Come sapere se la zucca è matura e quando raccoglierla?

Devi raccogliere le zucche esattamente al momento giusto. Solo in questo momento i frutti contengono una grande quantità di preziose vitamine e minerali. Ma gli errori del giardiniere possono portare ad una diminuzione dei benefici della zucca. Quindi, se i frutti vengono tenuti in giardino per troppo tempo, potrebbero congelarsi leggermente. Il gusto e la conservabilità dipendono anche dal giusto momento del raccolto.

Quando raccogliere la zucca?

Ci vogliono circa 4 mesi per maturare completamente le varietà di zucca a maturazione media. La raccolta viene effettuata verso la metà di settembre o nella seconda metà del mese.

Le verdure a maturazione precoce vengono rimosse circa un mese prima. Rappresentanti del periodo di maturazione tardiva, rispettivamente, 30 giorni dopo.

La raccolta della frutta viene effettuata rigorosamente in una giornata asciutta. Se il raccolto cade in un periodo piovoso, la zucca spiumata va lasciata per diversi giorni in una stanza buia e asciutta. Questa volta è sufficiente affinché i frutti si asciughino bene.

È importante pulire prima dell’inizio di forti gelate. Altrimenti, il frutto si congelerà molto e semplicemente si deteriorerà. È vietato posarlo per la conservazione a lungo termine.

Cosa influenza i tempi di maturazione della zucca?

Tutte le varietà di verdure sono suddivise in a maturazione tardiva, a maturazione precoce e a maturazione media. Ognuno ha il proprio tasso di raggiungimento della piena maturità. Le condizioni climatiche influenzano direttamente la fruttificazione di una pianta:

Nel sud, le zucche vengono coltivate all’aperto e la raccolta può essere effettuata dopo che tutte le foglie sono secche. Questo è un segno sicuro della maturazione del frutto.
Nel nord le zucche vengono raccolte prima. In tali condizioni, i frutti semplicemente non hanno il tempo di maturare all’aria aperta. Vengono puliti in anticipo e lasciati nella stanza per “raggiungere”.

Segni di una zucca matura

È importante che i giardinieri determinino in modo accurato e corretto il grado di maturità del frutto pronto per il consumo o la conservazione. È severamente vietato tagliare o forare la zucca. In caso di violazione dell’integrità del feto, inizia rapidamente a deteriorarsi.

Manifestazioni esterne

Ci sono molti segni che la zucca è matura. Questi includono:

Gambo secco (duro e duro al tatto). Nel caso in cui sia ancora verde, bisogna aspettare un po’, perché deve maturare.
Le ciglia e le foglie della pianta risultano completamente/parzialmente ingiallite e disseccate.
Il frutto ha acquisito un colore intenso, tenendo conto di una particolare varietà: grigio-verde, giallo o arancione scuro. Ci sono varietà che non sono coperte da questa regola. A completa maturazione i frutti rimangono grigi o bianchi.
Gambo denso e piuttosto rigido. Se lo premi, non dovrebbe esserci un’ammaccatura.
Sui frutti maturi, il guscio ha uno schema ben definito. Ma le varietà a frutto verde rappresentano un’eccezione.
La struttura della polpa è piuttosto densa.
I semi hanno una scorza dura, ma le gimnosperme fanno eccezione.

I giardinieri esperti controllano il grado di maturazione tramite il suono. Se picchiettando sul frutto sarà sonoro, significa che la zucca è completamente matura.

Seguendo questi suggerimenti, puoi facilmente determinare il tempo di pulizia ottimale. Questi criteri sono universali e sono adatti a diverse regioni di coltivazione di ortaggi.

In parte puoi concentrarti sulle date indicate dal produttore sulle confezioni con i semi. A volte descrive anche la tonalità che dovrebbe acquisire una zucca completamente matura.

Ma non dovresti fidarti completamente delle istruzioni del produttore. Queste sono raccomandazioni generali. Tengono conto solo delle condizioni di crescita ottimali e delle regole di raccolta.

Segni individuali

Non è necessario togliere i frutti dall’orto per verificarne il grado di maturazione. Data una particolare varietà, ogni pianta presenta determinate caratteristiche che indicano che la zucca è pronta per la raccolta.

