Jak prawidłowo przechowywać cukinię?

Cukinię z powodzeniem przechowuje się przez kilka miesięcy, ale dotyczy to tylko niektórych odmian. Dla długotrwałego zachowania plonu ważny jest jego właściwy montaż i przygotowanie. Istnieją różne opcje przechowywania cukinii, w każdym przypadku istnieją pewne funkcje.

Odmiany cukinii nadające się do długotrwałego przechowywania

Ważnym warunkiem długotrwałego przechowywania jest właściwy wybór odmiany. Aby zachować dobrą jakość, potrzebujesz gęstej skórki, niewielkiej ilości małych nasion. Poniższe odmiany spełniają te warunki:

• Studiuj Morze. Odmiana hybrydowa, bardzo wczesne dojrzewanie w 35-40 dni. Owoce ważą do 0,8 kg. Bardzo wysoka wydajność – do 22 kg z 1 m2. Owoce są cylindryczne, kolor jasnozielony, żebra lekko zaznaczone. Długość owocu wynosi 15-20 cm, miąższ jest gęsty i delikatny, nasiona są duże.
  
• Arlika. Odmiana holenderska, średni czas dojrzewania – 50-65 dni. Owoce dorastają do 15-17 cm, waga 0,8 kg, skórka jasnozielona z ciemnymi oczkami. Miąższ jest soczysty, ale luźny. Przynosi do 6 kg z 1 kwadratu. M.
  
• Aeronauta. To cukinia, cukinia, wczesne dojrzewanie trwa 45 dni. Owoce osiągają długość około 15-20 cm i wagę do 1,5 kg. Odmiana o wysokiej produktywności – do 7 kg na 1 m2. Owoce można przechowywać przez 4 miesiące.
  
• Gribowskiego 37. Bezpretensjonalna hybryda, średni czas dojrzewania wynosi 45-55 dni. Skórka jasna, owoce osiągają wysokość 17 cm, średnia waga – 1 kg. Odmiana przynosi do 9 kg z 1 kwadratu. M.
  
• w kształcie gruszki. Nazwa odmiany związana jest z jej kształtem – owoce zgrubiają się ku nasadzie. Skórka jest bladożółta, masa owoców do 1,4 kg. Dojrzewanie po 50 dniach, plon – do 9 kg z 1 m2. Soczysty i pachnący miąższ pomarańczowy. Skórka jest bardzo gęsta, owoce są przechowywane przez długi czas.

  

• o żółtych owocach. Odmiana krajowa, wczesne dojrzewanie – 45 dni. Owoce o słonecznie żółtej barwie z szafranową siatką przypominają banany, dorastają do 20 cm, średnia waga – 1 kg. Odmiana przynosi do 18 kg z 1 kwadratu. M.
  
• Złoty puchar. Odmiana krzewiasta hybrydowa, wcześnie dojrzewająca. Z jednego krzaka jednocześnie rodzi się 5-6 owoców o długości 16-20 cm i wadze 1 kg. Zbiory doskonale przechowywane do lutego.
  
• Markiza. Odmiana mieszańcowa, wcześniejsze dojrzewanie – 40-45 dni. Owoce są ciemnozielone z białym miąższem, dorastają do 45 cm, średnia masa – 3,5 kg. 1 m2 może pomieścić do 11 kg. Odmiana odporna na zmiany temperatury, doskonała w transporcie.
  
• Murzyn. Odmiana mieszańcowa, dojrzewająca wcześnie – po 40 dniach. Owoce są ciemnozielone, możliwe są małe białawe kropki. Miąższ ma zielonkawo-biały kolor, średnia masa owocu wynosi 1 kg. Zbiory są duże, do 18 kg na 1 kwadrat. M.
  
• Tristana. Hybryda dyniowo-cukiniowa, bardzo wczesne dojrzewanie – 35 dni. Owoce o gładkiej ciemnozielonej skórce i delikatnej białej zawartości, długość 25-30 cm, średnia waga – 1 kg. Z 1 m2 nasadzeń można uzyskać do 15 kg cukinii.
  
