podgrzej wodę do 100°C. Sól, pieprz, dodaj cukier i musztardę. Gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut.
7. Wodę ze słoika zlewamy, zalewamy gorącą solanką i dodajemy ocet.
8. Następnie słoik należy przekręcić i schłodzić.

Wideo: chrupiąca cukinia na zimę

jak grzyby

Cukinię można zamknąć dużą objętością w taki sam sposób, jak grzyby. Przygotowuje się je szybko i za miesiąc będziesz mógł cieszyć się delikatnym smakiem warzyw.

Czy wiedziałeś? Młodej cukinii nie trzeba obierać przed wirowaniem, ponieważ mają dość cienką skórkę.

Kroki

6 składników

• 
  czosnek

  jedna średniej wielkości głowa

• 
  olej roślinny

  100 ml

1. Cukinię umyj i usuń łodygę.
2. Pokrój je w paski 2:1,5 cm.
3. Pokrojone w plasterki włożyć do pojemnika, dodać do nich starty czosnek i wymieszać.
4. Robimy marynatę. Dodaj ocet, sól, cukier do oleju roślinnego i wymieszaj.
5. Powstałą masę wlać do pojemnika z warzywami. Przykryć folią spożywczą i pozostawić do namoczenia na 3 godziny w lodówce.
6. Po upływie wymaganego czasu usuń owoce i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
7. Następnie włóż cukinię do słoika i zalej sokiem, który wypuściła podczas duszenia.
8. Odwróć słoik i pozwól mu ostygnąć.

Jak ananasy

Niezwykły sposób zwijania cukinii na zimę przypomina konserwowanie ananasów. Kształtem i kolorem owoce tego warzywa bardzo przypominają ten owoc. Smak takiego warzywa będzie delikatny i lekko słodki. Jednocześnie oryginalny kształt warzywa ozdobi każdy świąteczny stół.

Kroki

5 składników

Przepis wideo

• 
  Sok ananasowy

  750ml

• 
  kwas cytrynowy

  1,5 łyżeczki

• 
  wanilina

  1 szczypta

1. Cukinię należy umyć i oczyścić. Nasiona są starannie wybierane z warzyw. Aby to zrobić, przetnij go na pół.
2. Obrane warzywo kroimy na półpierścienie, żeby wyglądało jak ananas.
3. Wlać sok ananasowy do rondla i podgrzać na kuchence. Dodać cukier i kwasek cytrynowy.
4. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru możesz włożyć krążki warzywne na patelnię.
5. Delikatnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 20 minut. Jeśli piana zacznie się tworzyć, należy ją usunąć, aby powstała konserwacja nie była mętna.
6. Cukinię włóż do czystych słoików, takich jak ananasy. Zalewamy solanką, w której się gotowały.
7. Odwracamy banki. Odstawić na jeden dzień w chłodne miejsce do ostygnięcia.

Wideo: gotowanie cukinii jak ananasy

Z ogórkami

Cukinię dość często zamyka się ogórkami. Miłośnikom ochrony przyrody na pewno przypadnie do gustu ten asortyment, a każde warzywo zostanie nasycone sokami drugiego, a produkt ostatecznie okaże się jeszcze bardziej pachnący i smaczniejszy.

Ważny! Cukinia w puszkach szybciej niż ogórki. Dlatego nie warto przechowywać takiej konserwacji przez długi czas.

Kroki

11 składników

Przepis wideo

• 
  Papryka

  3 sztuki.

• 
  papryka

  9 sztuk.

• 
  czosnek

  4 głowy

1. Warzywa i zioła dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, obierz i osusz.
2. Ogórki kroimy w koła. Cukinię kroimy również w krążki, najlepiej tej samej wielkości co ogórki.
3. Wkładamy warzywa do słoika. Na wierzch kładziemy kawałki warzyw.
4. Zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, ocet i zagotuj solankę do wrzenia. Ochłodź 1 min. i napełnij je słoikiem.
5. Po 3 minutach solankę należy wlać z powrotem do rondla, ponownie zagotować i ponownie zalać warzywa. Zaleca się wykonanie tej procedury trzykrotnie.
6. Następnie dodajemy czosnek, po raz ostatni zalewamy solanką.
7. Zwiń banki. Niech konserwacja ostygnie.

Wideo: ogórki konserwowe z cukinią

„Student”

Prosty przepis na konserwę cukinii, z którym poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Jednocześnie produkt końcowy jest smaczny i soczysty.

1 słoik na 3 litry

Kroki

10 składników

• 
  czosnek

  10 zębów

• 
  czarny granulowany pieprz

  3 sztuki.

• 
  Liść laurowy

  2 szt.

• 
  kwiatostan kopru

  1 kawałek.

1. Umyj warzywa i warzywa. Usuń łodygi z cukinii.
2. Główny składnik pokroić w duże koła.
3. Następnie weź rondelek i wlej do niego wodę. Dodać pieprz, liść laurowy, sól, cukier i ocet.
4. Podgrzewamy solankę do temperatury 100°C.
5. Na dnie słoika kładziemy warzywa i marchewkę.
6. Cukinię wrzucamy do zalewy i blanszujemy przez 5 minut.
7. Następnie wyjmujemy i wkładamy do słoika.
8. Zalać gorącą solanką.
9. Zwinąć i odstawić na jeden dzień do ostygnięcia.

Przydatne wskazówki dotyczące gotowania i przechowywania

Każda gospodyni domowa chce zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół pysznymi piklami. Aby owoce w puszkach były naprawdę smaczne, należy pamiętać o właściwych metodach przygotowania konserw.

Wskazówki dotyczące przygotowania cukinii w puszkach:

Polecamy przeczytać

1. Preferuj małe owoce. Łatwiej je włożyć do słoika i dostać później. Ponadto są lepiej nasycone solanką.
2. Weź owoce z cienką skórką. Po zakonserwowaniu stanie się bardzo delikatny, co z pewnością podkreśli smak produktu.
3. Jeśli nie sterylizujesz słoików, pamiętaj o zalaniu wrzącej wody i zagotowaniu w niej pokrywek słoików. Zabije to ewentualne bakterie w słoiku konserwowym i zapobiegnie jego eksplozji.
4. Nie zamykaj od razu 3-litrowego słoika. Lepiej jest umieścić warzywa w małym pojemniku, aby produkt nie stał się nudny i zepsuty.

Pamiętaj, że każdy przepis przygotowany z miłością zachwyci Twoich domowników. Smaczną i zdrową cukinię można konserwować zarówno osobno, jak i w połączeniu z innymi warzywami. Dodawaj różne przyprawy, aby uzyskać niepowtarzalny smak produktu. Przestrzegaj zasad konserwacji, a przetwory będą zachwycać Cię swoim pikantnym smakiem przez cały rok.