Basta osservare da vicino la corteccia del frutto:

varietà arbustive – sono presenti strisce chiare di tonalità giallo chiaro;
specie a frutto grosso – maglia fitta e piuttosto scura;
varietà di noce moscata – la buccia diventa di colore marrone, compaiono macchie chiare di forma rotonda.

Varietà di zucca e date di maturazione

Esistono un numero abbastanza elevato di varietà di zucca. Tuttavia, esistono date di raccolta universali su cui puoi fare affidamento:

Varietà precoci. La maturazione avviene in circa 3,5 mesi. La raccolta viene effettuata a partire dalla metà o fine agosto (a seconda delle condizioni climatiche).
I frutti sono molto teneri, la buccia è sottile. Puoi conservarli per non più di un mese. Le varietà con un breve periodo di maturazione vengono coltivate più spesso nelle regioni con un clima freddo, poiché quando la zucca si congela, non verrà conservata per molto tempo.
Mezza stagione. Il periodo medio di stagionatura è di 4 mesi. La raccolta dei frutti viene effettuata dalla seconda metà di settembre fino all’arrivo delle prime gelate.
A maturazione tardiva o di corpo duro. Hanno una buccia dura, che garantisce una lunga conservabilità del frutto. Verso la fine di settembre inizia la raccolta degli ortaggi.
Ci vogliono circa 200 giorni perché il frutto maturi completamente. La maggior parte della maturazione avviene durante la conservazione.

Termini di raccolta della zucca a seconda della regione

I frutti possono essere inviati allo stoccaggio solo quando sono completamente maturi. Se fatto troppo presto, la zucca inizierà a marcire. Tempi di raccolta più accurati dipendono dalla regione specifica in cui viene coltivata la coltura:

Corsia centrale. La particolarità della regione sono le condizioni climatiche miti. Qui si possono coltivare quasi tutte le varietà di zucca. La raccolta inizia a fine settembre o ottobre. Tutto dipende dal tipo specifico di verdura.
I giardinieri scelgono spesso varietà con un breve periodo di maturazione. I frutti a fine estate possono essere consumati o utilizzati per preparare varie preparazioni.
Urali e Siberia. In queste regioni prevale un clima piuttosto rigido e freddo. Ecco perché i giardinieri optano per varietà di zucca a maturazione precoce e media. Si consiglia di effettuare la raccolta completa entro il 20 settembre.
Regioni del sud. Ha un clima caldo prevalentemente stabile. La raccolta delle zucche inizia verso la fine di ottobre. I giardinieri esperti lasciano anche i frutti completamente maturi nel giardino per diversi giorni. Si ritiene che questa procedura aiuti a prolungare la durata di conservazione.
La regione di Mosca. La regione è caratterizzata dalla frequenza dei cambiamenti meteorologici. La pulizia completa dovrebbe essere effettuata entro la metà di settembre. Le varietà precoci mature possono essere raccolte già negli ultimi giorni di agosto.
Le zucche con un periodo di maturazione tardivo, nella maggior parte dei casi, semplicemente non hanno il tempo di maturare completamente in giardino. I giardinieri esperti coltivano prima le piantine, dopo di che trapiantano nel terreno piante già ben coltivate e rafforzate.

Modi per accelerare la maturazione

Affinché i frutti non gelino in giardino, circa tre settimane prima del previsto cambiamento climatico, bisogna eliminare tutti i fiori dalle ciglia. Viene anche eseguita la pizzicatura delle cime dei giovani germogli. In questo caso la pianta dirige tutte le sue forze verso lo sviluppo dei frutti già iniziato.

Se la pianta ha molte zucche piccole, è necessario eliminarne alcune o tutte. Grazie a questa tecnica, le verdure di grandi dimensioni avranno il tempo di maturare completamente. Se anche con un’estate calda la zucca non ha il tempo di annaffiare, puoi coltivarla attraverso le piantine. I semi vengono piantati in vasi ad aprile.

La maturazione dei frutti viene notevolmente accelerata coltivando le colture su un cumulo di compost. Ciò fornisce al raccolto sostanze nutritive sufficienti e calore aggiuntivo.