• Festiwal. Niezwykła odmiana, owoce o zaokrąglonym kształcie przypominają dynię. Kolory przeplatają się z paskami w różnych kolorach: zielonkawy, jasnożółty, białawy, prawie czarny. Owoce ważą 0,5 kg każdy, średni plon wynosi do 6 kg z 1 m2. Doskonała jakość przechowywania – plony dobrze zachowują się aż do 10 miesięcy.
  
• Kotwica. Odmiana hybrydowa, dojrzewa w ciągu 40 dni. Owoce są bladożółte, miąższ jest taki sam, średnia waga wynosi 1 kg. Zbiory są dobre, do 12 kg na 1 kwadrat. M.

  

Należy zwrócić uwagę nie tylko na plon cukinii, wymiary owoców i ich jakość utrzymania, ale także wziąć pod uwagę cechy uprawy. Dotyczy to zalecanych regionów i warunków opieki.

Przygotowanie warzyw do przechowywania

Aby okres przydatności do spożycia był jak najdłuższy, wymagane są kompetentne środki przygotowawcze. Ważne są następujące punkty:

• Zbiór przed mrozem. Mrożona cukinia traci smak i zachowuje jakość.
• Owoce z krzaka należy ciąć ostrym nożem, pozostawiając 5-7 cm łodygi. Nie wolno ciągnąć cukinii, skręcać łodyg – wszystko to wpłynie na trwałość.
• Przecięcia łodyg – ryzyko gnicia i chorób. Można tego uniknąć, przetwarzając cukinię przed przechowywaniem. W tym celu odpowiednie są przesiany popiół drzewny, pokruszona kreda, pokruszony węgiel aktywny, płynny wosk lub parafina.
• Owoce należy ostrożnie obrać z ziemi i wystawić na słońce.. Zabronione jest mycie, w razie potrzeby zabrudzenia można usunąć lekko zwilżoną szmatką.
• Ubój roślin. Do przechowywania nadają się wyłącznie zdrowe owoce, niedopuszczalne są oznaki chorób lub szkodników. Kształt cukinii powinien odpowiadać opisowi odmiany, wielkość jest średnia. Przejrzałe owoce nie nadają się do przechowywania.

Z powodu silnego przycinania łodygi cierpi na trwałość cukinii. To samo obserwuje się w przypadku uszkodzeń mechanicznych.

Warunki przechowywania

Niezależnie od wybranej metody cukinię należy przechowywać w następujących warunkach:

• ciemność i chłód;
• optymalna temperatura wynosi 0-10 stopni, dopuszczalna jest temperatura do 20-22 stopni;
• poziom wilgotności – do 75%;
• owoce nie powinny stykać się ze sobą – poprawi się jakość przechowywania, zmniejszy się ryzyko rozprzestrzeniania się chorób i zepsucia;
• nie można pakować cukinii w folię, plastikowe torby;
• w pobliżu nie powinno być żadnych źródeł ciepła.

Podczas długotrwałego przechowywania cukinii wymagana jest regularna kontrola. Przy pierwszych oznakach rozkładu wszystkie uszkodzone okazy należy natychmiast wyrzucić. Miejsce, w którym leżą, należy zdezynfekować.

Metody i warunki przechowywania cukinii

Istnieje kilka opcji konserwacji upraw dyni. Oprócz zastosowanej metody na jakość utrzymania wpływa różnorodność kultury, przestrzeganie warunków przechowywania.

Piwnica lub piwnica

Ta opcja jest optymalna ze względu na ciemność i chłód. Ważnym warunkiem przechowywania wszelkich warzyw jest wentylacja. W przypadku jego braku wymagana jest stała wentylacja.

Zbiory można oszczędzać na wiele sposobów:

• Skrzynie (drewniane) lub pudełka kartonowe. Warstwa owoców powinna być jedna. Ważne jest, aby pamiętać o odległości między nimi, możesz organizować partycje. Efektywne zasypywanie drobnym materiałem: piaskiem, trocinami, kawałkami gazet lub papieru gazetowego.
• Półki, palety lub podłogajeśli nie jest za zimno. Cukinię w tym przypadku należy przechowywać na suchej słomie. Ułożyć w jednej warstwie, pamiętając o odstępie.
• Wiszące. Aby to zrobić, użyj mocnych nici, zawiązując je wokół łodyg. Owoce można wiązać parami na szypułkach, jeśli nie są zbyt duże. Zawieś je na poprzeczkach, linie, drucie. Nie powinny się stykać, niczym przylegać.
• Wiszące w siatkach, nylonowe pończochy. Każdy owoc układaj pojedynczo, tak aby nie stykały się ze sobą i żadnymi powierzchniami.

