Czy można zamrozić cukinię na zimę świeżą

Zbiór mrożonej cukinii na zimę to łatwy i pewny sposób na zdobycie dużej ilości składników odżywczych w mroźną porę roku, kiedy nie ma dostępu do świeżych warzyw. W tak pozornie prostej sprawie istnieje wiele subtelności, które zdecydowanie powinieneś zrozumieć przed zamrożeniem.

Czy można zamrozić cukinię?

Cukinię na pewno możesz zamrozić na zimę. Istnieje kilka odmian tej metody zbioru. Może to być zamrażanie jednoskładnikowe lub mieszanina z innymi produktami, na przykład z bakłażanem lub papryką. Takie szkolenia wśród hostess i właścicieli mają same pozytywne recenzje.

Jak wybrać cukinię do zbioru na zimę

Głównym celem zamrażania cukinii jest zachowanie przydatnych i odżywczych składników na sezon zimowy.

Przed przetworzeniem musisz wybrać najlepsze instancje, które są odpowiednie dla następujących parametrów:

• pełna dojrzałość;
• świeżość produktu;
• brak uszkodzeń skóry;
• miękka skórka, łatwa do przekłucia widelcem.

Ważny! Wysoce niepożądane jest używanie owoców o wyraźnej zgniliźnie. Jest to szczególnie ważne przy przygotowywaniu wykrojów do żywności dla niemowląt.

Jak przygotować cukinię do zamrożenia

Po wybraniu odpowiedniej cukinii możesz przystąpić do przygotowania produktu.

Aby to zrobić, musisz krok po kroku wykonać następujące kroki.

1. Opłucz owoce pod bieżącą wodą.
2. Suszyć produkt, aż będzie całkowicie pozbawiony wilgoci. Aby to zrobić, możesz użyć ręcznika kuchennego lub serwetki.
3. Usuń łodygę.
4. Odetnij skórę nożem lub obieraczką do warzyw.
5. Owoce przekrój wzdłuż na pół.
6. Usuń środkową część składającą się z miąższu i nasion. Ten krok należy pominąć przygotowując się do zamrożenia krążków.
7. Zaplanuj produkt.
   

Czy muszę blanszować cukinię przed zamrożeniem?

Technicznie rzecz biorąc, cukinię można zamrozić bez uprzedniego blanszowania i będzie nadawała się do spożycia po rozmrożeniu. Metoda ta ma jednak istotną wadę – nie jest to najprzyjemniejszy smak. Aby tego uniknąć, należy zblanszować owoce przed pokrojeniem.

Musisz to zrobić w następujący sposób.

1. W garnku na kuchence zagotuj wodę.
2. Włóż warzywo do rondla.
3. Gotuj 2 minuty.
4. Wyjmij produkt z patelni i ostudź.

Blanszowanie pozwala pozostawić w owocu największą ilość przydatnych substancji, niszcząc jednocześnie szkodliwe składniki i nie pogarszając jego smaku.

Czy wiedziałeś? Zawartość kalorii w cukinii wynosi tylko 23 kcal na 100 g. Taka wartość energetyczna pozwala na wpisanie tego produktu na listę dietetyczną.

Jak zamrozić cukinię na zimę świeżą w zamrażarce

Aby zamrażanie było najskuteczniejsze, musi być wykonane prawidłowo.

Konieczne jest zakończenie wszystkich etapów przygotowań, w tym:

• selekcja najlepszych okazów;
• wstępne przygotowanie;
• blanszowanie;
• ciąć;
• pakowanie w specjalne torby zamykane na zamek błyskawiczny lub w żaroodporne pojemniki na żywność;
• umieszczenie warzyw w zamrażarce w odpowiedniej temperaturze.

Wideo: jak zamrozić cukinię na zimę

Temperatura i czas przechowywania

Aby uzyskać najlepszy efekt, produkt przygotowany według wszystkich zasad należy umieścić w zamrażarce z ustawieniem temperatury -10… -20°C. W takich warunkach można go przechowywać nie dłużej niż 10 miesięcy.