Non è consigliabile lasciare le ovaie sulla pianta formate all’inizio dell’autunno.

Regole per la raccolta della zucca

L’aspetto principale è che la verdura viene tagliata rigorosamente con il gambo. È vietato torcere il frutto o strappare la pianta.

I giardinieri esperti hanno sviluppato le proprie regole di raccolta che contribuiscono a una conservazione più lunga:

Tagliare la verdura in modo che la lunghezza del gambo sia di circa 5-6 cm, ma non inferiore.
Taglia il frutto con un potatore pulito e affilato (puoi usare un semplice coltello). Assicurati di pretrattare lo strumento con disinfettanti in modo che i microrganismi patogeni non penetrino nel taglio, poiché possono provocare la decomposizione del raccolto.
Se devi spostare una verdura, tieni sempre il frutto stesso e non il gambo, poiché potrebbe essere danneggiato o completamente strappato, cosa che non dovrebbe essere consentita. La carenza influirà negativamente sulla qualità di conservazione del feto.
Se le cime della zucca sono molto tese, prima di tagliare la verdura sollevatela un po’. È necessario ridurre la tensione.
Le zucche completamente mature delle varietà di fine inverno, che sono previste per la conservazione a lungo termine, vengono lasciate prima al sole per 8-10 giorni. È importante che i frutti si asciughino bene all’aria aperta. Quindi la corteccia diventa più dura e la polpa si conserva molto meglio.
Se durante la raccolta compaiono dei graffi sul frutto, copriteli con vernice verde. I difetti guariranno rapidamente e la verdura non si deteriorerà. Ma prima mangia questi alimenti.

La pulizia delle zucche viene eseguita con la massima attenzione possibile. Se il gambo si stacca dalla verdura, non puoi contare sulla conservazione a lungo termine.

Preparazione delle zucche per la conservazione

Prima di conservare le verdure per la conservazione a lungo termine, è necessario prepararle adeguatamente. E’ sufficiente effettuare alcune semplici ma importanti procedure:

pulire delicatamente i resti di sporco o terriccio con un panno pulito, morbido e asciutto (non deve essere utilizzato materiale bagnato);
ordinare tutti i frutti raccolti – inviare alla conservazione solo esemplari densi e belli che non presentano difetti;
se i frutti presentano macchie scure, ammaccature, graffi e anche piccole crepe, mangiateli prima.

Periodicamente è necessario ventilare il negozio e sistemare le zucche. Se si trascura questa procedura, anche solo un ortaggio che ha cominciato a deteriorarsi può infettare il resto.

Consigli utili

Coltivare un raccolto così gustoso e sano come una zucca ha alcuni trucchi, dato che puoi ottenere un raccolto eccellente. Vale la pena ascoltare i seguenti consigli di giardinieri esperti:

l’ultima irrigazione viene effettuata entro e non oltre tre settimane prima della data prevista per il raccolto;
in casi estremamente rari, il grado di maturazione viene controllato premendo la corteccia di un vegetale con un’unghia: se viene pressata e all’interno è verde, il frutto non è maturo (tuttavia, questo metodo è spesso impossibile da utilizzare, poiché c’è il rischio di decadimento);
se molte verdure sono mature, ma non c’è abbastanza spazio per conservarle, potete sbucciare la zucca, tagliare la polpa a fette, metterla in sacchetti e mandarla nel congelatore;
non è consigliabile provare a salvare la zucca fino alla primavera, poiché i frutti sono raffermi e la polpa diventa “cotone”, perde succosità e sapore;
se l’estate si è rivelata piovosa e fredda, ma i frutti non erano ancora maturi al momento della raccolta, il processo può essere accelerato: tre settimane prima della raccolta, rimuovere le piccole zucche dal cespuglio, pizzicare le cime dei giovani germogli, rimuovere tutti i fiori.

La zucca è una coltura senza pretese e facile da coltivare che cresce in quasi tutti i giardini. Tuttavia, è importante tenere conto delle principali sfumature non solo della cura della pianta, ma anche dei tempi di raccolta. È necessario sapere esattamente come determinare il grado di maturità del feto ed effettuare la rimozione in modo tempestivo, evitando il congelamento della verdura.

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