W piwnicy lub piwnicy zbiory dyni będą leżeć do 5 miesięcy. Długie okresy są obarczone zgrubieniem skórki, kiełkowaniem nasion. Miąższ konsystencją przypomina watę, w smaku pojawia się goryczka.

Przechowywanie w domu

Cukinia może długo leżeć w mieszkaniu, ale z dala od baterii, urządzeń grzewczych lub grzewczych. Jeśli to możliwe, należy je usunąć do drzwi balkonowych lub na przeszklony balkon.

Przestrzeń pod meblami nadaje się do przechowywania plonów, jeśli podłogi nie są ogrzewane. Dla bezpieczeństwa warto owinąć owoce pojedynczo miękkim papierem.

W domu cukinia dobrze leży 1-1,5 miesiąca, a szczególnie dojrzewające odmiany – 2-3 miesiące. Nie zaleca się dłuższego przechowywania plonu, nawet jeśli dobrze wygląda. Skórka twardnieje, a miąższ traci smak.

Lodówka

Do przechowywania lepiej jest używać toreb papierowych, po wykonaniu w nich kilku otworów. Każdy owoc zapakuj osobno, włóż do pudełka na warzywa.

Cukinię można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy. Opcja jest również dobra w przypadku małych owoców o cienkiej skórce, ale będą leżeć przez 2-3 tygodnie.

Zamrażarka

Tak przechowywaną cukinię można wykorzystać do gotowania, duszenia. Przygotowanie jest proste:

1. Wybrane owoce umyć, osuszyć.
2. Jeśli skórka jest gruba, usuń ją.
3. Cukinię kroimy w wygodny sposób: krążki, półpierścienie, kostkę, słomkę. Możesz zmielić owoce na tarce.
4. Rozłóż przygotowane surowce w jednej warstwie i włóż je do komory szybkiego zamrażania.
5. Zamrożone surowce porcjuje się do worków lub specjalnych pojemników.

Mrożoną cukinię należy wyjąć dopiero przed gotowaniem. Rozmrażaj je według uznania. Ponowne zamrożenie masy nie jest możliwe.

Mrożona cukinia zachowuje trwałość do 9 miesięcy.

O sposobach zamrażania cukinii możesz także dowiedzieć się z filmu:

Suszenie cukinii

Ta opcja zbioru zapewnia bogatszy smak i zachowanie wszystkich przydatnych właściwości. Owoce należy najpierw umyć, obrać i w wygodny sposób pokroić w cienkie plasterki. Usuń nasiona.

Jak suszyć cukinię:

• Naturalne suszenie. Proces trwa kilka dni. Rozłóż surowce w jednej warstwie na papierze lub tkaninie, wysusz na słońcu. Obracaj kawałki co 4 godziny.
• Piekarnik. Rozłóż surowce w jednej warstwie na blasze do pieczenia, susz w temperaturze 50-55 stopni przez 6-8 godzin, lekko uchyl drzwi.
• Suszarka elektryczna. Tryb zależy od modyfikacji urządzenia, suszenie trwa 2-3 godziny. Postępuj zgodnie z instrukcją suszarki.

Suszona cukinia nadaje się do przygotowywania różnych potraw. Jeśli to konieczne, surowiec jest wstępnie namoczony.

Suszoną cukinię najlepiej przechowywać w szklanych lub plastikowych zamkniętych słoikach. Miejsce powinno być ciemne i suche. Okres ważności do roku.

konserwowanie

Jedną z opcji zbioru cukinii jest konserwacja. Przepisów jest mnóstwo, można dodatkowo wykorzystać inne warzywa. Półfabrykaty można przechowywać przez 2-3 lata.

Z opisanych metod przechowywania cukinii każdy może wybrać opcję, która mu odpowiada. Aby to zrobić, nie trzeba nawet samodzielnie uprawiać roślin – możesz kupić owoce, mając pewność, że zachowają jakość i dobrą jakość.