Metody zamrażania i krojenia

Coś tak prostego jak cukinia można wykorzystać w niezliczonych przepisach. Głównym wymaganiem dla tego produktu we wszystkich metodach gotowania jest jego prawidłowe cięcie. Warto o tym pomyśleć już na etapie przygotowywania owoców do zamrożenia, aby w efekcie końcowym móc je od razu ugotować w dogodnym dla siebie formacie.

koła

Krążki do krojenia idealnie nadają się do późniejszego pieczenia.

W tym przygotowaniu są 2 niuanse:

• przygotowując, pamiętaj o pominięciu etapu oczyszczania miazgi;
• Możesz zostawić skórkę, ale jeśli chcesz, możesz obrać owoce.
  

Kostki lub kostki

Preparat w postaci kostek lub paluszków pozwala na szerokie wykorzystanie warzywa po rozmrożeniu. W tej postaci można go stosować do gulaszy, zapiekanek, zup puree i innych rodzajów dań.

Czy wiedziałeś? Cukinia zawiera wiele przydatnych mikro- i makroelementów, w tym witaminy A, E, C, B, beta-karoten, żelazo, potas, cynk, wapń, magnez.

Podczas zbierania kostek lub kostek należy wziąć pod uwagę niektóre cechy tego formatu:

• skórkę można pozostawić, aby zaoszczędzić czas;
• optymalna grubość poszczególnych części wynosi około 1 cm.
  

Zamrażanie tartych warzyw

Placki z cukinii to ulubione danie wielu osób, które dzięki zamrożeniu warzyw można przyrządzać nie tylko sezonowo, ale także zimą. W tym przypadku najwygodniej jest zetrzeć owoce na tarce. Ta metoda nadaje się również do robienia zapiekanek.

Cechy półfabrykatów w tej formie są następujące:

• bardzo pożądane jest pozbycie się skórki, miąższu i nasion;
• do pocierania lepiej użyć dużej tarki.
  

Jak zamrozić na żywność dla niemowląt

Obecność zamrażarek w nowoczesnych mieszkaniach to prawdziwe odkrycie dla młodych rodziców. Jeśli dziecko urodziło się latem, okres pierwszego karmienia przypada na zimę, kiedy na półkach praktycznie nie ma świeżych i zdrowych warzyw. Można użyć gotowych konserw, jednak o wiele zdrowiej i taniej jest zamrażać warzywa w domu. Biorąc pod uwagę, że puree z cukinii jest uważane za jeden z pierwszych produktów spożywczych stanowiących zdrową żywność uzupełniającą, ta opcja byłaby świetną opcją.

Przygotowując blankiet dla dziecka, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

• jakość żywności jest podstawową cechą żywienia niemowląt, dlatego też wybór odpowiedniego płodu należy traktować ze szczególną ostrożnością;
• lepiej jest preferować młode okazy;
• pamiętaj, aby usunąć skórkę i nasiona.
  

Istnieją 2 opcje półfabrykatów dla niemowląt:

• kostki (do dalszego gotowania i siekania podczas rozmrażania);
• w formie puree (w tym przypadku zamiast blanszowania produkt gotować przez 10 minut i rozcierać blenderem).

Jak rozmrażać

Kiedy nadejdzie czas, aby zdobyć półfabrykaty do spożycia zimą, ważne jest, aby nie zapomnieć o zasadach rozmrażania.

Możesz to zrobić w ten sposób:

• w kuchence mikrofalowej w trybie rozmrażania, ustalanie czasu na podstawie mocy urządzenia;
• w lodówce do powolnego rozmrażania, co jest wygodne do powolnego gotowania;
• pozostawienie produktu w temperaturze pokojowej;
• na patelni lub w rondlu bezpośrednio podczas gotowania (wygodne i oszczędzające czas przy przygotowywaniu gulaszu czy zupy).

Ważny! Zdecydowanie odradza się ponowne zamrażanie cukinii po rozmrożeniu. Wpływa to negatywnie nie tylko na ich smak, ale także na jakość.

Mrożona świeża cukinia to bardzo dobry sposób na przygotowanie dużej ilości witamin na zimę. Opcja ta jest niezastąpiona dla osób oszczędnych, ceniących swój czas, a zwłaszcza dla młodych rodziców, którzy chcą dać dziecku tylko to, co pożyteczne.